Bietes: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Biešu priekšrocības un kaitējumu senatnē novērtēja gan pavāri, gan kulinārijas eksperti, gan dziednieki. Biešu ārstnieciskās īpašības tika atzīmētas senajā Indijā - pirmajā štatā, kas apguva šī sakņu dārzeņu audzēšanu no Amaranta ģimenes. Vēlāk šajā ģimenē tika atklāti daudzi ārstniecības augi, taču nevienam no tiem neizdevās pārspēt biešu potenciālu.

Biešu ķīmiskais sastāvs

Uzreiz jānorāda, ka ir vairākas dārzeņu šķirnes, kurām ir diezgan raibs vitamīnu un minerālvielu sastāvs, no kurām ne visas tiek patērētas. Tādējādi cukurbietes ir rūpnieciska kultūra, un to reti lieto pat dzīvnieku barībā. Tāpēc jums nekavējoties jāizlemj, par kādiem biešu veidiem mēs runājam.

Pašlaik cilvēki lieto šādas biešu šķirnes:

• parasta vai ēdamistaba;
• mangolds;
• bargs.

Mangold satur vairāk cukuru, un lopbarība satur vairāk šķiedrvielu. Pretējā gadījumā šo trīs šķirņu ķīmiskais sastāvs ir gandrīz vienāds. Apsvērsim to sīkāk.

Bietes satur šādus vitamīnus:

• C - 10 mg;
• B5 - 0,12 mg;
• B6 - 0,07 mg;
• B9 - 0,13 μg;
• B1 - 20 μg;
• B2 - 40 mkg.

Mikroelementi, kas iekļauti dārzeņos:

• kālijs - 288 mg;
• varš - 140 mg;
• fosfors - 43 mg;
• kalcijs - 37 mg;
• magnijs - 22 mg;
• dzelzs - 1,4 mg;
• jods - 7 mkg.

Turklāt bietēs ir 86 g ūdens, 2,5 g pārtikas šķiedrvielu un 0,1 g organisko skābju. Atsevišķi jāpiemin betaīns vai trimetilglicīns - viela, kas iesaistīta šūnu membrānu sintēzē. Tas ir viens no galvenajiem hepatoprotektoriem, kura koncentrācija bietēs ir rekordliela - 129 mg uz 100 g.

Biešu uzturvērtība un kaloriju saturs

Galda biešu uzturvērtība ir šāda:

• olbaltumvielas - 14,3%;
• tauki - 2,1%;
• ogļhidrāti - 83,6%.

Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no dārzeņu šķirnes un sagatavošanas metodes. Tabulā parādīta dažādu apstrādes metožu vidējā kaloriju vērtība:

Kādas ir biešu priekšrocības ķermenim?

Neapstrādātu biešu ieguvumi veselībai ir daudzšķautņaini un dažādi. Šim dārzeņam ir divas pazīmes, kas nosaka tā plašu izmantošanu:

1. Unikāls vitamīnu, minerālu un skābju sastāvs, kas nav nevienā citā dārzeņā.Runājot par tā ietekmi uz dažādām ķermeņa sistēmām, nevienam no esošajiem dārzeņiem nav tik plaša spektra.
2. Aptuveni 90% dārzeņu veidojošo sastāvdaļu produkta termiskās apstrādes laikā netiek iznīcināti. Tas nozīmē, ka vairumā gadījumu ir iespējams izmantot gan neapstrādātu, gan vārītu, sautētu vai marinētu produktu ar aptuveni tādu pašu terapeitisko efektu.

Pēdējā īpašība ir ļoti svarīga, jo neapstrādātu biešu garša, maigi izsakoties, nav ļoti laba, un daudziem tās garša izraisa negatīvu reakciju. Esošās tā sagatavošanas metodes spēj mainīt dārzeņu garšu, būtiski neietekmējot tā derīgās īpašības.

Sarkano biešu ieguvumi veselībai ir saistīti ar to ķīmisko sastāvu. Viena no dārzeņu labvēlīgajām īpašībām ir tā pozitīvā ietekme uz zarnu peristaltiku un vielmaiņas procesu regulēšanu visā ķermenī. Dārzenim piemīt šādas īpašības organisko skābju un šķiedrvielu dēļ. Pēdējais padara dārzeņu par neaizstājamu produktu cīņā pret aizcietējumiem. Biešu priekšrocības tukšā dūšā būs īpaši aktuālas šīs slimības hronisku formu gadījumā.

Dārzenis satur arī unikālo vielu betainu, kas šādos daudzumos nav atrodams nevienā citā produktā. Šīs vielas labvēlīgā ietekme ir šāda:

• tauku vielmaiņas regulēšana;
• aptaukošanās procesu ierobežošana;
• aknu aizsardzība;
• asinsspiediena stabilizācija.

Cilvēka ķermenim svaigu biešu priekšrocības slēpjas arī asinsrades sistēmas darba regulēšanā. Cilvēki, kuri to regulāri lieto, nekad necieš no anēmijas.

Dārzeņā esošais jods labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību, stiprinot ķermeņa imūnsistēmu. Tas jo īpaši attiecas uz vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kas cieš no joda deficīta.

Biešu galotņu priekšrocības galvenokārt ir faktā, ka ar tādu pašu minerālvielu sastāvu kā sakņu kultūraugiem tajā ir daudz mazāks kaloriju saturs (gandrīz 3 reizes) un tas satur vairāk nekā 40% olbaltumvielu.

Biešu ieguvumi sirds veselībai ir saistīti ar tajos esošo magniju. Dārzeņu ieteicams lietot dažādu sirds un sirds un asinsvadu slimību gadījumā: hipertensija, išēmija, ateroskleroze.

Biešu priekšrocības vecumdienās galvenokārt izpaužas kā holesterīna metabolisma normalizēšana. Turklāt tas palīdz asins veidošanās procesos. Ir pamanīti dārzeņu ieguvumi vecāka gadagājuma cilvēku nervu sistēmas slimību profilaksē.

Svarīga loma ir arī biešu kūkas priekšrocībām. Sakarā ar rekordlielu šķiedrvielu koncentrāciju (faktiski kūka satur gandrīz 100% šķiedrvielu) tas ir visefektīvākais zarnu tīrīšanas veids.

Biešu ieguvumi sieviešu veselībai

Biešu ieguvumi sievietes ķermenim galvenokārt ir viņu spēja uzturēt ķermeņa hematopoētisko sistēmu veselīgā stāvoklī. Sievietēm bieži ir problēmas ar normālu šīs sistēmas darbību menstruāciju, kā arī anēmijas dēļ.

Svarīga loma sievietēm ir bietēm ar cistītu. Sieviešu uroģenitālās sistēmas īpatnību dēļ šī slimība ir īpaši sarežģīta. Ar to ieteicams lietot bietes lielos daudzumos, jo dārzenis ir ne tikai diurētiķis, bet arī veicina ātrāku urīnpūšļa gļotādas sadzīšanu.

Biešu derīgās īpašības vīriešiem

Vīriešiem bietes būs noderīgas kā asinsrades līdzeklis, kā arī līdzeklis muskuļu nostiprināšanai un libido uzturēšanai. Bieži vien sakņu dārzeņus vai to sulu lieto kā palīgterapiju erektilās disfunkcijas gadījumā.

Ņemot vērā vīriešu gremošanas sistēmas īpatnības, viņi atzīmē neapstrādātu biešu ievērojamo ieguvumu aknām. Pateicoties tajā esošajam betainam, tas ir ne tikai hepatoprotektīvs līdzeklis, bet arī palīdz tikt galā ar citu problēmu - holecistītu.Šī slimība vīriešiem rodas daudz biežāk nekā sievietēm. Tāpēc viņiem ir īpaši svarīgi izmantot biešu produktus žultspūslim.

Biešu ieguvumi grūtniecības un zīdīšanas laikā

Grūtniecība un zīdīšana vairumā gadījumu ir saistīta ar vienu nepatīkamu problēmu - anēmiju. Tās cēloņi var būt ļoti dažādi, bet rezultāts vienmēr ir negatīvs: zems hemoglobīna līmenis rada problēmas ar skābekļa piegādi mātes ķermenim. Tas galvenokārt negatīvi ietekmē smadzeņu darbību.

Bieži grūtniecības un zīdīšanas laikā, ņemot vērā hormonālo nelīdzsvarotību sievietēm, garša ir ievērojami izkropļota, kas, protams, ietekmē ēdiena izvēli. Dažus pārtikas produktus psihosomatisku iemeslu dēļ var vienkārši izslēgt no uztura. Un bieži šādu produktu sarakstā ir neapstrādātas vai vārītas bietes, kas sievietei ir tik ļoti vajadzīgas. Tāpēc ieteicams to izmantot sautētu. Sautētas bietes priekšrocības ir gandrīz tādas pašas kā neapstrādātām bietēm, savukārt dārzeņam ir daudz "pieņemamāka" garša, un grūtnieces un laktācijas sievietes to labprātāk ēd.

Kādā vecumā bietes var dot bērniem

Ņemot vērā dārzeņu augsto alerģiskumu, tas ir viens no pēdējiem, kas tiek ieviests augu pārtikā. Minimālais vecums, kurā gremošanas sistēma spēj to sagremot, ir 7-8 mēneši. Šajā vecumā bērniem to piešķir biezeņa formā.

Pirms tam bietes ir rūpīgi jāvāra vismaz pusotru stundu un pēc tam sarīvē. Bērniem ļoti nepatīk biešu garša, tāpēc ieteicams tos bērniem dot maisījumā ar vārītiem kāpostiem un kartupeļiem (vienādās proporcijās).

Papildbarība jāsāk ar pusi tējkarotes. Alerģisku reakciju gadījumā nekavējoties pārtrauciet. Tomēr bietes jāievada uzturā, tāpēc pēc mēneša jums atkal jāmēģina dot papildu pārtiku.

Sākot ar gadu, kad bērniem ir pietiekams zobu skaits, bietes ir atļauts dot vinigretes veidā vai kubiņu veidā, garšojot ar krējumu ar pievienotu cukuru.

Novājēšanas bietes

Sakarā ar zemo kaloriju saturu, tīrīšanas īpašībām un vitamīnu un mikroelementu kompleksu, ko satur dārzenis, to var izmantot dažādās svara zaudēšanas shēmās un diētās. Zaudēt svaru ar bietēm parasti veic mono-diētas formātā vai dārzeņu kombinācijā ar citiem pārtikas produktiem, piemēram, kefīru. Tāpat bieži tiek izmantota dārzeņu kombinācija ar olbaltumvielu pārtiku (liesa gaļa vai tvaicētas zivis).

Mono diētas parasti ilgst ne vairāk kā trīs dienas, bet jums jāievēro šādi vienkāršie noteikumi:

• sāls lietošana ir aizliegta;
• katras diētas dienas laikā jālieto vismaz 2 litri ūdens.

Dienas laikā patērētā produkta daudzumam jābūt apmēram 1 kg. Tajā pašā laikā bietes tiek izmantotas gandrīz jebkurā formā: gan neapstrādātas, gan ceptas, vārītas utt. Jūs varat to sagriezt mazos kubiņos un pievienot nedaudz olīveļļas. Biešu īpašību dēļ svara zudums ar šādu diētu būs aptuveni 2 kg. Šādu mono-diētu ieteicams atkārtot ne biežāk kā reizi 3-4 nedēļās.

Biešu diētu ar kefīru ieteicams lietot reizi mēnesī. Tajā pašā laikā tas sastāv no šādiem posmiem: ievads, kas aizņem 2-3 dienas, nedēļas pauze un pamatēdiens, kas ilgst 7 dienas. Diētas dienu laikā ēdieni tiek gatavoti pēc šādas shēmas:

• pamošanās laiks ir sadalīts 8 aptuveni vienādos intervālos;
• katra intervāla sākumā tiek veikta maltīte, kas sastāv no 200 ml kefīra un vidēja lieluma vārītām bietēm;
• Vispirms tiek uzņemts kefīrs, un pēc apmēram stundas tiek patērētas bietes.

Dienā jālieto ne vairāk kā 1,5 litri kefīra un ne vairāk kā 1,5 kg dārzeņu. Šī diēta ļauj zaudēt līdz 7 kg svara.

Liesas gaļas diēta ilgst 10 dienas. Uztura pamats būs gaļa un bietes, tomēr ir atļauts izmantot zemas kaloritātes ēdienus: dārzeņu salātus, augļus, tēju bez cukura utt.

Šīs diētas pamatnoteikums ir šāds: pirms katras ēdienreizes jums vajadzētu izdzert glāzi biešu sulas. Jāizslēdz dažādu saldu ēdienu, miltu un konditorejas izstrādājumu, gāzēto dzērienu un citu tamlīdzīgu lietu izmantošana.

Ar šādu diētu ir trīs galvenās maltītes. Brokastīs dārzeņu parasti pasniedz jebkurā formā ar biezpienu ar zemu tauku saturu un tēju bez cukura. Pusdienas un vakariņas var papildināt ar graudaugiem un dārzeņu sautējumiem bez dzīvnieku eļļas, sāls un cukura. Kā garšvielu varat izmantot dažādus garšaugus vai citronu sulu.

Ir atļauts gatavot ēdienus, kas satur biešu lapas, jo tajās ir daudz olbaltumvielu un tajos ir mazāk ogļhidrātu nekā sakņu dārzeņos.

Tautas receptes ar bietēm dažādu slimību ārstēšanai

Tautas receptēs neapstrādātas bietes tiek izmantotas salīdzinoši reti. Visbiežāk dārzenis tiek kombinēts ar citām tradicionālām zālēm (piemēram, āboliem, medu, rozīnēm).

Vairāku slimību ārstēšanai tiek izmantoti arī eksotiskāki produkti: marinētas bietes, kas ceptas ar žāvētām plūmēm un riekstiem, kvasu no tā utt.

Hipertensija

Biešu priekšrocības hipertensijas gadījumā slēpjas biešu spējā stabilizēt asinsspiediena līmeni. Šajā gadījumā tiek izmantota biešu kvass vai biešu-burkānu sula.

Kvasu sagatavo šādi:

1. Jums jāņem 1 kg dārzeņu, 1,5 litri ūdens un 1 ēdamkarote. karote cukura.
2. Dārzeņus nomizo, sagriež šķēlēs un ievieto trīs litru pudelē.
3. Ūdeni uzvāra un tur ielej. Tad pievieno cukuru.
4. Pudele ir aizvērta ar marli un ievietota siltā un tumšā vietā. Pēc 4 dienām kvass ir gatavs.
5. To filtrē, pievieno vēl nedaudz cukura aromātam un ievieto ledusskapī.
6. To lieto trīs reizes dienā pirms ēšanas, 200 ml. Atkārtojiet pēc mēneša.

Sulu izgatavo šādi: 1 litru sulas iegūst no abiem dārzeņiem, pēc tam tos sajauc un ievieto ledusskapī. Uzklājiet 2-3 reizes dienā tukšā dūšā pusstundu pirms ēšanas, 100-150 ml. Obligāta uzņemšana pusstundu pirms gulētiešanas.

Neapstrādātas bietes psoriāzes ārstēšanai

Tradicionālā medicīna jau sen ir apstrīdējusi biešu priekšrocības psoriāzei, taču tautas līdzekļi iesaka no tā gatavotus ēdienus papildu terapeitiskai iedarbībai.

Dārzeņu lietošanas recepte psoriāzei ir šāda:

• sakņu kultūru, kas sver 100-200 g, notīra un sagriež 5 x 5 mm sloksnēs;
• salmiem pievieno nedaudz sāls un adžiku;
• Traukā pievieno 1 ēdamkarote. augu eļļas karote.

Tas tiek patērēts kā salāti pusdienās mēnesī. Pēc tam seko divu nedēļu pārtraukums, un procedūra tiek atkārtota.

Bietes ar ķiploku pret aizcietējumiem

Galvenais biešu pielietojums zarnām ir zarnu tīrīšana, kas var būt aizcietējumu atvieglošanas blakusprodukts. Pašam dārzeņam ir ievērojams diurētisks un caurejas efekts, taču ir pārtikas produkti, piemēram, ķiploki, kas var ievērojami uzlabot šo efektu.

Pati recepte ir diezgan vienkārša: 200 g bietes un 1 ķiploka daiviņa tiek sasmalcināta un tām pievieno 1 ēdamkarote. augu eļļas vai majonēzes karote. Pēc garšas pievieno sāli. Vislabāk to lietot pusdienu laikā.

Vēl viens, ne mazāk efektīvs (un vēl noderīgāks) līdzeklis pret aizcietējumiem ir salāti "Panicle", kas ietver arī burkānus. Svaigu biešu un burkānu salātu priekšrocības jau sen ir pierādītas praksē. Tas ir ne tikai caurejas līdzeklis, bet arī attīra aknas un žultsvadus.

Salātu recepte ir šāda: uz rupjas rīves jāierīvē 200-300 g biešu un burkānu, tajās jāsaspiež 1-2 ķiploka daiviņas, kārtīgi samaisiet un izlejiet iegūto masu 1-2 ēd.k. ēdamkarotes augu vai olīveļļas.

Noteikumi par neapstrādātu biešu lietošanu dažādām slimībām

Bietes ir dārzeņi, kas bagāti ar aktīvām vielām, tāpēc tā lietošanai ir vairāki ierobežojumi, kas īpaši saistīti ar noteiktu hronisku slimību gaitu. Lai dārzeņu priekšrocības nepārvērstos par kaitējumu, jums vajadzētu atcerēties, kādos gadījumos jums vajadzētu ierobežot tā lietošanu.

Ar gastrītu

Ēst neapstrādātus dārzeņus nav ieteicams, jo tas izraisa čūlas un ievērojamu pacienta veselības pasliktināšanos. Marinētu dārzeņu izmantošana negatīvi ietekmē arī kuņģa gļotādu. Sakņu dārzeņu ieteicams lietot tikai vārītā veidā.

Ar pankreatītu

Akūtā pankreatīta gadījumā nav atļauts lietot rupju pārtiku, tāpēc šādu pacientu uzturā nedrīkst būt bietes, kas bagātas ar šķiedrvielām.

Ja pankreatīts ir nonācis stabilas remisijas stāvoklī, ir atļauts lietot traukus no vārītām bietēm, bet ne vairāk kā 100 g dienā. Šajā gadījumā jums jāsāk ar nelielām devām (sākot no 10-15 g uz vienu klauvē), pakāpeniski palielinot tās līdz pilnai 100 g devai.

Ar podagru

Podagrai ieteicams lietot dārzeņu gan ar tā saasināšanos, gan ar remisiju. Nav ieteicams katru dienu ēst dārzeņu, bet reizi 2-3 dienās ir vēlams veģetārie boršču vai biešu salāti, izmantojot jebkādas neaizliedzamas sastāvdaļas.

Biešu kvass labi ietekmē arī podagras slimnieku stāvokli.

Ar cukura diabētu

Bietes ir izdevīgas diabēta slimnieku veselībai pieņemamās devās. 2. tipa cukura diabēta gadījumā to var lietot ne vairāk kā 50 g neapstrādāta veidā vai kā sulu. Jūs varat ēst nedaudz vairāk vārītu dārzeņu - no 100 līdz 200 g dienā.

Neapstrādātas biešu maskas sejai un matiem

Biešu labvēlīgās īpašības tiek izmantotas kosmētikā. Visizplatītākās ir dažādas dārzeņu maskas.

Barojošu sejas masku var izgatavot šādi: ņem tējkaroti sarīvētu sakņu dārzeņu, tējkaroti krējuma un olu dzeltenumu. Uz kokvilnas auduma ar caurumiem degunam un acīm tiek uzklāts rīvētu dārzeņu slānis, virs kura ir skāba krējuma un dzeltenuma maisījums. Audumu maigi uzklāj uz sejas un tur uz tās pusstundu, pēc tam masku nomazgā ar ūdeni.

Matu maska ​​palīdz cīnīties ar blaugznām un stiprina matus. Tās pagatavošanai ņem 50 g biešu, sīpolu un dadzis eļļas. Dārzeņus berzē uz smalkas rīves un sajauc ar uzkarsētu eļļu. Tad maisījums tiek uzklāts uz matiem un turēts uz tiem 30-40 minūtes. Procedūras beigās mati tiek mazgāti ar parasto šampūnu.

Šādas maskas lietošanas biežums ir 1 reizi 10 dienās.

Ko var pagatavot no bietēm un ar ko tas darbojas

Daudzi ēdieni tiek gatavoti no bietēm. Pirmkārt, tie ir dārzeņu ēdieni - salāti un dažādi maisījumi. Bietes visu veidu gatavošanā tiek izmantotas dažādos sānu ēdienos un pirmajos ēdienos. Ir daudz zupu, kurās ietilpst bietes. Atsevišķi jāatzīmē tādi ekskluzīvi "biešu" ēdieni kā borščs, bietes un botvīnijas.

Dārzeņi to izmanto dažāda veida dārzeņu ikros un pat kastroļos. No tā gatavo daudz dažādu dzērienu.

Bietes var kombinēt ar visdažādākajiem ēdieniem. Tie ietver:

• visi dārzeņi;
• liesa gaļa;
• zivis;
• pākšaugi;
• zaļumi;
• rieksti;
• žāvēti augļi.

Bet bietes nav savienojamas ar tīru pienu. Bet ar fermentētiem piena produktiem ir ļoti ieteicams to lietot. Bietes ar skābo krējumu vai kefīru priekšrocības jau sen ir pierādījušas dietologi un ārsti.

Kas ir veselīgāk: neapstrādātas vai vārītas bietes

Tā kā sakņu kultūras sastāvs termiskās apstrādes laikā praktiski nemainās, mēs varam teikt, ka starp tām praktiski nav atšķirību. Tomēr vārot, produktam ir vairākas funkcijas, kas padara tā lietošanu "maigāku" un nedaudz paplašina darbības jomu. Vārītas bietes ķīmiski ir mazāk aktīvas un mazāk kairina gļotādas.

Sakarā ar cukuru saistīšanos, gatavojot dārzeņu, tā glikēmiskais indekss kļūst aptuveni divas reizes lielāks (no 30 tas palielinās līdz 65), tomēr, ņemot vērā, ka kopējais ogļhidrātu skaits produktā ir mazs, tas neietekmē tā lietošanu diabēta slimniekiem. Glikēmiskā slodze uz masas vienību bietēs joprojām ir viena no zemākajām, un dienas devas galvenais ierobežojums šai cilvēku kategorijai ir pilnīgi atšķirīgās biešu īpašībās - šķiedru ietekme uz kuņģa-zarnu trakta un skābes sastāvs uz metabolismu.

Vai ir labi ēst neapstrādātas bietes katru dienu

Kā tāds nav izejvielu ikdienas lietošanas aizlieguma, taču nevajadzētu aizmirst, ka regulāra ķermeņa attīrīšana, kas notiek ar tā lietošanu, nav izdevīga.

Galu galā visu nosaka produkta dienas deva. Ja katru dienu ēdat 100-150 g dārzeņu, tad tas nekaitēs ķermenim. Biešu "šoku" devas, ko lieto, piemēram, periodiskas ķermeņa attīrīšanas vai diētu laikā, protams, katru dienu jāierobežotu laiku (no 3 līdz 7 dienām), pēc tam šī produkta lietošanā ir ieteicamas garas pauzes - no 1-2. nedēļas līdz 3 mēneši.

Kāpēc sāp kakls pēc neapstrādātu biešu ēšanas

Bieži vien, ēdot bietes, diskomforta cēlonis kaklā ir vai nu augsta skābju koncentrācija, vai arī tā augsta jutība slimības vai mikrotraumu dēļ. Neaizmirstiet, ka neapstrādāta dārzeņu sula kairina gļotādu.

Šajā nav nekā slikta vai nedabiska, un laika gaitā šādas sajūtas pāriet. Tomēr, ja tas nenotiek, jums vajadzētu lūgt speciālista padomu.

Biešu galotnes: ieguvumi un kaitējums

Biešu galotnēs saglabājas lielākā daļa sakņu kultūraugu derīgo īpašību, tomēr tām ir vairākas funkcijas:

• augsts olbaltumvielu saturs;
• samazināts ogļhidrātu saturs;
• vairāk, salīdzinot ar sakņu kultūrām, dažu vitamīnu (piemēram, P un U) saturs;
• vairāk skābuma.

Mēs varam teikt, ka dārzeņu galotnes ir diētiskāks produkts, un tas ir vairāk piemērots svara zaudēšanai un mazkaloriju ēdienu pagatavošanai.

Tajā pašā laikā dārzeņu topi satur salīdzinoši lielu daudzumu skābeņskābes. Šī ķīmiski aktīvā viela veido ūdenī nešķīstošus savienojumus ar kalciju un fosforu, kas ļoti slikti izdalās no organisma un ir viens no galvenajiem nieru un žultspūšļa akmeņu cēloņiem. Tādēļ pacientiem, kuri cieš no līdzīgām slimībām, labāk neizmantot produkta augšdaļas.

Arī dārzeņu topi var kaitēt cilvēkiem, kuri lieto antikoagulantus, jo tie satur daudz K vitamīna.

Kā pareizi uzglabāt un izvēlēties bietes

Bietes izvēlas gan ārējās, gan iekšējās īpašības - pirms pirkšanas ieteicams sakņaugus sagriezt, lai novērtētu celulozes kvalitāti un tās struktūru. Pašām saknēm jābūt stingrām un izturīgām.Ja tie ir mīksti, tas var norādīt uz uzglabāšanas apstākļu pārkāpumu vai pat dārzeņu sasalšanas faktu.

Sakņu kultūras smaržai jābūt raksturīgai bietēm, bez sabrukšanas pazīmēm. Uz sakņu kultūrām un to iekšpusē nedrīkst būt melnu čūlu vai liela skaita mazu punktu. Dārzeņā nedrīkst būt arī tukšumu.

Sakņu kultūras griezumam jābūt sulīgam, ar bagātīgu sarkanu vai sarkanvioletu krāsu. Tomēr pārāk izteiktas krāsas var liecināt par nekontrolētu mēslošanas līdzekļu lietošanu. Šādus dārzeņus ieteicams papildus pārbaudīt, vai tajos nav nitrātu.

Sakņu kultūras tiek uzglabātas ledusskapī vai pagrabā ar temperatūru no 0 līdz +2 ° C. Pārmērīga temperatūra virs +4 ° C noved pie dārzeņu dīgtspējas. Ledusskapī bietes tiek uzglabātas plastmasas maisiņā, pagrabā - kastēs ar labu gaisa ventilāciju, lai novērstu puvi.

Biešu kaitējums un kontrindikācijas

Kontrindikāciju neievērošanas gadījumā bietes var kaitēt ķermenim. Dārzeņu kontrindikācijas ietver:

• zems asinsspiediens;
• paaugstināts skābums kuņģī;
• urolitiāze un holelitiāze;
• osteoporoze;
• hroniska caureja;
• 1. tipa cukura diabēts;
• alerģijas un individuāla neiecietība.

Secinājums

Neskatoties uz to, ka biešu ieguvumi un kaitējums jau sen ir pētīti, jautājumi par tās kompetentu lietošanu joprojām ir aktuāli. Šis ir viens no cilvēka ķermenim visnoderīgākajiem dārzeņiem, taču to nevajadzētu uzskatīt par panaceju un lietot nekontrolējami vai pārkāpjot noteiktus aizliegumus un kontrindikācijas.

Atsauksmes