Saturs
Kukurūzas nūjiņas ir vienkāršs, lēts un garšīgs našķis, kuru mīl ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Kādas ir kukurūzas nūjiņu priekšrocības un kaitējums, no kā tās izgatavotas un kā tās pagatavot mājās?
Kā tiek pagatavotas kukurūzas nūjas
Ražošana ir pavisam vienkārša - par to liecina pat produkta zemās izmaksas. Nepieciešams tikai īpašs aprīkojums un sastāvdaļas: kukurūzas putraimi, pārtikas sāls, pūdercukurs un rafinēta augu eļļa. Ražošana ietver šādu secību:
- Pirmajā posmā graudaugus ievieto rūpnieciskajā aparatūrā, ko sauc par ekstrūderi, kura iekšpusē tiek izveidots augsts spiediens un temperatūra ir vismaz 150 ° C. Šādos apstākļos ar automātisku mīcīšanu graudaugi pārvēršas par viskozu mīklu.
- Pēc tam iegūtā viendabīgā masa tiek izlaista no ekstrūdera caur īpašām atverēm mazās porcijās, tas ir, tiek veidotas sagataves.
- Tā kā šīs sagataves pēc ekstrūzijas joprojām ir mitras, tās ievieto īpašā žāvēšanas mucā ar diviem nodalījumiem. Pirmajā no mīklas tiek iztvaicēts ūdens, uz sagatavēm tiek izsmidzināta sāls un uzkarsēta augu eļļa.
- Pēdējā posmā žāvētās un eļļotās sagataves tiek nosūtītas uz bungas otro nodalījumu, lai tās velmētu cukura pulverī. Tā kā eļļa joprojām ir silta, pulveris labi pielīp nūju virsmai.
Tas noslēdz procesu - produkts ir pilnībā gatavs.
Kaloriju saturs un sastāvs
Tipiskam ārstam ir tikai četras sastāvdaļas: maltas kukurūzas putraimi, eļļa, sāls un cukura pulveris. Šajā gadījumā nūjām ir augsts kaloriju saturs - 325 kalorijas uz 100 g produkta.
Bet viņu uzturvērtības priekšrocības ir mazas. Ogļhidrāti aizņem galveno daļu - 75 g, olbaltumvielas ir otrajā vietā - 8,3 g, un vismazāk tauku produktā - 1,2 g.
Kukurūzas putraimi pati par sevi ir vērtīgs produkts, bet no tā izgatavotajiem nūjiņām ir niecīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Termiskās apstrādes laikā lielākā daļa noderīgo elementu tiek iznīcināti. Jāņem vērā tikai daži no tiem, proti:
- B2 vitamīns;
- nātrijs;
- magnijs;
- mangāns;
- varš.
Pārējo elementu kopējā daļa, pat ja tie ir deklarēti sastāvā, ir pārāk maza.
Kukurūzas nūjiņu priekšrocības
Produktu nevar saukt par bezjēdzīgu delikatesi, un, lai arī tajā ir maz vitamīnu, tas joprojām ir noderīgs. Priekšrocības ir šādas:
- 100 g šīs delikateses satur pusi no B2 vitamīna dienas vērtības, kas ir noderīga matiem un ādai, nervu sistēmai, imunitātei, redzi un vairogdziedzera darbībai.
- Nūjas ir bagātākais vienkāršo ogļhidrātu avots, kas ne tikai papildina fizisko spēku, bet arī paaugstina garastāvokli un vitalitāti.
- Sakarā ar kaloriju saturu, nūjas ir ļoti noderīgas situācijās, kad jums ātri jāapmierina izsalkums.
Kādā vecumā kukurūzas nūjas var dot bērniem
Bērniem ir īpaša mīlestība pret kukurūzas nūjām, kā arī pret jebkādiem gardumiem. Bet vai ir kādi vecuma ierobežojumi?
Ārsti un uztura speciālisti neiesaka pievienot kukurūzas nūjas bērna uzturam līdz 1,5 līdz 2 gadu vecumam. Tā kā sastāvs satur tikai miltus, no tiem nebūs nekāda labuma, bet var rasties kuņģa darbības traucējumi zīdainim.
Vecākiem bērniem un pusaudžiem kukurūzas nūjas ir atļautas, taču pamazām, lai nesabojātu veselīgu apetīti.
Lietošana grūtniecības un zīdīšanas laikā
Sievietēm grūtniecības laikā un vēlāk, zīdīšanas laikā, ir jāatsakās no daudziem garšīgiem ēdieniem. Kukurūzas nūjas ir aizliegtas šādu iemeslu dēļ:
- Vienkārši ogļhidrāti, kas ir bagāti ar pārtiku, izraisa vēdera uzpūšanos, atraugas un aizcietējumus.
- Spieķi satur daudz kaloriju un veicina svara pieaugumu. Grūtniecības laikā papildu mārciņas var nebūt uzkrītošas, taču pēc dzemdībām viņu klātbūtne kļūs acīmredzama.
- Kukurūzas milti var izraisīt alerģiju. Pat ja mātes ķermenis lieliski absorbē delikatesi, nevar izslēgt tā neiecietību auglim un pēc tam jaundzimušajam.
Ideālā gadījumā ir vērts izņemt produktu no uztura pašā grūtniecības sākumā - līdz barošanas perioda beigām.
Vai kukurūzas nūjas var uzturā uzturā
Deserta produkts šķiet ļoti gaisīgs, taču šis iespaids maldina. Tā kā kaloriju saturs ir ļoti augsts, nav jēgas to kombinēt ar diētu.
Ja vēlaties, kukurūzas nūjas var aizstāt ar vienu no diētiskajām maltītēm, nesamazinot ikdienas kaloriju daudzumu. Bet šajā gadījumā ieguvumi ķermenim būs minimāli, tāpēc labāk izvēlēties vērtīgākus produktus.
Kontrindikācijas un kaitējums
Kaut arī kukurūzas nūjiņu lietošanai ir priekšrocības, tām ir arī kaitīgas īpašības. Proti:
- provocēt strauju svara pieaugumu;
- tiek lēnām sagremoti un izraisa zarnu problēmas;
- ievērojami paaugstina glikozes līmeni asinīs, kas var izraisīt cukura diabētu.
Dažos gadījumos produkts ir kontrindicēts. To nevar izmantot:
- ja Jums ir alerģija pret kukurūzas miltiem;
- pēc operācijas žultspūšļa noņemšanai;
- ar cukura diabētu un aptaukošanos;
- ar gastrītu, pankreatītu un kuņģa čūlu akūtās stadijās.
Mājas kukurūzas nūjiņu recepte
Mājās varat pagatavot saldās kukurūzas nūjas. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kukurūzas milti - puse glāzes;
- pūdercukurs;
- piens - 4,5 ēdamkarotes;
- 2 neapstrādātas olas;
- sviests - 50 g.
Katliņā pienu un sviestu uzvāra, pievieno miltus un maisa. Kad masa kļūst viendabīga, katliņu noņem no uguns, sagatavei ļauj nedaudz atdzist, tad tam pievieno olas un atkal kārtīgi samaisa.
Iegūto mīklu iesaiņo konditorejas maisiņā un izspiež uz sakarsētas cepešpannas, veidojot sagataves. Pēc tam cepešpannu ievieto labi sakarsētā cepeškrāsnī, un mīkla tiek cepta līdz pilnīgai gatavībai. Pulverveida cukura nūjas pārkaisa pēdējās.
Secinājums
Veseliem cilvēkiem kukurūzas nūjiņu priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no tā, kā tās tiek patērētas. Kaut arī delikatese nesniedz īpašu vērtību ķermenim, dažreiz tas palīdz ātri noslāpēt bada sajūtu un papildināt enerģiju. Bet labāk izturēties pret viņu bez fanātisma - tas ir tikai garšīgs deserts, nevis pilnvērtīgs ēdiens.
