Cūku sēnes: ieguvumi un kaitējums nekā bīstami

Cūku priekšrocības un kaitējums daudzus gadus uztrauc pieredzējušos sēņotājus. Ne tik sen sēne tika atzīta par neēdamu. Neskatoties uz to, daži gardēži turpina to ēst. Lai saprastu, ko tas apdraud, pietiek izpētīt cūku sastāvu un īpašības.

Cūku sastāvs un kaloriju saturs

Cūka ir sēne, kas pieder Svinuškovu ģimenei. Iepriekš tas tika uzskatīts par nosacīti ēdamu, bet šodien tas tiek klasificēts kā nāvējoša sēne. Vāciņa diametrs var sasniegt 15 cm, tam ir noapaļota forma un gaiši brūna krāsa. Augot augšanas ķermenim, tas apstājas viļņaini malās, un vidū parādās neliela ieplaka. Sēņu kāja ir īsa, tās augstums nepārsniedz 5 cm.

Neskatoties uz pretrunīgi vērtētajām priekšrocībām, cūkas satur vairākas organismam nepieciešamās vielas. Tiek uzskatīts, ka, pareizi lietojot, tie var pozitīvi ietekmēt veselību, taču labāk ir pārtraukt ēst indīgo sēni. Cūku sēņu kaloriju saturs ir tikai 30 kcal. Tie ietver šādus komponentus:

• celuloze;
• cinks;
• lecitīns;
• PP, B, C un A grupas vitamīni;
• magnijs;
• kālijs;
• fluors;
• jods;
• fosfors;
• aminoskābes.

Cūkas ir bagātīgs olbaltumvielu avots. Cilvēka ķermenim ir jāveido muskuļu korsete. Tomēr augu olbaltumvielas gremošanas sistēmā absorbē sliktāk nekā dzīvnieku olbaltumvielas. Šķiedrvielu saturs atvieglo gremošanas trakta darbību.

Papildus sastāvdaļām, kas ir izdevīgas, sastāvā ir arī bīstamas vielas. Tie ietver muskarīnu. Tā ir inde, kas var izraisīt nopietnas asinsrites sistēmas slimības un toksisku ķermeņa saindēšanos. Turklāt sēņu sastāvā uzkrājas smagie metāli. Tie var darboties kā vara un cēzija radioaktīvo izotopu uzglabāšana.

Cūku priekšrocības

Pat pēc tam, kad cūkas vairs nav klasificētas kā nosacīti ēdamas sēnes, amatieri tās turpina ēst. Tiek uzskatīts, ka mazas porcijas ir veselīgas. Bīstamās sastāvdaļas neitralizē, rūpīgi apstrādājot sēnes. Pareizi pagatavotu sēņu priekšrocības ir šādas:

• sliktā holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs;
• muskuļu un skeleta sistēmas spēka palielināšana;
• gremošanas sistēmas attīrīšana;
• hormonālā līmeņa normalizēšana;
• bezmiega novēršana;
• pretvīrusu darbība;
• lipīdu metabolisma atjaunošana;
• novēršot tauku šūnu augšanu;
• ķermeņa aizsardzības stiprināšana;
• paaugstināta efektivitāte.

Jāatceras, ka cūku ieguvumi tieši ir atkarīgi no tā, vai tās ir pareizi pagatavotas un cik daudz tās tiek apēstas. Šāda veida sēņu ļaunprātīga izmantošana pilnīgi neitralizē to pozitīvās īpašības. Turklāt palielinās saindēšanās ar pārtiku un ar to saistīto problēmu risks.

Vai cūkas ir kaitīgas un vai tās var saindēt

Pēc plašiem pētījumiem ir konstatēts, ka cūkas ir indīgas sēnes. Nav pareizi apšaubīt viņu rezultātu. Sēņu lietošana pārtikā apdraud ne tikai veselību, bet arī dzīvību. Ja jūs to pārspīlējat ar patērēto augļu ķermeņu skaitu vai nepietiekami tos apstrādājat, jūs varat saskarties ar saindēšanos ar pārtiku.

Toksīni, kas nonāk cūku ķermenī, nelabvēlīgi ietekmē vitāli svarīgos orgānus. Uzkrājoties ķermenī, tie iznīcina sarkanās asins šūnas un nomāc imūnsistēmu. Kopā ar to cieš gremošanas sistēma, nieres un aknas. Pamatojoties uz to, cilvēka labklājība ievērojami pasliktinās. Parādās raksturīgi simptomi, un attīstās nopietnas slimības. Turklāt sēnīšu sastāvs satur vairākus līdz galam neizprotamus komponentus.

Cūku saindēšanās simptomi

Cūku saindēšanās diagnosticēšana nemaz nav grūta. Patoloģiskais process sākas 1-3 stundas pēc to lietošanas ar vieglu reiboni un nelabumu. Tad rīstīšanās kļūst arvien biežāka. Dažos gadījumos attīstās arī netipiski simptomi. Visbiežāk sastopamās saindēšanās ar sēnēm pazīmes ir šādas:

• halucinācijas;
• elpošanas traucējumi;
• meteorisms un caureja;
• palielināta siekalošanās;
• ādas bālums;
• palielināta sirdsdarbība;
• akūtas sāpes vēderā;
• pārmērīga svīšana;
• vemšana un slikta dūša.

Klīniskie pētījumi parādīs fermentu un bilirubīna līmeņa paaugstināšanos organismā. Dažreiz uz šī fona attīstās 2. pakāpes aknu un nieru mazspēja. Tas izpaužas kā urinēšanas vēlmes samazināšanās.

Smagas toksiskas saindēšanās gadījumā notiek dehidratācija. Hemoglobīna līmenis strauji pazeminās. Tiek novērota arī aknu, nieru un zarnu šūnu membrānu iznīcināšana. Var attīstīties trombohemorāģisks sindroms, ko papildina smadzeņu bojājumi. Šīs parādības briesmas ir samaņas zudums ar lielu nāves risku.

Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā

Ja organismā tiek konstatētas akūtas saindēšanās pazīmes, to nevajadzētu atlikt ar medicīniskās palīdzības meklēšanu. Gandrīz nav iespējams apturēt simptomus, kas radušies paši. Pirms ātrās palīdzības brigādes ierašanās kādam ir jābūt pacienta tuvumā. Ir svarīgi saglabāt viņa mieru un dot viņam pēc iespējas vairāk tīra šķidruma. Ja rodas alerģiska reakcija, jums nekavējoties jālieto antihistamīni.

Stacionārā ārstēšana ietver ķermeņa attīrīšanu ar plazmaferēzi. Ne mazāk svarīga šajā gadījumā ir hemodialīze. Vieglas saindēšanās gadījumā ir norādīta kuņģa skalošana. Nepieciešams provocēt vemšanu un nodrošināt bagātīgu dzērienu. Tas ļaus jums noņemt toksiskas vielas no ķermeņa, novēršot orgānu iznīcināšanu. Turklāt, lai stabilizētu ūdens un sāls līdzsvaru, tiek nozīmēti medikamenti. Cietušais kādu laiku var pavadīt slimnīcā.

Vai tas ir iespējams grūsnām cūku sēnēm

Cūku priekšrocības grūtniecēm ir apšaubāmas. Teorētiski sēnēs esošie vitamīni pozitīvi ietekmē augļa attīstību. Bet praksē komplikāciju risks ir pārāk liels. Sēņu ēšana var izraisīt abortu. Toksiskas vielas iekļūst placentā, palēninot mazuļa attīstību. Šajā gadījumā palielinās bīstamu slimību un nāves iespējamība.

Cūku ņemšana pārtikā ir kontrindicēta arī zīdīšanas laikā. Pirmkārt, pirmajos 3 mēnešos pēc dzemdībām jebkura veida sēnes ir aizliegtas. Otrkārt, cūkas var radīt neatgriezenisku kaitējumu mazuļa veselībai, jo to sastāvā esošās vielas iekļūst pienā.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Visbiežāk cūkas dzīvo skujkoku vai lapu koku mežos, zem krūmiem vai kokiem. Sēnes savāc ar asu nazi. Pēc sagriešanas mīkstums nekavējoties kļūst tumšāks, un augļu ķermenis sāk pasliktināties. Jums tas jāsagatavo pēc iespējas ātrāk.

Pēc rūpīgas apstrādes cūkas sasaldē. Tos iepriekš iemērc ūdenī 12-14 stundas. Lai samazinātu kaitīgo vielu daudzumu, ieteicams veikt dubultu vārīšanos. Tad augļķermeņus noņem no liekā šķidruma, izklāj uz dēļa, pārklāj ar foliju un ievieto saldētavā. Pēc 3-4 stundām sēnes var rūpīgi pārnest uz plastmasas maisiņu. Šajā formā tos var uzglabāt 3-5 mēnešus.

Konservētu sēņu derīguma termiņš ir 9 mēneši. Atvērtās burkas ledusskapī var turēt ne ilgāk kā nedēļu. Svaigas sēnes var uzglabāt ne ilgāk kā vienu dienu.

Secinājums

Cūku priekšrocības un kaitējums rada daudz diskusiju pretrunīgas informācijas dēļ. Eksperti iesaka atturēties no šo sēņu ēšanas, lai neapdraudētu veselību. Ir ļoti daudz veselīgāku un garšīgāku veidu.