Kas ir noderīga un kaitīga pitas maize

Pita maizes ieguvumus un kaitējumu nosaka tas, vai ražotāji ražošanā izmanto raugu. Īsta pitas maize, kas pagatavota, izmantojot tehnoloģiju bez rauga, ir ārkārtīgi noderīga un barojoša salīdzinājumā ar citiem miltu izstrādājumiem.

Kas ir lavašs

Lavašs ir maize plānas plakanas kūkas formā. To tradicionāli gatavo Kaukāzā: šeit to sauc par čureku un gatavo no kviešu miltiem. Čureks ir īpaši populārs Armēnijā un Gruzijā, un tāpēc tādi tā veidi kā armēņu un gruzīnu lavaši ir kļuvuši ļoti slaveni. Kūkas biezums parasti ir līdz 3 mm, un svars nepārsniedz 350 g.

Lavaša ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Plāns lavašs ir parādāts tā sastāvā esošajām šķiedrām, magnijam, varam. Turklāt tortilla ir vienkārši piesātināta ar vitamīniem, un uz katriem 100 gramiem tās ir 10 g olbaltumvielu, 1,15 g tauku un 54,6 g ogļhidrātu - kas ir 215 kcal no 264 kcal no kopējās enerģētiskās vērtības. Un tas nozīmē, ka pat ar šādiem nenoliedzamiem ieguvumiem jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo garšīgo produktu.

Pilns ķīmiskais sastāvs (BZHU)

• tauki - 1,15 g;
• ūdens - 31,90 g;
• šķiedra - 1,9 g;
• olbaltumvielas - 10 g;
• ogļhidrāti - 54,6 g;
• cukurs -1,4 g;
• pelni -2 g.

Vitamīni

Taukos šķīstošie vitamīni E, K un B vitamīni (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

Pita maizes priekšrocības ķermenim

Tikai lavašs, kas svaigi pagatavots pēc oriģinālās receptes, sniegs labumu ķermenim. Saldēts un uz citu valsti transportēts klaips nedos nekādu labumu. Pašdarināta vai pareizi pagatavota veikalā nopērkama čureka atšķirīgās iezīmes ir tā augstās uztura un diētiskās īpašības. Šādu klaipu var pagatavot no rupjiem miltiem un nebaidieties to lietot katru dienu, nekaitējot veselībai. Churek ir ieteicams gatavot dažādas diētas, jo tas ir pirmajā vietā miltu produktu priekšrocību vērtējumā: ārsti to iesaka gan gados vecākiem cilvēkiem, gan bērniem.

Churek galvenā noderīgā īpašība ir tā spēja paaugstināt vai samazināt ogļhidrātu līmeni cilvēka ķermenī līdz ieteicamajai normai. Sakarā ar to, ka lavašs satur vērtīgas vielas, vitamīnus un minerālvielas, izslēdz rauga pievienošanu, tiek gatavots ne pēc tradicionālās cepšanas tehnoloģijas, tam ir īpašība stiprināt ķermeņa imunitāti.

Galvenais ir pievērst uzmanību rauga trūkumam nopirktā lavaša sastāvā, pretējā gadījumā produkts tā vietā, lai būtu noderīgs, var būt kaitīgs.

Kā pagatavot pita maizi mājās

Lai maksimāli izmantotu pitas maizi, veikalā jāizvēlas pareizā maize vai jāiemācās pats gatavot mājās. Zemāks kaloriju saturs liecinās par labu armēņu lavašam - uz pūkainu gruzīnu plātsmaizes fona.

Armēņu

Lai pagatavotu armēņu plātsmaizi, jums būs nepieciešams:

• milti - 340 g;
• eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• ūdens - 190 ml;
• sāls - puse tējkarotes.

Recepte:

1. Iesijā miltus un ievieto tos traukā.
2. Karstā ūdenī izšķīdina sāli, ielej traukā, pievienojot eļļu.
3. Ar karoti mīciet visu maisījumu līdz viendabīgumam, un, kad ūdens ir pilnībā uzsūcies, mīciet ar rokām.
4. Ielieciet iegūto masu no trauka uz galda un turpiniet mīcīt 6 minūtes.
5. Tad atgrieziet mīklu atpakaļ bļodā un 30 minūtes pārklājiet ar vāku vai dvieli.
6. Pēc nolikšanas uz galda noformējiet to desas formā, kas pēc tam tiek sadalīta 10 daļās.
7. Atstājiet vienu gabalu, pārējo ielieciet bļodā un pārklājiet. No atliktās mīklas daļas izveido kūku, kuras biezums nepārsniedz 3 mm.
8. Tā kā mīkla tiek pagatavota ļoti ātri, visi tās sagatavotie gabali ir jāizrullē iepriekš.
9. Tad uz uguns uzkarsē tukšu pannu un uz tās liek mīklu. Uguns ir jāieslēdz ne vairāk kā vidēji un uzmanīgi to novēro, jo kūka ātri uzkāps. Ja izveidojas "burbulis", vienkārši turiet to ar lāpstiņu.
10. Pēc tam, kad pirmā puse ir nedaudz apcepta, jums tas jāpārvērš uz otru pusi. Pēc otrās puses apcepšanas gatavo pitas maizi labāk likt uz šķīvja un pārkaisīt ar ūdeni. Pēc tam - pārklāj ar dvieli un tāpat sagatavo pārējo mīklu.

Gruzīnu

Gruzijas lavaša receptes sākotnējā versijā raugs netiek izmantots.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Kefīrs - 1 ēdamkarote;
• Sāls - 3-4 g;
• Kviešu milti - 240 g;
• Cepamā soda - puse ēdamkarotes.

Recepte:

1. Ielejiet miltus traukā un pievienojiet tam sāli, soda un kefīru. Maisiet visu maisījumu, līdz iegūst cietu mīklu.
2. Pēc tam mīkla jāiesaiņo folijā vai vienkārši jāpārklāj ar vāku un jāatstāj siltā vietā 30 minūtes.
3. Kamēr mīkla "sasniedz", jūs varat ieslēgt cepeškrāsni un gaidīt, līdz tā sasilst līdz 210 ^parNO.
4. Uz galda apkaisa miltus un uzliek mīklu. Izrullē mīklu, kuras diametrs ir aptuveni 25 cm un biezums nepārsniedz 5 cm. Ar dakšiņu izveido vairākas bedrītes, lai cepot garoza neuzbriest.
5. Gatavo kūku ielieciet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 6 minūtēm, tad pagrieziet to uz otru pusi un atstājiet cepeškrāsnī vēl 6 minūtes.

Gruzīnu lavašu, tāpat kā armēņu lavašu, var cept pannā.

Vai ir iespējams ēst pitas maizi, zaudējot svaru un ievērojot diētu

Visizplatītākie lavaša veidi - gruzīnu un armēņu - ir neraudzētie kulinārijas izstrādājumi, jo tie sastāv tikai no miltiem, ūdens un sāls. Turklāt, ja raugs netiek izmantots gruzīnu plātsmaizes pagatavošanā, kā tas ir iepriekšminētajā receptē, tad nav jābaidās, ka tas var kaitēt veselībai.

Turklāt unikālo labvēlīgo īpašību dēļ lavašs ne tikai nekaitēs figūrai, bet arī palīdzēs viegli atbrīvoties no liekā svara, ja, piemēram, diētā tradicionālā maize tiek aizstāta ar čureku.

Kas ir veselīgāk: maize vai lavašs

Sagatavošanas vienkāršība un pieejamās sastāvdaļas apvieno, lai lavašs būtu garšīgs ikdienas produkts. Un rauga trūkums tā sastāvā palielina tā ieguvumus salīdzinājumā ar maizi. Pateicoties zemam kaloriju saturam, kā arī spējai regulēt vielmaiņu, lavašs organismā viegli uzsūcas.

Atšķirībā no tradicionālās veikalā nopērkamās maizes, churek ir bagāts ar šķiedrvielām un spēj normalizēt gremošanu. Un pateicoties vitamīnu grupas "B" labvēlīgajai īpašībai tā sastāvā, produkts pozitīvi ietekmēs nervu sistēmu.

Lavaša kaitējums

Tikai pitas maize, kas pagatavota ar raugu, var kaitēt ķermenim. Ražotāji tos izmanto, lai sniegtu produktam prezentāciju. Ar raugu pagatavotais lavašs zaudē derīgās īpašības, un kuņģis to slikti sagremos.Turklāt kūkas augstais kaloriju saturs arī slēps kaitējumu.

Secinājums

Tā kā lavaša priekšrocības un kaitējumu nosaka tikai tā sastāvs, pērkot produktu veikalā, jums jābūt modram. Lavaša unikālās īpašības neatstāj šaubas par tā ieguvumiem veselībai: maize būs lielisks papildinājums diētai cilvēkam, kurš vēlas, lai viņa ķermenis ilgu laiku uzturētu labu vielmaiņu, jaunību un tonusu. Noderīgs churek ir piemērots gan sportistiem, gan cilvēkiem, kuri ievēro diētu, un tiem, kuriem jāstiprina imunitāte vai jāatbrīvojas no disbiozes.