Topinambūrs: noderīgas īpašības un kontrindikācijas, gatavošanas receptes

Ne tik sen veikalu plauktos un tirgos sāka parādīties neparastas formas sakņu kultūras ar ārzemju nosaukumu artišoks. Lai gan šim dārzeņam ir unikālas īpašības, maz cilvēku zina topinambūra priekšrocības un kaitējumu, un tāpēc būs noderīgi saprast tā īpašības.

Kā topinambūrs izskatās un kur tas aug?

Topinambūrs, saukts arī par zemes bumbieri, saules sakni un topinambūru, ir daudzgadīgs augs. Tam ir taisns, matains kāts, 1,5 līdz 3 m augsts un iegarenas zobainas lapas. Ziedi ir dziļi dzelteni un līdzīgi saulespuķei, bet mazāki. To diametrs sasniedz 5-10 cm.

Visizcilākā zemes bumbieru daļa ir bumbuļi, jo tiem ir visizdevīgākās īpašības. Pēc izskata tie ir līdzīgi kartupeļiem, bet mazāk vienmērīgi un sulīgāki. Tie atrodas 15 cm dziļumā un var svērt no 20 līdz 100 g. Bumbuļu krāsa atšķiras atkarībā no šķirnes. Parasti ir baltas, dzeltenas, sarkanas un violetas šķirnes. Topinambūra sakņu dārzeņu garša ir saldena un līdzīga baltiem kāpostiem.

Topinambūrs nāk no Ziemeļamerikas, un, lai gan to ieveda Eiropā 16. gadsimtā, plašu popularitāti tas ieguva tikai mūsu laikos. Mūsdienās zemes bumbieri tiek audzēti tehniskiem, pārtikas un dekoratīviem mērķiem visā pasaulē.

Sastāvs, kaloriju saturs un uzturvērtība

Topinambūra sastāvs pārsteidz ar dažādiem noderīgiem mikroelementiem. Tas satur kāliju, kalciju, silīciju, magniju, nātriju, fluoru, jodu. Tomēr tā priekšrocības neaprobežojas tikai ar to. Zemes bumbieru bumbuļi satur ievērojamu daudzumu cilvēkiem nepieciešamo dzelzs, šķiedrvielu un aminoskābju, piemēram, lizīnu, triptofānu un arginīnu. Tas kalpo kā bagātīgs vitamīnu B6, C, PP avots, un vitamīnu B1, B2 saturs tajā ir vairākas reizes lielāks nekā bietēs un burkānos.

Turklāt topinambūrs satur unikālo ogļhidrātu inulīnu, kas ir dabiska alternatīva insulīnam. Tas veido līdz 25% no sakņaugu kopējās masas, un ar to saistīta ievērojama daļa topinambūra labvēlīgo īpašību.

Topinambūru bez atrunām var uzskatīt par diētisku produktu, jo tas sastāv no 80% ūdens. Vēl 17% ir grūti sagremojami ogļhidrāti un uztura šķiedras.Tauku īpatsvars tajā ir nenozīmīgs, un 100 g šī sakņu dārzeņu kaloriju saturs ir tikai 61 kcal.

Kāpēc topinambūrs ir noderīgs ķermenim

Sakarā ar visu vitamīnu un minerālvielu sarakstu topinambūrs sniedz milzīgu labumu cilvēka ķermenim. To uzskata par ļoti efektīvu līdzekli daudzu slimību kompleksā ārstēšanā, piemēram:

• podagra;
• hipertensija;
• urolitiāzes slimība;
• kolīts;
• gastrīts;
• aptaukošanās;
• kuņģa čūla;
• pankreatīts.

Turklāt dzelzs klātbūtne zemes bumbieru saknēs un lapās novērš anēmijas attīstību un paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs. Šķiedra ir atbildīga par kuņģa-zarnu trakta pareizu darbību un palīdz attīrīt šūnas no kaitīgiem toksīniem un radionuklīdiem. Tas kalpo arī kā augsne labvēlīgām baktērijām, kas dziedē zarnu mikrofloru. Tajā pašā laikā magnijs un kālijs spēj neitralizēt vides kaitīgo iedarbību un stiprināt imūnsistēmu.

Tomēr topinambūrs lielāko daļu savu derīgo īpašību ir parādā inulīnam, kas samazina sliktā holesterīna daudzumu asinīs. Tas pozitīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri un regulē cukura līmeni, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar cukura diabētu. Turklāt tam ir antibakteriālas īpašības, kas palīdz cilvēkam cīnīties ar infekcijām un novērst vēdera uzpūšanos.

Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm

Zemes bumbieres labvēlīgās īpašības ir labi pierādījušas dažādus gremošanas traucējumus, piemēram, aizcietējumus un caureju. Tas uzlabo asinsriti ķermeņa gļotādās, kā rezultātā brūces sadzīst ātrāk un palielinās ķermeņa spēja atjaunoties pēcoperācijas periodā.

Topinambūrs ir izrādījies noderīgs arī vīriešiem. Zemes bumbieris satur sastāvdaļas, kuru īpašību dēļ selēns labāk uzsūcas - svarīgs mikroelements potences uzturēšanai. Jeruzalemes artišoka ikdienas lietošana samazina uroģenitālās sistēmas slimību risku un labvēlīgi ietekmē vīriešu veselību.

Zemes bumbieris tiek uzskatīts arī par noderīgu sievietēm. Jo īpaši tas efektīvi attīra sejas ādu, piešķir tai veselīgu sejas ādu un novērš priekšlaicīgu grumbu parādīšanos.

Grūtniecēm un barojošām

Grūtniecības laikā sievietes ir īpaši vērīgas pret savu ēdienkarti. Daudzi produkti iekļaujas "melnajā sarakstā" iespējamā kaitējuma dēļ nedzimušā bērna organismam, taču, par laimi, topinambūrs to vidū nav, jo tas ir ārkārtīgi izdevīgs. Tās antibakteriālās īpašības palīdz novērst disbiozi un mazina toksikozes simptomus, novērš vemšanu, grēmas un nelabumu.

Zemes bumbierī esošās derīgās aminoskābes ne tikai pozitīvi ietekmē augļa attīstību, piedaloties visu iekšējo sistēmu veidošanā, bet arī regulē mātes nervu sistēmas darbu, palīdz tikt galā ar bezmiegu un stresu.

Sievietes, kas baro bērnu ar krūti, topinambūru var iekļaut arī uzturā, nebaidoties nodarīt pāri sev vai savam mazulim. Gluži pretēji, zemes bumbieris šajā periodā kļūs par noderīgu vitamīnu atbalstu mammai un mazulim, jo ​​tas palīdzēs aktivizēt ķermeņa aizsardzību un pretoties kaitīgajām patogēnajām baktērijām. Derēs arī minerāli, kas atrodas topinambūrā. Kalcijs stiprinās kaulus un zobus, un magnijs atbalstīs sirds muskuļa un asinsvadu darbību.

Senioriem

Gados vecāki cilvēki novērtēs arī zemes bumbieru labvēlīgās īpašības. Šādu makroelementu, piemēram, magnija un kālija, īpašību kombinācija ļauj topinamburam būt efektīvam profilaktiskam un terapeitiskam līdzeklim sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumā. Tas normalizē asinsspiedienu, uztur asinsvadu tonusu un novērš trombu un holesterīna plāksnīšu parādīšanos.Grūti sagremojamie zemes bumbieru ogļhidrāti palīdz uzlabot gremošanu un paātrina vielmaiņu. Savukārt kalcijs un magnijs ietekmē locītavu veselību un kaulu izturību.

Vai ir iespējams bērniem dot topinambūru

Topinambūru var dot pat maziem bērniem, nebaidoties nodarīt kaitējumu veselībai. Vitamniem bagāta zemes bumbieris palīdzēs bērnam starpsezonā tikt galā ar kaitīgiem mikroorganismiem un uzlabos visu augošā ķermeņa sistēmu darbību.

Topinambūrs svara zaudēšanai

Vēl viena ļoti patīkama topinambūra īpašība ir tā priekšrocības svara zaudēšanai. Tas ir lielisks līdzeklis ķermeņa attīrīšanai no kaitīgām vielām, regulē vielmaiņas procesus audos un paātrina asinsriti. Tas viss noved pie tā, ka ķermenis vieglāk sadedzina liekos kilogramus un centimetrus. Pats zemes bumbieris satur nelielu daudzumu kaloriju, vienlaikus sniedzot sāta sajūtu uz ilgu laiku, tāpēc tas ir lieliski piemērots diētai.

Tradicionālās medicīnas receptes, kuru pamatā ir topinambūrs

Topinambūra ārstnieciskās īpašības tiek plaši izmantotas ne tikai tradicionālajā, bet arī tautas medicīnā. Turklāt mājas līdzekļu pagatavošanai tiek izmantotas dažādas zemes bumbieres daļas, jo Jeruzalemes artišoks ir noderīgs ne tikai saknēm, bet arī lapām, ziediem un sulai. Pamatojoties uz augu izejvielām, tiek pagatavoti novārījumi, tinktūras, ziedes, kvass, tēja un pat kafija.

Novārījums

Ilgu laiku tautas dziednieki ir atzīmējuši topinambūra sakņu labvēlīgās īpašības. Tieši saknes kalpo kā sastāvdaļa lielākajai daļai preparātu no zemes bumbieriem, jo ​​īpaši novārījumiem. Parasti tos gatavo no neapstrādātiem bumbuļiem, bet jūs varat izmantot arī žāvētus. Priekš šī:

• 5 neapstrādāti sakņu dārzeņi vai 3 ēdamk. l. kaltētus topinambūra sakneņus ielej ar 1 litru ūdens.
• Tos vāra ūdenī (svaigi bumbuļi - 15 minūtes, sasmalcināti - 30 minūtes).
• Gatavu novārījumu patērē 1 litrs dienā 3 reizes nedēļā.

Šādu topinambūra novārījumu var uztvert kā papildu ārstēšanu vairākām slimībām vai kā vispārēju toniku.

Infūzija

Jeruzalemes artišoka ziedu labvēlīgās īpašības tiek izmantotas arī medicīniskiem mērķiem. Piemēram, jūs varat no tiem pagatavot novārījumu saaukstēšanās un kuņģa slimību gadījumā:

• 2 ēd.k. l. augu materiāli tiek pagatavoti 500 ml verdoša ūdens.
• Uzstājiet 20 minūtes, pēc tam filtrējiet.
• Pirms ēdienreizes lietojiet dzērienu 120 ml 1 reizi dienā.

Alkohola tinktūra

Topinambūra lapām ir daudz noderīgu īpašību, kas izvada organismā kaitīgas vielas, attīra aknas un palielina tā izturību pret kaitīgām ārējām ietekmēm. Zemes bumbieru lapas izmanto spirta tinktūras pagatavošanai pēc šādas receptes:

• 500 g žāvētu topinambūra lapu ielej 1 litrā spirta - spirtā vai degvīnā.
• Uzstājiet kompozīciju 2 nedēļas tumšā vietā, prom no saules gaismas.
• Tad produkts tiek filtrēts.
• Izmantojiet 1 ēd.k. l. 3 reizes dienā, pēc tinktūras atšķaidīšanas 150 ml ūdens vai tējas.

Topinambūra sula

Nav iespējams noliegt topinambūra bumbuļu sulas priekšrocības, īpaši cilvēkiem ar dažāda smaguma pakāpes augšējo elpceļu slimībām. Lai iegūtu sulu, jums ir nepieciešams:

• Rūpīgi nomazgājiet svaigas saknes un mizojiet tās.
• Bumbuļus izlaiž caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā.
• No iegūtās izejvielas izspiediet šķidrumu.
• Celms.

Jūs varat lietot topinambūra vitamīnu šķidrumu iekšpusē vai kā deguna pilienus iesnām un ARVI.

Topinambūra tēja

Tēja ar topinambūru praktiski nekādā ziņā nav zemāka par sulu. Šis karstais dzēriens ne tikai paātrina vielmaiņu un veicina svara zudumu, bet tam ir arī pretiekaisuma un choleretic īpašības. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• Nomizojiet topinambūra sakņu dārzeņus un sasmalciniet tos blenderī.
• Iegūto biezeni ievieto termosā ar verdošu ūdeni.
• Uzliet dzērienu 8 stundas.

Topinambūra kafija

Rīta dzērienu uzmundrinošajiem faniem būs interesanti uzzināt par topinambūra kafijas priekšrocībām. Šim eksotiskajam dzērienam ir neparasta garša, tas ir enerģisks un nesatur kofeīnu. Šī iemesla dēļ to ieteicams dzert hipertensijas slimniekiem un viegli uzbudināmiem cilvēkiem kā mazāk kaitīgu parastās kafijas analogu. Dzēriena recepte ir šāda:

• Bumbuļus rūpīgi nomizo un sagriež šķēlēs.
• Cep sausā pannā līdz zeltaini brūnai, ļauj atdzist.
• Pēc tam topinambūra saknes tiek sasmalcinātas kafijas dzirnaviņās, līdz iegūst pulveri.
• Tie tiek pagatavoti turkā zemā siltumā kā parasta kafija.

Topinambūra eļļa

Dažas aptiekas piedāvā iegādāties topinambūra eļļu, kas ir izspiesta no zemes bumbieru augu izejvielām un kurai ir tādas pašas labvēlīgās īpašības kā citiem uz tās balstītiem produktiem. To lieto gan iekšēji, gan ārēji, un tas var kalpot kā vitamīnu papildinājums pārtikai vai kosmētikas līdzekļu papildu sastāvdaļa.

Topinambūra kvass

Noderīga ir ne tikai kafija un topinambūra tēja, bet arī kvass. Lai to izveidotu, jums ir nepieciešams:

• Ielejiet mizotus un mazgātus zemes bumbieru bumbuļus ar aukstu ūdeni.
• Atstājiet trauku ar sagatavi siltā, tumšā vietā 3 - 4 dienas.
• Dzeriet 0,5 litrus dienā, lai remdētu slāpes vai novērstu aizcietējumus un zarnu darbības traucējumus.

Kā lietot topinambūru medicīniskiem nolūkiem

Pašlaik topinambūra derīgās un kaitīgās īpašības nav rūpīgi izpētītas. Bet, pēc ārstu domām, šī auga izejvielas nekaitē cilvēku veselībai. Zemes bumbieru plašais ārstniecisko īpašību klāsts padara to par vērtīgu papildinājumu ikdienas uzturā, un kombinācijā ar sabalansētu uzturu un mērenām fiziskām aktivitātēm tā ieguvumi ievērojami palielinās.

Ar cukura diabētu

Cilvēki ar cukura diabētu novērtēs topinambūra priekšrocības, jo atšķirībā no citiem sakņu dārzeņiem, kas vienā vai otrā veidā satur glikozi un var nodarīt kaitējumu, tas ir absolūti drošs. Turklāt zemes bumbieris satur inulīnu, kas organismā noārda cukuru un regulē aizkuņģa dziedzeri. Tāpēc topinambūrs diabēta slimniekiem nāks par labu gandrīz jebkurā formā. Der gan uzlējumi, gan novārījumi un no tā gatavoti ēdieni. Neapstrādāta vai vārīta zemes bumbieris ir sevi pierādījis īpaši labi, ja 3 reizes dienā pirms ēšanas lietojat 1 bumbuļu. Arī maizei, kas izgatavota no topinambūra pulvera, kas var lieliski aizstāt cukura diabēta maizes uz fruktozes, ir ievērojamas priekšrocības.

Par aizcietējumiem

Lielisks līdzeklis aizcietējumu mazināšanai būs māla bumbieru sula, kas pusi atšķaidīta ar ūdeni. Tam ir caurejas un diurētiskās īpašības, un tas ļauj iztīrīt zarnas bez kaitīgas ietekmes. Tas jālieto 1 reizi no rīta pirms ēšanas, 50 ml.

Ar gastrītu un kuņģa čūlu

Zemes bumbieru infūzija būs efektīva gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu un kuņģa čūlu. Topinambūra sula labvēlīgi ietekmēs arī kuņģa-zarnu trakta ceļu, jo starp citām noderīgām īpašībām tā spēj atjaunot zarnu mikrofloras skābju un sārmu līdzsvaru un tai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Lai mazinātu sāpīgas sajūtas, pirms ēšanas 3 reizes dienā jālieto dzēriens no topinambūra, 2 ēd.k. l.

Locītavu ārstēšanai

Lai novērstu diskomfortu un mazinātu sāpes artrīta, osteohondrozes un citu locītavu slimību gadījumā, kā arī paātrinātu atveseļošanos pēc lūzumiem un sastiepumiem, noderēs vannas ar zemes bumbieru novārījumu:

• Uz 8 litriem auksta ūdens jums vajadzēs 1 kg neapstrādātu vai 200 g kaltētu topinambūra sakņu.
• Saknes uzvāra un 30 minūtes vāra uz lēnas uguns.
• Iegūto šķidrumu no zemes bumbieres filtrē un ielej silta ūdens vannā.
• Viņi veic procedūru 15 - 20 minūtes 3 nedēļas.

Aknu slimībām

Lai gan aknu slimības uzliek personai pienākumu uzraudzīt diētu, lai izvairītos no nevajadzīga stresa uz "ķermeņa filtru", topinambūrs ir viens no tiem pārtikas produktiem, ko šajā stāvoklī var lietot bez kaitējuma. Tās aktīvās vielas saista kaitīgos toksīnus, padarot to vieglāku aknām un vienlaikus uzlabojot asinsriti tajās. Tāpēc vairāki neapstrādāti zemes bumbieru bumbuļi dienā vai uz tā balstīta infūzija spēj atjaunot pārslogota orgāna darba spējas un uzlabot pacienta labsajūtu.

Ar pankreatītu

Ar pankreatītu ieguvums būs novārījums no zemes bumbieru saknēm. Pateicoties aktīvajam inulīnam, tas stabilizē vielmaiņas procesus aizkuņģa dziedzerī un uzlabo normālu asinsriti audos, kas ievērojami atvieglo šīs slimības simptomus. Neapstrādāta vai žāvēta topinambūra labvēlīgās īpašības palīdzēs arī kompleksā ārstēšanā, ja katru dienu patērē 100-150 g produkta.

Ar hipertensiju

Zemes bumbieris ir efektīvs arī pacientiem ar hipertensiju. Dažādas vielas, kas tajā atrodas, spēj pazemināt asinsspiediena līmeni. Šajā ziņā īpaši noderīgas ir topinambūra jaunās lapas. Parasti tos ieteicams pievienot sasmalcinātiem un mazgātiem salātiem. Atšķaidītas zemes bumbieru sulas ikdienas uzņemšana neko nedarīs - 50 ml dienā.

Pret saaukstēšanos un iesnām

Saaukstēšanās un iesnas daudz mazāk traucē tos, kuri savā ēdienkartē ir iekļāvuši zemes bumbieru saknes. Jeruzalemes artišoka sula, kas atšķaidīta ar ūdeni proporcijā 1: 1, atvieglos elpošanas ceļu infekciju simptomus, ja to iekšķīgi lieto pirms ēšanas 2 - 3 reizes dienā vai iepilina degunā vairākas reizes dienā, pa 10 - 12 pilieniem. Tās priekšrocības tiek atzīmētas arī bronhīta, astmas un stenokardijas gadījumā.

Kulinārijas receptes topinambūra pagatavošanai

Zemes bumbieru derīgo īpašību unikalitāte ir novedusi pie tā, ka kulinārijas vidē tā iegūst arvien lielāku popularitāti. Neskatoties uz to, ka topinambūrs dod vislielāko labumu ar minimālu termisko apstrādi, tas ir, neapstrādātā veidā, to var vārīt, cept, marinēt, sautēt un pat cept, piemēram, parastos kartupeļus. No tā tiek gatavoti garšīgi sānu ēdieni un neatkarīgi ēdieni.

Topinambūra salāti

Zemes bumbieris kombinācijā ar citrusaugļiem un ingveru kalpos ne tikai kā lielisks garnīrs vai veselīga uzkoda, bet arī iekasēs nepieciešamos vitamīnus rudens-ziemas periodā:

• Topinambūrs - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab.;
• ābols - 1 gab.;
• citrons - 1 gab.;
• oranžs - 1 gab .;
• malts ingvers - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

• Nomizo zemes bumbieri, burkānu un ābolu, pēc tam tos berzē uz rupjās rīves.
• Mērcei no apelsīna un pusi citrona tiek izspiesta sula.
• No smalkās rīves noņemiet miziņu no citrona otrās puses.
• Tad pievieno ingveru un samaisa.
• Pirms pasniegšanas garšojiet topinambūra salātus ar citrusu spiedi.

Makaroni sviestmaizēm

Brokastis kļūs vēl veselīgākas un barojošākas, ja sviesta vietā uz sviestmaizes izkaisīs zemes bumbieru pastu:

• Topinambūrs - 100 g;
• siers - 100 g;
• jebkuras zivis fileja - 100 g;
• ķiploki - 1 galva;
• zaļumi - 20 g;
• majonēze - 5 ēdamk. l.

Sagatavošana:

• Sieru un nomizotu topinambūra sakni sarīvē uz smalkas rīves.
• Smalki sagrieziet fileju un visus zaļumus.
• Sasmalciniet ķiplokus.
• Apvienojiet visas sastāvdaļas dziļā traukā, pievienojiet majonēzi un garšvielas pēc garšas.
• Rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
• Pārziež ar svaigu maizi vai karstiem grauzdiņiem.

Marinēts topinambūrs

Mājas šuvju cienītājiem atradums būs marinēta zemes bumbieru sakne. Ievērojot diezgan vienkāršu recepti, jūs varat nodrošināt sevi ar vitamīnu salātiem nākamajam gadam. Lai to izdarītu, ņemiet:

• Topinambūrs - 5 gab.;
• burkāni - 5 gab.;
• ābolu sidra etiķis - 50 ml;
• medus - 70 g;
• melnie piparu graudi - pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

• Dārzeņus nomazgā un nomizo. Zemes bumbierus sagriež šķēlēs, un burkānus sagriež sloksnēs.
• Tad saknes ievieto tīros burkās, pievieno piparus.
• Sāls un medus tiek izšķīdināti 1 litrā verdoša ūdens, ielej etiķi.
• Dārzeņus ielej ar karstu šķidrumu un pārklāj.
• Kannas pasterizē 20 minūtes, sarullē un pēc tam apgriež otrādi un ļauj atdzist.

Topinambūra izmantošana kosmetoloģijā

Zemes bumbieru priekšrocības ir izmantojušas arī skaistumkopšanas nozarē. Topinambūrā esošais inulīns atbrīvo ādas šūnas no kaitīgiem toksīniem un oksidantiem, kas pozitīvi ietekmē ādas stāvokli. B un C vitamīni uztur epidermas tonusu un novērš agrīnu novecošanos, aktivizējot kolagēnu šūnās, savukārt aminoskābes normalizē starpšūnu ūdens līdzsvaru. Tāpēc topinambūrs bieži kalpo kā dažādu kosmētikas sastāvdaļa, un to ražošanā viņi izmanto ne tikai tā sakni, bet arī jaunās lapas, kas arī var būt izdevīgas. Tos pievieno krēmiem, šampūniem un balzāmiem, bet no tiem visbiežāk tiek gatavotas maskas.

Atjaunojoša maska ​​visiem ādas tipiem

Sastāvdaļas:

• Topinambūrs - 2-3 gab.;
• Medus - 0,5 ēdamk. l.

Sagatavošana:

• Iepriekš nomizotus zemes bumbieru bumbuļus sasmalcina blenderī vai uz smalkas rīves.
• Dārzeņu masu apvieno ar medu un uzklāj uz sejas.
• Atstāj uz 20 minūtēm, pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni.

Šo procedūru var atkārtot 2 - 3 reizes nedēļā 2 mēnešus. Šī topinambūra maska ​​intensīvi mitrinās seju un padarīs kontūru skaidrāku.

Dziļu grumbu maska

Sastāvdaļas:

• Topinambūrs - 2 - 3 gab.;
• vidēja tauku skābs krējums - 1 ēdamkarote. l.;
• olīveļļa - 1 tējkarote

Sagatavošana:

• Topinambūra saknes sarīvē, no masas izspiež sulu.
• 3 ēd.k. l. šķidrumus sajauc ar krējumu un apvieno ar sviestu.
• Maisījumu rūpīgi maisa, uzklāj uz sejas 20 minūtes, pēc tam nomazgā.

Šāds topinambūra līdzeklis manāmi uzlabos sejas ādu un pasargās ādu no apkārtējās vides kaitīgās ietekmes.

Kā izvēlēties un uzglabāt topinambūru

Lai iegūtu vislielāko labumu no topinambūra un samazinātu iespējamo kaitējumu cilvēka veselībai, ir svarīgi atcerēties dažus vienkāršus ieteikumus produkta izvēlei un uzglabāšanai:

• Pērkot zemes bumbieri, priekšroka jādod blīviem bumbuļiem ar neskartu ādu. Topinambūra saknēm nevajadzētu būt pieskārienam mīkstām, tām jābūt plankumiem un tumšākiem - tā ir skaidra zīme, ka produkts drīz kļūs slikts.
• Dzinumi un izciļņi uz bumbuļa virsmas, gluži pretēji, ir diezgan pieņemami, tāpēc jūs varat izvēlēties šādu topinambūru, nebaidoties nodarīt kaitējumu ķermenim.
• Veikalā ir vērts izvēlēties uzticamu ražotāju zemes bumbieri un atturēties no augu daļu pirkšanas tirgū. Tam ir tendence saknēs uzkrāties dažādas no augsnes iegūtās vielas - gan noderīgas, gan kaitīgas. Negodīgi augu selekcionāri bieži izmanto pircēja nezināšanu un pārdod topinambūru, kas audzēts uz apšaubāmas kvalitātes mēslošanas līdzekļiem vai piesārņotās vietās. Šāds dārzenis daudz biežāk nodara kaitējumu personai, bet nebūt nav labs.
• Brīvā dabā svaigi zemes bumbieri tiek uzglabāti uz īsu laiku - tikai apmēram 1 nedēļu, jo sulīgas saknes mēdz ātri zaudēt mitrumu istabas temperatūrā. Vēsā, tumšā vietā (pagrabā, ledusskapī) topinambūra uzglabāšanas laiks palielinās līdz 30 dienām.
• Produkta sasaldēšana palīdzēs ilgāk saglabāt Jeruzalemes artišoka derīgās īpašības. Šajā formā produkts paliek derīgs 4 - 6 mēnešus.

Secinājums

Lai gan topinambūra priekšrocības un kaitējums joprojām atstāj vietu izpētei, šobrīd šī augu kultūra ir parādījusi gandrīz pilnīgu kaitīgas ietekmes trūkumu uz cilvēkiem. Gluži pretēji, zemes bumbieru labvēlīgās īpašības ne tikai palīdz uzturēt veselību, bet arī tiek izmantotas dažādu slimību ārstēšanai, un tās garšas īpašības novērtēs garšīgas un veselīgas pārtikas cienītāji.

Atsauksmes