Kolrābji: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kolrābjas Vidusjūras kāposti nav līdzīgi parastajiem kāpostiem. Vērtīgākā tā sastāvdaļa nav lapas, bet kāts, kas atgādina apaļo rāceņu, un dārzeņa garša ļoti atšķiras no balto kāpostu garšas. Kādas ir kolrābju priekšrocības un kaitējums, un kā produkts tiek izmantots?

Kolrābju sastāvs un kaloriju saturs

Vidusjūras kāpostu kaloriju saturs ir ārkārtīgi mazs - tikai 44 kalorijas uz 100 g svaigu dārzeņu. No šī apjoma 77% ir ogļhidrāti, vēl 21% ir olbaltumvielas, un kolrābjos ir ļoti maz tauku - 1,2%. Bet kāpostiem ir neticami vērtīgs sastāvs. Tas iekļauj:

• reāls vitamīnu komplekss - B1 un B2, E, K, A;
• nikotīnskābe vai vitamīns PP;
• C vitamīns milzīgos daudzumos - kolrābji to satur vairāk nekā pat citrons;
• elementi kobalts, kālijs, varš, molibdēns un sērs, kalcijs un bors, fosfors un magnijs;
• glikoze un fruktoze, galvenokārt piešķir produktam patīkamu saldu garšu;
• vērtīgi gremošanas enzīmi.

Kāpēc kolrābju kāposti ir noderīgi?

Kolrābju kāpostu priekšrocības cilvēka ķermenim slēpjas faktā, ka produktam ir labvēlīga ietekme uz vissvarīgākajām sistēmām un iekšējiem orgāniem. It īpaši:

• profilaktiski aizsargā ķermeni no onkoloģijas;
• uzlabo zarnu, kuņģa, aknu un nieru darbību;
• palīdz zaudēt svaru un turpināt uzturēt normālu svaru, jo tas efektīvi noņem toksīnus un lieko šķidrumu;
• piemīt viegls sedatīvs efekts un palīdz ar trauksmi;
• piemīt pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība;
• stiprina imūnsistēmu;
• labi darbojas asinsvados un sirds sistēmā.

Kolrābji svara zaudēšanai

Pateicoties arginīna vielai tā sastāvā, produkts ir efektīvs tauku sadedzināšanas līdzeklis. Ja to iekļausit diētā, tas ievērojami paātrinās vielmaiņu, palīdzēs attīrīt toksīnus un tādējādi palīdzēs ātrāk atvadīties no liekā svara.

Kolrābji grūtniecības un zīdīšanas laikā

Vidusjūras kāpostu lietošana bērna pārvadāšanas laikā ir atļauta - tas satur milzīgu daudzumu vitamīnu, kas ir izdevīgi mātei un auglim. Tomēr, lietojot produktu, jums jāievēro pasākums, jo kāpostu pārpalikums var izraisīt meteorisms un gremošanas traucējumus.

Zīdīšanas laikā labāk atteikt produktu - vismaz svaigu. Dārzenis satur daudz šķiedrvielu, un šis komponents provocē kolikas zīdaiņiem. Nav izslēgtas alerģiskas reakcijas. Labāk kāpostus atgriezt uzturā ne agrāk kā 3 mēnešus pēc bērna piedzimšanas.

Kādā vecumā kolrābjus var dot bērniem

Bērniem pēc sešiem dzīves mēnešiem ir atļauts dot dārzeņu - vēlams pārstrādātu, vārītu vai ceptu un mazās porcijās.

Kolrābju izmantošana tradicionālajā medicīnā

Vidusjūras Vidusjūras kāposti ir milzīgs ieguvums ķermenim dažādu slimību gadījumā. Tradicionālajā medicīnā kolrābji tiek izmantoti, lai ārstētu:

• cukura diabēts;
• saaukstēšanās;
• sirds, kuņģa un zarnu kaites;
• aknu un nieru slimības;
• elpošanas ceļu slimības.

Kolrābji ar medu pret holecistītu

Pusi glāzes svaigu kāpostu sulas sajauc ar 20 g šķidra medus un izdzer neilgi pirms ēšanas. Šādu dzērienu ieteicams pagatavot divas reizes dienā, un kopējais terapijas ilgums ir 2 mēneši.

Kolrābji, lai palielinātu apetīti

Apetītes problēmu gadījumā palīdzēs svaiga Vidusjūras kāpostu sula bez jebkādām piedevām. To lieto 1/3 tasei pusstundu pirms ēšanas.

Saaukstēšanās un klepus

Kāpostu sulas dzēriens ir labs klepus un augsta drudža gadījumā. 100 ml svaigas sulas sajauc ar tādu pašu daudzumu silta piena, pievieno tējkaroti medus un pusi tējkarotes svaigas sīpolu sulas.

Jums jādzer līdzeklis 2 ēdamkarotes, 5-6 reizes dienā, tiklīdz parādās pirmās saaukstēšanās pazīmes.

Kolrābji pret diabētu

Abiem diabēta veidiem produktu ir iespējams izmantot tikai ar ārsta apstiprinājumu - bet kopumā kolrābji ir apstiprināts produkts. Vidusjūras kāposti palīdz uzturēt ķermeņa svaru normālā diapazonā, normalizē asinsspiedienu un labi ietekmē asinsvadu sienas. Produkts labi uzsūcas, jo sastāvā esošā glikoze un fruktoze nerada strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Sirds un asinsvadu slimību profilakse

Pateicoties vaso stiprinošajām īpašībām, produkts darbojas kā efektīva sirds slimību profilakse. Lai rūpētos par savu sirdi, mēnesi varat pagatavot un dzert šādu dzērienu:

• Sajauc 300 ml kolrābju sulas ar pāris tējkarotēm greipfrūtu sulas;
• sajaukt;
• lietojiet divas reizes dienā 3-4 malciņus.

Pielonefrīts

Ar pielonefrītu ieteicams katru dienu ēst pusi mazas kolrābju galvas, dzerot dārzeņu ar lielu daudzumu ūdens. Turklāt jūs varat pagatavot veselīgus ārstnieciskos salātus:

• Nomazgājiet 150 g Vidusjūras kāpostu un zaļo ābolu, smalki sagrieziet un samaisiet;
• Salātiem pievienojiet 1 ēdamkaroti augu eļļas un dažus garšaugus.

Šādus salātus var ēst katru dienu, 1 vai 2 reizes dienā.

Podagra

Ar podagru labi palīdz dzēriens, kas pagatavots no kolrābjiem, riekstiem un medus. Viņi to dara šādi:

• glāzi svaigas kāpostu sulas sajauc ar lielu karoti šķidra medus;
• pievienojiet nedaudz smalki sagrieztus valriekstus;
• kārtīgi samaisa.

Vislabāk ir dzert pāris malkus trīs reizes dienā, ne ilgāk kā mēnesi.

Pankreatīts

Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu jebkurš kāposti ir diezgan bīstami - ieskaitot Vidusjūru. Svaigiem dārzeņiem ir papildu kairinoša iedarbība uz kuņģa un zarnu traktu, un tie var pasliktināt slimību.

Tomēr ar vispārēju labu kolrābju ar pankreatītu toleranci ir atļauts izmantot nedaudz vārītu vai sautētu kāpostu. Šajā formā tas vairs nekaitēs aizkuņģa dziedzerim, taču vitamīnu un tā sastāvā esošo vērtīgo elementu ieguvumi būs.

Bronhiālā astma un tuberkuloze

Liels ieguvums no produkta tiek novērots elpošanas ceļu slimībām - pat ļoti smagām. Kolrābju lapu novārījums palīdzēs mazināt tuberkulozes un astmas simptomus. Tos nepieciešams ielej ar puslitru ūdens, vāra un vāra 20 - 30 minūtes, pēc tam filtrē un atdzesē.

Ārstējot astmu, ieteicams divas reizes dienā izdzert 3-4 buljona malciņus. Ar tuberkulozi jums jāierobežo 2 malkas - bet trīs reizes dienā.

Kolrābjas sejas maskas

Svaigiem kolrābju kāpostiem ir brīnišķīga ietekme uz sejas ādu - tie savelk, likvidē sīkās grumbas, savelk poras un atvieglo iekaisumu.

Piemēram, lai izlīdzinātu sejas ādu un savilktu poras, varat izveidot šādu masku:

• sajauciet nelielu daudzumu svaigu kāpostu sulas ar olu dzeltenumu;
• izklāj masku pa seju un tur 20 minūtes;
• nomazgāt ar siltu ūdeni.

Ādas mitrināšanai un balināšanai tiek izmantota cita maska.

• Kolrābjas kāpostus berzē uz smalkas rīves, sajauc ar līdzīgi sarīvētu svaigu gurķi.
• Tad masku vienmērīgi uzklāj uz sejas un kakla.
• Pēc 20 minūtēm maisījumu nomazgā ar siltu ūdeni.

Pēc kolrābja bāzes ik pēc 2 dienām ieteicams izgatavot maskas - tad ieguvumi būs maksimāli.

Kā pagatavot kolrābju kāpostus

Šo neparasto kāpostu garša ir diezgan patīkama, tāpēc tos var ēst svaigus, it īpaši tāpēc, ka tas saglabā maksimālu labumu. Bet jūs varat arī apstrādāt kolrābjus uz uguns - proti, vārīt, cept, cept vai nodzēst.

• Kāpostus ir pieņemts gatavot sasmalcinātā veidā, ne ilgāk kā 5 minūtes - tad kāposti kļūst mīksti, bet tā priekšrocības paliek.
• Kolrābju apcepšanai ieteicams to vispirms novārīt - svaigs dārzenis cepot iegūst nepatīkamu garšu. Nav pieņemts produktu ilgi cept, tikai līdz parādās zelta nokrāsa.
• Kāpostus sautē uz lēnas uguns ne ilgāk kā 12 - 15 minūtes. Jūs varat papildināt produktu gan ar citiem dārzeņiem, gan ar gaļas produktiem - kāposti saglabās savas priekšrocības un piešķirs neparastu garšu pazīstamiem ēdieniem.
• Dārzeņu var cept cepeškrāsnī, izmantojot to kā galveno vai sekundāro sastāvdaļu. Pirms cepšanas kāpostus mazgā un 15 minūtes iemērc sālsūdenī, pēc tam ievieto līdz 185 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no konkrētā ēdiena.

Ko pagatavot no kolrābjiem

Kolrābji ir produkts ar ļoti plašu pielietojumu. Šo kāpostu bieži atrod:

• dārzeņu salāti;
• parastās zupas un biezeņa zupas;
• otrie ēdieni - gaļa vai zivis.

Produkts labi sader ar burkāniem un gurķiem, kukurūzu un zaļajiem zirnīšiem, āboliem un avokado, sieru un sēnēm. Vārīti, sautēti un cepti kāposti tiek pildīti un pievienoti sautējumiem, kolrābji tiek izmantoti dārzeņu pankūku pagatavošanai. Ļoti garšīgi kāposti tiek iegūti, ja jūs tos vienkārši apcepat mīklā un ēdat kā atsevišķu ēdienu.

Vai ir iespējams ēst kolrābju lapas

Tā kā vairumam kāpostu lielākais ieguvums ir lapās, aplūkojot kolrābjus, rodas arī jautājums - vai ir iespējams izmantot galotnes, vai gatavošanā tiek izmantota tikai stumbra kultūra.

Kolrābjas lapas ir piemērotas lietošanai virtuvē. Un pats galvenais, ka tie satur apmēram 2 reizes vairāk vitamīnu un barības vielu nekā stublāju kultūraugi. Tos var brīvi pievienot salātiem, zupām, gaļas ēdieniem. Bet ir svarīgi, lai lapas būtu svaigas un nesavītušas, un pirms lietošanas tās rūpīgi jāizskalo. Tie ir piemēroti patēriņam gan svaigi, gan pārstrādāti.

Kā izvēlēties un uzglabāt kolrābjus

Izvēloties kāpostus, jums jāvadās tikai pēc diviem noteikumiem.

• Visgaršīgākais un veselīgākais kolrābjs ir jauns. To var atpazīt pēc zaļām svaigām lapām un maziem, spēcīgiem kātiem. Jums nevajadzētu pirkt vecus kāpostus - to ieguvumi ir mazāki, un garša izdala nedaudz koksnes.
• Pērkot, ieteicams pievērst uzmanību dārzeņu lapām. Ja tiem ir mazi melni punkti, tas norāda, ka kolrābji tika audzēti, izmantojot nitrātus.

Svaigi kāposti tiek uzglabāti neilgu laiku - ne ilgāk kā 3 nedēļas pat ledusskapī. Bet tajā pašā laikā kolrābjus var žāvēt cepeškrāsnī, iepriekš tos sagriežot plānās plāksnēs vai sasaldējot, pirms tam vārot.

Kolrābja kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz visām tā priekšrocībām, Vidusjūras kāposti ir kontrindicēti dažās slimībās. Proti, jūs to nevarat izmantot:

• ar akūtu pankreatītu un gastrītu ar augstu skābumu;
• ar kuņģa čūlas vai 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas saasināšanos;
• ar hronisku hipotensiju;
• ar alerģiju pret kāpostiem - tas nav tik reti.

Kāposti jums jāpērk tikai uzticamos veikalos, un, ja jums ir vismazākās šaubas par tā kvalitāti, pirms vārīšanas dārzeņu iemērciet sālsūdenī un rūpīgi izskalojiet.

Secinājums

Kolrābju ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no produkta dabiskuma un no tā, vai no kontrindikāciju saraksta cilvēkam ir hroniskas slimības. Visos citos gadījumos kolrābji nāks par labu ķermenim un priecēs jūs ar patīkamu garšu.