Saturs
Uzzinājuši astoņkāja derīgās īpašības, daudzi to iekļauj uzturā. Šis diētiskais produkts ir olbaltumvielu, omega-3 taukskābju un citu organismam nepieciešamo vitamīnu, vitamīnu avots. Astoņkāja garša ir kalmārs, bet maigāks. Šiem galvkājiem ir daudz receptes.
Astoņkāja ķīmiskais sastāvs
Ēdot jūras veltes, ķermenis ir piesātināts ar olbaltumvielām, neaizvietojamām taukskābēm, vairākiem vitamīniem un minerālvielām. Astoņkāju gaļu var lietot tādu cilvēku uzturā, kuri uzrauga kaloriju daudzumu. To uzskata par diētisku.
100 g produkta satur:
- 14,9 g olbaltumvielu;
- 1 g tauku;
- 2,2 g ogļhidrātu;
- 1,6 g pelnu vielu.
100 g vēžveidīgo uzņemšana nodrošina 20% no ikdienas olbaltumvielu nepieciešamības. Teica, ka jūras veltes ir avots:
- vitamīni C, K, E, A, PP, B grupa;
- minerālvielas (dzelzs, kalcijs, magnijs, fosfors, cinks, kālijs, nātrijs, selēns, varš, mangāns, sērs).
100 g satur 48 mg holesterīna. Jūs varat novērtēt vēžveidīgo priekšrocības, zinot, ka pēc to lietošanas organismā neaizvietojamās aminoskābes:
- fenilalanīns;
- triptofāns;
- treonīns;
- metionīns;
- lizīns;
- leicīns;
- izoleicīns;
- histidīns;
- valīns;
- arginīns.
Kompozīcija satur piesātinātas un nepiesātinātas taukskābes, nebūtiskas aminoskābes. Viņi ir iesaistīti metabolismā. Ieguvumi būs pat tad, ja laiku pa laikam uzturā iekļaus vēžveidīgos.
Kā astoņkājis ir noderīgs?
Ēdot astoņkāju ēdienus, organisms saņem nepieciešamās skābes, vitamīnus un minerālvielas. Gliemenes ir lielisks olbaltumvielu avots, tāpēc to ieguvumus nevar pārvērtēt. Ēdot 100 g gaļas, organismam tiek piegādāti vairāk nekā 800% no B12 vitamīna dienas devas. Šī summa nodrošina 80% nepieciešamības pēc selēna, 50% dzelzs un vara.
Ieguvumi būs pat tad, ja laiku pa laikam izmantosiet jūras veltes. Bet to regulāra iekļaušana uzturā novērš organismam nepieciešamo vielu deficītu. Galvkāji ir atļauti pat diabēta slimniekiem, to lietošana neietekmē cukura līmeni asinīs.
Omega-3 skābes, kas ir bagātas ar jūras veltēm, kontrolē imūno, reproduktīvo, sirds un asinsvadu sistēmu darbību. Ieguvums slēpjas faktā, ka to regulāra lietošana samazina aterosklerozes, hipertensijas, trombozes attīstības varbūtību. Cilvēki, kuru uzturā ir astoņkājis un citas jūras veltes, reti piedzīvo sirds un asinsvadu slimības.
Šajos produktos esošo vielu ietekmē:
- tiek novērsta holesterīna plāksnīšu veidošanās;
- palielinās asinsvadu sieniņu elastība un izturība;
- tiek regulēta kalcija vielmaiņa;
- locītavu stāvoklis uzlabojas;
- palielinās ķermeņa izturība pret infekcijām;
- tiek stimulēts impulsu pārsūtīšanas process starp neironiem;
- koncentrācija palielinās, atmiņa uzlabojas.
Astoņkāja priekšrocības ķermenim kļūst redzamas, kad to regulāri iekļauj ēdienkartē.
Kāpēc astoņkājis ir noderīgs vīriešiem
Gliemeņu gaļa pozitīvi ietekmē vispārējo veselību. Liela B grupas vitamīnu, kālija, taukskābju daudzuma iekļaušana sastāvā palīdz novērst sirdslēkmes, insultu un citas slimības, kas saistītas ar sirds un asinsvadu traucējumiem. Tas normalizē nervu sistēmas stāvokli, novēršot stresa negatīvo ietekmi uz ķermeni.
Ieguvums ir visvairāk pamanāms vīriešiem, kuri cieš no miega traucējumiem, depresijas traucējumiem. Jūras veltēs esošās vielas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas stāvokli.
Sakarā ar iekļūšanu cinka sastāvā selēns uzlabo hormonālās sistēmas darbu, testosterons sāk aktīvāk ražot. B vitamīnu un šo minerālvielu kombinācija uzlabo potenci, novērš erektilās disfunkcijas attīstību un nodrošina pareizu priekšdziedzera darbību.
Tas vēl nav viss astoņkāju gaļas ieguvums veselībai. Tiek uzskatīts, ka regulāra omega-3 pārtikas lietošana samazina prostatas un zarnu vēža risku.
Kāpēc astoņkājis ir noderīgs sievietēm
Jūras veltes uzlabo daudzu sistēmu un orgānu darbību. Sievietēm tie jāpievieno diētai tāpat kā vīriešiem.
Regulāri lietojot, astoņkāju gaļa normalizē nervu, sirds un asinsvadu sistēmu darbību. Vecumdienās sievietes, kuru uzturā ir bijušas jūras veltes, var nebaidīties no osteoporozes. Astoņkāja priekšrocība ir tā, ka tās gaļā esošās vielas novērš kalcija izskalošanos no kauliem.
Ēdot jūras veltes, organismā tiek sākta prostaglandīnu ražošana. Viņiem ir pretiekaisuma iedarbība un novērš kolagēna sadalīšanos. Priekšrocības ir redzamas ar neapbruņotu aci. Astoņkāju cienītāju āda būs gluda, bez melniem punktiem, pūtītēm.
Saskaņā ar pētījumu datiem, pievienojot uzturā pārtikas produktus, kas bagāti ar omega-3 skābēm, krūts un olnīcu vēža attīstības iespējamība samazinās par 35%.
Astoņkāju kaitējums
Uzzinājuši par jūras gaļas priekšrocībām, daudzi tos sāk iekļaut uzturā. Bet pirms astoņkāju iegādes jāpārliecinās, ka tie ir nekaitīgi. Visbīstamākie ir dzīvsudraba savienojumi, kurus var atrast gaļā. Tie izraisa saindēšanos. Dzīvsudraba pārdozēšana var būt pat letāla.
Jums jāuzrauga jūras velšu svaigums. Kad tie nav sasaluši, tie ātri pasliktinās. No šādu astoņkāju izmantošanas nebūs nekāda labuma. Pat pēc termiskās apstrādes tie var izraisīt saindēšanos.
Cik daudz kaloriju ir astoņkājī
Astoņkāju gaļa tiek uzskatīta par diētisku produktu. 100 g satur 72 kcal. Zema kaloriju satura dēļ to var iekļaut uzturā cilvēki, kuri uzrauga svaru vai mēģina zaudēt svaru. Priekšrocības viņiem ir nenovērtējamas. Gliemenes nodrošina organismam lielu daudzumu olbaltumvielu un tām ir augsta uzturvērtība.
Kontrindikācijas astoņkājiem
Pirms jūras veltes iekļaušanas ikdienas uzturā jums jāpārliecinās, vai nav kontrindikāciju. No astoņkāja taustekļiem nebūs nekāda labuma, ja cilvēks, kuram ir aizliegta jūras iedzīvotāju gaļa, sāks tos lietot.
Kontrindikācijas ietver:
- individuāla neiecietība;
- alerģija pret jūras veltēm;
- gremošanas trakta čūlainais bojājums;
- kuņģa, zarnu, aizkuņģa dziedzera slimības.
Ar šīm patoloģijām labāk ir atteikties no astoņkāja un citu jūras iedzīvotāju gaļas. To lietošana var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos, alerģisku reakciju saasināšanos, šajā gadījumā nebūs nekāda labuma.
Noteikumi par astoņkāju lietošanu
Astoņkāju gaļu ēdienkartē ieteicams iekļaut tikai pēc termiskās apstrādes. Neapstrādātā veidā galvkājus var patērēt, tikko tos noķerot. Pretējā gadījumā pastāv liels saindēšanās risks.
Uztura speciālisti iesaka ēdienkartē iekļaut astoņkājus 2-3 reizes nedēļā par 200-300 g.Šis daudzums ir pietiekams, lai iegūtu visas nepieciešamās vielas un sasniegtu maksimālu labumu.
Pirms vārīšanas vēžveidīgo gaļa istabas temperatūrā jāatkausē un jāmazgā no gļotām, sagriež liemeni, noņemot acis, tintes maisiņu un knābi. No lieliem indivīdiem ādu vajadzētu nokasīt ar nazi, no maziem astoņkājiem to noņem pēc termiskās apstrādes.
Vāriet, sautējiet vai apcepiet šīs vēžveidīgās apmēram 7-10 minūtes. Ilgāka termiskā apstrāde noved pie tā, ka gaļa kļūst grūts, lai gan no tā nebūs mazāk labuma.
Astoņkāju aplikācija
Mazus un lielus vēžveidīgos var marinēt, vārīt, cept, sautēt, cept. Viņi lieliski sader ar dārzeņiem, rīsiem un citām jūras veltēm. Gatavā ēdiena garšu var uzlabot, ja vispirms nedaudz notriecat gaļu un gatavojot pievienojat sojas mērci, olīveļļu vai vīna etiķi.
Astoņkājus var pasniegt atsevišķi vai izmantot kā zupas vai jūras velšu salātu sastāvdaļu. Šī gatavošanas metode ir populāra:
- mazgātu un nomizotu liemeni, kas sver 500 g, sagriež gabalos;
- katra daļa ir izlieta miltos;
- ielieciet šķēles pannā ar karstu eļļu un apcepiet 2-3 minūtes;
- pārstrādātajai gaļai pievieno 80 g sviesta, 4 ēd.k. l. krējums, 3 maltas ķiploka daiviņas, sāls, garšvielas un 100 ml ūdens;
- produktus sajauc un atstāj zem vāka sautēt 5 minūtes.
Pasniedziet astoņkāju, kas izgatavots saskaņā ar šo recepti, ar rīsiem vai dārzeņiem.
Secinājums
Astoņkāja labvēlīgās īpašības ļauj izmantot šo mīkstmieti, sastādot diētu cilvēkiem, kuri uzrauga viņu svaru, cieš no sirds slimībām, asinsvadiem un diabēta. Šis diētiskais produkts pozitīvi ietekmē veselību. Tā regulāra lietošana var mazināt daudzu slimību iespējamību.
