Produkti, kas satur slāpekli: tabula + saraksts

Slāpeklis ir viens no ķīmiskajiem elementiem, kas saistīti ar organogēniem. No tiem sastāv dažādi audumi. Cilvēka ķermenī ir aptuveni 2,5% slāpekļa. Viela ir aminoskābju, olbaltumvielu un peptīdu, mediatoru, hemoglobīna un neirotransmiteru sastāvdaļa. Produktiem, kas satur slāpekli, ikdienas uzturā jābūt klāt.

Ķermeņa nepieciešamība pēc slāpekļa

Jāatzīmē, ka tīrajam elementam nav nozīmīgas bioloģiskas nozīmes. Pozitīvo efektu nodrošina vielas savienojumi:

• aminoskābes - olbaltumvielu un peptīdu veidošanās;
• nukleotīdi - RNS un DNS veidošanās;
• hemoglobīns - piedalīšanās skābekļa transportā.

Noteikti hormoni tiek iegūti no aminoskābēm. Organiskie savienojumi satur arī elementu. Tie ietver:

• adrenalīns;
• insulīns;
• tiroksīns;
• glikagons.

Daži neirotransmiteri, kas savieno nervu šūnas, satur slāpekļa atomu. Vielas avoti (nitroglicerīns) spēj ietekmēt asinsvadu muskulatūru, kas nodrošina to paplašināšanos un relaksāciju. Efekts noved pie asinsspiediena pazemināšanās.

Vielas īpašības ir saistītas ar tās molekulas struktūru.

Trūkuma cēloņi un simptomi

Slāpeklis ir pieejams mikroorganismiem, jo ​​tas veido 80% planētas atmosfēras. Tomēr cilvēka ķermenis nepieņem vielu tās elementārajā formā. Tās uzņemšana notiek peptīdu, olbaltumvielu, kā arī organisko savienojumu (aminoskābju) sastāvā. Tie ir dzīvnieku un augu izcelsmes. Elements ir arī nukleotīdos un purīnos.

Vielas trūkums netiek uzskatīts par iespējamu. Tas ir saistīts ar nepieciešamību pēc slāpekļa tā sākotnējā formā. Bieži tiek novērots vielu saturošu savienojumu trūkums. Parasti tie ietver olbaltumvielas.

Trūkuma stāvokļi ir šādu iemeslu dēļ:

• nesabalansēts uzturs, kas nenodrošina pietiekamu barības vielu daudzumu;
• vielu gremošanas pārkāpums kuņģa-zarnu trakta orgānos;
• patoloģiskas izmaiņas noteiktu aminoskābju absorbcijā zarnās;
• ciroze vai aknu distrofija;
• iedzimta rakstura vielmaiņas traucējumi;
• palielināts noteiktu olbaltumvielu sadalījums.

Starp vielas deficīta sekām sauc:

• traucējumi, ieskaitot izmaiņas aminoskābju, olbaltumvielu, slāpekli saturošu savienojumu metabolismā;
• pietūkums;
• imūndeficīti;
• gan garīgās, gan fiziskās attīstības kavēšanās;
• psihoemocionālie traucējumi, piemēram, apātija.

Elementa pārpalikums nav atrodams tīrā veidā. Bīstamība ir palielināta toksisko vielu savienojumu uzņemšana organismā. Tie ietver nitrītus un nitrātus. Šajā gadījumā nieru un aknu slodze palielinās daudzveidīgi. Parādās saindēšanās pazīmes.

Nepieciešamība pēc slāpekļa un olbaltumvielām palielinās šādos gadījumos:

• ieilgušais stress;
• traumas un slimības;
• rehabilitācijas periods pēc ķirurģiskas iejaukšanās;
• zīdīšana un grūtniecība;
• intensīvas slodzes.

Kādi produkti satur slāpekli

Viela ir nepieciešama, lai nodrošinātu pamata dzīves procesus. Vīriešu ķermenī ir aptuveni 1,8 kg slāpekļa, bet sievietes ķermenī - līdz 1,3 kg. Atšķirība ir saistīta ar spēcīgāka dzimuma vairāk attīstītiem muskuļiem.

Ir zināms, ka atmosfēras slāpeklis ir bioloģiski neaktīva viela. Tas nonāk plaušās kopā ar ieelpoto gaisu. Nepieciešamība ietver arī neaizvietojamo aminoskābju klātbūtni, kas satur norādīto elementu. Dažādu audu sintēzei nepieciešams pietiekams organisko savienojumu daudzums.

Dzīvnieku izcelsmes produkti tiek uzskatīti par vispilnīgākajiem olbaltumvielu un slāpekļa avotiem. Ievērojams daudzums būtisko vielu ir graudaugos un pākšaugos, sēklās un riekstos.

Kādi pārtikas produkti satur visvairāk slāpekļa

Elements ir nepieciešams ķermeņa pilnīgai attīstībai un darbībai. Slāpekli un olbaltumvielas saturošu produktu sarakstā ir šādi nosaukumi:

• gaļa (liellopa gaļa, cūkgaļa);
• olas;
• raudzēti piena produkti (biezpiens, siers);
• zivs;
• graudaugi;
• pākšaugi;
• maize;
• augļi;
• rieksti;
• kartupeļi.

Diētā ir svarīgi iekļaut gan dzīvnieku, gan augu avotus. Izvēlnei jābūt pēc iespējas līdzsvarotākai.

Tabulā atspoguļota informācija par slāpekļa saturu pārtikā:

Tabulā ir iekļauti pārtikas produkti, kas bagāti ar olbaltumvielām (slāpekli):

Vai ir iespējams kombinēt olbaltumvielu un ogļhidrātu pārtiku

Evolūcijas procesā cilvēka ķermenis ir pielāgojies ēšanas ar pārtiku, kurai ir jaukts raksturs. Pilnīga olbaltumvielu asimilācija nodrošina nepieciešamo aminoskābju attiecību. Tāpēc ir svarīgi uzturā iekļaut dzīvnieku un augu avotus.

Padomi un triki

Slāpekļa saturs pārtikas produktos ir atšķirīgs. Elements ir arī purīnu bāzēs un ekstraktvielās. Tie palīdz stimulēt kuņģa dziedzerus, lai labāk absorbētu taukus un olbaltumvielas.

Šīm vielām ir negatīva ietekme, kas ietekmē nervu sistēmas darbību. Tas var sarežģīt slimību gaitu:

• nieres;
• kuņģa-zarnu trakta;
• asinsrites orgāni.

Ievērojot diētisko uzturu, ieteicams izslēgt ēdienus, kuru pamatā ir zivju vai gaļas buljoni, kā arī sautētus vai ceptus ēdienus. Purīna bāzes izraisa vielmaiņas traucējumus. Urīnskābes aizture un sāļu nogulsnēšanās audos tiek uzskatīti par galvenajiem podagras cēloņiem.

Tomēr purīna bāzes ir arī būtiskas sastāvdaļas uzturā. Optimāla koncentrācija tiek saglabāta, izmantojot vārītu gaļu.

Secinājums

Produkti, kas satur slāpekli, ir svarīgi visu sistēmu pareizai darbībai. Ķīmiskais elements ir iekļauts dažādos organiskos savienojumos. Ar saindēšanos ar nitrātiem tiek novērota vielas koncentrācijas palielināšanās.