Saturs
Paipalu gaļa ir populāra un tiek uzskatīta par delikatesi. To lieto svara zaudēšanai un pat noteiktu slimību profilaksei. Lai saprastu paipalu gaļas priekšrocības un kaitējumu, apsveriet produkta īpašības, tā sastāvu un tā ietekmi.
Paipalu gaļas sastāvs un kaloriju saturs
Paipalas ir mazs putns no Fazanovu ģimenes. Paipalu īpatnība ir tā, ka atšķirībā no citiem putniem tā ir vismazāk uzņēmīga pret slimībām. Paipalu augšanai netiek izmantoti īpaši hormoni. Gaļa satur organismam nepieciešamās aminoskābes.
Viņu saraksts:
- Lizīns. Tas spēj noārdīt taukus, aizsargā pret vīrusiem un palīdz palielināt muskuļu masu, libido un atmiņu. Pats lizīns tiek pievienots herpes līdzekļiem. Tas ir arī sportistu anaboliskajos steroīdos.
- Alanins. Spēka un enerģijas avots, kas piedalās vielmaiņas procesā.
- Cistīna. Palīdz ķermenim veidot olbaltumvielas. Piedāvā imūnglobulīnā un insulīnā.
- Metionīns. Ja šīs aminoskābes organismā nav, parādās dažādas patoloģijas.
- Glicīns. Bez tā ir neiropsihiskās aktivitātes darbības kļūmes.
- Arginīns. Piedalās toksīnu un toksīnu izvadīšanā no organisma, kā arī paātrina hormonu sintēzi.
- Valīna. Uzlabo olbaltumvielu metabolismu, hormonus.
- Asparagīnskābe. Tas pozitīvi ietekmē koncentrāciju, kas ir svarīga citu aminoskābju veidošanai.
- Glutamīnskābe Veicina audu nostiprināšanos, pozitīvi ietekmē asinsvadus. Skābi pievieno vēža zālēm.
- Tirozīns. Tas palīdz uzlabot hormonu ražošanu, tas ir nepieciešams melanīna veidošanai. Tas uzlabo garastāvokli, palīdz ķermenim pārvarēt miegainību un palīdz mazināt stresu.
Turklāt paipalu liemenis ir bagāts ar šādiem vitamīniem:
- B1, B2, B5, B6, B9, B12 - tie palīdz stiprināt nervu sistēmu un uzlabot vielmaiņas procesus;
- D vitamīns - noder kaulu augšanai, veicina makroelementu uzsūkšanos un palīdz organismam cīnīties ar saaukstēšanos;
- A vitamīns - pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, uzlabo imunitāti, stiprina kaulus;
- K vitamīns - labs asinīm (uzlabo asins recēšanu), veicina kalcija uzsūkšanos.
Papildus šiem pamatelementiem paipalu gaļā ir daudz nātrija, kālija, dzelzs, vara, mangāna, cinka, kalcija un fosfora.
Paipalu gaļas priekšrocības
Tajā ir optimāls vitamīnu, olbaltumvielu un citu uzturvielu saturs. Pateicoties tam, mājputnu liemenis ir viegli sagremojams un piemērots:
- Bērni. Ja jūs piešķirat paipalu gaļu bērniem, kauli būs veseli un spēcīgi lielā D vitamīna daudzuma dēļ. Tas ir noderīgi rahīta profilaksei.
- Sievietes grūtniecības laikā. Gan olas, gan gaļa var uzlabot stāvokli, saglabājot minerālvielu un vitamīnu līdzsvaru.Paipalu liemenis samazina toksikozes sekas.
- Zīdīšanas mātes. Paipalu gaļas lietošana uzlabo mātes piena ražošanu.
- Vecāki cilvēki. Produkts stiprina audus organismā, uzlabo nagu un matu stāvokli. Ar vecumu saistītas patoloģijas ir vieglāk panesamas.
- Sportisti. Galvenais uzdevums ir veidot muskuļus. Sakarā ar to, ka putns satur daudz olbaltumvielu, muskuļi strauji aug, un apmācībā iztērētā enerģija tiek ātri papildināta.
- Pārcieta operāciju. Perepelatīns ir diētisks produkts, kas ļauj ātri atgūties un atgūties no slimības.
Runājot par konkrētām slimībām, paipalu liemenim jābūt uzturā cilvēkiem, kuri cieš no:
- anēmija;
- kariess;
- apātija un aizkaitināmība;
- aritmija;
- onkoloģiskās slimības;
- vairogdziedzera slimības;
- radiācijas slimība;
- cukura diabēts;
- distrofija.
Paipalas ir bagātas ar kalciju. Produkts uzlabo kaulu un zobu stāvokli, un, pateicoties varam un fosforam organismā, lietu apmaiņa tiek normalizēta. Kālijs iedarbojas uz smadzenēm, uzlabojot to darbību, kā arī palīdz pazemināt asinsspiedienu (spiedienu).
Paipalu gaļa ir īpaši noderīga vīriešiem. Tas atjauno potenci. Turklāt tiem, kas cieš no balsta un kustību aparāta slimībām, ārsti stingri iesaka uzturā iekļaut paipalu gaļu.
Gremošanas sistēmai
Panākumu atslēga cīņā pret kuņģa un zarnu trakta slimībām ir pilnvērtīga un izvēlēta diēta. Pateicoties diētai, kuņģa darbs un vispārējais ķermeņa stāvoklis tiek normalizēts. Aizsargājošās īpašības ir palielinātas, palīdzot novērst iekaisuma procesu attīstību, un čūlas dziedē ātrāk. Parasti, lai nodrošinātu optimālu organismam nepieciešamo vielu līmeni, tiek noteikts dažādu minerālu un vitamīnu kompleksu uzņemšana. Tas viss var aizstāt vienkāršo paipalu gaļas pievienošanu uzturam.
Kā saka dietologi, paipalu gaļa jālieto čūlu, gastrīta, kolīta un citu gremošanas sistēmas slimību gadījumā. Paipalas satur nelielu daudzumu holesterīna, tās viegli uzsūcas un nepieslogo kuņģi. Un, pateicoties paipalu sēram un fosforam, vielmaiņas procesi organismā tiek normalizēti. Gremošanas trakta darbs kļūst labāks, un cilvēks jūtas daudz labāk.
Nervu sistēmai
Orgānu slimības, ar vecumu saistītas izmaiņas smadzenēs, kā arī paaugstināts stress izjauc centrālās nervu sistēmas (centrālās nervu sistēmas) darbu. Ja atmiņa pasliktinās, tas norāda uz vairogdziedzera slimības attīstību. Ārstēšana ir saistīta ar zāļu lietošanu. Tomēr diēta un organismam izdevīgu vitamīnu un minerālvielu daudzuma regulēšana ir vienlīdz svarīgi.
Paipalu gaļa satur barības vielas, kas stiprina nervu šūnas un atjauno smadzeņu darbību. Gaļas ēšana palīdzēs uzlabot atmiņu, garīgo attīstību, informācija tiks absorbēta vieglāk. Centrālā nervu sistēma ir stabilizējusies, pazūd uzbudināmība un hronisks nogurums.
Sirds un asinsvadu sistēmai
Terapeitiskā diēta, kuras mērķis ir atjaunot sistēmas darbu, palīdz tikt galā ar slimībām. Daži pārtikas produkti, piemēram, paipalu gaļa, pastiprina tablešu iedarbību. Paipalās nav holesterīna, un tas ir galvenais olbaltumvielu avots.
Kompozīcijā ir B grupas vitamīni, kas pozitīvi ietekmē orgānu darbību un pretojas vēzim. Un fosfors un varš palīdz veidot asins šūnas. Paipalu gaļas uzņemšana paaugstina hemoglobīna līmeni organismā, stiprina asinsvadu sienas un uzlabo asins mikrocirkulāciju. Bet asins recekļu veidošanās risks ir samazināts.
Paipalu gaļa svara zaudēšanai
Galvenais princips, zaudējot svaru, ir ēst pārtiku ar augstu olbaltumvielu saturu un zemu tauku saturu. Šajā gadījumā vielmaiņas procesi organismā tiek uzlaboti.
Kā liecina prakse, un arī, spriežot pēc atsauksmēm, pateicoties paipalu gaļas ieviešanai uzturā, svara zudums ir 3 reizes ātrāks. Ir zināms, ka truši un vistas ir diētiski pārtikas produkti, taču paipalas šajā ziņā ir vēl labākas.
Paipalu gaļas kaitīgās īpašības un kontrindikācijas
Līdz ar pozitīvajām īpašībām paipalu gaļai ir arī trūkumi. Tomēr tas nav saistīts ar blakusparādībām vai kontrindikācijām. Viņu trūkst. Tas viss attiecas uz individuālu nepanesību pret konkrētu komponentu, tas var izraisīt alerģisku reakciju. Šī parādība ir reta, jo paipalu gaļā ir olšūnu ūdeni saturošs proteīns, kas samazina alerģiju risku. Olbaltumvielas ir daļa no antialerģiskām zālēm.
Paipalu gaļas trūkums ir zemais kaloriju saturs. Tas nozīmē, ka to nevar saukt par pilnvērtīgu enerģijas avotu. Pēc sporta treniņiem paipalu gaļa nespēj papildināt sadedzinātās kalorijas. Jebkurš noderīgs produkts var kaitēt, ja to lieto nekontrolējami. Ja jūs patērējat daudz paipalu gaļas, tad vēderā rodas diskomforts, un ķermenim ir caurejas efekts.
Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt
Ir svarīgi ēst svaigu un kvalitatīvu gaļu, ņemot vērā mājputnu augšanas apstākļus. Lai nenokristu uz parazītu nesēju, putnus pērk no uzticamiem piegādātājiem. Padomi paipalu gaļas izvēlei:
- Smarža. Ja smarža ir skāba vai sapuvusi, nav jāpērk produkts. Arī savdabīgajai smaržai vajadzētu brīdināt, jo gaļu var ārstēt ar bīstamām zālēm.
- Krāsa. Ideālā gadījumā, ja liemenis ir gaiši rozā krāsā, tajā nav plankumu un citu defektu.
- Elastīgums. Pietiek ar krūts vai augšstilba nospiešanu. Ja paipalas ir svaigas, būs neliels iedobums.
- Iepakojums. Produkti ir norādīti ar datumu, ražotāju, derīguma termiņu un nosacījumiem, kādos paipalu gaļa jāuzglabā.
- Ja jums ir izvēle iegādāties svaigu gaļu vai saldētu, tad ir vēlams pirmais variants.
Pērkot kvalitatīvu paipalu gaļu, jums tā ir pienācīgi jāuzglabā. Liemenis oriģinālā iepakojumā var ilgt ne vairāk kā 2 dienas. Ideālā gadījumā ievietojiet to stikla traukā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Šajā stāvoklī paipalas tiek uzglabātas līdz 14 dienām. Un, ja vēlaties ilgāk saglabāt svaigumu, paipalu liemenis tiek uzglabāts saldētavā. Pateicoties lizocīmam sastāvā, gaļa ilgāk saglabājas svaiga.
Kā pagatavot paipalu gaļu
Parasti paipalas tiek aizstātas ar vistu. Liemeņi ir piemēroti pildījumam, plovs tiek sagatavots no gaļas, to pievieno salātiem, gatavo buljonu un cepeti. Jums jābalstās uz savām kulinārijas prasmēm un vēlmēm. Paipalas ir piemērotas sautēšanai, cepšanai un cepšanai, tas izrādās sulīgs un aromātisks.
Liemenis tiek kombinēts ar graudaugiem, jebkuriem dārzeņiem. Lai uzsvērtu paipalu gaļas garšu, tiek izmantotas mērces. Šiem nolūkiem vispiemērotākā ir sēņu, ķiršu, tomātu un ķiploku mērce. Pieredzējuši pavāri iesaka liemeni tvaicēt, lai ēdiens būtu veselīgs un diētisks. Šajā gadījumā tiks saglabātas visas īpašības.
Gatavošanas noslēpumi:
- no paipalām sagriež spalvas, noņem kaklu un spārnu galus. Āda nav apdedzināta. Liemeni rūpīgi notīra un mazgā, žāvē un stundu ievieto ledusskapī;
- lai paipalu ēdiens būtu pikants un aromātisks, tiek izmantots garšaugu un garšvielu komplekts;
- tā kā paipalu gaļa ir maiga, daudzi to izžāvē. Lai tas nenotiktu, liemenis tiek pārklāts ar mērci vai sviestu, marinēts un vidēji ilgs;
- paipalas ir jāvāra veselas. Kājas ievieto liemenī, spārni ir saliekti aiz muguras. Gaļu ievieto verdošā ūdenī, kam iepriekš pievienots sāls, un pēc tam pārklāj ar vāku. Vāra paipalas 20-40 minūtes.
Paipalas ir iecienītas franču, itāļu un grieķu virtuvēs.
Secinājums
Mēs uzzinājām, kādas ir paipalu gaļas priekšrocības un kaitējums. Tas ir unikāls produkts ar bagātīgu sastāvu. Paipalas ir noderīgas ķermenim, un to pat lieto, lai novērstu noteiktas slimības. Un sportistiem un tiem, kuri zaudē svaru, diēta ar paipalām ir obligāta. Atliek tikai izvēlēties liemeni un pagatavot to vienā no veidiem.
