Kāpēc kokosriekstu pārslas ir noderīgas un kā tās pagatavot mājās

Šebas karalienes valdīšanas laikā kokosriekstu pienu sauca par "jaunības eliksīru". Tas tika iegūts no kokosrieksta, kas ir pazīstams ar tā labvēlīgajām īpašībām. Mūsdienu lietošanā visas uzgriežņa daļas ir izmantojušas. Spēcīgas virves ir izgatavotas no šķiedrām, šķidrumu izmanto kā dzērienu, un no celulozes iegūst skaidas. Kokosriekstu priekšrocības un kaitējums ir diskusiju objekts pārtikas forumos un konferencēs.

Kas ir kokosriekstu pārslas

Pārstrādes mehānisms sākas ar augļu sadalīšanu, pēc tam mīkstumu ekstrahē. Tas ir sarīvēts vai sasmalcināts uz rūpnieciskām iekārtām. Pēc piena izspiešanas iegūto izejvielu žāvē augstā temperatūrā. Iegūtās baltās granulas sauc par kokosriekstu pārslām. Šī produkta īpatnība ir tā, ka tas saglabā visas īpašības un barības vielas, ar kurām rieksts ir bagāts.

Kokosriekstu pārslu veidi un šķirnes

Rūpnieciskajā ražošanā skaidas sagatavo dažādos veidos. Šķirne ir atkarīga no tā, kā iegūto kūku sijā un kā paliek:

• rupja ir vismazāk novērtēta tirgū, tas ir rupjas malšanas veids, tajā var atrast mazus plankumus;
• vidējs ir vidēja izmēra, piesātināts ar taukiem, atstājot uz salvetes taukainu nospiedumu;
• Smalkā šķirne ir visdārgākā šķirne, tā ir maza, kristālbalta, nesaldināta, ar augstu tauku saturu.

Lai palielinātu produkta noietu, ražotāji maisiņiem ar čipsiem pievieno saldinātāju, tas samazina tā derīgās īpašības.

Kokosriekstu pārslu ķīmiskais sastāvs

Kokosriekstu ieguvumus un kaitējumu cilvēka ķermenim nosaka tas, kādas vielas rieksts satur. Tā mīkstums, kas bagāts ar barības vielām, satur:

• vairāk nekā 20 aminoskābes;
• vitamīni B, A, E;
• mikroelementi, kas ietver: magniju, fosforu, dzelzi, cinku, kāliju, selēnu;
• piesātinātās taukskābes;
• ēteriskās eļļas;
• antioksidanti.

Celuloze satur uztura šķiedras, kas dod labumu gremošanas sistēmai.

Kokosriekstu pārslu uzturvērtība un kaloriju saturs

Kokosriekstu eļļa, kas tiek iegūta no celulozes, ir izdevīga, jo tai ir dārzeņu bāze. Šim produktam ir savas derīgās īpašības, un galvenokārt tas satur smalkas mikroshēmas.

100 g produkta kaloriju saturs ir liels tauku satura dēļ: 690 kcal.

tauki	65 g
olbaltumvielas	13 g
ogļhidrāti	14 g
ūdens	2 g

100 g produkta apmierina ķermeņa ikdienas vajadzību pēc pilnīgas tauku uzņemšanas.

Kokosriekstu pārslu derīgās īpašības

Produkta kvalitāti nosaka noderīgu komponentu kopums, kas ir bagāts ar riekstu mīkstumu.

Celuloze satur visus B grupas vitamīnus:

• B1 tiamīns ir ūdenī šķīstošs vitamīns: atbildīgs par vielmaiņas procesiem, piedalās olbaltumvielu šķelšanā un sintēzē, spēj regulēt dabisko augšanu un attīstību;
• vitamīns B5 vai pantotēnskābe: ūdenī šķīstošs vitamīns, piedalās tauku sadalīšanās procesos, ketona ķermeņu sintēzē, veicina virsnieru hormonu ražošanu, kuriem ir svarīga loma un kuri dod labumu visam ķermenim;
• vitamīns B6 vai piridoksīns: spēlē īpašu lomu aminoskābju sintēzē, galvenā īpašība ir līdzdalība olbaltumvielu pārtikas asimilācijā;
• vitamīns B7 vai riboflavīns: noderīgs eritrocītu veidošanā, ietekmē aizsargspēju veidošanos, ir nepieciešams naglu, matu augšanai, normālam ādas stāvoklim, piedalās vairogdziedzera hormonu ražošanā.

Mikroelementi, kas ir bagāti ar kokosriekstiem, nosaka tā ieguvumu vai kaitējuma pakāpi organismam. Kālija, magnija, fosfora, dzelzs savienojumi ir iesaistīti kaulu audu veidošanā, muskuļu masas attīstībā un skeleta kaulu veidošanā. Daudzi elementi labvēlīgi ietekmē matu, naglu, cilvēka ādas stāvokli.

Celuloze ir īpaši bagāta ar mangāna saturu, kas labvēlīgi ietekmē saistaudu uzbūvi. Šīs vielas trūkums noved pie fiziskās attīstības palēnināšanās, ietekmē sistēmas reproduktīvās īpašības, atjauno tās dabisko darbību.

Jāatzīmē uztura šķiedrvielu priekšrocības, kurās ir daudz riekstu mīkstuma. Šķiedra aktīvi ietekmē visu cilvēka gremošanas sistēmu. Tie palīdz pārtikas asimilācijai, sagremošanai. Viņu galvenais īpašums tiek uzskatīts par viņu palīdzību toksīnu izvadīšanā, zarnu attīrīšanā.

Čipsus kā piedevu ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no uroloģiskām slimībām.

To bieži lieto tie, kas vēlas samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs.

Vai kokosriekstu pārslas ir noderīgas svara zaudēšanai?

Tiekšanās pēc slaiduma liek sievietēm meklēt produktus ar noderīgām īpašībām un garšu. Čipsi atbilst daudzām prasībām. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, to iecienījuši tie, kas ievēro veselīga, sabalansēta uztura noteikumus. Celulozes tauki ir augu izcelsmes, kas nozīmē, ka tie ātri un viegli uzsūcas.

Ir teorija, kuras dēļ radās īpaša uztura sistēma ar nosaukumu "daudz tauku, maz ogļhidrātu". Sasmalcināta mīkstums ir produkts, kas ilustrē šīs sistēmas pamatīpašības. Ar zemu ogļhidrātu saturu tas piesātina ķermeni ar veselīgiem taukiem un liek jums justies sātam vairākas stundas iepriekš. Tas ir kokosriekstu ieguvums sievietēm.

Vai ir iespējams izmantot kokosriekstu grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Bērna nēsāšanas un turpmākas barošanas periodā sievietes ķermenim īpaši nepieciešami vitamīni un barības vielas. Kokosrieksti un tā atvasinājumi dod labumu mātes ķermenim, piesātinot to ar augu taukiem, kas ir noderīgi augšanai un attīstībai, nekaitē auglim un palīdz uzlabot vielmaiņas procesus aminoskābju līmenī.

Alerģijas var būt kontrindikācija lietošanai. Ja ir aizdomas par alerģisku reakciju mātei vai bērnam, ieteicams pārtraukt lietošanu, jo pastāv risks abiem.

Kokosriekstu pārslas bērniem

Kokosriekstu ēšanas priekšrocībām bērniem ir vairāki iemesli:

• lielā laurskābes satura dēļ tas palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, palielina ķermeņa aizsardzību, kas ir izdevīgi cīņā pret sezonas epidēmijām;
• vitamīnu kompleksa satura dēļ tas palielina ietekmi uz kaulu audu uzbūvi, un tas ir taustāms ieguvums augošam ķermenim;
• žāvētas celulozes izmantošana palielina serotonīna un endorfīna ražošanu, kas palīdz uzlabot emocionālo fonu.

Celuloze un granulas tiek ievadītas bērna uzturā, sākot no 2 līdz 3 gadiem, ja nav kontrindikāciju. Pirms diētas uzsākšanas ir jākonsultējas ar pediatru, lai novērstu kaitējumu bērna ķermenim.

Vai kokosriekstu pārslas ir atļautas gastrīta un pankreatīta gadījumā?

Kuņģa-zarnu trakta slimības ir bīstamas, jo jebkura visnekaitīgākā produkta pārdozēšana var nodarīt kaitējumu.

Kokosrieksti un tā atvasinājumi ir kontrindicēti pankreatīta gadījumā, jo tiem ir augsts ogļhidrātu saturs. Šie elementi ir kaitīgi aizkuņģa dziedzerim, kas nespēj tikt galā ar gremošanu, tāpēc pastāv saasināšanās risks. Pankreatīts ir nopietns stāvoklis, kas ietver izvairīšanos no pārtikas ar augstu tauku un olbaltumvielu saturu.

Gastrīts notiek citādi: kokosrieksti un tā atvasinājumi rupjās šķiedras satura dēļ palīdz uzlabot gremošanas kanālu darbību. Šis mehānisms ir vērsts uz ķermeņa atbrīvošanu no kaitīgām vielām, kas izdedž zarnas. Kontrindicēts tiem, kuriem ir fruktozes nepanesamība un alerģiskas reakcijas.

Kā pagatavot kokosriekstu mājās

Veselīgākie ēdieni ir tie, kas pagatavoti mājās. Kokosriekstu pārslu pašgatavošanas process sākas ar rieksta izvēli. Atvērt to mājās nav viegli. Tam nepieciešams āmurs un skrūvgriezis. Uz augļiem tiek atrasta mīksta bedre, tajā ar āmuru tiek iedzīts skrūvgriezis, un caur šo caurumu izlej kokosriekstu ūdeni. Daudzi cilvēki sajauc šo šķidrumu ar kokosriekstu piens... Pienu iegūst papildu veidā pēc mīkstuma ekstrakcijas no uzgriežņa.

Pēc ūdens iztukšošanas kokosriekstu uzsit ar āmuru, pa visu virsmu izveido vairākas bedrītes, pēc tam uzgriezni sadala 2 daļās.

Iegūtās pusītes satur baltu mīkstumu. To rūpīgi noņem, notīra no gruvešiem, mazgā, sarīvē. Šī ir sagatave, kuru pēc tam ielej ar ūdeni un atstāj uz brīdi ievilkties. Pēc tam piens tiek izspiests, filtrēts. Tādā veidā iegūst kokosriekstu pienu un mīkstumu, kas, žāvējot, kļūst par granulām. Tos žāvē uz pergamenta krāsnī 50 ° temperatūrā līdz mīkstumam.

Izvēloties kokosriekstu

Lai pats pagatavotu mīkstumu, jums jāizvēlas rieksts, kam būs labvēlīgas īpašības.

Labu augļu ārējās pazīmes, kuru īpašības nāks par labu:

• plakana virsma (uzgrieznis bez trūkumiem ir noderīga produkta pierādījums);
• šķiedru sausums (runā par rieksta gatavību un gatavību);
• ožas trūkums (asa smarža ir signāls, ka uzgrieznis ir sabojājies, šāda mīkstums zaudē derīgās īpašības, tas ir kaitīgs lietošanai).

Šķeldošanas process

Rūpnieciskā mērogā granulu ražošanai ir paredzēts īpašs aprīkojums. Indonēzijā process tiek veikts ar rokām.

Kokosriekstu sejas maskas

Sakarā ar ārkārtīgi noderīgo sastāvu, kokosriekstu mīkstums tiek izmantots kosmetoloģijā. Kokosriekstu eļļa ir atzīta par vienu no vieglākajām augu eļļām un visizdevīgāko ādai, jo tai ir atjaunojošas īpašības un augsta spēja piepildīt ādu ar barības vielām. Šādas maskas priekšrocība ir tonizēts un svaigs izskats.

Gatavošanai:

• 2 ēd.k. l. mīkstums;
• 2 ēd.k. l. kivi biezenis;
• 1 tējk krēms.

Sastāvdaļas sajauc, uzklāj uz sejas, pēc 20 minūtēm nomazgā. Šis sastāvs ir labvēlīgs ādai ar atjaunojošām īpašībām. Kokosriekstu pārslu priekšrocības ādai ir mitrinoša un barojoša ar vienlaicīgu poru sašaurināšanās efektu.

Kā lietot kokosriekstu pārslas un ko no tām var pagatavot

Galvenā kokosriekstu pārslu izmantošanas joma ir kulinārijas ražošana. Saldumus ar šo piedevu daudzi mīl par smalku struktūru un maigu garšu. Galvenie lietošanas veidi: Apkaisa, sarullē un pievieno saldajiem desertiem kā galveno sastāvdaļu.

Kokosriekstu čipsu cepumu recepte

Kokosriekstu cepumi ir daudzu kafejnīcu un konditorejas veikalu pazīme. Šo desertu var pagatavot arī mājās.

Sastāvdaļas:

• skaidas - 80 g;
• sviests - 70 g;
• 1 ola;
• cukurs - 2 ēdamk. l;
• milti - 150 g;
• soda - 1 šķipsna.

Mīkstināto sviestu sajauc ar cukuru, pievieno olu, soda, sakuļ. Sajauc ar miltiem un kokosriekstu putraimiem. Atstāj uz 10 minūtēm, lai sastāvdaļas būtu pilnībā mīkstinātas. No mīklas veido mazus ovālus, kas novietoti uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Šie cepumi ir piemēroti brokastīm.

Kokosriekstu pārslu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Tāpat kā visi pārtikas produkti ar augstu tauku saturu, arī skaidas var kaitēt ķermenim.

Tā lietošana ir kontrindicēta bērniem līdz 1 gada vecumam, jo ​​tā var kaitēt joprojām neveidotiem bērnu gremošanas traktam. Kokosriekstu un tā atvasinājumus ir kaitīgi ēst lielos daudzumos cilvēkiem, kuriem ir augsts holesterīna līmenis.

Produkts var būt kaitīgs tiem, kam ir alerģiskas reakcijas uz pārtiku.

Kā izvēlēties pareizās kokosriekstu pārslas

Izvēli vislabāk var izdarīt lielveikalu tīklā ar pierādītu pieredzi. Iepakojumam jābūt caurspīdīgam, lai varētu novērtēt granulu stāvokli: tām jābūt vienmērīgi baltai krāsai. Ēnas maiņa norāda uz produkta bojāšanos, neatbilstību ražošanas tehnoloģijai un uzglabāšanas noteikumiem. Šādas skaidas var kaitēt ķermenim.

Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt kokosriekstu pārslas

Veikalā iegādātais produkts tiek uzglabāts līdz 12 mēnešiem no izgatavošanas dienas. Augsts tauku saturs nenozīmē ilgāku glabāšanas laiku.

Pašu sagatavotās skaidas ieteicams glabāt stikla burkās ar cieši ieskrūvētu vāku. Pareiza uzglabāšana palīdz saglabāt visas produkta derīgās īpašības visā derīguma termiņa laikā.

Secinājums

Kokosriekstu pārslu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no sagatavošanas principa, derīguma termiņa un cilvēka veselības. Ēšana mērenībā jums nekaitēs. Receptes, kurās tiek izmantots kokosrieksts, ir izplatītas starp tiem, kas novērtē kokosriekstu maigo garšu un maigumu. Šie deserti mēdz uzlabot garastāvokli un sagādāt prieku.