Saturs
Cilvēkiem ar gastrītu, kuņģa čūlu ieteicams uzturā sīpolu vietā iekļaut nokarenos sīpolus. Šis augs, pienācīgi rūpējoties vienā vietā, aug līdz pieciem gadiem. Pirms gļotu sīpolu lietderīgās īpašības un kontrindikācijas ir jānovērtē, pirms to pievieno ēdienkartei. Kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās gadījumā šī produkta lietošana būs jāatsakās.
Kas ir un kā tas izskatās
Gļotu sīpols ir daudzgadīgs, sala izturīgs augs. Savvaļā tas sastopams Sibīrijā, Vidusāzijā un Krievijas Eiropas daļā. Gļotas aug pļavu augsnēs, akmeņainās nogāzēs, stepēs.
Sīpola kāts ir biezs, tas sasniedz 25-70 cm augstumu. Augšējā daļā ir divas spārnotās ribas. Augšanas laikā kāts ir nokarājies, un ziedēšanas sākumā tas iztaisnojas.
Augu sīpoli ir cilindriskas formas. To diametrs sasniedz 1,5-2 cm.Sīpoli ir piestiprināti pie sakneņa, un no augšas ir pārklāti ar plānu plēvi. Viņi aug radiālos apļos, kuru diametrs sasniedz 30 cm. Bet uz sakneņiem parādās tikai viltus dzinumi, gļotām nav īstas spuldzes.
Zālaugu augu lapas aug līdz 30 cm garumā un līdz 3 cm platumā.Tās ir lineāras, ar noapaļotiem galiem. Lapu asmeņiem ir neliels spirālveida saliekums pa asi. Tie ir gludi, trausli, tuvu kāta pamatnei. Nogriezta vai salauzta, no lapām izdalās gļotu sula.
Sīpola ziedkopa ir sfēriska, daudzziedu, rozā-violetas krāsas. Pēc ziedēšanas beigām veidojas augļi - rieksti.
Izskats ir atkarīgs no sīpolu veida. Populārākie veidi ir:
- Punduris - starpsezonas šķirne, gaiši zaļas lapas aug līdz 26 cm augstumā, līdz 1,8 cm platumā;
Šķirne Punduris ir populāra dārznieku vidū; lapas var ēst 40 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās - Līderis - ir nedaudz asa garša, zaļās lapas sasniedz 30 cm garumu;
Leader šķirne atšķiras ar pikantu garšu un izteiktu ķiploku aromātu. - Salāti - starpsezonas šķirne, lapas ir plakanas, zaļas, ar vaskainu ziedu, izaug līdz 3 cm platas, 30 cm garas;
Salātu gļotu sīpolu dārznieku lapas ieteicams lietot svaigus - Platlapu, šķirnes zaļumus var lietot 20 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās, lapas ir īsas, bet gaļīgas, sulīgas.
Platlapu šķirne ir viena no agrākajām, lapu garša ir patīkama, ar nelielu asumu
Gļotu sīpolu sastāvs un kaloriju saturs
Tā kā sastāvā ir liels daudzums noderīgu vielu, kā līdzekli izmanto gļotas. Lapas ir avots:
- vitamīni A, C, PP, B grupa;
- mikro un makro elementi - dzelzs, molibdēns, kālijs, niķelis, mangāns, cinks;
- fitoncīdi;
- flavonoīdi;
- karotīns;
- cukuri;
- triterpēns, fenolkarboksilskābes.
Augs pieder pie mazkaloriju pārtikas produktiem.100 g lapu satur 32 kcal. Sīpolu uzturvērtība:
- olbaltumvielas - 1,4 g;
- tauki - 0,2 g;
- ogļhidrāti - 8,2 g.
Kompozīcijā iekļautās vielas labi uzsūcas gremošanas traktā. Ķermenis ir piesātināts ar būtiskiem vitamīniem, minerālvielām, skābēm.
Sīpolu gļotu priekšrocības ķermenim
Sīpolu lapas satur lielu daudzumu askorbīnskābes, B grupas vitamīnus un dzelzi. Šo labvēlīgo vielu klātbūtnes dēļ gļotas ir ieteicamas kā līdzeklis, kas:
- stiprina imūnsistēmu, palielina ķermeņa izturību pret dažādām slimībām;
- uzlabo apetīti;
- novērš anēmijas attīstību;
- stimulē vielmaiņas procesus;
- piemīt brūču dziedinošs efekts;
- paātrina matu, naglu augšanu;
- pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību.
Tas ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām. Lapās esošo gļotu ietekmē tiek uzlabots kuņģa stāvoklis. Tas aptver to no iekšpuses un samazina iekaisuma procesu smagumu. Pateicoties šai darbībai, kuņģa darbība tiek normalizēta. Tas ir nepieciešams pacientiem, kuriem gremošanas sistēmas slimības pavada paaugstināta sekrēcijas aktivitāte.
Sīpolu gļotas pozitīvi ietekmē ne tikai gremošanas trakta stāvokli. Tam ir hemostatiska iedarbība, stiprina asinsvadus. Lapās esošās vielas palīdz uzlabot smaganu stāvokli. Regulāri lietojot, sāpes pāriet, iekaisuma procesa smagums samazinās, izzūd asiņošana.
Sakarā ar plastmasas vielu klātbūtni sastāvā audu reģenerācijas process tiek paātrināts. Kultūru izmanto nobrāzumiem, griezumiem kā vietēju līdzekli.
Dziednieki izmanto lapas, lai ārstētu vairogdziedzera slimības, orgānus, kas iesaistīti hematopoēzes procesos. Sastāvā esošās vielas pozitīvi ietekmē sirds darbu, veicina holesterīna līmeņa normalizēšanos.
Daudzi ārsti diabēta gadījumā iesaka slauku lapu sīpolu, taču pirms tā iekļaušanas uzturā kopā ar endokrinologu ir jānovērtē auga ieguvumi un kaitējums. Antioksidanti, kas veido sīpolu, stimulē audu atjaunošanos, uzlabo asinsvadu stāvokli, kurus iznīcina paaugstināta cukura koncentrācija. Bet gremošanas trakta slimību saasināšanās laikā ieteicams atteikties no lapu lietošanas.
Var lietot grūtnieces, sievietes laktācijas laikā un bērni
Atšķirībā no sīpoliem, gļotas satur maz ēterisko eļļu. Tāpēc tā garša ir vāji asa, rūgtums tik tikko jūtams. Diētas un bērnu ēdienkartēs var pievienot lapas.
Grūtniecēm sīpoli nav kontrindicēti. To regulāri var iekļaut uzturā nelielos daudzumos.
Zīdīšanas laikā nav nepieciešams izlaist šo produktu. Tas nemaina piena garšu. Bet ieteicams piesardzīgi pievienot to diētai pirmajos mēnešos pēc dzemdībām. Jums jāuzrauga bērna reakcija uz produktu.
Pielietojums kosmetoloģijā
Sīpolu lapu gļotas tiek izmantotas matu masku izgatavošanai. Tas baro spuldzes ar karotīnu un citām vielām, kas stimulē augšanu, uzlabo matiņu stāvokli. Uzturvielas piešķir cirtas spīdumu, izturību, atjauno tās visā garumā.
Lai sagatavotu masku, jums būs nepieciešams viens auga krūms kopā ar pazemes daļu un trīs pilieni ilang-ilanga eļļas. Gļotu sīpolu vajadzētu sasmalcināt putraimus ar blenderi vai gaļas mašīnā un no iegūtās masas izspiest sulu. Lai izveidotu masku, jums ir nepieciešams:
- sajauciet sulu ar ilang-ilanga eļļu;
- masāžas šķidrums galvā;
- aptiniet matus ar dvieli un pagaidiet 30 minūtes.
Pēc tam galva jāmazgā ar šampūnu.
No gļotu sulas var izgatavot sejas maskas. Tas palīdz samazināt grumbu smagumu, atbrīvoties no ādas trūkumiem. Bet tas ir nevēlams to pielietot zonā ap acīm. Ja rodas dedzinoša sajūta, jums nekavējoties jānomazgā maska no sejas.
Gatavošanas programmas
Visbiežāk sīpoli tiek pievienoti salātiem, tas ir visizplatītākais veids, kā to izmantot. Šī recepte ir populāra:
- Sasmalcina 200 g zaļumu gļotu;
- 4 vārītas olas sagriež kubiņos;
- pievieno 200 g zaļo zirņu;
- sāls.
Salātu mērcei varat izmantot majonēzi vai skābo krējumu un sinepju maisījumu.
Gļotas tiek izmantotas arī pirmā un otrā kursa sagatavošanai. To pievieno okroshka, zaļajam borščam, omletēm.
Okroshka ir sagatavota saskaņā ar šo recepti:
- 100 g zaļo sīpolu, 20 g dilles, sasmalcina un sasmalcina ar sāli;
- 100 g gurķu un 100 g redīsu sagriež kubiņos,
- cieti vārīta ola tiek sasmalcināta;
- produktus sajauc un ielej ar 250 ml kefīra un tikpat daudz auksta minerālūdens.
Lai pagatavotu omleti, pievienojot gļotu, jums būs nepieciešams:
- 50 g katra sīpola un spinātu;
- 3 olas;
- 120 ml piena;
- 20 g sviesta.
Zaļumus divas minūtes cep izkausētā sviestā un tam pievieno olas, kas sakultas ar pienu. Apcep omletu ar zemu karstumu zem vāka.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Gļotu sīpolus var iekļaut gandrīz visu cilvēku uzturā. Lietošanas kontrindikāciju saraksts ietver šādu slimību saasinājumus:
- kuņģa-zarnu trakta čūlaini bojājumi;
- urīnceļu sistēmas orgānu darbības traucējumi.
Daži cilvēki ēd grēmas, ēdot gļotas. Pastāv iespēja attīstīt alerģiskas reakcijas. Lietojot ārēji, dažiem var rasties ādas kairinājums un lobīšanās.
Kā sagatavot un uzglabāt
Jūs varat ēst gļotu sīpolus visu gadu. Lai to izdarītu, jums tas jāsagatavo izmantošanai nākotnē. Zaļās lapas tiek sagrieztas ik pēc divām nedēļām. Norādītajā laikā viņiem ir laiks augt.
Uzglabāšanai tiek izmantotas šādas metodes:
- kodināšana;
- raugs;
- sasalšana;
- žāvēšana.
Marinēti un marinēti sīpoli netiek uzskatīti par visnoderīgāko produktu. Labāk to nožūt vai sasaldēt.
Lai sasaldētu sīpolu, tas iepriekš jāizžāvē, jāsavāc ķekarā un jāievieto ciešā plastmasas maisiņā. Pirms lietošanas jāļauj atkausēt istabas temperatūrā. Tad to var sasmalcināt un pievienot traukiem.
Daži cilvēki dod priekšroku gļotu uzglabāšanai eļļā saldētavā. Sīpolu iepriekš vajadzētu mazgāt, žāvēt un sasmalcināt. Uzglabāšanai izmantojiet plastmasas vai silikona traukus. Gļotas ievieto traukos un pārlej ar saulespuķu eļļu. Šādas sagataves var izmantot ne tikai karsto ēdienu pagatavošanai, bet arī salātiem.
Sīpolu derīgās īpašības var saglabāt, ja tās žāvē. Lai to izdarītu, gļotas iepriekš iemērc sālījumā, kas sagatavots no 2 ēdamk. l. sāls un 1 litrs ūdens, 5-10 minūtes. Tad zaļumus sasmalcina un žāvē krāsnī 50-60 ° C temperatūrā. Šiem nolūkiem ir ērtāk izmantot īpašu žāvētāju augļiem, ogām, dārzeņiem.
Sagatavotās izejvielas labāk uzglabāt stikla burkās vai papīra maisiņos. Sausos sīpolus var izmantot karsto ēdienu pagatavošanai.
Secinājums
Pirms iekļaušanas uzturā jāprecizē sīpolu gļotu derīgās īpašības un kontrindikācijas tā uzņemšanai.Šis produkts piesātina ķermeni ar vitamīniem un citām būtiskām vielām, labvēlīgi ietekmē gremošanas un asinsrades sistēmu darbību un stimulē vielmaiņu. Bet, saasinoties urīna orgāniem, kuņģa-zarnu trakta čūlām, alerģijām, labāk ir atteikties no gļotu lietošanas.
