Turinys
- 1 Kas yra laktozė maiste
- 2 Ar fermentuotuose pieno produktuose yra laktozės?
- 3 Maisto, kuriame yra laktozės, nauda
- 4 Laktozės turinčio maisto žala
- 5 Kokiuose maisto produktuose yra daug laktozės
- 6 Kontraindikacijos laktozei
- 7 Pieno produktų laktozės lentelė
- 8 Maisto su laktoze vartojimo taisyklės
- 9 Naudingi patarimai
- 10 Išvada
Pieno cukrus arba laktozė yra natūralus maisto šaltinis. Jo naudojimas prasideda nuo pirmųjų dienų po gimimo. Laktozės yra pieno produktuose ir ji laikoma populiariu angliavandeniu. Tačiau kai kurių žmonių organizme nėra fermento laktazės, kuri palengvina pieno cukraus skaidymąsi ir absorbciją. Tai veda prie nemalonių apraiškų. Esant vadinamajam laktazės trūkumui, pastebimas virškinimo sutrikimas.
Kas yra laktozė maiste
Angliavandeniai dedami pramoninėje maisto gamyboje:
- duonos;
- padažai;
- dešros;
- saldainiai;
- margarinas;
- pradinis mišinys kūdikiams.
Yra žinoma, kad materija suteikia energijos. Kitos naudingos savybės:
- dalyvavimas kalcio apykaitoje;
- nervų reguliavimo gerinimas;
- teigiamas poveikis širdžiai ir kraujagyslėms;
- žarnyno mikrofloros sukūrimas;
- dantų apsauga nuo karieso.
Esant laktazės trūkumui, pastebimas pieno netoleravimas. Po jo vartojimo atsiranda virškinimo sutrikimai.
Angliavandenių natūraliai randama pieno produktuose. Paslėptas pieno cukraus kiekis taip pat vadinamas:
- duonos gaminiai;
- dešros;
- uogienė (pramoninė);
- saldumynai ir desertai;
- konservai;
- greitas maistas;
- miltelių pavidalo prieskoniai;
- greitas maistas;
- jogurtai;
- kakava;
- bulvių košė;
- pieniškas šokoladas;
- kečupas;
- majonezas;
- pyragai ir pyragai;
- padažai;
- konditerijos gaminiai;
- saldikliai;
- skonio stiprikliai;
- maisto papildai;
- pudingai;
- riešutų sviestas;
- duonos trupiniai;
- margarinas.
Ar fermentuotuose pieno produktuose yra laktozės?
Angliavandeniai yra naudingi jūsų sveikatai. Yra žinoma, kad laktozės yra fermentuotuose pieno produktuose:
- serumas;
- varškė ir grietinė;
- sūris;
- sviestas;
- kefyras;
- sutirštintas ir ožkos pienas;
- kokteiliai ir ledai;
- jogurtas;
- pradinis mišinys kūdikiams.
Pieno produktų laktozės lygis skiriasi. Pavyzdžiui, kietajame sūryje, svieste, neriebiame varškės sode nėra didelio kiekio angliavandenių.
Maisto, kuriame yra laktozės, nauda
Angliavandenių sacharidas yra organinis natūralus junginys. Visuose pieno produktuose jo yra. Laktozė nėra absorbuojama organizme, tačiau ji suskaidoma į galaktozę ir gliukozę. Dėl naudingų savybių angliavandenių dedama į įvairius maisto komponentus.
Yra žinomi šie angliavandenių privalumai:
- probleminės žarnyno mikrofloros gerinimas;
- teigiamas poveikis nervų sistemai;
- kraujagyslių ir širdies patologijų prevencija;
- padidėjęs imunitetas;
- kalcio apykaitos normalizavimas;
- dalyvavimas askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų asimiliacijoje.
Laktozės turinčio maisto žala
Jei netoleruojate, angliavandeniai gali sukelti šiuos poveikius:
- vidurių pūtimas ir viduriavimas dėl laktozės kaupimosi žarnyne ir skysčių susilaikymo;
- skilimo produktų išsiskyrimas dėl greito žarnyno absorbcijos, kuris pasireiškia atsiradus alergijos požymiams;
- puvimo procesų plėtra dėl optimalios patogeninių organizmų aplinkos sukūrimo.
Būdingų simptomų analizė leidžia įtarti patologiją. Netrukus po pieno rūgšties produktų vartojimo atsiranda vidurių pūtimas, atsiranda išmatos. Kliniškai angliavandenių netoleravimą galima nustatyti naudojant paprastus laboratorinius tyrimus.
Kokiuose maisto produktuose yra daug laktozės
Pieno rūgšties maistas yra natūralus naudingo komponento šaltinis. Medžiagos sudėtyje yra:
- pienas;
- kefyras;
- sūris;
- varškės;
- kondensuotas pienas.
Kontraindikacijos laktozei
Kai kuriems žmonėms nepakanka fermento laktazės. Kartais tai pasirodo neveiksminga. Taigi angliavandeniai nėra suskaidomi į jo sudedamąsias dalis, o tai išprovokuoja būdingų požymių atsiradimą. Atskiros netolerancijos atveju gali būti draudžiama vartoti produktus, kuriuose yra šios medžiagos.
Pieno produktų laktozės lentelė
Maisto produktų, kuriuose yra laktozės, sąrašas apima skirtingus maisto produktus. Pieno cukraus kiekis pateiktas lentelėje:
Produktai, kuriuose yra pieno cukraus, skiriasi skirtingomis rodiklio reikšmėmis. Į tai reikia atsižvelgti, jei trūksta laktazės.
Maisto su laktoze vartojimo taisyklės
Laktazės netoleravimas pasireiškia kas ketvirtam Rusijos gyventojui. Pažymėtina, kad Azijoje šis skaičius siekia 90 proc.
Nepakankamas pieno cukraus skaidymas turi keletą galimybių. Daugeliu atvejų netoleravimas yra susijęs su nenugriebtu pienu. Tai reiškia, kad galite valgyti kitus maisto produktus, kurie yra natūralūs arba dirbtiniai laktozės šaltiniai.
Naudingi patarimai
Natūralus jogurtas padeda padidinti fermentus, skaidančius pieno cukrų. Tai leidžia sumažinti ir išlyginti laktazės trūkumo pasekmes. Medicininis patologijos sprendimas susideda iš specialių vaistų vartojimo.
Išvada
Laktozės yra maisto produktuose, kurie yra natūralūs ir dirbtiniai angliavandenių šaltiniai. Pramoninis naudojimas yra dėl naudingų medžiagos savybių.
