Kombuchos nauda ir žala, kaip ją auginti namuose

Kombuchos nauda ir žala domina egzotiškų naminių gėrimų gerbėjus. Vieni mano, kad grybas yra nepaprastai naudingas produktas, kiti atsargiai vertina jo savybes - verta tinkamai suprasti produkto savybes.

Kas yra kombucha ir kaip jis atrodo

Kombucha, kombucha arba medusomycete yra gleivėta, lygi plėvelė, susidaranti ant saldžios arbatos paviršiaus ypatingomis sąlygomis. Kombucha susideda iš anglies dvideginio, alkoholio ir mielių - tai yra fermentacijos produktas. Skystis, kuriame plūduriuoja japonų kombucha, įgauna daug naudingų savybių ir tampa šiek tiek gazuotas, rūgštus skonio.

Iš išorės grybas, atvežtas į Rusiją iš Japonijos per karą tarp dviejų šalių, atrodo kaip tankus ir elastingas diskas su blizgiu viršutiniu paviršiumi ir plonais siūlais apatinėje pusėje. Grybų storis priklauso nuo amžiaus - jauni grybai yra labai ploni, o suaugę žmonės, kuriuose sukoncentruota vertingų medžiagų masė, gali siekti kelių centimetrų storį.

Kombuchos sudėtis ir kalorijų kiekis

Grybų populiarumą lemia turtinga jo sudėtis. Tai įeina:

• didžiulis kiekis vertingų rūgščių, tarp kurių yra ne tik citrinų, acto ir pieno, bet ir retesnių, pavyzdžiui, kojiko ir gliukono;
• kofeinas ir taninai;
• aldehidai ir sacharidai;
• B grupės vitaminai;
• vertingi virškinimo fermentai - amilazė, lipazė ir kiti;
• chlorofilas;
• purinai;
• ksantofilas;
• amino rūgštys;
• vitamino C;
• vitaminas D;
• antibiotikai.

Iš esmės naudingą medusomicetą sudaro angliavandeniai, kurių tūris yra apie 8 g, tačiau jame taip pat yra 2,5 g baltymų. Produkto sudėtyje beveik nėra riebalų. 100 ml kombucha tirpalo kalorijų kiekis yra apie 32 kalorijas.

Kodėl kombucha yra naudinga žmogaus organizmui

Dėl gausios grybų sudėties jis yra itin vertingas dietos elementas. Produktas prisideda prie:

• kraujospūdžio mažinimas ir kraujo valymas;
• stiprinant kraujagysles, širdies sistemą, gerinant smegenų veiklą;
• kenksmingų medžiagų pašalinimas iš organizmo - grybas turi gerą diuretikų poveikį;
• didinant atsparumą virusams.

Be to, kombucha nauda organizmui yra ta, kad ji malšina uždegimą ir padeda atsikratyti skausmo, kovoja su bakterijomis ir grybelinėmis ligomis, ramina nervus ir tonizuoja.

Kombuchos nauda moterims

Kombucha ypač vertina dailiosios lyties atstovės, nes taip lengviau ištverti sunkias menstruacijas ir menopauzę. Naudingos kombucha savybės moterims pasireiškia gydant ginekologinius negalavimus.

Naudingos kombucha savybės vyrams

Stipri pusė žmonijos taip pat gali įvertinti naudingą kombuchą. Medusomicetas apsaugo vyrus nuo prostatos uždegimo ir navikų, teigiamai veikia urogenitalinę sistemą ir užkerta kelią infekcinių procesų vystymuisi. Reguliariai naudojant produktą, pagerėja reprodukcinės sistemos veikimas.

Grybų giros nauda bus neginčijama vyrams, dirbantiems sunkų fizinį darbą. Kombucha papildo maistinių medžiagų praradimą po rimto krūvio, atstato jėgą ir skatina naujų raumenų skaidulų augimą.

Ar galima gerti kombucha nėščioms ir maitinančioms krūtimi

Gydytojų komentarai apie kombucha naudą ir pavojų būsimų motinų sveikatai yra skirtingi. Kombucha neturi pavojingų savybių, kurios tiesiogiai uždraustų grybą įtraukti į nėščių moterų racioną. Priešingai, sveikas gėrimas su kombucha gali palengvinti toksikozę ir padėti atsikratyti edemos.

Tačiau tuo pačiu metu produkto savybės nėra iki galo suprastos. Todėl, jei būtina, vartoti kombucha nešant vaiką reikia labai atsargiai.

Žindant rekomenduojama susilaikyti nuo kombuchos. Tai gali pakenkti kūdikiams, sukeldama alergiją, dieglius ar vidurių pūtimą. Žindymo laikotarpiu geriau teikti pirmenybę gerai ištirtiems produktams, kurie tikrai bus tik į naudą.

Ar galima duoti kombucha vaikams

Kadangi kofeino ir alkoholio yra nedideliame kiekyje kombinuotosios arbatos tirpalo, jūs negalite pasiūlyti gėrimo kūdikiams. Pirmą kartą kombucha į dietą galima įtraukti tik po to, kai vaikui sukanka 12 metų - ir minimaliomis dozėmis.

Kaip gaminti ir gerti kombucha

Norint, kad arbatos gėrimo savybės duotų maksimalią naudą ir nebūtų žalingos, rekomenduojama jį vartoti du kartus per dieną mažomis porcijomis - tik po 200 ml kiekvieną rytą ir vakarą. Grynos formos infuzija su kombucha yra per koncentruota, todėl rekomenduojama užplikyti kombucha su įprasta arbata arba gerti ją atskiestą - kartu su vandeniu, žolelių nuovirais, sultimis.

Jie geria sveiką grybų arbatą tik tarp valgių - likus pusvalandžiui iki jos arba porai valandų po jos. Negalite gerti maisto kartu su gėrimu su kombucha, nes tai pakenks kūnui.

Kombuchos naudojimas medicininiais tikslais

Kombuchos skonis yra gana specifinis ir ne visiems tai patinka. Todėl produkto populiarumą daugiausia lemia ne kulinarinės, o medicininės savybės.

Kombucha naudojama liaudies medicinoje:

• dizenterija, viduriavimas ir vidurių užkietėjimas;
• hipertenzija, aterosklerozė, širdies negalavimai;
• peršalimas, tonzilitas, bronchitas ir astma;
• kosulys ir sloga;
• disbiozė;
• odos pažeidimai ir uždegiminės ligos.

Gydymui naudojamas naudingas produktas pagal patikrintus receptus.

Su peršalimu

Kadangi kombucha aktyviai kovoja su uždegimu, grybų gira gali būti naudojama peršalimo ligai ir kai kuriems jos simptomams gydyti.

• Norint sumažinti temperatūrą, rekomenduojama šiek tiek pašildyti gėrimą iki šilto ir praskiesti vandeniu. Tinkamai praskiesta grybų arbata turėtų būti malonaus, rūgštaus skonio, kuris nekimba burnoje. Jie geria po 200 ml grybų giros du kartus per dieną.
• Jei skauda gerklę peršalus ir gerklę, padės skalauti grybų gėrimas.Paruoškite produktą tokiu pačiu būdu, šiek tiek pašildykite ir praskieskite vandeniu vienodomis proporcijomis, o skalavimas atliekamas iki 10 kartų per dieną. Gerklę reikia skalauti mažiausiai 5 minutes, kad naudingos grybo savybės galėtų prasiskverbti į gleivinę.
• Esant slogai, galite pasirūpinti skalavimu pašildyta grybų gira. Be to, priemonė gerai padeda užgulus nosį, jei kartkartėmis tirpale drėkinate marlės tamponus ir pusvalandžiui paguldote į kiekvieną šnervę.

Grybų gira geriama peršalimo profilaktikai - gėrimas pakelia imuninę sistemą ir suteikia ypatingos naudos rudens ir žiemos laikotarpiais.

Su mažakraujyste

Grybai naudojami girai, nes jie pagerina kraujo sudėtį ir apsaugo nuo anemijos. Anemijos atveju gėrimą rekomenduojama įtraukti į išsamų sveikatos meniu. Grybų arbatą reikia gerti po pietų, 40 minučių prieš pietus, o vakare, prieš pat miegą, vienos stiklinės tūrio.

Be kombuchos, rekomenduojama vartoti daugiau daržovių - agurkų, morkų, burokėlių. Visų šių produktų nauda sveikatai padės greitai atgauti sveikatingumą.

Disbiozės gydymas

Kombucha kombucha nauda padeda pašalinti diskomfortą ir skausmus pilvo srityje, iš naujo apgyvendina žarnyną mikroflorai, reikalingai sveikam funkcionavimui.

Gydymui rekomenduojama naudoti gerai įleistą tirpalą, pridedant natūralaus medaus. Tada priemonė ne tik atstatys bakterijų pusiausvyrą, bet ir pašalins visus kenksmingus mikroorganizmus. Prieš valgant reikia gerti sveiką grybų arbatą po stiklinę po du kartus per dieną, o pavartojus priemonės rekomenduojama ramiai pagulėti apie valandą.

Virškinimo traktui pagerinti

Jei turite polinkį į vidurių pūtimą, vidurių užkietėjimą ar viduriavimą, rekomenduojama nuolat vartoti kombucha - produktas pagerina žarnyno veiklą ir stabilizuoja būklę. Kombucha kovoja su patogeninėmis bakterijomis, gyvena žarnyne naudinga mikroflora ir šiek tiek pagreitina medžiagų apykaitą.

• Dažnai užkietėjus viduriams, vaistą būtina išgerti pusvalandį prieš valgant, ne daugiau kaip pusę stiklinės.
• Viduriuojant, grybų gira geriama 100 ml porą valandų prieš valgį - jau kitą dieną išmatos normalizuojasi, dingsta pilvo skausmai ir atsiranda normalus apetitas.

Gydomosios kombuchos savybės yra labai naudingos virškinimo trakto negalavimų ir vidaus organų ligų profilaktikai. Kombucha stimuliuoja kasą, didina apetitą, padeda atsikratyti „vangių“ žarnyno problemų, kurios per lėtai virškina maistą.

Su hipertenzija ir ateroskleroze

Lėtinis aukštas kraujospūdis ir aterosklerozė padidina širdies priepuolių ir insulto riziką. Bet iš grybų pagaminto arbatos gėrimo nauda padės pagerinti sveikatą, sustiprinti kraujagysles, normalizuoti širdies veiklą ir sumažinti kraujospūdį.

• Norėdami atsikratyti išvardytų negalavimų, tris kartus per dieną turite gerti grybų arbatą.
• Gėrimas vartojamas ne su maistu, o likus porai valandų iki jo - trečdaliui stiklinės.
• Gydymą turite tęsti 3 savaites, tada pertraukite gydymą, kad nepakenktumėte.

Naudingos kombucha savybės padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir padidinti kraujagyslių elastingumą.

Su cukriniu diabetu

Kombucha yra maistas, kuriame yra gana didelis kiekis cukraus. Tačiau tuo pat metu jį leidžiama vartoti sergant cukriniu diabetu, nes jame esantis amilazės fermentas turi itin teigiamą poveikį medžiagų apykaitai, kepenų ir kasos funkcijai. Pagrindinis dalykas yra vartoti kombucha po truputį, ne daugiau kaip po stiklinę per dieną, ir ši suma turi būti padalinta į 3 arba 4 dozes.

Norint naudoti produktą, sergantį cukriniu diabetu, arbatos lapus rekomenduojama paruošti su mažiau cukraus - apie 70 g 2 litrams gėrimo. Prieš geriant grybų girą, geriau ją praskiesti mineraliniu vandeniu arba vaistažolių užpilu.

Su gastritu ir skrandžio opomis

Kombucha gali būti naudinga opoms ir gastritui gydyti, ypač jei skrandyje yra mažai rūgštingumo. Tačiau dozės turi būti kuo mažesnės - ne daugiau kaip 100 ml arbatos giros tris kartus per dieną. Į gėrimą verta pridėti šiek tiek skysto medaus, kuris turi priešuždegiminį ir gydomąjį poveikį.

Įaugusių kojų nagų gydymas

Grybų, esančių stiklainyje, nauda taip pat pasireiškia išoriniais uždegimais. Kombucha aktyviai naudojamas skausmo simptomams pašalinti įaugusiais nagais. Maži gabalėliai atskiriami nuo didelio suaugusio grybo ir kompresais dedami į skaudamą vietą. Po kelių dienų grybas pašalins pūlingumą, nuramins uždegimą audiniuose ir sumažins skausmą.

Nuo nagų grybelio

Kompresai iš mažų medūzos gabalėlių padės susidoroti su nagų grybeliu. Norėdami tai padaryti, pakanka uždėti kompresus ant probleminių nagų plokščių ir tvirtinti tvarsčiu ar tinku visai nakčiai. Kombucha greitai pašalina patogenus ir pašalina nagų plokštelės padarytą žalą.

Karpų ir odos pažeidimų gydymas

Antiseptinės produkto savybės leidžia dezinfekuoti žaizdas, nudegimus ir net pragulas, pašalinti kosmetinius defektus, tokius kaip karpos.

Kombuchą labai lengva naudoti ant skaudančios odos. Pažeistas vietas galite nuvalyti arbatos infuzija. Ir jūs galite pritaikyti jiems visą jauną medūzą, kuri yra gana plona plėvelė.

Kombucha kosmetologijoje

Dėl naudingų savybių, kombucha yra naudojama plaukų ir odos sveikatai gerinti. Grybų gira reguliuoja galvos odos ir veido riebumą, padeda pašalinti spuogus, spuogus ir pleiskanas, turi silpną stangrinamąjį poveikį.

Kaip naudoti kombucha plaukams

Garbanos būklė pastebimai pagerėja net naudojant grybų girą iš vidaus - jei ją geriate kasdien, plaukai greitai tampa tankesni ir įgauna sveiką blizgesį. Tačiau efektą galima sustiprinti, jei:

• tris kartus per savaitę vietoj skalavimo naudokite grybų tirpalą;
• laikas nuo laiko plaukus tepkite natūralaus medaus, sumaišyto su grybų arbata, kauke.

Privalumai ir naudojimas veido odai

Produkto antiseptinės, atjauninančios ir stangrinančios savybės efektyviai stangrina odą, padeda atkurti šarminę pusiausvyrą ir pašalinti spuogus bei dirginimą.

• Norėdami pagerinti odos būklę, paprasčiausiai kelis kartus per savaitę nusiprauskite veidą kombucha tirpalu.
• Gera priemonė nuo spuogų ir spuogų bus kombuchos ir svogūnų sulčių losjonas - į 1 dalį sulčių įpilkite 2 dalis grybų tirpalo, o tada prieš miegą nuplaukite produktu.
• Be to, norint pašalinti uždegimą ir patempti odą, ketvirtadaliui valandos ant veido galite uždėti visą ploną medūzą - ji ne tik drėkins ir maitins epidermį, bet ir išlygins veido spalvą.

Kombucha lieknėjimas

Kombucha grybas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, reguliuoja medžiagų apykaitos procesus ir valo žarnyną. Todėl metant svorį grybų arbatos nauda bus labai pastebima - ji padės jums šiek tiek greičiau atsisveikinti su viršsvoriu.

Sveiką tirpalą galima išgerti po stiklinę iki valandos prieš valgį. Kombucha galite vartoti ir praėjus porai valandų po valgio. Bendras produkto kiekis per dieną turėtų būti ne didesnis kaip 6 stiklinės. Geriau tęsti arbatos giros vartojimo kursą ne ilgiau kaip mėnesį, o po to padaryti savaitę pertrauką, kad nebūtų žalos.

Kombuchos žala ir kontraindikacijos

Apskritai, kombucha yra saugus maistas, kuris naudingas daugumai žmonių.Tačiau tam tikromis sąlygomis grybelis vis tiek gali būti kenksmingas. Nerekomenduojama jo vartoti:

• su hipotenzija;
• su skrandžio opa ūminėje stadijoje;
• su padidėjusio rūgštingumo gastritu;
• su podagra;
• su komplikuotu cukriniu diabetu.

Reikėtų nepamiršti, kad koncentruotame kombucha tirpale yra daug organinių rūgščių - ir tai gali pakenkti jautriam dantų emaliui. Taip pat pavojinga viršyti agento dozę - alkoholio yra nedideliuose grybų giros kiekiuose.

Negalite naudoti fermentuotos grybų giros, kuri buvo užpilta ilgiau nei savaitę - tai bus kenksminga. Svarbu užtikrinti, kad į gėrimų skardinę įdėtas grybas būtų sveikas ir ant jo nebūtų pelėsių dėmių.

Kaip žingsnis po žingsnio užsiauginti kombuchą nuo nulio

Norint paruošti 3 litrus kombuchos 3 litrams vandens pagal klasikinį receptą, nebūtina įsigyti suaugusio kombucha ir sodinti jo gabaliukus į atskirus stiklainius. Produktą galima auginti nuo nulio - tam reikia tik arbatos, cukraus ir vandens.

• Juodosios arba žaliosios arbatos lapai, kurių kiekis yra pora šaukštų, užplikomi litru verdančio vandens ir reikalaujami ketvirtį valandos.
• Tada nukoškite arbatos lapus, palikdami tik arbatą, į jį įberkite porą didelių šaukštų cukraus ir kruopščiai išmaišykite.
• Atvėsintas skystis supilamas į anksčiau paruoštą sausą stiklainį, kurio tūris yra 3 litrai, vietoj dangtelio kelis kartus sulankstyta marlė perimama ant kaklo ir tvirtinama siūlu arba elastine juostele.

Šioje formoje tirpalas kelias dienas turėtų būti infuzuojamas sausoje vietoje, 25 laipsnių temperatūroje. Po maždaug 3 dienų arbatos paviršiuje susidaro plona būsimo grybo plėvelė. Maždaug po 5 savaičių - atsižvelgiant į sąlygas, grybas sustiprės ir išaugs iki kelių centimetrų storio. Tada galite padalyti kombuchą ir panaudoti jo savybes fermentuoti naują gėrimą.

Kaip rūpintis kombucha

Gydymo kultūros priežiūros taisyklės yra gana paprastos.

• Ideali kombuchos temperatūra yra 25 laipsniai šalčio. Jei kambaryje per šalta, grybas negali užaugti.
• Kombuchos indelio negalima uždengti dangčiu, nes medusomicetui vystytis reikia deguonies.
• Grybas turi būti švarus. Nelieskite jo nešvariomis rankomis, geriau neleiskite cukraus ar arbatos lapams patekti ant lygaus jautraus paviršiaus - jie pakenks medusomicetai.

Medusomicetes rekomenduojama plauti kelis kartus per metus švariu vandeniu, taip pat būtina užtikrinti, kad ant paviršiaus neatsirastų juodų dėmių ir pelėsių.

Kodėl kombucha nugrimzdo į skardinės dugną

Auginant kombuchą, jis visada nugrimzta į dugną, kai yra perkeltas į naują sprendimą - ir tai gerai. Kultūra užtrunka, kol prisitaiko prie naujos aplinkos.

Nerimauti reikėtų tik tuo atveju, jei po kelių dienų grybas vis tiek neatsiras. Labiausiai tikėtina, kad tai rodo ligą - grybą reikia išimti iš indelio ir atidžiai ištirti. Jei yra tamsių sluoksnių, pašalinkite juos, nuplaukite kombuchą, leiskite jam šiek tiek išdžiūti ir grįžkite į stiklainį.

Išvada

Kombuchos nauda ir žala priklauso nuo auginimo, priežiūros ir vartojimo taisyklių laikymosi. Jei laikysitės visų rekomendacijų, nesant griežtų kontraindikacijų, grybas atneš didžiulę naudą sveikatai.

Atsiliepimai