Kodėl naudingas džiovintų vaisių kompotas, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Džiovintų vaisių kompoto nauda ir žala yra svarbi informacija tiems, kurie mėgsta šią tradicinę virtuvę. Kompotas yra žinomas kaip gėrimas, malšinantis troškulį, suteikiantis jėgų suaugusiems ir vaikams.

Džiovintų vaisių kompoto sudėtis ir kalorijų kiekis

Specifinė vitaminų ir mikroelementų sudėtis kompote yra dėl to, kad jame vyrauja pagrindiniai džiovinti vaisiai. Vidutiniškai kompoto mišinyje yra toks maistinių medžiagų rinkinys:

Gatavo džiovintų vaisių kompoto kalorijų kiekis yra 55,6 kcal 100 g produkto. Jame nėra riebalų, o baltymų kiekis 100 g yra 0,3 g, angliavandenių - 14,5 g.

Naudingos džiovintų vaisių kompoto savybės

Džiovintų vaisių kompoto nauda žmogaus organizmui yra dėl to, kad jame yra tam tikrų vaisių. Bendras naudingumas yra vitaminų (A, B1, B2, B3, C, PP) ir mineralų (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) kompleksas, esantis visuose sausuose ingredientuose.

Nauda išreiškiama šiomis savybėmis:

• Džiovinti abrikosai ir slyvos reguliuoja žarnyno veiklą.
• Džiovinti vaisiai pagerina kraujo sudėtį, daug kalio prisideda prie tinkamo širdies veikimo.
• Visuose džiovintuose vaisiuose yra daug antioksidantų, kurie pašalina laisvuosius radikalus ir toksinus.
• Džiovintų vaisių kompotas turi diuretikų poveikį, jei kompozicijoje yra džiovintų abrikosų ir razinų.

Gėrimo nauda priklauso nuo jo pagrindinių komponentų savybių:

Slyvos greitai atstato normalią žarnyno veiklą, pašalina vidurių užkietėjimą, disbiozę, yra būtina esant hemorojui. Didelis kalio kiekis yra naudingas širdies veiklai palaikyti. Sudėtis:

• cukrus - 57,8%;
• organinės rūgštys - 3,5%;
• skaidulos - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Džiovintos slyvos daug kalorijų - 264 kcal 100 g produkto, tačiau kompoto sudėtyje energinė vertė mažėja.

Džiovinti abrikosai... Šimtas gramų - 268 kcal.

100 g džiovintų vaisių sudėtyje yra daug maistinių medžiagų:

• retinolis - 583 mcg;
• beta karotinas - 3,5 mg;
• vitaminas B1 - 0,1 mg;
• vitaminas B2 - 0,2 mg;
• nikotino rūgštis - 3 mg;
• vitaminas C - 4 mg;
• tokoferolis - 5,5 mg;
• niacinas - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Didžiausia nauda pacientams, sergantiems širdies ligomis: krūtinės angina, aritmija. Džiovintas abrikosas prisotina širdies raumenį kaliu ir magniu, pašalina toksinus, pašalina edemą.Sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, padeda išvalyti kraujagysles. Vaisiai veikia kaip bendras tonikas, padedantis išlaikyti sveiką odą ir kaulus.

Razinos... Kalorijų kiekis 100 g - 280 kcal. Vitamino ir mineralų sudėtis:

• B3 - 0,5 mg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacinas - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

Produktas yra naudingas širdies ir inkstų veiklai, jis yra būtinas hipertenzija sergančių pacientų dietoje.

Džiovintas obuolių kompotas

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 250 g sausų obuolių;
• 6 šaukštai cukraus;
• 2 litrai vandens, citrinos ar apelsino žievelės.

Gaminimo procedūra:

1. Obuolius nuplaukite šaltu vandeniu ir suberkite į puodą.
2. Uždenkite juos cukrumi.
3. Džiovintus vaisius užpilkite karštu vandeniu.
4. Virkite kompotą 30 - 35 minutes. Virimo pabaigoje pridėkite žievelės.
5. Reikalaukite 1 valandos.

Džiovintas kriaušių kompotas

Džiovintų kriaušių kompotas ruošiamas pagal analogiją su obuolių kompotu. Reikėtų nepamiršti, kad kriaušių žievelė gali turėti fiksuojantį poveikį, todėl prieš ją gaminant geriau ją pašalinti.

Džiovinti abrikosai, razinos ar džiovintų slyvų kompotas

Norėdami virti 1 litrą vandens, jums reikės šių ingredientų:

• 70 g džiovintų slyvų;
• 100 g džiovintų abrikosų;
• ir 50 g cukraus.

Gaminimo veiksmai:

1. Džiovinti vaisiai mirkomi 5 minutes šiltame vandenyje, tada nuplaunami.
2. Paruošta vaisių dalis dedama į puodą, užpilama reikiamu vandens kiekiu.
3. Gėrimas užvirinamas ir virinamas ant vidutinės ugnies 15 minučių.
4. Įpilkite cukraus, maišykite, kol ištirps.
5. Išjunkite ugnį ir reikalaukite 3–6 valandas.

Razinas galima pridėti arba pakeisti slyvomis. Džiovintų abrikosų, razinų ir džiovintų slyvų kompoto naudojimas yra didelis jo prisotinimas kaliu, magniu, kalciu.

Džiovintų uogų kompotas

Į kompotą galite įdėti bet kokių uogų: aviečių, braškių, mėlynių, serbentų, mėlynių. Galite pridėti raugerškio ir rožių klubų, kuriuose yra didelis kiekis askorbo rūgšties.

2 litrų vandens proporcijos:

• 2 puodeliai sausų uogų;
• ¾ stiklinės cukraus.

Gaminimo procedūra:

1. Uogas nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Užvirkite vandenį ir įdėkite į jį uogas.
3. Virkite 10–30 minučių, kol suminkštės. Virimo pabaigoje įpilkite saldiklio.
4. Vėl užvirkite ir išjunkite.
5. Reikalaukite 2 valandų.

Šaldyto uogų kompoto nauda yra mažesnė nei džiovintų vaisių kompoto. Džiovinant optimaliai išsaugomos naudingos savybės.

Ar kompotas galimas nėščioms ir maitinančioms moterims

Džiovintų vaisių kompoto nauda nėščioms moterims yra ta, kad jis yra vitaminų šaltinis, neišprovokuoja edemos, todėl rekomenduojamas maitinti nėščias ir žindančias moteris. Padeda padidinti laktaciją, paįvairina moters mitybą.

Įtraukdami į dietą, turite laikytis šių žindymo taisyklių:

• Būtina atsargiai pristatyti kompotą, nepamirštant, kad kūdikio virškinimo sistema turi priprasti prie nepažįstamo produkto;
• Kompotą iš razinų ir džiovintų slyvų galima gerti praėjus 2 savaitėms po gimdymo, iš džiovintų abrikosų - per mėnesį;
• Gerti reikia 20 minučių prieš maitinimą.

Jei mama yra alergiška vaisiui, gerti iš jo nuovirą yra žalinga jai ir vaikui.

Ar džiovintų vaisių kompotas naudingas vaikui

Vaikui kompotas nuo mažens rekomenduojamas kaip lengvas vitaminų gėrimas. Jis yra sveikesnis už kitus gėrimus. Vaikams džiovintų vaisių kompotas naudojamas produkto natūralume.

Kokio amžiaus kūdikiui galima duoti kompoto

Kūdikiui nuovirą galima duoti nuo trijų mėnesių. Pirmiausia turite kreiptis į pediatrą. Ingredientų santykis: 10 dalių vandens ir 1 dalis obuolių ar kitų džiovintų vaisių. Virkite gėrimą 25 minutes ir atvėsinkite iki patogios temperatūros.

Įtraukiant į dietą, reikia laikytis šių taisyklių:

• Pristatykite vienos rūšies džiovintus vaisius ir stebėkite kūdikio kūno reakciją;
• Nedėkite cukraus.

Liekninantis kompotas

Dietos besilaikantis žmogus turi valgyti lengvą maistą. Kompotas gali būti virinamas arba užpilamas užpilant verdančiu vandeniu maistą.Džiovintų vaisių nuoviro nauda yra daug vitaminų ir mažai kalorijų.

Norėdami paruošti kompotą svorio metimui, jums reikės šių komponentų:

• 1,5 litro vandens;
• 400 gramų sausų obuolių;
• 105 gramai skysto medaus.

Gaminimo procedūra:

1. Rūšiuoti obuolius ir nuplauti.
2. Džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite dar 2 minutes.
3. Reikalaukite 4 valandas uždarius dangtį.
4. Įpilkite medaus, maišydami, kol ištirps.

Džiovintų vaisių kompoto be cukraus nauda yra didesnė už įprastą nuovirą, nes gliukozė padidina kalorijų kiekį.

Džiovintų vaisių kompotas: stiprina arba silpnina

Veiksmas gali būti vidurius laisvinantis arba stangrinantis, atsižvelgiant į vaisiaus sudėtį. Gėrimas turi įtvirtinamųjų savybių, jei jis gaminamas:

• iš gervuogių;
• svarainis;
• mėlynės;
• razinos.

Iš džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų ir džiovintų vyšnių pagamintas kompotas turi vidurius laisvinančių savybių.

Džiovintų vaisių kompoto naudojimo ypatybės

Per metus rekomenduojama suvartoti mažiausiai 2 kg džiovintų vaisių, kurie geriau įsisavinami kompote. Gėrimas lenkia sultis naudingomis savybėmis, todėl gali pakeisti bet kokias pramonines sultis.

Laikantis dietos, kompotas padeda išlaikyti gerą savijautą, pagerina tonusą dėl savo vitamininių savybių. Džiovintų vaisių nuoviras rekomenduojamas sergant daugeliu ligų.

Su gastritu ir skrandžio opomis

Remisijos metu leidžiama vartoti kompotą. Jūs galite virti iš kriaušių, saldžių obuolių nuo bet kokio rūgštingumo ligų. Padidėjus rūgštingumui, uogų ir razinų savybės yra kenksmingos. Jei sumažėja rūgštingumas, tada stabilizuoti bus naudingas džiovintų abrikosų, slyvų, rūgščių obuolių ir uogų nuoviras.

Su pankreatitu

Su pankreatitu, kartu su pykinimu, naudingas nuoviras, pridedant rožių klubų. Jis gali būti geriamas iki 3 kartų per dieną.

Rūgštus maistas, sergantis šia liga, pakenks, todėl draudžiama gerti gėrimą, pagamintą iš rūgščių obuolių, svarainių, uogų, pridedant citrinos rūgšties ir žievelės.

Pankreatito receptas:

1. Paimkite 50 g džiovintų abrikosų, kriaušių, džiovintų slyvų, mirkykite juos 2 valandas.
2. Vaisius užpilkite 2 litrais vandens ir virkite 30 minučių.
3. Reikalaukite valandą.

Su cukriniu diabetu

Cukrus kenksmingas diabetikams, todėl kompotas verdamas arba įdedant saldiklio, arba be jų. Sultiniui paruošti tinka kriaušės, obuoliai, slyvos ir uogos.

Iš sausų abrikosų pagamintas gėrimas vartojamas ribotai: didelis vaisiaus gliukozės kiekis gali būti žalingas.

Su rotavirusu

Infekciją lydi peršalimo simptomai ligos pradžioje ir virškinimo sutrikimai pabaigoje. Norint išlaikyti kūną, rekomenduojama laikytis dietos, kurioje yra daug skysčių ir lengvas maistas. Kompotas yra universali priemonė, nes padeda išlaikyti imunitetą, o virtus džiovintus vaisius organizmas gerai absorbuoja.

Abrikosai ir slyvos yra žalingi rotavirusinės infekcijos metu, nes juos sunku virškinti. Erškėtuogės, vyšnios, avietės, mėlynės atneš naudos dėl daug vitaminų turinčių savybių.

Apsinuodijus

Jei žmogus yra apsinuodijęs, jis turi pateikti gausų gėrimą, kad pašalintų toksinus. Džiovintų vaisių kompotas puikiai susidoros su užduotimi pašalinti kenksmingas medžiagas. Geriausiai tinka obuoliai ir razinos.

Džiovintų vaisių kompoto gaminimo patarimai

Kad kompotas išlaikytų naudingas džiovintų vaisių savybes, rekomenduojama atsižvelgti į šiuos jo paruošimo niuansus:

• kompoto mišinys mirkomas 3 - 12 valandų, atsižvelgiant į komponentų kietumą;
• puodą su gatavu gėrimu reikia suvynioti į rankšluostį, reikalauti 3 valandas, kol pasireikš maksimalios naudingos savybės;
• gaminti reikia uždarius dangtį, nes oro prasiskverbimas kenkia vitaminų išsaugojimui.

Klasikinis receptas džiovintų vaisių kompotui gaminti

Šis receptas yra universalus, tinka bet kokiam vaisių kompotui.

Reikalingi ingredientai 1,5 litro vandens:

• 500 g džiovintų vaisių;
• 200 g cukraus;
• 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties

Gaminimo procedūra:

1. Rūšiuokite sausus vaisius, pašalinkite supelijusius ir pažeistus.
2. Džiovintus vaisius nuplaukite karštu vandeniu, kad pašalintumėte kenksmingus konservantus.
3. Įdėkite vaisius į puodelį ir uždenkite šiltu vandeniu, kad išbrinktų. Jei naudojamos razinos, pamirkykite jas atskirai.
4. Išbrinkusius vaisius, išskyrus razinas, dėkite į puodą su vandeniu.
5. Įpilkite vandens ir cukraus.
6. Virkite 20 minučių.
7. Įdėkite razinas ir citrinos rūgštį 5 minutes prieš virdami.
8. Palikite virtą kompotą 15 minučių.

Džiovintų vaisių kompoto žala ir kontraindikacijos

Gėrimas gali būti kenksmingas šioms ligoms ir būklėms:

• Gastritas ir opos ūminėje stadijoje;
• Alergija vienam iš komponentų;
• Nekompensuotas diabetas;
• Pluošto perteklius gali būti žalingas, jei esate linkęs į viduriavimą, todėl neturėtumėte jų gerti su virtais vaisiais;
• Nuoviras su cukrumi draudžiamas diabetikams ir žmonėms, besilaikantiems dietos;
• Prastai nuplautų vaisių gėrimas gali būti žalingas dėl konservantų;
• Nėščioms ir maitinančioms moterims komponentas gali patirti alergiją ar vaiko netoleravimą.

Kaip laikyti džiovintų vaisių kompotą

Kompoto mišinį būtina laikyti lininiame maišelyje. Jame oras patenka į džiovintus vaisius, nėra pelėsio pavojaus. Nedidelį produkto kiekį prieš gaminant galima laikyti bet kurioje pakuotėje.

Kaip pasirinkti džiovintus vaisius

Rinkdamiesi džiovintus vaisius turguje ar parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į šiuos požymius:

• Vaisių ryškumas rodo konservantų pridėjimą. Sausų vaisių spalva nedaug skiriasi nuo šviežių;
• Blizgesys reiškia aliejų pridėjimą, siekiant pagerinti produkto išvaizdą. Gydymas palmių aliejumi daro didelę žalą organizmui;
• Kvapas turėtų būti gaivus ir rūgštus. Netinkamai laikomi vaisiai kvepia dulkėmis ir dusuliais. Pelėsių dėmės rodo didelį pavojų vartojimui;
• Gerai išdžiovinti džiovinti vaisiai nelimpa;
• Jei imate vaisių į rankas, ant pirštų nėra jokių spalvotų žymių.

Ilgalaikiam saugojimui pramoniniai džiovinti vaisiai apdorojami sieros dioksidu - E220 priedu. Gydymo tikslas yra užkirsti kelią pelėsių atsiradimui. Leidžiamas kiekis yra 0,7 mg 1 kg kūno svorio per dieną. Dažnai neįmanoma nustatyti, kiek dedama į džiovintus vaisius, todėl svarbu sumažinti galimą žalą.

Prieš naudojimą nupirktus džiovintus vaisius reikia nuplauti karštu vandeniu: jis nuplaus kenksmingas paviršiaus medžiagas. Galite elgtis kitaip: 30 minučių pamirkykite gaminį šaltame vandenyje.

Išvada

Džiovintų vaisių kompoto naudą ir žalą lemia jo sudedamųjų dalių savybės. Džiovintų vaisių nuoviras yra naudingas saikingai bet kokio amžiaus žmonėms, atsižvelgiant į rekomendacijas ir atsižvelgiant į gretutines ligas.