Подправка от майоран: приложение, кои ястия са подходящи

Трябва да се проучат полезните свойства на майорана и противопоказанията, за да се използва подправката правилно и без вреда за здравето. Билката има много широк спектър на употреба.

Как изглежда майоранът и къде расте

Риганът (Origanum majorana) е многогодишна билка от род риган. Външно това е средно голям храст с височина до 75 см с тънки прави стъбла с леко люляков оттенък и малки овални сочни зелени листа. Културата цъфти късно, през юли и август, носи малки бели или розови пъпки.

Термолюбивият майоран е тревист храст с малки бели или розови цветя

Многогодишното растение е с ниска устойчивост на замръзване и расте главно в топлите райони, където температурите не падат под 20-25 ° C. Можете да го срещнете в Северна Африка и Турция, в Близкия изток и Централна Европа, в средиземноморските страни.

Химичен състав на майорана

Зелените части на растението съдържат огромно количество хранителни вещества. Сред тях са:

• борнеол и линеен;
• фенол;
• бета каротин и рутин;
• витамини С и А;
• етерични масла;
• криптоксантин-В;
• калий и желязо;
• терпинен и цимен;
• лутеин зеаксантин;
• калций и цинк;
• линалоол;
• евгенол.

По принцип билката се състои от въглехидрати - около 60 г, а протеините и мазнините отнемат по 12 и 7 г. Калоричното съдържание на подправката е 270 калории, но е невъзможно да се подобрите, когато ядете майорана, тя се използва при готвене в минимални дози.

Какъв е вкусът и мирисът на майорана

Подправката има много приятен аромат - ароматен, топъл, смътно напомнящ градински чай. Дървесните нотки са преплетени с цитрусови плодове, има слаба горчивина в аромата. Вкусът на майорана също е леко горчив, но не остър, а по-скоро тръпчив.

Сортове майорана

Многогодишно растение е разделено на 2 основни типа:

• градинско листо, издига се до 50 см и има ярък аромат;
  
  

  Листът риган се използва най-често в готвенето като подправка
• флорален, не надвишава 20-40 см, много обилно произвежда пъпки в средата на лятото.
  
  

  Флоралният майоран се използва за лечение и приготвяне на етерични масла

Освен това има няколко популярни сорта култури.

Сканди

Голям разклонен храст със светлозелени листа цъфти с бели пъпки. Подходящ за използване както в кулинарията, така и в народната медицина, той е еднакво полезен и в сушен и в прясна форма.

Scandi може да се събира още 4 месеца след поникването

Термос

Хранителният майоран нараства до 40 см и се отличава със сребристи или синкави листа. Активно се използва в кулинарията като подправка.

Термосът от майорана има синкав оттенък на листа

Критски

На снимката майоранът прилича на клек храст с дебели, плътни листа със синкав оттенък. Цветята са необичайни, големи и висящи, светло розови или лилави. Той има изразени цитрусови нотки, поради което тази подправка се добавя главно към чая.

Критският майоран се нарича още лимон

Байкал

Най-популярният кулинарен сорт с подчертан аромат. Риганът Байкал расте до 60 см, стъблата му са жилави и прави, листата са много дебели, наситено зелени.

Байкал е подходящ за сушене, тъй като запазва пълния си вкус и аромат

Гурме

Ниско растящ майоран с гладки листа с лек сребрист цвят. Сортът Lakomka има сладък вкус и често се използва в салати, сосове и колбаси.

Gourmand - сладко сладко хранително разнообразие от майорана

Защо майоранът е полезен?

Благодарение на богатия си състав, подправката носи големи ползи за тялото. Когато се използва правилно, той:

• подобрява функционирането на стомаха и червата и регулира метаболитните процеси;
• помага за бързо справяне с възпалителните процеси в организма;
• намалява кръвното налягане и предпазва от хипертония;
• укрепва кръвоносните съдове и подобрява състава на кръвта;
• облекчава мускулното напрежение и има лек аналгетичен ефект;
• грижи се за здравето на хрущялите и ставите;
• насърчава загубата на тегло поради свойствата на изгаряне на мазнини;
• ефективно помага при грип и ТОРС, подправката облекчава хрема, кашлица и главоболие;
• ползи при зъбни заболявания, предпазва емайла и дезинфекцира устната кухина;
• има успокояващ ефект и помага за подобряване на съня;
• има благоприятен ефект върху хормоните;
• облекчава болката по време на менструация и подобрява менопаузата при жените;
• служи като профилактика на простатит и аденом при мъжете;
• влияе положително на състоянието на кожата и косата;
• помага за укрепване на имунната система при деца.

Методи за кандидатстване

Подправките не само се добавят към храната, но и се приготвят лекарства въз основа на тях. Няколко рецепти са най-популярни.

Чай

При настинки, нервен стрес и възпаления най-често се използва чай на основата на майоран. Приготвя се така - 1 малка лъжица прясна или суха подправка се залива с чаша вряща вода и се оставя за 5 минути. След това напитката може да се консумира на малки глътки преди или след хранене, но дневната порция трябва да бъде не повече от 2 чаши.

Чаят от майорана успокоява добре нервите и отпуска

Мехлем

Домашен мехлем на основата на майоран се прави така - 1 малка лъжица пюре от подправка се смесва със същото количество винен алкохол. След това сместа се влива в продължение на 4-5 часа и след това се комбинира с равно количество масло и се загрява с пара в продължение на 10 минути.

Готовият вискозен агент се прекарва през тензух и се охлажда, за да се получи желаната консистенция. Мехлемът може да се използва при ставни заболявания, той затопля добре тъканите, облекчава локалното подуване и възпаление.

Натрошената подправка се използва за направата на мехлеми.

Масло

Майорановото масло се произвежда индустриално с помощта на парна дестилация, така че продуктът може да бъде закупен само в аптека. Използва се за ароматизиране на помещения и за вливане в носа при грип и настинка, за масаж и за инхалация. В минимални дози етеричното масло може да се използва вътрешно, например, добавете 2 капки към зеления чай.

Маслото от майорана може да се използва за вливане в носа при настинки

Инфузия

За да приготвите лечебната запарка, залейте с вряла вода 4 малки лъжици нарязана подправка и оставете под капака за 15 минути. Готовият продукт се прецежда и се пие четири пъти на ден на гладно, по 50 мл. Запарката помага при невралгични болки и заболявания на червата.

Настойката от майорана е полезна при гастрит и метеоризъм

Използването на подправка от майоран за медицински цели

Лекарствата за подправки се използват при различни заболявания. Традиционната медицина предлага няколко рецепти за укрепване на здравето.

Чай от риган с масло от главоболие

При мигрена и склонност към хипертония можете да добавите 1-2 капки етер на чаша чай. Лечебните свойства на майорана облекчават съдовите спазми и облекчават състоянието, но трябва да консумирате маслото вътрешно не по-често от веднъж на ден.

Настойка от майорана при стомашно-чревни заболявания

За хроничен гастрит, бавно храносмилане и склонност към запек можете да използвате следното лекарство:

• 15 г суха подправка се запарват с чаша гореща вода;
• настоявайте 3 часа и след това филтрирайте;
• разделете напитката на 3 равни порции.

Трябва да пиете инфузията на гладно малко преди хранене в продължение на 3 седмици. Всеки ден лечебната напитка се приготвя наново.

Инхалация с майорана при настинки

При хрема, кашлица и бронхит е полезно да се вдишват лечебните пари на растението подправка. Трябва да сварите малка тенджера с вода, след това да хвърлите щипка суха подправка в нея и след това да се наведете над контейнера и да вдишвате парата за 5-10 минути. Вдишването се извършва ежедневно до пълно възстановяване.

Ако добавите щипка майоран към водата за инхалация, процедурата ще бъде по-полезна.

Мехлем от майорана при ставни заболявания

Домашният мехлем помага при артрит, ревматизъм и остеохондроза. Една от рецептите изглежда така:

• малък куп пресен майоран или суха подправка се смила в хаванче до състояние на каша;
• смесва се с обикновен вазелин в крем буркан до пълна хомогенност;
• триене на възпалени места два пъти на ден.

Лечебният мехлем се приготвя на малки порции, тъй като дори в хладилника запазва ползите си само за 3 дни.

Риган с мед при безсъние

При нарушения на съня можете да добавите 3 капки масло към 1 малка лъжица мед. Лекарството се приема три пъти на ден, последната порция трябва да се консумира вечер. Риганът има подчертан успокояващ ефект и помага да се подобри качеството на вашата нощна почивка.

Настойка от майорана за укрепване на имунитета

В сезона на вирусните заболявания е особено полезно да се приема инфузия от сушен майоран. Залейте голяма лъжица подправка с 250 мл гореща вода, покрийте и оставете за 5 минути.

Може да се приема запарка от майорана за предотвратяване на ARVI и грип

Готовият продукт се филтрира от утайката и се пие на малки глътки, не повече от 2 чаши на ден. Полезните вещества в подправката укрепват имунната система и помагат за предпазване от настинки.

Използването на подправки в козметологията

Етеричното масло от майорана и билкови настойки се използват за грижа за кожата и косата. Подправката помага за стесняване на порите и регулиране на омазняването на епидермиса, укрепва косата и премахва пърхота.

Случаи на употреба в козметологията:

1. Пикантна билка може да се добавя към кремовете за лице и ръце и да се прави вани за нокти.
2. Отварата от подправката може да бъде замразена до състоянието на кубчета лед и да се избърсва върху кожата сутрин, такова измиване ще помогне за тонизиране и подмладяване на епидермиса.
3. За лечение на акне и черни точки сокът от майорана е подходящ, пресните листа се смачкват старателно и след това в продължение на 10 минути проблемните зони се смазват с появяващата се течност.

Полезните свойства на подправката имат добър ефект върху косата.При отслабени и скучни къдрици можете да добавите 2 капки етер към обикновения шампоан или да изплакнете нишките с ароматен бульон.

Използването на подправка за отслабване

Ароматната подправка често се използва в хранителната медицина за отслабване. Риганът подобрява метаболизма и предотвратява натрупването на мастни натрупвания, както и успокоява и помага в борбата със стреса от диетичните ограничения. Подправката има леко слабително действие и също така помага за изхвърляне на излишната вода от тялото.

Майоранът на диета подобрява вкуса на храната и ускорява процеса на отслабване

Много е лесно да се използва подправка на диета, тя се добавя към обикновените ястия с ниско съдържание на мазнини. В същото време е по-добре да използвате прясна трева за салати и закуски, а сушени билки за супи и гарнитури. Ползи носят чайовете и отварите с добавка на подправки, ако ги пиете малко преди хранене, майоранът ще помогне да заглушите апетита си.

Използването на майорана в готвенето

Подправката е напълно гъвкава и се съчетава с почти всяко ястие. При ниски дози билката обогатява вкуса на храната и й придава приятен аромат.

За какви ястия е подходяща подправката от майоран

Прясна и изсушена билка стимулира процеса на храносмилане и помага на тялото да се справя по-бързо с „тежките“ храни. Поради това е особено препоръчително да го добавяте към агнешко и свинско месо, пържени колбаси и колбаси, към печена шунка и марината за барбекю.

Също така се използва подправка:

• за салати, супи и сосове, както сушени, така и пресни;
• за подобряване на вкуса и аромата на месни ястия, подправката върви особено добре с карамфил;
• за украса на пица или месни сладкиши;
• при приготвянето на оцет за кисели краставички.

Подправката от майоран е подходяща както за топли ястия, така и за салати

Риганът може да се добавя към сосове, както и супи от грах, боб и картофи. Пресните листа често се поставят в зелен или черен чай, напитката придобива много приятни цитрусово-дървесни нотки.

Какво може да бъде заменено

Ако майоранът не е под ръка, можете да потърсите заместител сред другите подправки. Подобен вкус и аромат притежават:

• риган или риган;
• мащерка;
• розмарин;
• мента, комбинирана с кимион.

Най-лесният начин да замените майорана е с риган - тези билки са много сходни

Подправките често се включват в готовите смеси, например, могат да бъдат намерени в провансалски билки, уцхо-сунели или хмел-сунели.

Ако не можете да използвате подправка за готвене поради индивидуална непоносимост, тогава трябва да внимавате и при избора на заместител. Необходимо е да се запознаете с характеристиките и състава на подобни подправки и да разберете дали те ще навредят на тялото.

Противопоказания за употребата на билка майоран

Ползите и вредите от майорана не винаги са еднакви; въпреки всичките си ценни свойства, подправката има някои противопоказания. Не се препоръчва да го използвате:

• ако имате индивидуална алергия;
• с повишено съсирване на кръвта;
• с разширени вени и склонност към съдова тромбоза;
• с хипотония;
• при остро отравяне и чревни разстройства;
• с гадене и световъртеж.

Бременните жени и кърмещите майки трябва да спрат да използват подправката.

Как да изберем и съхраняваме

Когато купувате майоран под всякаква форма, трябва да обърнете внимание на качеството на подправката:

1. Пресните китки от ароматни билки трябва да са напълно непокътнати, без дупки или скъсани ръбове. Не трябва да купувате продукта, ако по листата има тъмни или жълти петна, такава подправка няма да донесе голяма полза.
   
   

   Листата от пресен майоран трябва да са сочни и цели
2. Изсушеният майоран се препоръчва да се купува в запечатани контейнери от доверена марка. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на датата на производство и срока на годност, продуктът се съхранява дълго време, но не за неопределено време. Ако подправката се продава отворена, трябва да се уверите, че има ярък пикантен аромат с горчиво-сладка нотка.
   
   

   Когато купувате сушен майоран, трябва да погледнете срока на годност

Пресните подправки оставят за кратко ценните си свойства. Те могат да се държат на долния рафт на хладилника само 4 дни, след което ще започнат да избледняват.

Изсушената подправка остава използваема през цялата година. Трябва да се съхранява в запечатан стъклен или керамичен съд при стайна температура, далеч от пряка светлина и при ниска влажност.

Заключение

Полезните свойства на майорана и противопоказанията са свързани помежду си, но повечето хора могат да използват подправката. Ароматната билка не само подобрява вкуса на обикновените ястия, но също така има благоприятен ефект върху здравето.

Отзиви за майорана за отслабване