Амарант: полезни свойства и противопоказания, как да приемате

Амарантът е лечебна билка, известна още от цивилизацията на маите и ацтеките. Човек използва всички части на скаридите: стъбла, листа, корени и семена. Ползите и вредите от амаранта са изследвани отдавна, така че той се използва в кулинарията, козметологията и медицината. Растението укрепва имунната система и има противотуморни свойства.

Как изглежда амарантът и къде расте?

Амарант или ширица, кадифе, петел е тревисто растение. Различава се с разклонено стъбло с дължина около 1 м. Може да бъде едногодишно и многогодишно. Листата са продълговати, заострени, зелени, по-рядко червени. Цъфти с лилавочервени метли, дълги от 0,2 м до 0,5 м. В края на август семена с плътна обвивка узряват в малки капсулни плодове.

Расте в топъл умерен климат. Нейната родина е Южна Америка. Семейството на амарантите се състои от повече от 100 растителни вида, разделени на фуражни, зеленчукови и декоративни растения. В Русия се срещат около 20 вида. До 18-ти век амарантът се отглежда в Европа като декоративна култура, а по-късно те оценяват полезността му като фураж за добитък и за производство на зърнени култури. Днес в дивата природа може да се намери в Индия и Китай.

Химичен състав и калорично съдържание на амарант

В растението амарант ползите и вредите се дължат на уникалната комбинация от хранителни и витаминно-минерални агенти. Благодарение на химическите изследвания беше определен съставът на калмарите:

• витамини А (146 μg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 μg), PP (0.66 mg), K (1140 μg);
• микроелементи желязо (2,32 mg), цинк (0,9 mg), селен (0,9 mg), манган (0,89 mg), мед (0,16 mg);
• макронутриенти калций (215 mg), фосфор (50 mg), магнезий (55 mg), калий (611 mg), натрий (20 mg);
• амарантин (водоразтворим антиоксидант);
• полифеноли и флавоноиди (16%);
• аминокиселини (15%), включително лизин, полезни за организма при производството на хормони, ензими, противовъзпалителни антитела, в работата на сърдечно-съдовата система и триптофан, който засяга метаболитните процеси;
• протеин (21%);
• диетични фибри (34%);
• растителни масла, включително полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6 (9%);
• сквален (11%) - спира възпроизводството на раковите клетки, има регенериращи и имуностимулиращи свойства;
• пектин;
• нишесте (60%);
• липиди (85%);
• фитостероли;
• бетацианинови пигменти.

Полезни са както семената, така и листата.

Хранителна стойност на 100 г свинска мас:

• протеини - 13,56 g;
• въглехидрати - 68,55 г;
• мазнини - 7,02 г;
• фибри - 6,7 g;
• пепел - 2,88 г;
• съдържание на калории - 371 kcal.

Това растение се препоръчва за ежедневна консумация от Световната здравна организация.

Лечебните свойства на амаранта

В медицината полезният състав на растението амарант се използва за профилактика и лечение на следните заболявания и проблеми:

• понижаване на нивата на холестерола с фитостероли;
• лечение на хипертония и коронарна болест на сърцето;
• профилактика на остеопороза поради наличието на калций, магнезий и фосфор;
• лечение на недостиг на калций;
• нормализиране на метаболизма;
• превенция на развитието на сърдечни и съдови заболявания;
• намаляване на вредата от растежа на раковите клетки;
• лечение на катаракта, блефарит, конюнктивит, нощна слепота;
• стимулиране на мозъка - свойство на цинк и витамин В;
• заболявания на дихателните пътища;
• лечение на кървящи венци;
• кожни заболявания, включително екзема.

Ползите от амаранта за човешкото тяло не се ограничават до изброения списък със свойства. Балансираното съдържание на витамини и елементи в различни части на растението прави амаранта полезен в диетичното хранене. В същото време вредата от монодиетите в спортното хранене се намалява, стимулира се мускулният растеж.

Защо листата на амаранта са полезни?

От листата на растението се получава сок, който се пие по 1 с.л. л. възрастни и 1 ч.л. деца - няма да има вреда в такова количество. Като източник на естествен протеин, той е полезен в бебешката храна. Сокът има лечебни свойства и помага на пациенти с туберкулоза, бронхит, астма. Листата са богати на аминокиселини: треонин, цистин, метионин, фенилаланин, левцин. Постоянната употреба ще обогати организма с полезни вещества и ще има благоприятен ефект поради свойствата на растението:

• укрепване на имунитета;
• нормализиране на хормоналните нива;
• защита срещу гъбична инфекция;
• стимулиране на репродуктивната система;
• противовъзпалителни и аналгетични свойства;
• стимулиране на производството на инсулин;
• подобряване на дихателната и сърдечно-съдовата системи;
• нормализиране на температурата.

Ползи от семената на амаранта

Редовната консумация на семена от амбра е полезна за намаляване на болката и нормализиране на менструалния цикъл при жените. По време на менопаузата това ще помогне да се поддържат нормални хормонални нива. Мъжете се възползват от свойството да подобряват потентността, както и при лечението на простатит.

Спортистите ядат семена от амарант за:

• ускоряване на мускулния растеж по време на възстановяването на тялото след интензивна физическа подготовка,
• развитие на издръжливост,

регулиране на киселинния и водния баланс, без да навреди на организма.

Полезно при лечение на дефицит на калций и витамин D. Неконтролираната употреба може да навреди или да причини алергична реакция. Диабетиците оценяват способността на растителните семена да намаляват нивата на кръвната захар.

Ползите от семената на амаранта са забележими за цялото тяло. Извиква:

• подобряване на храносмилането;
• премахване на токсини и токсини;
• подкрепа на черния дроб и надбъбречните жлези;
• благоприятен ефект върху нервната система;
• нормализиране на налягането.

Ползите от амаранта за бременни жени и деца

Ширица е полезна за бременни жени и бебета. Листата и семената съдържат много фолиева киселина. Този витамин е особено полезен през първите седмици на бременността. Недостигът му уврежда формирането и развитието на мозъка и гръбначния мозък на детето.

На децата се дава по 1 ч.л. дневно. сок от амарант с капка мед. Тази доза съдържа дневния прием на протеин. Приемът на калмарите стимулира растежа и развитието на децата, става гаранция за тяхното здраве.

Добър ли е амарантът за отслабване

Редица проучвания потвърждават ползите от използването на амарант в борбата с наднорменото тегло. Производните се използват като компоненти на различни диети:

• масло за дресинг за салати;
• триците са полезни за ускоряване на метаболизма;
• брашното за печене не вреди на фигурата;
• ястието или сладкишът са полезни като източник на протеин;
• чай и люспи от калмарите.

Амарантът се съчетава добре с други продукти и допълва всяко ястие с достатъчно количество хранителни вещества, тъй като основното нещо във всяка диета е балансираното хранене.

Рецепти на традиционната медицина с амарант

Индианците първи оцениха полезните свойства на билката. Амарантът е ценен в народната медицина заради своите антибактериални, хемостатични и противовъзпалителни свойства. Семената и листата имат тонизиращо действие, са в състояние напълно да осигурят на организма всички необходими витамини, макро- и микроелементи. Самолечението с амарант може да навреди на здравето. Затова трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Амарантовото масло е чудесен източник на витамини и киселини. Той има подчертано противовъзпалително свойство и се използва активно както в медицината, така и в козметологията.

Бульон от амарант

Основният компонент е зеленчукова смес (изсушени натрошени листа, корени и амарантови цветя). Пресните, ситно нарязани корени са също толкова полезни.

Трябва да попълните 2 с.л. л. смес (около 15 g) 200 ml вряща вода, кипете 10 минути на тих огън. Бульонът се охлажда и филтрира. Вземете половин чаша три пъти на ден половин час преди хранене. Има тонизиращо действие. Подобрете вкуса на 1 ч.ч. мед и ½ ч.ч. лимонов сок.

Инфузия на амарант

Класическата запарка се приготвя от 1 с.л. л. нарязан лист амарант и 1 с.л. вода. Вари се на водна баня за минута, след което се добавя преварена вода до първоначалния си обем.

Вземете 2 глътки охладени 30 минути преди хранене в продължение на 2 седмици за лечение на стомашно-чревния тракт. Венците се изплакват с помощта на противовъзпалителни свойства. Тампоните с инфузия на коса ще облекчат менструалния синдром и са полезни за профилактика на кисти на яйчниците.

Пресните листа се използват за приготвяне на лек за заболявания на пикочно-половата система, енуреза. За това 3 супени лъжици. л. 1 литър вряща вода се изсипва в ситно нарязани листа за 6 часа. Вземете чаша преди лягане.

Амарантова баня

Противовъзпалителните и регенериращи свойства на растението се използват при лечение на ухапвания от насекоми, изгаряния, рани от залежаване и кожни заболявания. Взимат вани с ширица 3 пъти седмично по половин час. Те са вредни за хора с обостряне на панкреатит, уролитиаза и холецистит.

За готвене на водна баня, варете 400 г нарязани листа и стъбла в 2 литра вода за 15 минути. Сместа се филтрира и се излива в пълна баня.

Чай от амарант

Той не съдържа кофеин, така че няма да има вреда от честата употреба. Има забележителна полза като допълнителен агент при лечението на тялото от:

• захарен диабет;
• анемия;
• болезнен менструален синдром;
• проблеми с лактацията;
• артрит, артроза и остехондроза;
• безсъние, нарушения на нервната система;
• остри и хронични респираторни заболявания;
• за отслабване.

За да направите здравословен чай, трябва да излеете 1 с.л. л. сухи или пресни листа и съцветия от амарант и ½ ч.л. мента 100 ml гореща вода (~ 80 ° C), оставете в затворена кана за 7 минути. След това добавете още 100 мл вряща вода и лъжица мед за по-приятен вкус.

Използването на амарант в готвенето

Въпреки необичайния си вкус, амарантът е незаменима съставка в кухнята. Ползите дори от малка добавка са много забележими. Амарантът се яде под формата на:

1. Салати и супи, приготвени от растителни листа. Предварително се заливат с вряща вода или се варят.
2. Дресинг за салата на базата на масло от амарант. Пърженето върху него не си струва - при нагряване полезните вещества се превръщат в вредни канцерогени.
3. Печене и сладкиши. Те се приготвят с добавяне на семена, брашно, трици.
4. Гарнитура. Кашата от семена на амарант е по-здравословна от ориза или тестените изделия.
5. Перуанска бира.

Ползите и рецептата на амарантовата каша

Учените потвърдиха предимствата на зърнените култури от амарант при консумация на каша в продължение на един месец. Проявява противовъзпалителни свойства върху черния дроб и жлъчния мехур, нормализира чревната микрофлора и насърчава отстраняването на токсините, укрепва имунната система.В продукта няма вреда от глутен, така че каша може да се дава дори на бебета, след консултация с педиатър.

Лесно за приготвяне:

1. Зърното и водата (или млякото) се вземат в съотношение 1 към 3.
2. Амарантът се добавя към вряща вода.
3. Разбъркайте кашата, докато семената се утаят.
4. Покрийте и оставете за 40 минути. Ширица ще избухне при нагряване. Проверявайте периодично нивото на водата, доливайте, ако е необходимо.

Кашата е нежна и с лек орехов вкус. Може да се направи по-здравословно с щипка канела, сушени плодове, ядки или мед.

Защо покълналите семена от амарант са полезни?

Кълновете от амарант носят ползи за цялото тяло. Той е ценен източник на енергия. През нощта яденето на покълнали семена е вредно - има голяма вероятност от превъзбуждане и безсъние. Приема се за медицински цели редовно или на курсове от 2 месеца с прекъсване от 6 месеца за профилактика. Ползите се проявяват в антитуморни свойства. Веществата в кълновете на скаридите увреждат раковите клетки, възпрепятствайки тяхното размножаване.

Покълнете семената в стъклен съд върху покрито с вода на светло място без пряка слънчева светлина. Ползите от покълналия амарант за тялото се забелязват както от пресни кълнове, така и при съхранение в хладилник.

Ползи от амарантовите трици

Кората на семената съдържа много повече хранителни вещества, отколкото ядките. И от всички трици на зърнените култури, амарантите се считат за най-добрите, тъй като те едновременно съдържат в големи количества:

• диетични фибри (97%);
• ненаситени мазнини;
• аминокиселини;
• витамини от група В, РР и Е;
• магнезий, калций, калий, желязо, фосфор и натрий.

Тяхната употреба е незаменима като източник на фибри. Диетичните фибри имат способността да свързват и премахват токсините от храносмилателния тракт. Амарантът нормализира метаболитните процеси, понижава нивата на холестерола и премахва наднорменото тегло. Без да навредите на тялото, можете да ядете 40-50 g трици на ден.

Ядене от амарант: полза и приложение

Пресоването на масло от семена от амарант води до получаване на малки частици. Използва се в медицината като противовъзпалително, прочистващо, антисклеротично, стягащо и противораково средство.

Храната е полезна за бременни и кърмещи жени. Това няма да ви навреди, докато кърмите, богато е на фибри и помага за облекчаване на запека. Оценява се свойството му да увеличава лактацията.

Как се използва амарант в козметологията

Амарантовото масло е полезно за красотата на кожата. Две капки се добавят безвредно към продуктите за грижа за кожата и косата. При тази концентрация растението има следните свойства:

• подмладяване и стягане на кожата;
• защитен от външни стимули;
• хидратация и хранене;
• изравнява тона на лицето;
• укрепва ноктите и косата.

Маска за лице

Маските са ефективно лечение на кожата. Те могат да бъдат приготвени от амарант със следните свойства:

1. Хидратираща маска за суха кожа. Смесете 1 с.л. л. амарантово масло, мед, 1 жълтък.
2. Профилактика на акне. За 30 минути нанесете 2 с.л. л. амарантово масло, 2 с.л. л. портокалов сок и ½ ч.ч. лимонов сок.
3. За пилинг на кожата нанесете маска от заквасена сметана и масло в съотношение 3 към 2 за 15 минути.
4. За стягане на порите и дълбоко почистване. За 15 минути върху топла кожа се нанася смес от 1 част глина и 2 части масло. След процедурата измийте с топла вода.

Лосион

Най-простият лосион е прясно изцеден сок от амарант. За да запази свойствата си, той се съхранява в стъклен съд в хладилник. Инфузионният лосион се приготвя от 1 супена лъжица. л. сух лист или 2-3 с.л. л. пресни листа. Растението се залива с 250 мл вряща вода и се оставя за 1-1,5 часа. След филтриране. Полезно е да се избърсва кожата на лицето и шията с него два пъти на ден.

Амарант за красота на косата

Бульонът от листата на калмарите принадлежи към балсами. За укрепване на косата амарантът се използва 1-2 пъти седмично. За да приготвите бульона, настоявайте 3 супени лъжици. л. сухи листа в 1 литър вряща вода през деня. Преди употреба разредете с топла вода в съотношение 1 към 1.

Амарантовото масло е полезно като лек за косопад. Няколко капки масло се втриват в скалпа през нощта в продължение на 2-6 месеца.Преди първата употреба трябва да направите тест на която и да е част от кожата, за да се уверите, че няма вреда за тялото - алергии.

Амарант вреда и противопоказания

Почти всеки може да използва растението. Ще донесе вреда, ако има:

• индивидуална непоносимост, алергия към всеки компонент;
• камъни в бъбреците и жлъчния мехур;
• Панкреатит;
• холецистит.

Амарантът се въвежда в диетата в малки дози. За да бъде лечението с лекарства от растението полезно, а не вредно, препоръчително е да се консултирате с лекар.

Заключение

Ползите и вредите от амаранта са несравними. Това растение има много лечебни свойства поради уникалния си химичен състав. Приемането му редовно ще ви помогне да запазите красотата и здравето си за години напред.

Отзиви