Tartalom
Az élelmiszer-adalékanyagokat a 20. század végén és a 21. század elején kezdték aktívan használni. Akkor az emberek nem gondolkodtak annyira azon, hogy mit esznek. Néhányan azonban meglepődtek azon, hogy miért kezdték tovább tárolni a terméket, miközben kellemesebb az íze és a színe. Az E954 étrend-kiegészítő a mesterségesen szintetizált édesítőszereket jelenti. Annak ellenére, hogy a név hasonló a cukorhoz, semmi közös nincs bennük.
Mi az E954 adalék
Az E954 élelmiszer-adalékanyagot szacharinnak vagy nátrium-szacharinátnak nevezik. Ez a fajta édesítőszer nulla kalóriatartalmúnak számít, és gyakran használják különféle ételekben.
A tartósítószert a háború idején kezdték aktívan használni, amikor nagyon hiányzott a cukor. Nem mindenki tudott az édesítőszer tulajdonságairól, de német kémikusok fedezték fel a 19. század végén.
Az alkotóelem nincs besorolva természetesnek. A laboratóriumban szintetizálják.
A szacharinnak számos más neve van ilyen formában:
- ortoszulfobenzoesav;
- benzoesav-szulfimid;
- glükid;
- nátrium-szacharinát;
- benzoszulfimid-nátriumsó;
- kristályosodás;
- kalcium-szacharinát;
- kálium-szacharinát.
Az édesítőszer színtelen. Külsőleg kristályos por formájában. Nincs kifejezett szaga, de intenzív édes utóíz jellemzi. Jól oldódik forró vízben, lúgokban és glicerinben. Rosszabban kölcsönhatásba lép hideg vízzel, alkohollal és éterekkel.
Nátrium-szacharinát összetétel
A közelmúltban a mesterséges édesítőszerek egyre népszerűbbek. Alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek, ezért gyakran írják fel őket elhízás és cukorbetegség jeleinek.
Szintetikus adalékanyagok nem termelődnek az emberi testben. Az édesítőszert a bélfalak nem szívják fel, és változatlan formában ürülnek a testből.
Az E954 étrend-kiegészítőt tabletta formájában állítják elő. Az édesítőszert különféle ételekhez adják.
A nátrium-szacharinát a szacharin nátrium-sójából áll. Ízében édeskés vegyületet a kálium-permanganát és az ortotoluol-szulfamid reakciójával kapunk. Bizonyos esetekben a sókat benzoszulfimidből és kálium- vagy magnézium-hidroxidból állítják elő.
A nátrium-szacharinát előnyei és ártalmai
Az étrend-kiegészítő nem tekinthető létfontosságú összetevőnek. Nincs tápértéke és energetikai értéke. A test egy ilyen anyagot idegenként fog meghatározni, amely nem vesz részt az anyagcsere folyamatokban.
A huszadik század végén betiltották. A helyzet az, hogy a tudósok kísérleteket végeztek rágcsálókkal. Kiderült, hogy az összetevő rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségben fogyasztva hozzájárul a rosszindulatú daganatok kialakulásához.
De ha betartja az adagolást, akkor a nátrium-szacharinát biztonságos lesz a szervezet számára. A napi normális érték 5 mg / 1 kg testtömeg.
Veszélyes vagy nem E954 élelmiszer-adalékanyag
Az E954 élelmiszer-adalékanyag mennyire veszélyes, csak találgatni lehet. De a cukorhelyettesítő nem tiltott termék sok országban. Kanadát tartják az egyetlen országnak, amely kizárta az édesítőszer behozatalát.
Úgy gondolják, hogy a nátrium-szacharinát zavarja a B-vitaminok normális felszívódását, megzavarhatja a bél mikroflóráját, ezáltal olyan kellemetlen tünetek megjelenéséhez vezethet, mint émelygés, hasmenés vagy székrekedés, hasi fájdalom, puffadás és fokozott gáztermelés.
Tilos az E954 élelmiszer-adalékanyagot 6 évesnél fiatalabb gyermekeknek adni. Nem ajánlott azok számára, akik vese-, máj-, hasnyálmirigy- és pajzsmirigy-betegségekben szenvednek.
Használhatnak cukorbetegek nátrium-szacharinátot
Az étrend-kiegészítő kiválóan helyettesíti a természetes cukrot. Nincs kalóriája, miközben íze jó. A nátrium-szacharinátot 2-es típusú cukorbetegség és fogyókúrás betegek számára javasoljuk. Az anyag tökéletesen illeszkedik az étrendi menübe.
De ne éljen vissza a kiegészítővel, mert a túlzott használat komoly komplikációk kialakulását fenyegeti. Emlékeztetni kell arra, hogy az édesítőszert idegen anyagként ismerik fel a szervezet számára. De a gyártók azt állítják, hogy a szacharin teljesen biztonságos. Az étrend-kiegészítő nem észleli a vércukorszint vagy az inzulinszint változását.
Ha a betegek kételkednek a szacharinát előnyeiben, akkor jobb, ha az étrendbe felveszik a stevia-t, az édesített bogyókat és gyümölcsöket.
Hol és miért kell hozzáadni az E954 szacharint
Az E954 étrend-kiegészítő fogyasztás után hozzájárul a szájban egy adott fémes íz megjelenéséhez. Ezért gyakran szódával vagy zselatinnal kombinálják. A nátrium-szacharinát kellemesebb lesz a test számára, mivel simább az íze és folyadékban tökéletesen oldódik.
Az alábbi termékekhez E954 élelmiszer-adalékot adnak:
- diétás desszertek;
- instant levesek;
- cukrászda;
- jégkrém;
- lekvárok;
- konzervek;
- lisztből készült termékek;
- szószok.
A nátrium-szacharinát megtalálható a rágógumiban, a szódában és a cukorbeteg ételekben. Gyakran étrend-kiegészítőt használnak a gyógyszeriparban. Gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású készítményekhez adják.
A nátrium-szacharinát lézernyomtatók, festékkazánok és gépi gumi ragasztók gyártásában talált felhasználást.
Következtetés
Az E954 étrend-kiegészítő, a többi cukorhelyettesítőhöz hasonlóan, kifejezett choleretic hatású. Ezért azoknak az embereknek el kell hagyniuk, akik az emésztőrendszer betegségeitől szenvednek. Általában a nátrium-szacharinát biztonságos anyag. Cukorbetegségben és túlsúlyban szenvedő betegek számára írják fel, mivel az összetevőnek nincs kalóriája.
