Tartalom
A mézes mézet megkülönböztetik a méhészeti termékek között. Az európai országokban jelentős értékkel bír. A FÁK-ban a termék másodosztályú. A mézharmatos méz előnyei és ártalmai az emberek számára kémiai összetételének köszönhetők. A csemege fogyasztásakor figyelembe kell venni őket.
Milyen színű a mézharmat méz
A méhészeti termékek egészséges csemegék. Nem csak a virágfajták rendelkeznek gyógyító tulajdonságokkal. A viszkózus tömeg néha állati eredetű.
A mézes mézet a folyadék növényi leveleken történő feldolgozásával nyerik. Viszkózus és hiányzik a méhészeti termékekre jellemző illat. A finomságot a következő árnyalatok különböztetik meg:
- világos barna;
- barna;
- zöldes.
Hogyan nyerhető méz
Figyelemre méltó, hogy a csemege nem mindig a virágok nektárjának feldolgozásának eredménye. Néha a méheknek más forrásokat kell keresniük édes termék előállításához. Ennek a jelenségnek az oka gyakran az aszály és a virágok elégtelen szekréciója. Ilyen esetekben a méhek édes váladékot használnak a különböző fák levelein, az úgynevezett padyát.
Édes választék található a következő fákon:
- tölgy;
- nyárfa;
- fűzfa;
- Hársfa;
- vörösfenyő;
- fenyő;
- lucfenyő;
- hegyi fenyő.
A folyadék képződése magas hőmérséklet hatására történik.
Néha a leveleken olyan váladék található, amelynek állati jellege van. Ragadós folyadékot kis rovarok választanak ki, amelyek növényi nedvekkel táplálkoznak. Például a férgek, a levéltetvek és a levél bolhák ragadós nyálfolyást hagynak maguk után. Magas cukortartalmuk miatt a méhek gyűjtik össze őket.
Pad van gyűjtve mindenhol. A méhek azonban csak kivételes esetekben használják, a mézes növények nektárhoz jutásának lehetőségének hiányában. Az édes folyadék megfelelő mennyiségű aromás illékony anyagot és szacharózt tartalmaz (legalább 4%).
Azoknak a méheknek, amelyek mézharmatos mézet állítanak elő a növényi levelek folyadékából, rövidebb az élettartam. A rovarok nem gyűjtik elegendő mennyiségű nektárt tartalmazó virággal.
Hogyan lehet megkülönböztetni és azonosítani a mézharmat mézét otthon
A méhészeti termék bizonyos jellemzőkkel rendelkezik. A mézharmat méz más:
- Szín... Ha az édes tömeg állati eredetű, sötét árnyalata van. A barna vagy barna szín a lombhullató forrásokban rejlik. Néha a csemegének világos zöld árnyalata van, ha tűlevelűek adják.A pollen és a mézharmat keverésekor világos arany árnyalatú terméket kapunk.
- Íz... A szarvasmassza elég édes. A méhészeti termék elfogyasztása után jellegzetes utóíz nem figyelhető meg.
- Szag... Az aroma általában hiányzik.
- Cukor idő. A kristályosodás nem gyakori a mézharmat kezelésében. Néha szemcsés csapadék jelenik meg.
- Következetesség... A mézharmat méz kátrányra hasonlít. Vastag és viszkózus tömeg.
A viszkózus tömegnek jellemző tulajdonságai vannak. A mézes méz megkülönböztető jegyei jelentős mennyiségű fehérje, nitrogén- és ásványi anyag, inverz cukrok hiányával. Szakértők megjegyzik, hogy egy méhészeti termék jó forrása a következőknek:
- aminosavak;
- melitózok;
- dextrin;
- lipidek.
Milyen ízei lehetnek a mézesméznek?
A finomság nagyon édes. Az ízek jelenléte a mézes méz forrásától függ. Keserűség lehetséges. Bizonyos esetekben maláta ízt észlelnek.
A mézharmat a természetes mézek közé tartozik-e?
A szakértők véleménye a méhészeti termék előnyeiről kétértelmű. Nyugat-Európában a mézesmézet nagyra értékelik, mivel általában az úgynevezett mézharmatból gyűjtik össze. A csemege gazdag hamuelemekben és káliumban. Oroszországban a mézharmat termék a második osztályba tartozik. A méhek gyakran az állatkiválasztásokból gyűjtik össze.
Kémiai összetétel
Az értékes anyagok tulajdonságai és jelenléte a következő tényezőktől függően változik:
- olyan típusú növény, amely édes folyadékot termel;
- állati és növényi párna aránya;
- gyűjtési időszak;
- éghajlati jellemzők;
- a pollen jelenléte, valamint mennyisége.
A csemege értékes tápanyagai a következők:
- Vas;
- kálium;
- mangán;
- kobalt;
- aminosavak;
- fruktóz;
- nitrogéntartalmú komponensek;
- fehérjék.
Bizonyított, hogy a tűlevelűek mézharmatából nyert méz gazdag foszforban. Állati források határozzák meg a méhészeti termék fehérjetartalmát. A zöldségpárna megmagyarázza a szénhidrátok jelenlétét a viszkózus tömegben.
A hasznos komponensek jelenléte a méhészeti termék helyes tárolásától függ. A mézharmat kezelését sötét helyen helyezik el. A tartálynak üvegesnek és szorosan lezártnak kell lennie. A tárolási hőmérséklet 5-18 ° C között van.
Mézharmat fajták
Mivel a méhek nektárt és növényi váladékot kevernek össze a folyamat során, meglehetősen nehéz tiszta terméket találni az értékesítés során. Néhány méhész a virág- és mézharmati mézet ötvözi, hogy hozzáadott értéket nyújtson a csemegének.
A viszkózus tömeg sajátosságai eredetéből adódnak. Ismeretes, hogy a mézes méz megjelenésének oka a nyári aszályos időszakok. Negatívan befolyásolják a vegetációt és a nektár szekrécióját. A leveleken található édes folyadék alternatív forrássá válik.
A mézharmat méz a következő fajtákkal rendelkezik:
- növényi, amelyet sok cukor jellemez;
- fehérjék jelenlétével jellemzett állat.
Miért hasznos a mézharmat méz?
A szakemberek hangsúlyozzák, hogy a termék télen nem használható a méhek etetésére a jelentős nitrogéntartalmú vegyületek és ásványi anyagok miatt. A mézharmat méz azonban nagyon hasznos az emberek számára.
A méhészeti terméket aktívan használják az orvostudomány különböző területein. A viszkózus masszát a kozmetológiában is használják.
A csemege a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:
- a csontszövet megerősítése foszfor és kálium jelenléte miatt;
- az érfalak és a szívizom védelme;
- az energiaköltségek megtérítése intenzív sportolás közben;
- az izom és az idegi feszültség eltávolítása;
- a hemoglobin stimulálása és a vérszegénység kialakulásának megelőzése;
- az emésztőrendszer működésének normalizálása;
- az arcszín javítása, az ödéma és a hegek megszüntetése.
A méhészeti termék jó az idősek számára. Megelőző intézkedésként használható. A finomságok használata növeli az immunitást, elősegíti a test fiatalodását és csökkenti az érelmeszesedés kockázatát. Az egészséghez szükséges anyagok hiányának pótlása elengedhetetlen.
Hogyan kell jól helytállni
A méhészeti termék gyógyszernek tekinthető. Használatának helyessége elengedhetetlen. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a mézes méz mind az egészséget, mind az egészséget károsítja. A csemege tele van tápláló tápanyagokkal. A napi bevitel evőkanálra csökken. A viszkózus masszát nem melegítik jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében. Általában étkezés előtt kell bevenni. Egy hasznos méhészeti termék lemosható teával vagy vízzel.
Ellenjavallatok a mézes méz használatához
Bármely méhészeti termék gyakran kiváltja a nemkívánatos reakciók előfordulását. A mézes méznek jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai egyaránt vannak. A finomságot a következő esetekben nem fogyasztják:
- allergia;
- akut hasmenés;
- elhízottság;
- a gyermekek életkora két évig;
- terhesség.
Következtetés
Számos tanulmány bizonyította a mézharmat mézének az emberre gyakorolt előnyeit és ártalmait. A méhészeti terméket csemegének és erős természetes gyógyszernek tekintik. A mézes virágfajtákkal való kombináció lehetővé teszi a különböző betegségek megnyilvánulásainak kiküszöbölését.
