Az esernyő gombák tarkaak: melyek hasznosak, a gyűjtés ideje

Az esernyő gombák nem sorolhatók közönséges növények közé. A légyölő galócára hasonlítanak, ami szintén befolyásolja a gyűjtést. A gombáknak azonban kiváló az íze. Egyes példányok csemegéként vannak besorolva. A tudósok ismerik az ernyőgomba jótékony tulajdonságait. A kultúrának többféle változata van.

Hogyan néz ki egy tarka gombaernyő és hol nő?

Az elterjedési terület és a külső jellemzők a fajtól függenek:

1. fehér... Megjegyezzük a gomba növekedésének változását. Egy fiatal példány kalapja tojás alakú. Fokozatosan akár 14 cm átmérőjű esernyővé válik, a sapka színe fehértől bézsig változik. Középen világos barna színű dudor látható. Az ernyőgomba üreges szárát hengeres forma jellemzi. A pépnek kellemes enyhe szaga van.
   
   

   A fehér ernyőgomba június-októberben található Európában, Észak-Amerikában, Ausztráliában és Afrika egyes részein.
2. Pirulás... Az ernyőgomba típusa viszonylag nagy méretű. A szürke, bézs vagy barnás sapka átmérője 24 cm, szélei befelé gördülnek. A teljes magasság eléri a 28 cm-t. Az üreges és sima láb hosszúsága 28 cm. Nyomva a fehér lemezek pirosra váltanak. A vágott húsnak is jellegzetes színe van. A termőtesteket június-novemberben szüretelik Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában. Használatuk allergiás reakciókat okozhat.
   
   

   Az elpiruló esernyegomba a lombhullató erdőket, réteket, városi parkokat és gazdag ásványi talajú tereket kedveli.
3. Zavaros... A nyitott sapka átmérője eléri a 40 cm-t, színe bézs és barna között változik. Jellemző jellemző a mérleg jelenléte. Az ernyőgomba üreges és rostos szárának hossza 35 cm, a példányok inkább Észak- vagy Dél-Amerika, Európa, Ausztrália homokos talaját, valamint a szabad tereket, például erdőszéleket és városi parkokat kedvelik.
   
   

   Tarka ernyőgomba mérsékelt éghajlatú országokban található

Fontos, hogy meg lehessen különböztetni az ehető kultúrát a légyölő galóca alól, amelyek mérgezése gyakran végzetes. Az esernyős gombák sapkái sima középrésszel és a száron háromrétegű, szabadon mozgó gyűrűvel rendelkeznek. A mérgező gombáknak nincs kellemes illata.

Kémiai összetétel

A termék pozitív hatással van a testre, ha különféle ételekben fogyasztják. Ez a gyümölcstestekben található értékes összetevőknek köszönhető:

• a B csoport vegyületeihez kapcsolódó vitaminok;
• fehérjék;
• foszfor;
• szénhidrátok;
• Vas;
• táplálék rost;
• kálium;
• kolekalciferol;
• PP-vitamin;
• réz;
• cink;
• szelén;
• magnézium;
• nátrium;
• tirozin;
• arginin;
• valin;
• izoleucin;
• hisztidin;
• lizin;
• leucin;
• triptofán;
• treonin;
• fenilalanin;
• glicin;
• prolin;
• cisztein;
• tirozin;
• szerin;
• szterinek;
• glutaminsav, palmitinsav, sztearinsav és aszparaginsav, aszkorbinsav.

Tápértéke 22 kcal / 100 g.

Miért hasznos az esernyő gomba?

A termőtestekben található tápanyagok pozitív hatással vannak a szív és az erek működésére. Alacsony kalóriatartalmú termék cukorbetegség és elhízás esetén ajánlott.

Az esernyő gombák normalizálják az agytevékenységet és csökkentik a glükózkoncentrációt. A pép élelmiszerhez való felhasználása az ARVI megelőzése. A gyümölcs testek étrendbe történő felvétele lehetővé teszi a méreganyagok eltávolítását és az emésztés serkentését. A magas fehérjetartalom jótékony hatással van az izomszerkezetre és a tónusra. Megjegyzik a termék rákellenes hatását, amely segít csökkenteni a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát.

Előkészítési és alkalmazási módszerek

Az esernyő gombákat ritkán használják étkezéshez. Ez annak köszönhető, hogy nehéz megkülönböztetni az ehető példányokat a mérgező gyümölcs testektől.

Az ernyős gombák főzése a következő variációkkal rendelkezik:

• saláták;
• levesek;
• sózás;
• harapnivalók.

A gyümölcstestek is fagyosak télre. Gyakran a pépet sütik vagy sózzák. A főzéshez csak esernyő gombás sapkát kell venni. A lábak ízetlenek.

Esernyegomba sütésekor a következő termékeket is használja:

• tojás - 2 db .;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• víz;
• só és bors ízlés szerint.

Az étel így készül:

1. A hőkezelés előtt az esernyő gombákat meg kell hámozni.
2. Ezután enyhén sós vízben 30 percig forralják.
3. A tojásokat liszttel összekeverjük.
4. Vizet, borsot és sót adunk a masszához, és óvatosan felverjük.
5. A pépdarabokat mindkét oldalán tésztába mártják, és egy serpenyőben öt percig sütik.

Az esernyő gombát burgonyával, rizzsel, salátával fogyaszthatjuk

Varrásra frissen szedett gyümölcstestek (1 kg) alkalmasak, amelyeket a következő összetevőkkel kombinálnak:

• 1 liter víz;
• 8. cikk l. ecet;
• 3 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• bors, babérlevél, szegfűszeg.

Az esernyőgombák téli feltekeréséhez kövesse az utasításokat:

1. A gyümölcs testeket megtisztítják és egy fazékba öntik.
2. A pépet vízzel öntjük, felforraljuk.
3. Ezután sózzuk meg a vizet, és főzzük további 40 percig.
4. A megadott idő elteltével a gombákat szűrőedény segítségével hideg vízzel mossuk.
5. A pác főzéséhez vegyen vizet, cukrot, sót, borsot, szegfűszeget és babérlevelet a szükséges arányban.
6. A folyadék felforralása után adjunk hozzá ecetet és gyümölcsötesteket.
7. 20 perc múlva steril üvegekbe töltjük a készítményt.
8. A tartályt feldugják és lehűtik, miután azt korábban fejjel lefelé fordították.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A gyümölcstestek gazdag kémiai összetételűek. Etetésük jótékony hatással van a különféle testrendszerek működésére. Az ernyőgomba azonban nemcsak hasznos, de káros is lehet. Annak érdekében, hogy minimalizálják a gyümölcstestek élelmiszerhez való felhasználásának lehetséges következményeit, képesnek kell lennie megkülönböztetni őket a mérgező mintáktól. Figyelnie kell a különféle típusok külső jellemzőire.

Az ernyőgombák gyűjtésének ideje és helye elengedhetetlen. Fontos az ipari üzemektől és az utaktól távol eső területeket választani.

A mellékhatások kockázatának csökkentése érdekében a terméket megfelelően kell tárolni. A friss ernyőgombákat az alsó polcon lévő hűtőszekrénybe helyezzük, és legfeljebb két napig tároljuk. Ne tegyen pépet műanyag zacskóba.

Az esernyő gombákat mértékkel fogyasztják. Ellenkező esetben fájdalmat érezhet a gyomorban és a belekben, valamint görcsöket és puffadást tapasztalhat. Az emésztőrendszer betegségei súlyosbodása során a gyümölcs testek nem szerepelnek az étrendben. Az ellenjavallatok magukban foglalják az öt év alatti gyermekeket, a terhességet és a szoptatást is.

Következtetés

Az ernyőgomba jótékony tulajdonságai lehetővé teszik az elfogyasztását. A pépből sok finom és egyszerű étel készíthető. Fontos, hogy meg lehessen különböztetni az értékes példányokat a mérgező gyümölcs testektől.Feltétlenül ki kell zárni az ellenjavallatokat, amelyekben nem ajánlott az esernyő gombák felvétele az étrendbe.