Tartalom [Hide]
A tahini szezámmassza előnyei régóta ismertek a keleti országokban. Öntetek, mártások, saláták, édességek és egyéb ételek elkészítésére szolgál. A Közel-Keleten és Izraelben a tészta tahini néven ismert. Népszerű Indiában, Japánban, Kínában, Koreában, Görögországban, észak-afrikai országokban és Cipruson.
Mi a tahini és összetétele
A Tahini vagy a szezám paszta őrölt szezámmagból készült krémes termék, kis mennyiségű növényi olaj megengedett. Nem lehet más összetevő.
A szezám paszta összetétele a következő összetevőket tartalmazza:
- telített zsírok, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak Omega-3, 6, 9;
- cellulóz;
- A, C, E vitamin, B csoport;
- ásványi anyagok - kalcium, foszfor, magnézium, réz, vas, mangán, cink;
- metionin;
- aminosavak.
A kalcium tekintetében a tahini versenyezhet a zsíros kemény sajttal. 100 g termék a napi érték 96% -át tartalmazza. Ugyanaz a paszta mennyiség elegendő a szervezet mangán, réz, vas több mint 100% -os szükségleteinek kielégítésére.
A tahini tápértéke és kalóriatartalma
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a szezámmassza használatakor tartsák be az intézkedést, mivel ez tápláló és magas kalóriatartalmú termék.
100 g tahini összetétele a következőket tartalmazza:
- 18,1 g fehérje;
- 50,9 g zsír;
- 18,6 g szénhidrát;
- 5,5 g élelmi rost.
A szezámpép kalóriatartalma 100 gramm termékben 590 kcal.
Miért hasznos a szezámmassza?
A tahini jótékony tulajdonságai gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetők. A paszta rostjai, szerves savai, telítetlen zsírjai jótékony hatással vannak az egészségre.
Szezámpép (tahini) rendszeres használata ajánlott:
- a rák kialakulásának megelőzése;
- a véralvadási rendszer munkájának javítása;
- a toxinok, káros anyagok eltávolítása a testből;
- a máj tisztítása.
A paszta serkenti a test védekezését, javítja az erek állapotát. Olyan embereknek ajánlott alkalmazni, akiknél a következő betegségeket diagnosztizálták:
- cukorbetegség;
- érelmeszesedés;
- ideggyengeség;
- depressziós rendellenességek;
- magas vérnyomás;
- ízületi gyulladás.
Ez a termék felgyorsítja a fertőző betegségben szenvedő betegek gyógyulását, véd a szezonális megfázás ellen. A szezámpépben lévő anyagok hatása alatt beindul a fehérvérsejtek termelődése, amelyek elpusztítják a kórokozó mikroorganizmusokat.
Nőknek
Az orvosok azt tanácsolják a nőknek, hogy rendszeresen fogyasszanak kis mennyiségű szezámpépet.Az előnyök észrevehetővé válnak a termék 1-2 hónapos szedése után. A benne lévő anyagok hatása alatt:
- javul a bőr állapota;
- a hajhullás megáll;
- erősödik az immunitás.
A paszta bármilyen korú nők számára hasznos, de hatása a premenopauza idején a legnyilvánvalóbb. A Tahini a fitoösztrogének forrása. A szezámpép használata megakadályozhatja a hormonális egyensúly kialakulását és megszüntetheti az éghajlati rendellenességeket. A nők megjegyzik, hogy a hőhullámok eltűnnek, az alvás és a hangulat normalizálódik. A fitoösztrogének megvédik a hormontermeléssel járó onkológiai betegségek - mellrák, petefészekrák - kialakulását.
Magas kalciumtartalma miatt a tahinit az osteoporosis megelőzésének eszközeként ajánlják. Ha ez az elem a szükséges mennyiségben bejut a testbe és teljesen felszívódik, akkor a csontszövet nem lesz vékonyabb és törékenyebb.
Férfiaknak
Nemcsak a nők, hanem a férfiak is értékelhetik a szezámpép jótékony tulajdonságait. A Tahini kiváló orvosság a libidó fokozására és a merevedési funkció normalizálására. Ez a művelet nagy mennyiségű cink hozzáadásának köszönhető. Ez az elem szükséges a fő férfi hormon - tesztoszteron - előállításához.
A benne található zsírsavak serkentik a szerotonin, a boldogság hormonjának termelését. Ennek eredményeként a férfi kevésbé stresszes, a krónikus fáradtság és a depresszió jelei eltűnnek.
Az erekre és a szívre gyakorolt jótékony hatás csökkenti a magas vérnyomás, a szívroham és a stroke kialakulásának kockázatát.
Gyerekeknek
Mielőtt hozzáadná a szezámmasszát a kisgyermekek étrendjéhez, győződjön meg arról, hogy nincs allergia erre a termékre. Kívánatos fokozatosan bevezetni.
A gyermekek egy év múlva adhatnak tahinit. De sok gyermekorvos azt tanácsolja, hogy várjon 3 éves korig. Ebben a korban az emésztőrendszer érettebbé válik. Ha ezt az ajánlást betartják, akkor csökken az allergia vagy az intolerancia reakció kialakulásának kockázata.
Ha lefogy
A szezámmag paszta magas kalóriatartalma ellenére ajánlott a fogyni próbálók étrendjébe illeszteni. A kompozícióban található metionin tisztítja a testet, eltávolítja a méreganyagokat, a káros anyagokat, csökkenti a máj terhelését.
Hogyan főzzünk tahinit otthon
Kész szezámpépet találhat a legtöbb szupermarketláncban. Sokan azonban biztosak akarnak lenni abban, hogy nincsenek idegen összetevők, káros anyagok az összetételében, és otthon gyártanak tahinit.
A főzéshez szezámmag szükséges. Otthon dió-, olíva-, mandula- vagy szezámolajat adnak hozzá, hogy krémes állagú legyen. 100 g maghoz 15-20 ml szükséges.
A szezámot száraz sütőben vagy sütőben meg kell szárítani. A szezámnak arany árnyalatot kell kapnia. Fontos, hogy ne főzzük túl, különben a tészta kellemetlen utóízű lesz. Az elkészített magokat turmixgéppel kell összetörni. A verés során a vajat fokozatosan adagoljuk, amíg a kívánt sűrű tejfölt nem állítjuk elő.
A kész termék azonnal használatra kész. De jobb reggel enni. A testnek ideje kell legyen a bejövő energia felhasználására.
Hogyan kell szezámpépet venni
Kevesen esznek tiszta tahinit. A paszta sajátos ízű és magas zsírtartalmú. Jobb kis mennyiségben hozzáadni salátákhoz, szószokhoz, pácokhoz. A szerelmesek egyszerűen kenhetik a tahinit a kenyérre. Célszerű naponta legfeljebb 2-4 evőkanál. l. szezámpép tiszta formájában.
A keleti édességek rajongói kenőcsöt készíthetnek gyümölcssziruppal. Görögországban a mézes tahini népszerű. Egyes országokban a terméket halva készítésére használják.
Leggyakrabban kötszerek formájában szerepel az étrendben. Salátaöntetet keveréssel készíthet:
- 2 evőkanál. l. víz, tahini, citromlé;
- ½ tk paprika;
- 1 gerezd fokhagyma;
- só bors.
A tahini ártalma és ellenjavallatok
Egyes betegségek esetében nem kívánatos a tahinit bevenni az étrendbe. A szezámmassza használatának ellenjavallatai a következőket tartalmazzák:
- allergia a szezámmagra;
- a máj, a hasnyálmirigy, az epehólyag betegségei;
- elhízottság.
Ezekkel a betegségekkel a tahini használata csak ártani fog. Az allergiás emberek bőrkiütéseket, légszomjat, duzzanatot és orrfolyást tapasztalhatnak. A máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy betegségei esetén hasmenés, hasi fájdalom és hányás lehetséges. A szezámpép beillesztése az étrendbe több mint 1-2 evőkanál mennyiségben. l. elhízással súlygyarapodáshoz vezethet, nem fogyáshoz.
A tahini kiválasztása és tárolása
Szezámpép vásárlásakor jobb, ha a közel-keleti gyártókat részesítjük előnyben. A Görögországban vagy Törökországban készült termék ízében különbözik. Szakértők rámutatnak, hogy az ezen országok tahinijének kevésbé kifejezett aromája van, bár a legtöbb fogyasztó számára ez a különbség nem észrevehető.
Vásárlás előtt meg kell néznie a lejárati dátumot, és meg kell győződnie arról, hogy betartja-e a tárolási javaslatokat. Ha a pasztát több hónapig meleg helyiségben tartották, akkor a benne lévő növényi olajok avasakká válhattak.
A megvásárolt vagy saját készítésű szezámmaszt a hűtőszekrényben tárolja. 6 hónapig használható. A kereskedelemben előállított termékek legfeljebb 2 évig tárolhatók. A meghosszabbított eltarthatóság azonban azt jelezheti, hogy tartósítószert adtak a készítményhez.
Célszerű a saját készítésű szezámpépet legfeljebb 2 hónapig tárolni + 4 ° C hőmérsékleten. Ugyanaz az eltarthatósági idő a tahininél, olyan üzletekből, amelyek bio termékeket árulnak, amelyek összetételükben nem tartalmaznak tartósítószert.
Ha a szezámmassza gyártásának dátumát nehéz megjegyezni, akkor érezheti az illatát vagy kipróbálhatja. Ha az olaj íze avas vagy szaga van, akkor a termék romlott. Élelmezésre nem használható, mérgezhetõ.
Következtetés
A tahini szezám paszta előnyeit mindenki értékelheti, akinek nincs ellenjavallata a szedésének. Tonizáló és tonizáló hatása van, elősegíti a méreganyagok eltávolítását és javítja az erek állapotát. A mindennapi használat során az immunrendszert stimulálják, a libidó fokozódik. Jobb, ha az étrendbe nem tiszta formában, hanem szószok, más ételek adalékai formájában veszik fel.
