Miért hasznos a fehér bab, tulajdonságai és előkészítése

A bab hosszú évek óta vezető szerepet tölt be a zöldségfélék piacán. A fő tulajdonság a növényi fehérje magas tartalma. A fehérbab előnyeit és ártalmait az emberi testre gyakorolt ​​hatásuk felmérésével határozzuk meg.

A fehér bab típusai

A hüvelyesek családjába több, különböző tulajdonságokkal rendelkező fajta tartozik. Ezt a kultúrát említik először az ókori aztékok életének és életének leírásai. Különböző árnyalatú szemeket ettek. Az európaiak Columbus jóvoltából megismerhették őket. A második út szemeit szárított formában hozta. A bab a 17. vagy a 18. században került Oroszországba. Információhiány miatt dísznövényként használták őket. Több évtizeddel később megtanulták babkását és burgonyapürét főzni.

A fehérbab hámozó típusú. Ez azt jelenti, hogy a hüvelyeket ki kell nyitni a gyümölcs kinyerése érdekében.

A babokat méret szerint osztályozzák, és a jellemzőkhöz hozzáadják a hőkezelés utáni állapot leírását.

Kilátás

Leírás

Chali

A gyümölcsök trapéz alakúak, nagyok. Levesekhez, salátákhoz alkalmas. Finom ízük van, ne forraljuk át.

Fekete szem

Fő jellemzője: fekete folt a gyümölcs közepén. Vékony bőrének köszönhetően gyorsan főz.

haditengerészet

Sima, sűrű gyümölcsfajta, áztatás után 1 órán át forralva.

Moszkva fehér

A fajt kifejezetten alacsony éjszakai hőmérsékletű régiók számára tenyésztették. Főzve puha, puha állagú. Pörköltben, levesben, köretekben használják.

Fehér lapos

Lapos alakú. 3–4 órán át főz.

Lótusz

A lédús, nagy gyümölcsöket megőrzésre használják. Széles körben elterjedt a kozmetológiában és a népi gyógyászatban.

Belozerka

Kis gyümölcsök, magas cukortartalommal.

Fehér kancák

A nagy gyümölcsök alkalmasak köretként. A növényt dísznövényként használják, mivel képes a pavilonok és oszlopok körbefogására.

A hüvelyesek hasznos tulajdonságait számos iparágban használják. A főzés során széles körben ismert. Számos fajta alkalmazható a helyi termékekben.

Fehér bab összetétele

A fehérbab egészségügyi előnyei és ártalmai közvetlenül összefüggenek összetételükkel. Az elemek tartalma kissé eltérhet a különböző típusú fehér babok között, de az alapvető tápanyagok elérhetősége továbbra is stabil. B-vitaminok:

  • tiamin;
  • riboflavin;
  • pantoténsav;
  • folátok.

A makrotápanyagok közül a táplálkozási szakemberek megjegyzik a magas kálium-, kalcium- és foszfortartalmat. A nyomelemeket vas, szelén, cink képviseli. A készítmény gazdag aminosavakban, egészséges Omega-3 és Omega-6 zsírsavakban.

A fehérbab tápértéke és kalóriatartalma

Különböző kémiai elemekkel a termék alacsony kalóriatartalmú. Ez a tulajdonság különösen hasznos és igényessé teszi a kultúrát az étrendi táplálkozásban. A feldolgozatlan fehér bab kalóriatartalma 100 g-ban 325 kcal:

  • szénhidrátok - 47 g;
  • fehérjék - 22 g;
  • zsírok - 2 g.

De nem nyersen fogyasztják. A hőkezelés csökkenti a mutatót, a főtt fehér bab kalóriatartalmát - 90 egység.

Információ! A fehérbab előnyeit és ártalmát befolyásolhatja a feldolgozás mértéke.

A fehér bab hasznos tulajdonságai

A fehérbabot az egyik leghasznosabb típusnak tekintik; tulajdonságuk olyan, hogy pozitívan befolyásolják a különféle típusú betegségek kezelését, hozzájárulva a test általános állapotának normalizálásához.

A fő rendszerek munkájának fenntartásához szükség van a csontok, sejtek építőanyag-ellátásának és a vérképzés megfelelő működésének napi feltöltésére. Ezek a mechanizmusok az esszenciális aminosavak asszimilációján alapulnak. A fehérbab tartalmaz egy alapvető savkészletet, amelyről feltételezhető, hogy növényi eredetű.

A nyomelemek teszik a fehér kultúrát különösen hasznossá, ha rendszeresen használják a csontszövet felépítésére, normalizálva a szívizom munkáját.

A rostok jelenléte előnyös az emésztőrendszer számára, mivel képes pozitívan befolyásolni az ételek felszívódását.

A szénhidrátokat egyszerű vagy összetett kategóriákba sorolják. Az egyszerűek bejutnak az emberi testbe, és felesleges zsírként azonnal lerakódnak. A komplex szénhidrátok emésztésére maximális erőfeszítéseket fordítanak. Ez a módszer feltételezi, hogy a komplex szénhidrátok energiává alakulnak át. A fehérbab összetett szénhidrátokat tartalmaz, ezért gyakran szerepelnek a diétás menükben, és olyan termékként ajánlják, amely erősítheti az emésztőrendszert.

A jódtartalom hozzájárul a pajzsmirigy normalizálásához. Ez a reproduktív rendszer megfelelő működésének egyik alapvető követelménye.

Alacsony glikémiás indexe miatt a fehérbabot a cukorbetegség kezelésére ajánlják.

A hideg évszakban a meleg babételek növelik a védekezőképességet.

A fehérbab általában eltávolítja a felesleges nedvességet a testből, ami megmagyarázza a hüvelyesek hasznát a vizeletrendszer számára. Ez a technika segít a víz-só egyensúly normalizálásában is.

A főtt termék alacsony kalóriatartalma, ugyanakkor a magas fehérje- és szénhidráttartalom miatt előnyös lehet a karcsúságra törekvők számára.

Használható fehér bab terhes nők számára

A hasznos tulajdonságok sokfélesége ellenére a fehérbabot rendkívül óvatosan kell alkalmazni terhesség alatt. Gyermekvárás közben a nőknek ajánlatos semleges, átlagos értékű ételeket fogyasztani.

A babban található nyomelemek és aminosavak kétségtelenül előnyösek lesznek a baba és az anya testének fejlődésében. Az élelmi rosttartalom potenciális kárt okozhat: a belek aktív munkájának fő provokátoraként működnek. A komplex szénhidrátok emésztése, amely csak a mindennapi életben hasznos, a terhesség alatt rossz közérzetet okozhat.

Fehér bab szoptatás közben

Amikor egy nő tejjel táplálja a gyermeket, megadja neki azokat az anyagokat, amelyekben étele gazdag. A fehérbab magas mikro- és makroelemekkel, vitaminokkal, aminosavakkal rendelkezik. Ezek az elemek nélkülözhetetlenek a növekedéshez és fejlődéshez.

A túlzott babfogyasztás kárt okozhat. Ennek eredményeként gyakran van egy kellemetlen érzés a gyomorban, puffadás. Ezek a tünetek csökkenthetik egy fiatal anya általános jólétét.

Hány éves korban adható fehér bab a gyermekeknek

A gyermekételek elkészítéséhez a terméket elég korán kezdik kihasználni. A fehér megjelenés előnyei a kiegészítő élelmiszerekbe történő bevezetéshez:

  • hipoallergén;
  • fehérje és vitaminok jelenléte;
  • rosttartalom.

Az egy évesnél fiatalabb gyermekeket olyan ételekkel ismertetik meg, ahol a fehérbab nem a fő összetevő, és burgonyapüré formájában szolgálják fel.

A fehérbabot 2 év után főételként vezetik be. A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy a konzerv terméket legkorábban 3 évig használják.

Figyelem! Az egy év alatti gyermekek babját keverőben forralva és aprítva készítik el.

Karcsúsító fehér bab

A fehérbab fogyás előnyei az alacsony kalóriatartalomban rejlenek. Vannak hüvelyes alapú étrendek, amelyek magukban foglalják a fehérjebevitel növelését és az állati zsírok elkerülését.

A bab diétán történő fogyáshoz fehér fajtát használnak, főzik, reggelire fogyasztják. A húslevest külön isszák, a babhoz zöldségeket adnak. A napi menü kiegyensúlyozásához vacsorára a gyümölcsöket részesítik előnyben.

Hogyan használjuk a fehér babot gyógyászati ​​célokra

A fehér megjelenés jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a hagyományos orvoslásban gyakoriak. Vannak receptek nemcsak ételek elkészítésére, hanem külső használatra is.

A szív- és érrendszer betegségeivel

Hasznos húsleves elkészítéséhez fehér babot használnak. Flavonoidokat, antocianinokat tartalmaznak. Ezek az anyagok olyan tulajdonságokkal bírnak, hogy befolyásolják a szív munkáját, emellett növelik az erek falainak szilárdságát, és megakadályozzák az érelmeszesedéses plakkok kialakulását.

100 g hüvelyeket 5 pohár vízzel öntünk, 15 percig forraljuk, lehűtjük.

A kész húslevest szűrjük, naponta háromszor, fél órával étkezés előtt.

Ez a módszer, a feltüntetett étrend betartásával, segít az erek megtisztításában 20-25 nap alatt.

Köszvény és reuma esetén

A köszvény az ízületi betegségek egyik típusa. Az ízületek károsodása miatt a test minden rendszere szenvedni kezd. A köszvény akut lefolyása során a betegeknek diétás ételt írnak fel. A fehér vese bab ételei előnyösek, mint fehérje típusú ételek. A fehérje elengedhetetlen az ízületi gyulladásban szenvedők számára.

A népgyógyászatban a reuma kezelésére fehér bab főzeteket használnak. Étkezés előtt naponta 3-4 alkalommal étkezés előtt.

Gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladással

A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amelyet periodikus vagy krónikus gyulladásos folyamatok kísérnek, amelyek zavarják a hasnyálmirigy normális működését. A fehér szemes bab fokozza a gyomornedv termelését, ami drámai módon negatív hatással van a beteg állapotára és növeli a hasnyálmirigy terhelését. Ezért a fehérbab ellenjavallt a hasnyálmirigy-gyulladásban.

A gyomorhurutot a gyomor falainak gyulladása jellemzi. A hüvelyesek tartalmazzák az élelmi rostokat, amelyek károsak lehetnek és súlyosbodhatnak.

Az alacsony savtartalmúaknak ajánlott fehér babot enni kis mennyiségben, a magas savtartalmú betegeknek el kell utasítaniuk mindenféle kultúra fogyasztását.

Székrekedésre

A székrekedés a rossz bélműködés egyik fő mutatója. Ha a székrekedés nem jár a komplex műtéti beavatkozások következményeivel, akkor a fehérbabból készült ételek segítenek megtisztítani a beleket.

A szervezet előnyei a rosttartalomban rejlenek, amely elősegíti a káros anyagoktól való megtisztulást.

A bőr elváltozásával

Az ekcémát és a fekélyeket fehér vesebab por kenőccsel kezelik. Ehhez a szemeket poros állapotúra zúzzák, 1: 1 arányban a vazelinhez adják, és a bőrkiütéseket naponta kétszer kenik meg ezzel a kompozícióval.

A kenőcs előnye abban rejlik, hogy antioxidáns és regeneráló hatású.

A súlyos vérzéssel járó nyílt sebeket fehérbab főzeteiből készített borogatással kezelik.

Figyelem! Azokban az esetekben, amikor a bőrön púpolás figyelhető meg, a károsodás elkerülése érdekében konzultálni kell orvosával.

Cukorbetegségben

A fehérbab kivételes tulajdonságai miatt előnyös lesz a cukorbetegek étrendjének minden típusában:

  • alacsonyabb vércukorszint;
  • normalizálja az erek falainak állapotát;
  • pozitívan befolyásolják a szív munkáját.

A termék ezeket az előnyös tulajdonságokat mutatja az arginin és az inzulinhoz hasonló összetételű aminosav jelenléte miatt.

A hatékonyság javítása érdekében

A fehérbab előnyei a férfiak testében az anyagcsere és az emésztési folyamatok normalizálásában rejlenek. Ez befolyásolja a reproduktív rendszer működését. A férfi potencia nő a fehér fajta szisztematikus alkalmazásával és az egészséges életmód szabályainak betartásával.

Hogyan használják a fehér babot a kozmetológiában

A gyümölcs gyulladáscsökkentő tulajdonságait a szépség receptjeiben használják. A fehérbab előnyeit a nők számára a kozmetikusok magas pontszámmal értékelték. A fehér babmagport aktívan használják az ipari termelésben.

A házi készítésű maszkok közé tartozik a méz vagy az olaj hozzáadása.

Adjunk hozzá néhány evőkanál olívaolajat a pürésített főtt babhoz. Ezt a masszát használják az arc bőrének táplálására.

A tojásfehérje hozzáadásával készült maszkok feszesítik a bőrt, regeneráló hatásúak, és rendszeresen használják az arc ovális körvonalát is.

A főzetek erősítik a haj szerkezetét, enyhítik a viszketést és a fejbőr hámlását.

Tanács! Házi recepteknél nem ajánlott vörös fajtákat venni. Természetes színezékeket tartalmaznak, amelyek reakciót válthatnak ki a testben.

Hogyan kell megfelelően főzni a fehér babot

Latin-Amerikában a hüvelyeseket előnyben részesítik bármely asztalon. A híres mexikói ételek alapja a bab - fehér vagy vörös. Az országon kívül használt mexikói szakácsok főzési tippjei:

  • főzés előtt a babot 5-6 órán át áztatják;
  • a vizet leeresztik, új adagot adnak hozzá, hogy a szemek térfogatát 3 cm-rel ellepje;
  • 50 perc forralás után közepes lángon forraljuk.

Forralás után adjuk hozzá a húshoz, zöldségekhez vagy daráljuk bele a burgonyapürébe.

Mi a fehér bab kombinálva

Ha belegondol a fehér bab előnyeibe, akkor nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezeket gyakran köretként vagy a főétel alkotórészeként készítik.

Ajánlott olvasmány:  Zeller: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A fehérbab salátákhoz szokás sárgarépát, hagymát, zellert és paradicsomot adni. Ha burgonyapüréhez vagy zabkásához főzik, akkor minden bizonnyal olajjal ízesítik. A fehérbabot általában darált hússal kombinálják, amikor főznek. A hüvelyesek alkalmasak konzerválásra, kaliforniai paprikával, paradicsomszószokkal, fűszerekkel kombinálva.

Ajánlott olvasmány:  Miért hasznos a paradicsom a szervezet számára?

Információ! A konzervkonzervek előnyös tulajdonságai csökkennek.

A híres mexikói „fajitos” étel népszerű. Sikeresen ötvözi a babot hússal, sajttal és élesztőmentes kenyérsüteményekkel. A mexikóiak úgy vélik, hogy a hüvelyesek nagy mennyiségű fűszert igényelnek: ez kissé ellentétes a kiegyensúlyozott és egészséges étrend szabályaival, de új szempontokat nyit meg a termék ízében.

Ajánlott olvasmány:  Miért hasznos a kaliforniai paprika, tulajdonságai

Egyes háziasszonyok babpogácsát készítenek száraz babpor vagy püré felhasználásával, friss fehér szemekből.

A fehérbab ártalma és ellenjavallatok

A fehérbab tulajdonságai károsak lehetnek olyan esetekben, amikor fennáll az allergiás reakció kialakulásának veszélye.

A használat ellenjavallt:

  • a hasnyálmirigy betegségei;
  • fokozott gáztermelés;
  • egyéni intolerancia.

Az egészséges embereknek figyelniük kell a beviteli arányokat, hogy ne károsítsák a testet. A mono-hüvelyes étrend konzultációt igényel egy táplálkozási szakemberrel.

Figyelem! Ellenjavallt nyers babot enni. A feldolgozatlan szemeket tartalmazó anyagok károsak lehetnek az egészségre.

A fehér bab kiválasztása és tárolása

A hámlasztó fajtákat több szempont alapján választják ki: mindegyik a szemcsék állapotára vonatkozik:

  • szerkezeti sűrűség, repedések és sérülések hiánya;
  • plakk, foltok hiánya;
  • folyékonyság.

A kiválasztott szemeket száraz helyen, üveg vagy élelmiszeripari műanyag edényekben tárolják.

Következtetés

A fehérbab előnyei és ártalmai az elkészítés módjától, a gyűjtés és tárolás körülményeitől függenek. A varázsbabról szóló mese teljes mértékben érvényes erre a kultúrára. Magas bokor nő ki egy le nem írt szemcséből, amely képes táplálni az összes családtagot. Finom kiadós ételek a megfelelő összetevők keverékével jelentősen gazdagítják étrendjét.

Vélemények

Lopatin Semyon, 36 éves, Kerch
Szerintem a fehér fajta a legfinomabb. Meg szeretném osztani a használatának módját. Amikor le kell fogynom egy kicsit, megfőzöm a babot, és ebédre használom. Este gyümölcsöt eszem, kizárom a lisztet és az édességet. A fehér bab fogyás előnyei számomra észrevehetővé válnak 3 napos ilyen mini-diéta után.
Dovlatova Tamara Pavlovna, 56 éves, Novorossiysk
Családunk nagyon szereti ezt a terméket. Készítünk lobio-t, a hagyományos családi receptünket, amelyet minden ünnep alkalmával használunk. Ha nem eszik túl, akkor nem lesz kár, azt hiszem. Kis unokám most babpépet eszik. Egy növekvő organizmus számára egy ilyen termék csak előnyös!
Svirina Olga, 31 g, Krasznojarszk
Anyám fehérbabbal gyakorolja a cukorbetegséget. Ugyanakkor számos szabályt betart, ezért nem mondhatom teljes bizonyossággal, hogy ez a bizonyos termék segít megbirkózni a betegséggel.

Link a fő bejegyzéshez

Egészség

a szépség

Étel