Laktóz: előnyök és ártalmak, intolerancia felnőtteknél és gyermekeknél

Milyen előnyei és ártalmai vannak a laktóznak? Az alapértelmezés szerint egészségesnek tekintett ételeket egyre inkább átgondolják. Ami néhány évvel ezelőtt bekerült a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok listájába, ma már tömegesen kizárt az étrendből.

Mennyire vonatkozik ez a laktózra?

Mi ez az anyag

A laktóz (lat. Lac "milk" néven) a diszacharidcsoport szénhidrátja, amely a tejben és a tejtermékekben található. Ennek az elemnek a nem hivatalos neve "tejcukor". A tiszta laktóz fehér, kristályos por, szagtalan. Jól oldódik vízben.

A laktóz előnyei és hatásai a testre

Most divatos azzal érvelni, hogy ebben az anyagban nincs különösebb előny, hanem éppen ellenkezőleg, egy ártalom, ezért előnyösebb gyógynövényes társaival helyettesíteni. Ez nem teljesen igaz. Cserélheti, de szükséges?

Ennek az anyagnak a biológiai előnyeit aligha lehet túlbecsülni. A laktóz emberi testre gyakorolt ​​jótékony hatása a következő tulajdonságokban rejlik:

• ez a komponens normalizálja a kalcium anyagcserét;
• erősíti az immunrendszert (a laktóz egyik fő funkciója az antitestek termelése);
• csökkenti a rák kialakulásának kockázatát;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• serkenti az idegrendszert;
• szürkehályog-megelőzésként működik;
• gyógyító hatása van;
• csökkenti a szívbetegségek kialakulásának valószínűségét;
• hasznos cukorbetegek számára, mivel a laktóz glikémiás indexe majdnem a fele a glükóznak;
• stabilizálja a beleket;
• elősegíti az aszkorbinsav jobb felszívódását.

Milyen ételek tartalmaznak laktózt

Ennek az anyagnak a koncentrációja különösen magas a következő termékekben:

• tehéntej;
• kecsketej (a tehéntejjel ellentétben a laktóz nyomokban található a kecsketejben);
• krém;
• túró;
• joghurt;
• író;
• lágy sajt;
• jégkrém;
• vaj;
• tojás és tej alapú tejszín.

A laktóztartalmú termékek listája nem korlátozódik erre. Nem csak a tejtermékekben és a tejben van jelen. A különböző csoportokba tartozó diszacharidokat gyakran használják édesítőszerként a következő termékek gyártásához:

• margarin;
• hasábburgonya;
• kenyér;
• keserű csokoládé;
• keksz;
• lekvár;
• mustár.

Ezenkívül egy komplex diszacharid számos gyógyszerben megtalálható, például:

• "Enap";
• "Gastal";
• "No-shpa";
• "Lopedium".

Miért káros a laktóz az emberi testre?

A laktóz lehetséges káros hatása a szervezetre abban rejlik, hogy túlzott tejfogyasztás esetén az inzulin gyors felszabadulása figyelhető meg a vérben. Ez pedig serkenti a faggyútermelést a faggyúmirigyekben, ami pattanások kialakulásához vezet.

Ezenkívül a laktóz károsíthatja az ezen összetevőt intoleráns emberek egészségét.

Laktóz intolerancia

A laktóz jótékony tulajdonságainak meglehetősen kiterjedt felsorolása és terápiás és profilaktikus célú széles körű felhasználása ellenére van egy olyan embercsoport, akinek ez többet árt, mint használ. Laktóz-intolerancia (vagy hipolaktázia) okozza - a szervezet képtelen metabolizálni a laktózt.

Ennek a jelenségnek az oka a laktáz enzim jelentős hiánya, vagy akár teljes hiánya az emberi testben, amely egy komplex diszacharidot alkotó komponenseire bont. Ennek eredményeként nagy mennyiségű töretlen diszacharid-laktóz halmozódik fel a belekben, amelynek eredményeként az ott található baktériumok elkezdenek cukrot fogyasztani, és metánt adva hidrogént termelnek, amely puffadást és puffadást okoz.

Általában a cukor-szénhidrát-intolerancia nem jelent veszélyt azok életére, akiknek ez van, de gyakori gyomorpanaszokat és görcsöket okozhat a hasban. Ezenkívül ez a funkció jelentősen korlátozza az étrendet.

A laktóz intolerancia okai

Megkülönböztetni az elsődleges és a másodlagos laktóz intoleranciát. Az első esetben az intolerancia oka a laktáz veleszületett, genetikailag meghatározott hiánya - leggyakrabban ennek az enzimnek a hiányát észlelik az ázsiai fajhoz tartozó személyeknél.

A következő tényezők befolyásolhatják a szekunder hypolactasia előfordulását:

• Bármely betegség, amely a vékonybél laktázt termelő sejtjeit érinti, például gyulladásos betegségek és még az influenza is
• colitis ulcerosa;
• átvitt kemoterápia;
• coeliakia;
• Crohn-betegség;
• műtéti beavatkozás a gyomor-bél traktus munkájában;
• dysbiosis.

Különösen megkülönböztetik a hypolactasia egy másik típusát - átmeneti. Korán született gyermekeknél figyelhető meg. A patológia oka ebben az esetben az, hogy a laktáz enzim termelésének funkciója csak a terhesség 34. hetében állapodik meg.

A laktóz intolerancia tünetei és jelei

A következő tényezők jelezhetik a hipolaktáziát:

• a puffadás a tej vagy tejtermékek elfogyasztása után körülbelül 30 perccel jelentkezik;
• székletzavar (hasmenés, székrekedés);
• puffadás;
• puffadás;
• hányinger, hányás.

Diéta laktóz intoleranciához

Sokaknak nehéz a tej és a gabonafélék lemondása. Ebben az esetben az orvosok azt javasolják, hogy az étrendbe vegyenek tejtermékeket, amelyek fermentált laktózt tartalmaznak, ami étkezés után nem okoz kellemetlen tüneteket. Ide tartoznak mindenekelőtt a kemény sajtok és a pasztörizálatlan joghurt. A hétköznapi tehéntejet helyettesíthetjük szója- vagy mandulatejjel, ezek egyaránt előnyösek.

A laktázhiányra engedélyezett termékek listája a következőket tartalmazza:

• tojás;
• nyers hal;
• szójaitalok;
• növényi olaj;
• disznózsír;
• kivétel nélkül minden gyümölcs és zöldség;
• diófélék;
• tea és kávé;
• édesem;
• cukor és szacharin;
• hüvelyesek;
• savó nélküli kenyér;
• tészta élelmiszer-adalékanyagok nélkül.

Allergia a laktózra

Széles körben elterjedt tévhit, miszerint a laktázhiány és a tejallergia egy és ugyanaz. Ez a kijelentés messze van az igazságtól, mivel az allergia az immunrendszer abnormális reakciója a meghatározott összetevőket tartalmazó ételekre.

Az allergiás reakció és a hipolaktázia tünetei is különböznek. Az allergia első jelei a következők:

• ziháló légzési nehézség;
• súlyos kiütés az egész testen;
• az ajkak észrevehető duzzanata;
• a torok duzzanata;
• az orrnyálkahártya gyulladása, orrfolyás;
• szemirritáció;
• hányinger, hányás.

Azoknál az embereknél, akiknél diagnosztizálták a hipolaktáziát, nem kell teljesen kizárniuk a tejet és a tejtermékeket az étrendjükből. A legtöbb esetben elegendő a napi tejfogyasztás minimális szinten tartása. Egészen más a helyzet az allergiások esetében - még egy kis adag is elegendő az allergiás reakcióhoz.

Napi laktóz bevitel

A laktóz előnyeit és ártalmait a szervezet számára nagymértékben az anyag koncentrációja határozza meg. Feleslege ugyanolyan veszélyes az ember számára, mint a hiány. Ezért fontos tudni ennek a szénhidrátnak a napi bevitelét.

Egy személynek legfeljebb 50-55 g laktózra van szüksége naponta. Gyermekkori hiányossága fokozott álmosságban, apátiában és letargiában nyilvánul meg. Felnőtteknél ennek a szénhidrátnak a vérben kifelé kis mennyisége gyakorlatilag nem jelenik meg, ehhez orvoshoz kell fordulni.

A túlzott cukor-szénhidrát-tartalmat a következő kritériumok határozzák meg:

• székletzavar;
• mámor;
• allergiás reakció;
• puffadás.

Laktóz fogyáshoz: előny vagy kár

A közelmúltban a tej diéták egyre népszerűbbek. Tejtermékeken alapulnak, amelyek fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, mikro- és makroelemekben gazdagok. Különösen magas bennük a kalcium koncentrációja. Ezenkívül a tejcukor nem vezet megnövekedett inzulintermeléshez, ami azt jelenti, hogy ennek a szénhidrátnak a használata nem vált ki túlsúlyos növekedést.

A laktóz-diéta egyfajta mono-étrend, amelyben a hangsúly egy adott élelmiszeren van. Az ilyen étrend hatékonysága abban rejlik, hogy egy csoport termékei sokkal hatékonyabban szívódnak fel, és ez hozzájárul a fogyáshoz.

A diéta ellenzői azzal érvelnek, hogy a tejtermékekben lévő kasomorfinok függőséget okozó "drogot" jelentenek. Ez egy másik mítosz. A kasomorfinok még a gyomor-bél traktusban is lebomlanak, és függőség csak akkor alakulhat ki, ha az anyag "eléri" az agyat.

Következtetés

A vita a laktóz előnyeiről és ártalmairól már régóta folyik, de eddig sokkal több támogatója van annak, hogy ez a szénhidrát hasznos, mint káros, mint ellenfél. A laktóz hasznos tulajdonságait nehéz túlbecsülni: mind a gyermekek (gyermekorvossal folytatott konzultációt követően), mind az idős emberek számára ajánlott használni, és ennek előnyei mérhetetlenül nagyobbak, mint a károk. Végül hasznos az 1. és a 2. típusú cukorbetegek számára, egyfajta cukorhelyettesítőként.