Hogyan hasznos a kakaó, tulajdonságai, hogyan kell főzni

A kakaó létezésének története évszázadokra nyúlik vissza. Az ókori aztékok a babot használták pénznemként. Kitaláltak egy por alapú italt is, amelyre még mindig van igény. Kevesen tudják, hogy ennek az italnak magasabb a kalóriatartalma a kávéhoz és a teához képest. A kakaó előnyei és ártalmai az elkészítés módjától és a fogyasztás mennyiségétől függenek.

Hogyan készül a kakaópor

A csokoládéfák örökzöld levelű fajok, amelyek Dél-Afrikában nőnek. A fákat szemek előállítására termesztik, amelyeket a cukrászok aktívan felhasználnak csokoládé készítéséhez. Ezenkívül a csokoládéfa babjából nyert termékeket használják az orvostudományban.

A hozzáadott összetevőkkel ellátott porított italt "kakaónak" is nevezik.

A legnagyobb portermelő az Elefántcsontparti Köztársaság. Afrika nyugati részén található, és a világ értékes nyersanyagtermésének mintegy 30% -át adja. A csokoládéfa gyakran a kókuszfa, a banán, a gumi vagy az avokádó fákkal szomszédos. Kedvező éghajlati viszonyok között a fa egész évben képes virágozni, és egész évben meg is terem. A csokoládéfán lévő gyümölcsök egész életében kialakulnak, elérik a 30 cm hosszúságot, legfeljebb 0,5 kg tömegűek. A gyümölcs hosszúkás, félig ovális sejt, amely 30-60 babot tartalmaz. Az aratás az esős évszak előtt kezdődik.

A betakarítás után, amelyet leggyakrabban kézzel végeznek, a gyümölcsöket felboncolják és rétegenként lefektetik. 10 napos erjedés után a kakaóbab elveszíti keserűségét, és megszerzi azokat a tulajdonságokat, amelyek előnyösek lehetnek az emberi egészségre.

Erjedés után a gyümölcsöt megszárítják. Több évszázaddal ezelőtt szabad napon szárították, most speciális szárítóberendezéseket alkalmaznak, amelyekben a folyamat gyorsabb. Szárítás után a babot vászonzacskókba csomagolják és az importáló országokba küldik. A kakaótermékek babból történő előállítására szolgáló gyárakban:

• por;
• olaj;
• reszelt kakaót.

Európában a babot újra megpirítják, majd aprítógépekbe apró darabokra kezdik zúzni. Az őrlés eredményeként por keletkezik, amelyet több részre osztanak: az egyiket hidraulikus prés alá helyezik, ahol olajat nyernek hevítéssel, a másikat további feldolgozásnak vetik alá, hogy finomabb port kapjanak.

A kakaó tápértéke és kalóriatartalma

A kakaó előnyei és ártalmai az emberi test számára közvetlenül függenek annak összetételétől, tápértékétől, a test rendszerének befolyásolására való képességétől.

A bab gazdag teobrominban, amely anyag koffein analóg néven ismert. A csokoládéfa szemcséi a következőket tartalmazzák:

• illóolajok;
• tanninok;
• ásványi anyagok (köztük - kalcium, foszfor, magnézium, nátrium);
• kis mennyiségű nyomelem (köztük - cink, fluor, vas, molibdén);
• flavonoidok;
• antioxidánsok;
• vitaminok.

Különösen értékes az összes testrendszer aktivitásának normalizálásához szükséges telítetlen zsírsavtartalom, amely hasznos a legtöbb kémiai reakció szabályozásában.

A por kalóriaértéke 289 kcal, köztük 24 g fehérje, 15 g zsír, 10 g szénhidrát. Az élelmi rost 35 g, a víz minimális mennyiségben van - 5 g. A legmagasabb kálium-, foszfor-, vas- és cinktartalom.

A kakaó hasznos tulajdonságai

A kakaópor előnyös tulajdonságait az elkészítési módszerek határozzák meg. Maga a por nem kerül elfogyasztásra az élelmiszerekben, italok, desszertek vagy kozmetikumok készítésére szolgál.

1. A por maximális koncentrációja képes befolyásolni az endorfin hormonok termelését. Ezek a hormonok pozitív hatással vannak az agyi aktivitásra, javítják az agy teljesítményét és javítják az általános jólétet. Az endorfinokról ismert, hogy fokozzák a hangulatot. Ezt a tulajdonságot a csokoládé vagy kozmetikum gyártói használják, akik mesterségesen létrehozott kakaóporaromákat adnak termékeikhez.
2. A porban található polifenolok jótékonyan befolyásolják a vérnyomást: az italt magas vérnyomásban szenvedő betegek számára ajánlják, mint megnövekedett arányú szabályozók.
3. Az ásványi anyagok jótékony hatással vannak a mozgásszervi szövetek képződésére, ezért a kakaó alapú ital vagy ételek megelőző hatással lehetnek a mozgásszervi megbetegedésekben szenvedőkre.
4. A cink és a vas stabilizálja a hormonok szintjét a szervezetben, elősegíti a sebek korai gyógyulását, és építőkövei az enzimatikus komponenseknek.
5. A porban lévő melanin tartalma hasznos a test számára a bőr felső rétegeinek ultraibolya sugaraktól való megvédésében. Ez az előnyös tulajdonság hozzájárul a rák megelőzéséhez.
6. Az illóolajok, a cserzőanyagok megnövekedett tartalma miatt a kakaópor képes szabályozni a szervezet védekező képességét, előnyöket nyújt a megfázásos tünetek megjelenésekor, fenntartja a természetes immunitás szintjét, és a máj aktivátoraként is szolgál.

Felnőtt férfiak és nők számára

A felnőttek kakaóporának egészségügyi előnyeit vagy ártalmait mérsékelt fogyasztás szempontjából vesszük figyelembe. Az italok vagy desszertek rendszeres fogyasztásukkor erősítik a kapillárisokat, javítják a bőr megjelenését.

A nők számára a szedésének előnyei az érzelmi állapotok kiegyensúlyozásában, a hormonális szint javításában rejlenek. A kakaó ezen gyógyászati ​​tulajdonságait különösen a pre- és postmenstruációs szindróma idején értékelik.

A férfiak egészsége szempontjából a kakaóital előnye vagy káros hatása a reproduktív funkció normalizálásában rejlik. Az ásványi anyagok és nyomelemek növelik a tesztoszteron termelést.

Idősek számára

A kakaófogyasztás előnyei az idősek számára a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében rejlenek, ez a termék jótékony tulajdonságainak köszönhető:

• erősíti az ereket;
• csökkentse az érelmeszesedéses plakkok képződését;
• csökkentse a vérdugulás kialakulásának kockázatát.

Ajánlatos az italt óvatossággal inni azoknak, akiknek szisztematikusan megugrik a vérnyomása: a tonizáló tulajdonságok károsíthatják a mutatókat.

Gyerekeknek

A kakaót 3 éves kortól italként használják a bébiételeknél. A szanatóriumok óvodáinak étrendjében szerepel.

A kakaó gyermekkorban történő fogyasztásának egyetlen ellenjavallata allergiás reakció lehet: ebben az esetben a fogyasztásának ártalma sokkal nagyobb lesz, mint annak előnye.

Sportolóknak

A por előnye a sportban részt vevő emberek számára abban rejlik, hogy egy pohár ital egy intenzív edzés után segít az elvesztett tápanyagtartalék helyreállításában. Ennek oka a könnyen emészthető fehérjék és szénhidrátok tartalma. A fehérjék általában segítenek az izom-csontrendszer megerősítésében, szénhidrátokra van szükség a test számára az energiaegyensúly feltöltéséhez. Ezenkívül az ital bevitele segít helyreállítani a testmozgás során elvesztett vízháztartást.

Lehetséges a kakaó terhes és szoptató nők számára

A tejjel járó kakaópor előnyei azoknak a nőknek, akik gyermeket várnak el, számos cselekvés alapján kerülnek kiszámításra:

• a hormonális szint javítása;
• a véráramlás problémáinak kialakulásának megelőzése;
• nélkülözhetetlen ásványi anyagok pótlása.

A kakaó terhes nők számára történő ártalma meghaladhatja az előnyöket, ha a nő allergiás reakciókat mutat az ételre.

Szoptató nők számára az ital hasznos lehet a laktáció növelésére, az anyatej összetételének javítására és a hormonális szint normalizálására a stresszes szülés után.

A kakaóital szervezet számára történő előnyeiről vagy ártalmairól csak akkor beszélhetünk, ha a nők nem lépik túl a megengedett napi bevitelt.

A kakaó emeli vagy csökkenti a vérnyomást

A természetes kakaó előnyeit a szívműködés javításában mindenféle tudományos tanulmány bebizonyította.

A vérnyomásra gyakorolt ​​hatása mérsékelt és helyes használat szempontjából tekinthető. Erős tejszín hozzáadásával készült ital, túlzott mennyiségű ehető cukor valószínűleg nem előnyös hipertóniás vagy hipotenzív betegek számára. Ebben az esetben egészségkárosodást okozhat.

A minimális kiegészítő komponenseket tartalmazó természetes termékek segítenek csökkenteni a vérnyomás szintjét, ezt a por előnyös tulajdonságai magyarázzák az idegrendszer befolyásolására, a véráramlási folyamatok normalizálására.

Lehetséges-e kakaót inni fogyás közben?

Az italt gyakran erősítő hatású étrendként használják diéták vagy méregtelenítő programok során. Ennek az alkalmazásnak a sajátossága abban rejlik, hogy egy természetes terméket használnak, és minimálisan hozzá kell adni további komponenseket. Az ital tulajdonságai a cserzőanyagok és a flavonoidok tartalma miatt jótékony hatással lehetnek a test toxinoktól és méreganyagoktól történő megtisztítására.

Az illóolajok hozzájárulnak az anyagcsere folyamatok javításához, ami különösen fontos elem az étrendi táplálkozásban.

A kakaó előnyei a tejjel

A kakaó a tejjel olyan ital, amely hasonlít a gyermekkorra. Krémmel hígítva és cukorral édesítve a kakaó senkit sem hagy közömbösnek. Beszélnek a tejjel járó kakaópor előnyeiről, ha szükség van arra, hogy a test energiaháztartásának feltöltésére szolgáló eszközként vegyék fel.

Az ital hasznos:

• betegségek utáni rehabilitációs időszakokban;
• a megfázás első jelei alatt;
• javítani a pszichés állapotokat tartós stressz alatt.

A hasznos tulajdonságok további összetevők hozzáadásától függenek: minél magasabb a tejkomponens zsírtartalma, annál nagyobb az édesítőszer mennyisége, annál magasabb az elfogyasztott ital kalóriatartalma. Előnye abban rejlik, hogy az összes komponens mutatói függetlenül szabályozhatók. A forró csokoládé szerelmesei megtanulták szója vagy kókusztej hozzáadását nehéz tejszín, mesterséges édesítőszerek vagy természetes fruktóz helyett. Ez jelentősen csökkenti a kalóriatartalmat, de megtartja az ízét.

Hogyan készítsünk kakaót

Tejet vagy vizet használnak az egészséges ital elkészítéséhez. A klasszikus lehetőséget tejjel töltött italnak tekintik, amelyhez:

• 500 ml tej;
• 2 evőkanál. l. por;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

A tejet felforralják, a száraz összetevőket külön edénybe keverik. Ezután a forrásban lévő tejet vékony folyamban öntjük. A folyadékot 1-2 percig hagyjuk a tűzhelyen, majd levesszük a tűzről.

Mikor és hogyan kell inni a kakaót

Az italt reggel ajánlott fogyasztani. A reggeli kakaó bevételének számos jellemzője van:

• javítja a hangulatot;
• aktiválja az anyagcsere folyamatokat;
• lendülettel tölti a következő napot.

Az éjszakai kakaó bevétele nem ajánlott álmatlanságra hajlamos vagy időszakos alvási problémákkal küzdő emberek számára: az ilyen ital előnyei minimálisak lesznek. Tonizáló tulajdonságai károsak lehetnek, és fokozott szorongást okozhatnak.

A kakaó használata az orvostudományban

Az alkalmazás a kakaófa értékes gyümölcsének gyógyító tulajdonságainak köszönhető. Az összetételében található anyagok hasznos baktériumölő, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.

A köhögéstől

Igyanak egy italt meleg tejjel, és kakaóvaj alapú termékeket is készítenek. A szedés előnye, hogy aktiválja a köpet és a váladék kiválasztódását a testből.

Vérszegénységgel

A vérszegénység kezelése számos komplex intézkedést tartalmaz, ideértve a magas vaskartalmú ételek alkalmazását. Ide tartozik a kakaóporon alapuló ital, amely segít a tápanyagok pótlásában. Az illóolajok telítik a testet és aktiválják az anyagcsere folyamatokat.

A férgektől

A por lágyító, tonizáló, tonizáló hatású. A népi gyógyászatban a helminthiasis orvosságaként használják. Ehhez tegye a következőket:

• 50 g por;
• 50 g zúzott tökmag;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• egy kis vizet.

Gyúrjon tésztát ezekből az összetevőkből, ossza fel 15-20 részre, gördítse golyókká. Egészséges és ízletes ételeket a nap folyamán fogyasztanak, elkerülve a további ételeket és vizet.

Hogyan használják a kakaót a kozmetológiában

A port aktívan használják az arc vagy a haj maszkjának elkészítéséhez az otthoni kozmetikában. Ennek oka a tápanyagok jelenléte a készítményben.

Arcbőrre

A terméket megelőző szerként használják az arc bőrére: hajlamos gyulladáscsökkentő és öregedésgátló hatásokra.

1 evőkanál. l. a port felforraljuk meleg, forralt vízben. A terméket kozmetikai ecsettel kenik az arcra a masszázs vonalak mentén, 15 - 20 percig tartják, majd vízzel lemossák.

A kakaómaszkok hasznosak az arcbőr számára, mint a regenerációs folyamatok aktiválására alkalmas eszköz.

Kakaó emelő maszk

2 evőkanál. l. a kakaót 1 evőkanállal kombinálják. l. agyag, málna, cseresznye gyümölcs vagy citromlével hígítva. Az elkészített keveréket 20 percig alkalmazzuk, majd szobahőmérsékleten vízzel mossuk.

Az emelés előnyei már az első eljárás után észrevehetők: a finom ráncok kisimulnak, az arcszín javul, a bőr tónusa normalizálódik. Jelentkezés hetente egyszer.

Kakaó az egészségért és a haj szépségéért

A port természetes tonizáló szerként használják a hajhoz és a hajhagymák erősítéséhez. Meleg vízben hígítjuk, a hajat teljes hosszában keverékkel fedjük le, egy ideig hagyjuk, lemossuk.

A kakaópor egészségügyi előnyei közé tartozik a hajhullás kezelése és a töredezett haj megelőzése.

A kakaót és a vizet viszik a fejbőrre. A keverék:

• melegítő akció;
• a vérkeringés fokozása;
• segít a hajhagymának megerősítésében.

Kakaófürdő

A kakaó nemcsak a hajnak, az arc bőrének állapotának, hanem az egész testnek is kedvez.A csokoládéfürdőket több évezreddel ezelőtt vették igénybe a jogdíjak. Az ilyen eljárások hozzájárultak az epidermisz védő tulajdonságainak megerősítéséhez, fokozták a sejtek regenerálódásának folyamatait. A csokoládéfürdők után a bőr sima és feszes lesz. Enyhe emelő hatásuk is van.

Kakaós pakolás

Az utóbbi időben a csokoládé csomagolása népszerű eljárássá vált, otthon is elvégezhető, függetlenül. Ehhez a port meleg vízben egyenletesre hígítják, majd sűrű rétegben felviszik a problémás területekre. Csomagolja műanyag fóliával, hagyja néhány órán át. Az eljárás segít növelni a vérkeringést, javítani az erek és a hajszálerek állapotát. Ez a sérült területek simításához, a megjelenés javításához vezet.

A kakaó használata a főzésben

A csokoládéfa gyümölcsének por- és zsíralapja a csokoládé vagy csokoládé desszertek fő összetevője.

A reszelt kakaó az édességkészítés fő összetevője. A prémium porból a világ legdrágább csokoládé cukorkáját, a Madoleint készítik. Ez a szarvasgomba porból, tejszínből, vaníliából és cukorból készül, darabonként 250 dollárba kerül.

A kakaó ártalma és ellenjavallatok

Kivételes előnyei mellett a por káros lehet krónikus betegségek jelenlétében vagy a test ételre adott különböző reakcióira való hajlamában.

1. A kárt azok az emberek okozhatják, akiknek allergiás reakciói vannak az ételekkel szemben.
2. A cukorbetegségben szenvedők számára az ital káros lehet a vérkép növelésének eszközeként.
3. A termék nem hasznos azok számára, akik elhízottak, súlyos vesebetegségek, köszvény.
4. A gyomor megnövekedett savtartalmúak is szenvedhetnek a bevitelből.

Következtetés

A kakaó előnyei és ártalmai a felhasználás módjától függenek. A por előnyös tulajdonságait aktívan használják az élelmiszeriparban és a kozmetológiában. Nincs olyan ember, aki ne ismerné egy ilyen kakaóalapú terméket, mint a csokoládé. Az értékes por vagy a vele készült ital mérsékelt fogyasztása természetes antidepresszánsként hasznos lehet.

Vélemények