Gombóc: tulajdonságok, előnyök és ártalmak, hasznos receptek

Az edényt nem kell túlterhelni extra kalóriákkal, ezért fontos, hogy ne használjon szószként majonézt és ketchupot.

A gombóc előnyei és ártalma olyan téma, amely továbbra is vita tárgyát képezi sok szakember számára, beleértve a táplálkozási szakembereket is. Ők egy nemzeti orosz étel; mindenki gyermekkora óta ismeri az ízét. Sok országban azonban vannak hasonló receptek, amelyek különböznek a tészta összetevőitől, a töltelék összetételétől, az alakjától, a méretétől és néha a színétől.

A gombóc kémiai összetétele

A termék bizonyos mennyiségű makro- és mikroelemet tartalmaz. Ezek tartalmazzák:

• Vas;
• magnézium;
• cink;
• kobalt;
• foszfor;
• jód;
• fluor;
• nátrium;
• szelén;
• réz.

Ahhoz, hogy a termék hasznos legyen, friss és jó minőségű összetevőkre van szükség a gyártáshoz.

Az ásványi anyagok biztosítják az immunrendszer normális működését, pozitív hatást gyakorolnak az emésztőrendszerre, a vérképzésre, részt vesznek a csontszövet fejlődésében és megakadályozzák a vérszegénységet.

Az edény tartalmaz néhány vitamint, például A, E csoportot, valamint sok B csoport vegyületet, aszkorbint és niacint, kolint. Ez az összetétel olyan termékre vonatkozik, amelyet klasszikus recept szerint készítenek otthon. Az étel kémiai összetétele sok szempontból a tölteléktől függ.

A gombóc előnyei

A termék előnyeire gondolva meg kell értenie, hogy csak azokat kell figyelembe vennie, amelyeket otthon önállóan, kiváló minőségű friss alapanyagok felhasználásával készítenek. Főleg ez határozza meg a házi galuskák előnyeit és ártalmait. Az étel pozitív hatással van a testre, ásványi anyagokkal és vitaminokkal telíti. Ezenkívül az előnyök a következők:

• a test védekezésének megerősítése;
• gyors telítettség a magas tápérték miatt;
• pozitív hatással van az emésztőrendszerre;
• a csont- és izomszövetre gyakorolt ​​hatás a magas fehérjetartalom miatt;
• az anyagcsere folyamatok felgyorsulása a testben;
• a bőr állapotának javítása.

Fontos megjegyezni, hogy ennek az ételnek a pozitív tulajdonságai számítanak, ha mértékkel fogyasztják.

Miért káros a gombóc?

Bizonyos esetekben károsíthatják a testet. Nem fogyaszthatók korlátlan mennyiségben. Az a tény, hogy hiányzik a rost, mivel a legmagasabb minőségű lisztet használják a modellezéshez. Ez székrekedéshez vezethet.

A zöldséges galuska nagyon hasznos és tápláló - minimális kalóriát tartalmaz

Sok koleszterint is tartalmaznak, ami nagyon káros az erekre. Azok számára, akik követik az ábrát, nyilvánvaló, hogy a darált hússal töltött hagyományos termék nagyon kalóriatartalmú, különösen, ha majonézt használsz szószként. A boltban vásárolt gombócok nyilvánvalóan károsak, mivel senki sem tudja, milyen összetevőket használtak a termék elkészítéséhez.

Kalória gombóc

Egy étel tápértéke, kalóriatartalma közvetlenül függ a felhasznált összetevőktől. A sertés- és bárányhússal töltött pelimánok kalóriatartalma sokkal magasabb lesz, mint a darált halak vagy zöldségeké. Az edény energiaértéke átlagosan körülbelül 250 kcal / 100 g késztermék. Fehérjetartalom - legfeljebb 13 g, zsír - legfeljebb 15 g, szénhidrát - akár 20 g. A legtöbb kalóriatartalmúat sertéshússal töltik meg. Körülbelül 320 kcal-t tartalmaznak. Nyúlból, pulykából származó galuskában - kb. 210 kcal.

A gombóc ellenjavallatai

Mivel az edény nem könnyű, számos ellenjavallattal és korlátozással rendelkezik. Nem alkalmazhatók a következő patológiákra:

• a gyomor-bél traktus egyes betegségei súlyosbodás során (gyomorfekély, kolecisztitisz, hasnyálmirigy-gyulladás);
• cukorbetegség;
• vesebetegség;
• egyes komponensek intoleranciája.

Az egészséges testű embernek korlátoznia kell a termék használatát is, hogy ne váltson ki gyomor- és bélműködési zavart. A gombócokat nem kell este fogyasztani, egyszerre legfeljebb 8-14 darabot ehet. Szükséges kombinálni az ételt növényi ételekkel, és megpróbálni nem használni káros szószokat és adalékanyagokat.

A gombócok használatának szabályai

A termékben nincs rost, ezért fontos az ételt a friss zöldségekkel együtt fogyasztani

Az étel magas kalóriatartalmú, a gombócok ellenőrizetlen használata az ábrához romboló hatású. Jelentősen csökkentheti azonban az étel elfogyasztásának ártalmát, ha betart néhány szabályt:

• nappali gombócot kell enni;
• vegye figyelembe az edény kalóriatartalmát, kerülve a napi norma túllépését;
• egy adag legfeljebb 10 darab lehet;
• vehet egy kevés alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy joghurtot szószként;
• főzéskor teljes kiőrlésű lisztet használhat;
• a tölteléket legalacsonyabb zsírtartalmú pulykából, csirkéből, zöldség hozzáadásával lehet elkészíteni.

E szabályok ellenére gyakran nem érdemes enni az edényt.

Gombóc terhesség alatt

A terhesség alatt természetes, friss alapanyagokból készült házi galuskák nem ártanak, ha mértékkel fogyasztják őket. Ugyanakkor fontos kizárni a fűszeres és zsíros szószokat, ne használja a boltban vásárolt sült és félkész termékeket.

Egészséges gombóc receptek

A gombóc nagyon finom, szinte mindenki szereti őket. De köztudott, hogy ez a magas kalóriatartalmú étel, túl gyakran használva, búcsút mondhat egy karcsú alaknak. Ezért van értelme megpróbálni egészséges gombócokat főzni, amelyek nem annyira rombolóak az alak számára és előnyösebbek az egészségre.

Halakkal töltött galuska

Chum töltelék - távol-keleti recept. Ez a hal helyettesíthető pollollal, csukával vagy pontyokkal. Az étel nagyon gyengéd és lédús. Ugyanakkor a termék kalóriatartalma minimális. Az összetevőkből szüksége lesz:

• 500 g halfilé;
• 150 g hagyma;
• 2 evőkanál. l. pirított szezámmag;
• só, bors, gyógynövények, vaj ízlés szerint.

A hal töltettel ellátott étel sokkal egészségesebb és kevésbé kalóriatartalmú, mint hús hozzávalóival

A tészta körülbelül 700 g-ot vesz igénybe. Amíg pihen, elő kell készíteni a darált húst. Ehhez meg kell őrölni a hagymát és a halat egy darálóban, darával. Keverje össze a keveréket, majd adjon hozzá sót, gyógynövényeket, tehet egy kis borspépet. Miután hozzáadta a szezámmagot a keverékhez, keverje össze a darált húst. Húzza ki a tésztát a lehető legvékonyabbra, ossza körökre. Mindegyikhez tegyen 1 evőkanál. l. daráljuk és formázzunk gombócokat. Főzés után megszórjuk az edényt szezámmaggal, ízlés szerint adjunk hozzá vajat és gyógynövényeket. A szója szószként használható, de a majonézt és a ketchupot kerülni kell - rontják a hal ízét.

Vadgombával töltött galuska

Jobb erdei gombákból elkészíteni az ételt, de használhat közönséges sampinyonkat is. A töltelék összetevőit elő kell készíteni:

• gomba - 700 g;
• hagyma - 2 hagyma;
• növényi olaj;
• fokhagyma;
• só;
• őrölt bors.

Válogassa a gombákat, forralja fel, aprítsa fel és enyhén pirítsa meg a hagymával. Só után adjunk hozzá borsot, fokhagymát. Vigye át a tölteléket egy húsdarálón. Az apróra vágott gyógynövényeket ízlés szerint fel lehet használni, ha szükséges. Tegyen egy-egy evőkanál vékonyra hengerelt tésztakörökre. l. tölteléket, majd gombócokat formázunk.

A kész ételhez gyógynövényeket és vajat szolgáljon fel.

Gombóc darált csirkével

A csirkemellből származó gombóc diétásnak is tekinthető, azonban azért, hogy a darált hús ne legyen száraz, tejföllel és forralt vízzel hígíthatjuk. Az alábbiak elkészítéséhez szükséges összetevők:

• csirke filé - 1 kg;
• hagyma - 500 g;
• zsíros tejföl - legfeljebb 100 g;
• só, fűszerezés - ízlés szerint.

Öblítse le a filéket, és engedje le a felesleges vizet. Hajtsa át a húst egy darálón, és keverje össze apróra vágott hagymával. Sózzuk, borsozzuk és keverjük újra. Hozzáadunk tejfölt, kevés vizet, óvatosan felverjük az asztalon a darált húst. Ezután elkezdheti formálni a gombócokat. Meg kell főzni őket babérlevél, szegfűszeg hozzáadásával. Ha szeretné, megszórhatja a kész ételt apróra vágott gyógynövényekkel.

Vegetáriánus gombóc

Azok számára, akik csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak, biztosan élvezni fogják a vegetáriánus ételeket. A gombócokat ecettel lehet használni, és előnyük meghaladja a kárt. A töltelékhez a következő összetevők szükségesek:

• burgonya - 3 db .;
• csicseriborsó - 100 g;
• só, bors, suneli komló ízlés szerint.

A csicseriborsót főzzük főzésig, hűtsük le és turmixgéppel őröljük meg. A meghámozott burgonyát reszeljük le, keverjük össze, sózzuk és adjunk hozzá borsot. Töltse át a tölteléket egy serpenyőbe, és pirítsa meg. Tegye a kihűlt tölteléket a tésztakörökbe.

Forrás után az edényt paradicsompürével ízesíthetjük.

Következtetés

A gombóc előnyei és ártalma nem mindenki számára nyilvánvaló. Ez az étel nemcsak Oroszországban, hanem más országokban is népszerű. A hagyományos töltelék a darált hús, de a közelmúltban gyakran használnak nyulat, pulykát, halat, ami kevésbé táplálóvá teszi az ételt. Fogyasztásakor friss zöldségeket kell hozzáadnia az emésztés megkönnyítése érdekében, valamint több zöldet.