Miért hasznosak a fekete olajbogyók?

A fekete olajbogyó előnyei és ártalmai továbbra is ellentmondásosak. A legtöbb ember azon a véleményen van, hogy a fekete olajbogyó színét színéből kapja. Ezért sokan vásárolnak zöld olajbogyót és használják őket a főzéshez.

Az olajbogyó leírása és típusai

A fekete olajbogyó az olajfa (európai olajbogyó) gyümölcse, színét változó érettségben kapja meg. A zöld olajbogyó a fa éretlen gyümölcse, amelyet az orvostudományban, a főzésben és a kozmetológiában is használnak.

Az érési időszakban feketévé válnak. De nem minden olajkonzervet lehet természetes úton előállítani, hanem színezéssel is. Ezt az eljárást éretlen gyümölcsökből hajtják végre, amelyeket nátrium-hidroxid-oldatba mártanak a keserűség eltávolítása céljából, majd vas-glükonátba mártva fekete színt kapnak. Az oxidált olajbogyókat leggyakrabban gödrök nélkül értékesítik, mivel az érett gyümölcsökből nehéz kihúzni őket anélkül, hogy megsértenék a gyümölcs integritását. A természetes fekete gyümölcseknek nincs intenzív színe, a fekete-lilától a vörös-barnáig terjed.

Számos típus létezik, amelyeket a gyümölcs különböző időpontjainak köszönhet. Maga a folyamat októbertől novemberig zajlik.

1. Októberben az éretlen zöld gyümölcsöket eltávolítják.
2. A fehér olajbogyót a fa félérett gyümölcséből nyerik, amelyet novemberben szüretelnek.
3. A fekete (érett) gyümölcsök puhává válnak, és december elejétől későig szüretelik őket.
4. Januárban szárított vagy szárított maradványok vannak a fán.

A színváltozás intervallumaiban és az érettségi fok szerint halványsárga, rózsaszín, lila, barna, sötétlila olajbogyó található.

Az olajbogyó összetétele és kalóriatartalma

A fekete olajbogyó előnyös tulajdonságai különböző területeken vannak jelen. A gyümölcsöket, az olajfa magjait és a leveleket különféle betegségek kezelésére, adalékanyagokat használják kozmetikumokban és ételekben.

A konzerv fekete olajbogyó nagy mennyiségben tartalmaz hasznos vitaminokat, makro- és mikroelemeket, omega-3 és omega-6, esszenciális és nem esszenciális savakat, valamint telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat. Ide tartoznak még:

• A-vitamin, béta-karotin, béta-kriptoxantin, lutein, zeaxantin;
• B-vitaminok: tiamin, kolin, piridoxin, pantotén;
• aszkorbinsav (C-vitamin);
• alfa-tokoferol, E-vitamin;
• filokinon;
• PP-vitamin.

Természetes antioxidánsok, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer megerősítéséhez és a szív- és érrendszer működésének javításához, javítják a vérkeringést és megakadályozzák a cukorbetegség kialakulását.

A férfiak számára hasznos a fekete olajbogyó használata a fizikai aktivitás növelése és az immunitás erősítése, a spermiumok motoros aktivitásának és a tesztoszteron szekréciójának javítása érdekében.

A fekete olajbogyó előnyei a nők számára nagyok, mert a gyümölcsökben található anyagok javítják a hajgyökerek vérellátását, növelik a bőr rugalmasságát és megújító hatást keltenek.

Az olajbogyó hasznos tulajdonságai

Az emberi test számára a fekete olajbogyó hasznosabb frissen, a második leghasznosabb a sózott gyümölcs, utána pedig konzerv.

1. Antioxidáns és tonizáló hatással vannak a szervezetre.
2. Javítják a gyomor-bél traktus működését, és természetes gyógymódok, amelyek képesek eltávolítani az apró köveket az epehólyagból, vagy megelőző hatást nyújtanak.
3. Javítja a szívizom munkáját.
4. Megtisztítja az ereket a koleszterinből.
5. Segítenek eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
6. Serkentik az emésztést és javítják az anyagcserét.
7. Pozitívan hatnak a kötőszövetekre, az ízületekben, erősítik őket.
8. Jó fogyókúrás segítség.

És használják őket a kozmetológiában is, elősegítik a sejtek regenerálódását, növelik a bőr rugalmasságát. A népi gyógyászatban belőlük készítenek zsírt a sebek, fekélyek és ödémák kezelésére.

A fekete gyümölcsön és olívaolajon alapuló gyógyszerek a következő hatásokkal bírnak:

• gyulladáscsökkentő;
• vizelethajtó;
• gyógyulás;
• lágyító;
• koleretikus;
• hashajtó;
• görcsoldó.

A legnépszerűbb törköly- és egyéb gyümölcsöt tartalmazó készítmények: "Cistenal", "Halagol".

Karcsúsító olajbogyó

A fekete olajbogyó előnyeit és ártalmait a táplálkozási szakemberek már régóta használják az étrendi menü összeállításakor. A termék ártalma az, hogy nagy mennyiségű olajbogyó fogyasztása bizonyos vitaminok feleslegéhez vezethet, ami hozzájárul a közérzet romlásához vagy a bél felborulásához.

Különböző savakat és nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a felesleges zsírlerakódások, méreganyagok, mérgező anyagok megszüntetéséhez, a koleszterinszint csökkentéséhez. Az olajbogyóval készített ételek csökkentik az étvágyat.

A kimagozott olajbogyó előnyei és ártalmai

A kimagozott olajbogyó, ha véletlenül lenyeli, nem okoz problémát egy egészséges embernél, de azok, akik gyomor- vagy bélfekélyben, hasnyálmirigy-gyulladásban vagy a gyomor-bél traktus patológiáiban szenvednek, súlyos következményekhez vezethetnek és súlyosbíthatják a betegségeket. És a csont is elzárhatja a csatornákat, ami negatívan befolyásolja az étel emésztését és az epe kiválasztását. Ha belép a bélbe, fennáll annak a veszélye, hogy az appendicitis lumenét lezárja és gyulladást okoz. A szakértők nem javasolják a csontokkal való étkezést, meg kell őket tisztítani. A csontok olajokat, holmikat és egyéb anyagokat dolgoznak fel és termelnek. A kimagozott olajbogyó többet tesz, mint árt az emberi testnek.

Lehet-e az olajbogyó terhes és szoptató nők számára

A fekete olajbogyó terhesség és szoptatás idején történő fogyasztása ellentmondásos. Friss, természetes olajbogyó - jótékony hatással van a kismama egészségére és a csecsemő fejlődésére az anyaméhben. A konzerv olajbogyóknak is pozitív hatása van, de kevesebb tápanyagot tartalmaznak. A konzervált és festett olajbogyók ipari módon allergiás reakciókat okozhatnak és károsíthatják az embriót, mivel a színezékek vegyszereket tartalmaznak.

Hány éves korban lehet olajbogyót adni a gyermeknek

A legtöbb gyermekorvos hajlamos azt hinni, hogy a fekete olajbogyó előnyei és ártalmai nem hasonlíthatók össze a termék által okozott következményekkel. Leggyakrabban magas sótartalmú konzervek kerülnek az asztalra, amelyek károsak a kisgyermek testére. Zavart okoznak az emésztőrendszerben, allergiát. Az új termék bevezetésének optimális kora 5 év. Ezek, mint a gombák, nehezen emészthetők a gyomor számára. A fekete olajbogyó rendszeres fogyasztása legkorábban 10 évig ajánlott.

Az olajbogyó leveleinek és pépjének felhasználása a népi gyógyászatban

Az örökzöld olajfa levelei jótékony tulajdonságokkal bírnak. Tartalmaznak:

• flavonoidok;
• tanninok;
• szerves savak;
• tanninok;
• keserűség;
• glikozidok.

Segítenek a vérnyomás normalizálásában, gyógyító és tisztító hatásúak.

A magas vérnyomás elleni gyógyszer

Hipertónia (magas vérnyomás) esetén száraz olajbogyó levelek főzetét használják.

1. recept.

Hozzávalók:

• 100 g száraz olíva levél;
• 1350 ml forrásban lévő víz.

Öntsön forró vizet a levelekre. Csomagolja a tartályt frottír törülközőbe, tegye meleg helyre (a radiátor közelében vagy a konyhában) egy napra. Ezt követően szűrje át egy szűrőn, és 14 napon belül vegye be étkezés előtt (háromszor) 30 percig egy pohár infúzióban.

2. számú recept.

Hozzávalók:

• 200 g st. száraz levelek;
• 500 ml forrásban lévő víz.

Öntsük a zúzott (porrá vált) leveleket egy termoszba vagy üvegedénybe, öntsünk forrásban lévő vizet, csomagoljuk be és hagyjuk egy napig. 14 napig inni, 500 ml naponta (egyszerre 160 g).

Tömörítse sebeket és fekélyeket

A borogatást friss levelekből készítik, amelyeket fakanállal kell lefedni a zúzó állapotig, hozzá kell adni egy csepp ecetet, és be kell kötözni a tályogot, a fekélyt vagy a sebet. Súlyos égő érzés esetén távolítsa el a bőrt, és öblítse le a sebet meleg vízzel.

Infúzió érelmeszesedés esetén

Az érelmeszesedés elleni infúziót otthon készítik érett olajbogyó és olaj gyümölcséből. 200 g fekete olajbogyót apróra vágunk, vagy turmixgéppel ledarálunk, hozzáadunk egy kanál olajat, és üvegbe vagy termoszba öntjük. Öntsön 1 liter forrásban lévő vizet a tetejére, hagyja két napig. Szájon át főétkezések előtt 1 evőkanál. l.

Infúzió ödéma esetén

2 evőkanál. l. olajos leveleket, öntsünk ¼ l forró vizet és forraljuk vízfürdőben 7 percig. Ezután szűrje le és adjon hozzá forralt vizet, pontosan annyit, amennyit elforgatott. Az oldat mennyiségének 250 ml-nek kell lennie.

Igyon háromszor főétkezés előtt 4 teáskanálnyira.

Olajbogyó a főzésben

Az olajbogyót a világ legtöbb konyhájában főzik, a legnagyobb mennyiségben - a mediterrán országok ételeiben. Régóta népszerűek Oroszországban, és a szakácsok vagy a háziasszonyok gyakran használják őket főzéshez. A legnépszerűbb ételek:

• zagyvalék;
• Görögsaláta;
• pizza;
• Olasz tészta;
• szószok.

Hús- és zöldségételek díszítéseként is használják őket.

Milyen olajbogyókkal kombinálják

Az olajbogyó sokoldalú termék, amely meleg ételekkel, szendvicsekkel, meleg harapnivalókkal, italokkal és desszertekkel kombinálható. Az olajbogyó és az olajbogyó jó kombinációja salátával, bazsalikommal, paradicsommal, sajttal. Martini vagy bor fogyasztásakor önálló snackként is finom. A tengeri halakkal és érett olajbogyóval sült ételek sajátos ízt kölcsönöznek.

Az olajbogyó napi bevitele

A gyomor-bél traktus patológiájával nem rendelkező egészséges ember számára 7-10 közepes olajbogyót kell fogyasztani. Kisgyermekek és krónikus betegségben szenvedők esetében számuk 2-3-szorosára csökken, vagy hetente legfeljebb 2-3-szor fogyasztják őket.

Az olajbogyó ártalma és ellenjavallatok

A fekete olajbogyó ártalma egy pszeudotermék konzerv formájában rejlik, amelyet vegyi anyagok és színezékek alapján készítettek. Adalékanyagok: Az E524 és az E579 allergiát vagy gyomorpanaszt okozhat. Természetes és érett gyümölcsöket nem szabad egyéni intolerancia esetén fogyasztani.

A szakértők nem javasolják ezek használatát:

• epehólyag-gyulladással;
• hasnyálmirigy-gyulladással;
• epekő betegségben;
• gyomorfekély;
• tapadások jelenlétében a belekben;
• lomha bél szindrómával.

Kis mennyiségben a fekete olajbogyó nem okoz jelentős kárt, éppen ellenkezőleg, hasznos, mivel telíti a testet a szükséges vitaminokkal.

Olajbogyó kiválasztása és tárolása

Az olajbogyó kiválasztásakor meg kell ismerkednie az üvegen található címkével, ahol láthatja, hogyan készítették el a fekete olajbogyót, és hogy hasznára válnak-e vagy károsak-e a szervezetnek.Ha az élelmiszer-adalékanyagok vagy színezékek egyik típusát az áltermék címkéjén feltüntetik, akkor jobb, ha nem vásárol ilyen olajbogyót.

Tárolja a friss olajbogyót hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban, legfeljebb 7 napig, zöldséges dobozban. A konzerveknek megvan a saját lejárati idejük, amelyet a csomagoláson feltüntetnek, de felbontása után az olajbogyókat sóoldattal öntik egy kerámia vagy üveg edénybe, és hűtőszekrénybe teszik. Ezt a terméket a felbontás után 72 órán belül el lehet fogyasztani.

Következtetés

A konzerv vagy friss formájú fekete olajbogyó előnyei és ártalmai az emberi egészség állapotától és egyéb tényezőktől (a termék előállításától, gyűjtésétől, csomagolásától) függenek.