Bárányzsír farok: előnyök és károk, tulajdonságok, hogyan kell főzni

A juhfark zsír a keleti népek pótolhatatlan terméke. Ennek alapján elkészítik a hagyományos ételeket, és széles körben használják őket a kozmetológiában és az orvostudományban is. Ennek a terméknek az a sajátossága, hogy gazdag tápanyag-összetételű és különös íztulajdonságokkal rendelkezik. Milyen előnyei és ártalmai vannak a bárányzsírnak valójában? Minden rendben.

A bárányzsír kémiai összetétele és kalóriatartalma

A kövér farok hasznos tulajdonságai annak fajtájától, valamint az állatállomány nemétől függenek. Az állati termékek sok értékes komponenst és tápanyagot tartalmaznak, amelyek százalékos aránya kissé változhat az alapanyag típusától függően.

A fiatal kos átlagos zsírösszetétele:

• Zsír (telített, egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen) - 97%;
• Víz - 0,3%;
• D-, E-, B4-vitaminok - 2%;
• Makrotápanyagok (foszfor, kén, klór, nátrium, szelén) - 0,5%;
• Koleszterin.

Tápérték 100 g ehető részre, a napi emberi bevitelhez viszonyítva:

Bárányzsír fajták

A zsír a farok juhtestek különféle típusaiból és részeiből készül. Az élelmiszeriparban három fajta létezik:

• Magasabb. Megolvadt válogatott bárány zsírfarokból készül (zsíros lerakódások a juh farka területén). Az ilyen bárányzsírból származó termék lágynak bizonyul, sárgásfehér színű és alacsony hőmérsékleten is megolvad, minimálisan elveszítve a hasznos tulajdonságokat a hőkezelés során. Ezt a fajtát joggal tartják a legjobbnak és a legdrágábbnak;
  
• Első... Ezt a típusú bárányzsírt belső szervekből vagy nyersen nyerik. Szürke árnyalatú, íze sült ropogós;
• Második. Szalonnából készült. Felhős színű és jellegzetes utóíze van.

A zsíros farokzsír előnyei

A bárányzsír hasznos, értékes termék. Gazdag vitamin-összetétele miatt pozitív hatással van:

• reproduktív rendszer: a birka zsírfarka előnyös a férfiak számára, mivel a telített savak szabályozzák a hormonális szintet, csökkentik a meddőség és az impotencia kockázatát;
• immunitás: a zsíros farokzsír vitamin-összetétele hatalmas előnyökkel jár az immunrendszer számára, megakadályozva a vitaminhiányt;
• energia: a termék könnyen emészthető és magas tápértékkel rendelkezik hőkezelés után is;
• emésztőrendszer: a könnyű felszívódásnak köszönhetően;
• idegrendszer: egyszeresen telítetlen savak csökkentik az ingerlékenységet és növelik a fizikai aktivitás szintjét;
• tüdőrendszer: a termék eltávolítja a felhalmozódott nyálkát, toxinokat a tüdőből;
• keringési rendszer: az antioxidánsok javítják a vérkeringést, ami lehetővé teszi a birkazsír alkalmazását a láz és az influenza kezelésére;
• a bőrsejtek regenerálása: a birkazsírt gyakran használják a kopás, hámlás és gyulladás elleni szerek összetételének fő összetevőjeként.

Hogyan olvasztjuk fel a bárányzsírt otthon

A bárányzsírt gyakran olvasztott formában használják. Fűtik annak érdekében, hogy a tömeg kényelmes állagot nyerjen beltéri vagy kültéri használatra. A ház megfelelő felmelegítéséhez be kell tartania az algoritmust:

1. A sertészsírokat kockákra vágják, vagy turmixgéppel apróra vágják.
2. A kapott nyersanyagot további feldolgozásra készítjük, fél órán át hűvös vízben áztatva. Egy ilyen eljárás segít megtisztítani a szennyeződéseket, különíteni a vért, a húst és az egyéb törmelékeket.
3. Tegye az apróra vágott darabokat vastag fenekű serpenyőbe, gőzfürdőbe vagy sütőbe.
4. Olvadáspont: 70-90 ° C.
5. Forralás után a terméket hagyjuk szobahőmérsékleten állni.
6. Egy kevés meleg olvasztott zsírt szűrőn át szűrünk, majd üveg vagy öntöttvas tartályba öntünk, fagyasztóba tesszük. Az ilyen manipuláció megakadályozza a csomók kialakulását, és lehetővé teszi a tömeg homogén maradását.

A bárányzsír felhasználása a népi gyógyászatban

Ez az értékes és hasznos termék népszerű az orvostudományban. Híres gyógyhatású tulajdonságairól, és nagy a kereslet a különféle betegségek elleni küzdelem hagyományos módszereinek rajongói körében. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zsírt a komplex terápia részeként alkalmazzák, de nem helyettesíti azt teljesen.

Köhögés és hörghurut esetén

A bárányzsírt köhögés elleni gyógyszerként használják gyermekek és felnőttek számára. Univerzális tulajdonsága abban rejlik, hogy nemcsak belső, hanem külsőleg is alkalmazható:

• Külső használat. A lanolin és a vitamin komplex tartalmának köszönhetően kiváló kenőcsöket nyernek a bárányzsírból. A bőrre kenve a termék jól megtartja a hőt és fokozza a vérkeringést. A hát, a láb, a mellkas zsírral dörzsölődik. A beteget meleg takaró borítja, és békével látja el. A kezelést meg lehet ismételni a teljes gyógyulásig;
• Belső használatra. Köhögés esetén szokás inni 1 teáskanál bárányzsírból és egy pohár forralt tejből álló italt. Az összetevők kombinációja javítja a testben lévő váladék és toxinok eltávolítását, amelyek kárt okoznak benne. Az italt éhgyomorra fogyasztják. A bárányzsír kiválóan alkalmas a dohányosok számára a tüdőbetegségek megelőzésére és a tüdőgyulladás orvoslására is.

Az ízületi fájdalmak enyhítésére

Hasznos tömörítéseket alkalmazni az érintett területre. Vastag zsírréteget viszünk fel a problémás területre, és fóliával csomagoljuk be a további melegítéshez.

Visszérektől

A tömörítések a visszérben szenvedők számára is alkalmasak. Annak érdekében, hogy a vénák kevésbé legyenek észrevehetőek, ajánlott gyógynövényeket adni a zsírmasszához - colchicum, napraforgó gyökér, celandin.

Wen-től

Az olvadt zsírfarok zsír hasznos a bőrszövetek, köztük a zsírszövetek daganatai esetén is. A masszát a gyulladásra viszik fel, és 15-20 percig dörzsölik. Ez a masszázs hatékonyan hat, és az eredmény néhány héten belül észrevehető.

A sarok sarkantyújától

Megszabadulhat egy sarok sarkantyútól egy fiatal kos, propolisz és hagyma zsírjával. Az összetevőket felvágjuk, alaposan összekeverjük, és egy napig sötét helyen hagyjuk. Az így kapott zúzmara lefekvéskor kerül alkalmazásra az érintett területeken.Ugyanez a gyógymód segít irritációk, égési sérülések, száraz bőrkeményedések és sok más bőrelváltozás esetén.

Hogyan használják a bárányzsírt a kozmetológiában

Régóta úgy gondolják, hogy a birka zsírfarokja meghosszabbítja a fiatalságot. Szerencsére ez igaz. A vitaminok és a táplálkozási tulajdonságok elősegítik a dermis kisimítását, rugalmassá téve azt. Ezenkívül az állati zsír tökéletesen megvédi a bőrt a szélsőséges hőmérsékletektől. Ezen tulajdonságai miatt a birkazsír népszerű, mint az öregedésgátló arcmaszkok és a tápláló testkrémek fő összetevője.

Tápláló testápoló krém

A bárányzsír előnyös tulajdonságai lehetővé teszik kiváló krémek készítését belőle, amelyek népszerűek Kelet-Ázsia országaiban, ahol a nők ismerik a szépség valódi értékét. A termék könnyen behatol a bőrsejtekbe, értékes komponensekkel telíti őket. Ennek eredményeként az olvadt zsírfarok összehasonlíthatatlan hatást nyújt, táplálja, fehéríti és kisimítja a bőrt, és megakadályozza az életkorral összefüggő változásokat.

Thai maszk elkészítéséhez szüksége lesz:

• birka zsír - 2 evőkanál. l;
• szőlő- vagy sárgabarackmagolaj - 50 g;
• méhviasz - 1 evőkanál l.

Az összetevőket vízfürdőben melegítik, összekeverik és üvegbe öntik a további felhasználás és tárolás céljából.

A haj megerősítésére és növekedésére

A növekedés javítása és a hajszerkezet megerősítése érdekében érdemes hetente egyszer maszkot készíteni állati zsír alapján. A termék beburkolja a szőrszálakat, megvédve azokat a mechanikai és termikus károsodásoktól.

Recept:

• kiolvasztott zsír - 1 evőkanál. l;
• méz - 1 evőkanál. l;
• olívaolaj - 50 g.

A mézes bárányzsírt szobahőmérsékletre melegítjük, majd extra szűz olívaolajhoz keverjük. A keveréket tiszta, nedves hajra kenjük, és 40-60 percig műanyag kupakkal fedjük le. Az eljárás után a hajat alaposan meg kell mosni szappanos vízzel. Az olaj meglehetősen zsíros állagú, ezért nehéz lemosni a hajról. A maszk alkalmazásának napján jobb, ha nem tervez semmilyen fontos eseményt, és otthon marad.

Bárány zsír farka a főzés során

Annak ellenére, hogy a birkazsír egy kellemetlen szagú termék, népszerű a főzésben. Ilyen összetevőt azonban ritkán találunk az európai konyhában. Néha burgonya, zöldség sütésére használják, és süteményekhez adják.

Mely országokban népszerű

A báránysertészsírt elsősorban Ázsia nemzeti konyháiban használják. Ezekben az országokban népszerűsége nemcsak a hasznos tulajdonságoknak köszönhető, hanem annak is, hogy képtelen a terméket valami mással helyettesíteni. A juhzsír a keleti konyha titkos összetevője, amely nélkül a hagyományos recepteket alacsonyabbrendűnek és helytelennek tekintik. Kalmykiában még van egy egyedülálló ital is, amely fekete teából készül, bárányzsírral, fűszerekkel és sóval. Kelet egyes régióiban ghí-t adnak az édességekhez, és a szíriaiak el sem tudják képzelni a reggelit anélkül.

Milyen ételeket tud főzni

A zsíros farok hőkezelés után is megőrzi előnyeit, füstölve pedig az ilyen ételek titkos összetevőjeként használják:

• hagyományos üzbég pilaf;
• kebab;
• kharcho;
• manti;
• Oszét pite.

A bárányzsírral főzött kulináris remekműveknek különleges íze van, amelyet a keleti országokban nagyra értékelnek. Ezeket az ételeket a legjobban forrón fogyaszthatjuk, fűszerekkel és zöldséges köretekkel.

Bárányzsír káros és ellenjavallatok

Bármely más állati termékhez hasonlóan, a bárányzsír nemcsak előnyöket jelent a szervezet számára, hanem káros is.Vannak olyan betegségek, amelyekben a bárány használata szigorúan nem ajánlott. Közöttük:

• gyomor-bélrendszeri problémák: gyomorhurut, májelégtelenségek, fekélyek és egyéb betegségek, amelyekben a gyomor savassága megnő;
• túlsúly: a magas kalóriatartalom és a koleszterintartalom, amelynek kumulatív hatása van, csak súlyosbítja a helyzetet;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• egyéni intolerancia a bőrön történő alkalmazás esetén;
• az 1 év alatti gyermekek és az idősek számára nem ajánlott nehéz termék fogyasztása.

Hogyan válasszuk ki a kövér farokot vásárláskor

A minőségi termék a jó étel kulcsa: ez egy természetes zsírfarok, amely maximális hasznot hoz az emberi test számára. A megfelelő alapanyag kiválasztásához érdemes figyelembe venni néhány ajánlást:

• A jó kövér faroknak specifikus, de kellemes illata van. Csak az elavult vagy romlott étel szaga lehet elavult húsnak vagy ammóniának;
• Annak érdekében, hogy ne keverje össze a zsírfarkat a belső zsírral, figyelni kell annak konzisztenciájára. Az első még szobahőmérsékleten is olvad, sűrű krémhez hasonlít, míg a második keményebb és kevésbé hasznos, és csak gőzfürdőben olvasztható fel;
• Színének tejfehérnek kell lennie, lehetséges sárgasággal. A telített szürke és zöldes árnyalatok nem megfelelő tárolást jeleznek;
• Az állati nyersanyagok káros hatásainak elkerülése érdekében jobb, ha megbizonyosodik arról, hogy a termék eladója rendelkezik-e állatállomány-egészségügyi bizonyítvánnyal.

Hogyan tároljuk a birkazsírt

Üveg vagy műanyag edénybe csomagolva a tömeget hermetikusan fedéllel lezárják és hűtőszekrényben tárolják. Az átlagos eltarthatósági idő minőségromlás nélkül 4-6 hónap.

Következtetés

A bárányzsír előnyei és ártalmai szorosan összefüggenek. A helyesen megválasztott adagolás bármely felhasználási területen elősegíti a természetes gyógyszer előnyös tulajdonságainak feltárását az egészségtől való félelem nélkül.

Vélemények