Tartalom
A kereskedelmi halak egyik legértékesebb faja az amur. A lakót lágyszárú pontyoknak is nevezik. A hal zsíros húsú, amelyet felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt ajánlott felvenni az étrendbe. A termék testre gyakorolt jótékony hatása miatt alkalmazható étrendi táplálkozásban. Az amur halak előnyei és ártalmai összetételének köszönhetők.
Hogy néz ki és hol lakik
Amurt a Karpov család legfényesebb képviselőjének nevezik. Figyelemre méltó, hogy ez a hal kizárólag növényekkel táplálkozik:
- nád;
- nád levelek;
- fűnyírás;
- hínár.
Mérete évente 10 cm-rel növekszik. Napközben a amur jelentős mennyiségű különböző növényt vesz fel, amelyek általában meghaladják a súlyát.
Az amur lenyűgöző méretű. Érettségére a hossza 120 cm lehet, átlagos súlya eléri a 40 kg-ot.
A hal édes vizekben él. Az amur tipikus jelei a következők:
- hosszúkás torpedószerű test;
- lapított test;
- hatalmas has krém vagy világossárga színű;
- oldala nagy ezüstös pikkelyekkel borított;
- kis fej;
- hatalmas száj és erős állkapcsok;
- tompa orr;
- alacsonyan fekvő szemek közepes méretűek;
- nagy farokúszó.
A gyógynövényes pontyok napközben aktívak. Megtalálható a sekély vízben sütkérezve a napon. Ha a hőmérséklet 10 ° C alá csökken, a amur egy felfüggesztett animációnak nevezett állapotba esik. A telelés iszap- és homokgödrökben történik.

A halak szívósak, sós vízben élhetnek. A szexuális érettség 10 év elteltével figyelhető meg, a kényelmes élet függvényében. Az íváshoz az amur gyors áramlással sziklás helyeket választ. Minden alkalommal, amikor a nőstény körülbelül 1–5 millió petét rak le. Ha nincs elegendő táplálék, vagy az élőhelyi körülmények kedvezőtlenek, a petéket elpusztítják. Az ívás leáll.
Fry általában egy hét múlva jelentkezik. Az élet első napjaitól kezdve apró algákat és rovarlárvákat ehetnek.
Kínát a amur hazájának tekintik. A hal neve annak köszönhető, hogy az Amur folyóban található. A halakat mesterséges víztározókban is tenyésztik. Gyakran használják tisztítási célokra. Ezért a amurot néha tisztábbnak is nevezik.
A amur összetétele
A hal csak növényekkel táplálkozik, ami a húsban káros anyagok hiányához vezet. A termék a következő értékes tápanyagokat tartalmazza:
- magas emészthetőségű fehérje;
- antioxidánsok, amelyek eltávolítják a méreganyagokat a szövetekből;
- tokoferol és retinol, amelyek serkentik a hormontermelést;
- B-vitaminok, amelyek erősítik az idegrendszert;
- aszkorbinsav, amely serkenti az immunitást.
Az amur hús a következő elemekben gazdag:
- foszfor;
- magnézium;
- szelén;
- cink;
- kálium;
- jód.
A gyógynövényes ponty az Omega-3 zsírsavak forrása. A hús kalóriatartalma 130 egység / 100 g termék.
A amur hasznos tulajdonságai
A gyógynövényes pontyok rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a test állapotára. A amur húsának étrendbe való felvétele hozzájárul:
- csökkenti a koleszterin plakkok kialakulásának kockázatát a káros anyagok mennyiségének csökkenése miatt;
- a szövetek regenerációjának stimulálása;
- a szövetek védelme a toxinok hatásaitól;
- a bőr megújulása;
- az endokrin rendszer normalizálása;
- az erek erejének és rugalmasságának növelése;
- a vérösszetétel javítása;
- a vérnyomás stabilizálása.
Az amur hús fogyasztása serkentheti az anyagcsere folyamatokat. A termék pozitív hatással van a szívre és az erekre. Az amur jelenléte az étrendben segít lassítani az öregedési folyamatokat, erősíteni a körmöket és javítani a haj állapotát. Megjegyzik a hormonális szint jótékony hatását is.
Ha hetente kétszer felveszi az amur húsát a menübe, jelentősen javíthatja a memóriát és a teljesítményt. A hal fogyasztása csökkenti a szívroham kockázatát.
Hogyan lehet a legjobban főzni
Az Ámor húsának csontszerkezete van. Elég sűrű, zsíros és édeskés ízű. A terméket az amur előkészítésének bármely módszere jól felszívja.
A tetem lemészárlását a csigolyák között hajtják végre. A keserűség megjelenésének megakadályozása érdekében teljesen el kell távolítani a filmet a hasi régióban.
A farokrészt célszerű halászléhez használni. A filét vagy sütjük, vagy sütjük. A gerincet a hasüregen keresztül távolítják el. Ez megőrzi a bőr integritását a hátoldalon, és szaftosabbá teszi az edényt. A fehér pontyot a sár szagán zöldségekkel főzik vagy párolják.
A gyógynövényes ponty jól passzol a következő ételekhez:
- tojás;
- fűszerek;
- gabonafélék;
- zöldségek.
A hal sokoldalú. Bármilyen hőkezelési módszer alkalmazható. Különösen ajánlott filékből darált húst készíteni töltelékként való felhasználásra.
A sütőben történő főzés során a tetemet meghámozzák. Fontos a gerinc és a csontok eltávolítása. A halat megmossuk, sózzuk és borsozzuk. Kívül és belül a húst meg kell hinteni citromlével. Kívánt esetben hozzáadhat halaknak szánt fűszereket. Az alábbi fűszerek alkalmasak a fehér pontyra:
- fokhagyma;
- komló-suneli.
A tetemet gondosan fóliába csomagolják és a sütőben 200 ° C-on sütik. A főzési idő 45 perc. A halat zöldségekkel és majonézzel is sütik.
Amur megsütése előtt pácold be őket az alábbiakkal:
- kapormag;
- székesegyház;
- őrölt koriandermag;
- fekete bors;
- babérlevél;
- fűszerkeverékek.
Tegye a steaket egy edénybe, adjon hozzá fűszereket és szórja meg citromlével. Három óra múlva megsütheti a halat, miután az adagolt darabokat előzetesen lisztbe sodorta. A receptet amur grillezésére is használják.
A lassú tűzhelyben főzött gyógynövényes ponty kevésbé kalóriatartalmúnak bizonyul. Közvetlen főzés előtt a húst pácoljuk, hozzáadva fűszereket, citromlevet és sót. Mindegyik darabot lisztbe forgatjuk, majd egy tálba tesszük, mindkét oldalán megsütjük (egyenként 1 perc). Hígítsuk fel a paradicsompürét vízben (150 ml), öntsük a mártást a halra és pároljuk 40 percig. Köret elkészítéséhez egy tálcát szeletelt burgonyával helyezhet a multikukarba.
A fehér pontyot a grillen is megsütik. A diétás hús főzéséhez először meg kell hinteni citromlével. A halakat a pácba helyezzük, beleértve a szójaszószt, a mustárt. Ezután a cukkinit, a paradicsomot és a hagymát felaprítjuk. Sóval és borssal is ízesíteni kell őket, csepegtetni citromlével. A húst felváltva nyársra fűzik zöldséggel. A shish kebabot grillen, tűzön vagy grillrácson sütik.
Ellenjavallatok és lehetséges károk
Ismeretes, hogy az amur nagyon hasznos. A gyógynövényes pontyhús gazdag összetétele segít fenntartani a különféle szervek és rendszerek egészségét. Felnőttek, gyermekek, terhes és szoptató nők fogyaszthatják.Az amur azonban nemcsak előnyökkel járhat, hanem károsíthatja is a szervezetet.
Az emésztőrendszer betegségei súlyosbodása esetén tanácsos lemondani a halakról:
- epehólyag-gyulladás;
- fekélyek;
- hasnyálmirigy-gyulladás.
A gyógynövényes pontyokat kizárják az étrendből, ha a tenger gyümölcseire allergiás reakció lép fel. A májat nem fogyaszthatják a diétázók. Ennek oka a finomság magas kalóriatartalma.
A halak helyes kiválasztása és tárolása
A termék íze és előnyei a minőségi hal megvásárlásától függenek. Célszerű közepes méretű és felnőtt egyének tetemét választani. Ez nagymértékben leegyszerűsíti a vágási folyamatot.
A vásárlás előtt fontos értékelni a hal illatát. A felnőttek általában sárszagúak. Friss hasított testben az uszonyok szilárdak maradnak, és a pikkelyek nem tűnnek unalmasnak.
A filét nem szabad sokáig tárolni. Ellenkező esetben a hal értékes tápanyagokat veszíthet. A hűtött amur két napig, fagyasztva - legfeljebb két hónapig tárolható.
Főzés előtt a tetemeket alaposan felolvasztják, és felmérik azok megjelenését. Nem kívánatos alacsony minőségű termék használata. Főzés és fogyasztása mérgezést válthat ki.

Következtetés
A amur halak előnyeit és ártalmait jól tanulmányozták. A gyógynövényes ponty alacsony kalóriatartalmú, vitaminokat és zsírsavakat tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma miatt a terméket diétás élelmiszerekben használják.