Elk hús: előnyök és károk, kalóriatartalom, hogyan kell főzni otthon

A jávorszarvas hús előnyei és ártalma az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatás. A jávorszarvas hasznos anyagok aktiválják az emberi energiamérleget. És kárt okozhat a túlevés vagy a fertőzött tetem megvásárlása. De először az első.

Lehetséges-e jávorszarvas hús fogyasztása

Vannak, akik azt mondják, hogy a legjobb vadon kifogott vadat enni, nem pedig óvodákban és baromfitelepeken tenyészteni, mivel az ember a vadakból több hasznot, vitamint és ásványi anyagot kap, mint hasznos tulajdonságokat a mesterséges házakban nevelt állatból.

A vadonból származó élelem megszerzésének ellenzői úgy vélik, hogy parazitákkal fertőzött, a vadhús sokkal durvább, hosszú ideig tart főzni a tűzön, és a gyomor rosszul felszívja, ezáltal károsítja az egész testet.

Az elk vad, szelídítetlen állat. A tudósok véleménye eltér a jávorszarvas hús emberre gyakorolt ​​előnyeiről. A táplálkozási szakemberek továbbra is azon vitatkoznak, hogy az jávorszarvas húsának fogyasztása milyen előnyökkel jár az ember számára: jó vagy rossz.

A jávorszarvas hús jellemzői és íze

A termék egyik előnyös tulajdonsága az alacsony kalóriatartalom. Egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot. Ugyanakkor a benne lévő nagy mennyiségű fehérje miatt teljesen telíti az emberi testet.

A jávorszarvas hús zsírszegény is. Ha az elhízásban szenvedő személy bárányban és marhahúsban gazdag étrendet jávorszarvává változtat, akkor gyorsan fogyni kezd. Ez az állat másik előnyös tulajdonsága.

Az elk sötétvörös színű. Alapvetően a hús szerkezete izmos és göbös, érdes. Bár bárány íze van, keménysége és különleges illata miatt pácoljuk és sokáig vízben áztatjuk.

Csak az előzetes elkészítés után használható fel különféle finom ételek elkészítésére. Ezért a legfeljebb három éves nőstény jávorszarvas húsa fogyasztásra ajánlott. Ekkorra a húsnak még nincs ideje megkeményedni, gyengéd és illatos. Ugyanakkor a szervezet elegendő hasznos tulajdonságot és anyagot halmoz fel, amelyek kedvezően befolyásolják azt a személyt, aki ebből a húsból eszik ételeket.

A jávorszarvas hús kémiai összetétele

A kémiai összetétel befolyásolja a jávorszarvas hús előnyös tulajdonságait. Az elk hús száz grammonként a következő vitaminokban gazdag:

• vas - 4 mg;
• mangán - 0,02 mg;
• kálium - 391,891 mg;
• nátrium - 50 mg;
• kalcium - 4,9 mg;
• jód - 7 mg.

Ezek az ásványi anyagok és vitaminok segítik az emberi testet a súlyos betegségek gyors felépülésében. A termék a következő vitaminokban gazdag: folátok, tokoferol egyenérték, riboflavin, pantoténsav. A legtöbb vitamin az elk veséjében és májában található.

A szénhidráttartalom 1 százalék. Leginkább a májban található meg, ahol a szénhidrátok glikogén vagy állati keményítő formájában helyezkednek el.

A jávorszarvas hús tápértéke és kalóriatartalma

A jávorszarvas egészségügyi előnyei alacsonyak a kalóriákban. Száz gramm körülbelül 112 kalóriát tartalmaz.A 100 g húsra jutó kalóriák száma azonban eltérő főzés után eltérhet. Ezért a jávorszarvas hús előnyei és ártalmai az elkészítéstől függően is változhatnak.

100 g jávorszarvas hús gazdag:

• fehérjék - 22 g;
• zsírok - 2,5 g;
• víz - 73 g.

Zsírsavak:

• omega 3 - 0,021 g;
• omega 6 - 0,09 g

Vitaminok száz grammban:

• piridoxin - 0,5 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B9 - 8 mg;
• B12 - 1,4 mg.

Vitaminok és ásványi anyagok nélkül az emberi test sokáig nem lesz képes ellenállni a nagy terhelésnek. Ezért az ezekben a hasznos anyagokban gazdag jávorszarvas hús előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek az ember számára.

A jávorszarvas hús előnyei

A jávorszarvas hús előnyös lesz, ha párolt vagy főtt. Csak ebben az esetben minden előnyös tulajdonsága és vitaminja megmarad.

Az elk hús teljesen biztonságos, és diétás termék, ha nem eszik túl.

Az íze mellett a jávorszarvas húsnak a következő előnyös tulajdonságai vannak:

• növeli az agyi aktivitást;
• normalizálja az emésztőrendszer munkáját;
• növeli az anyagcserét;
• segíti az idegrendszert a stressz és más betegségek kezelésében;
• pozitív hatással van a csontszövetre, erősíti azt a nagy mennyiségben jól felszívódó kalcium jelenléte miatt.

Azok, akik havonta egyszer esznek jávorszarvasokat, vastag hajúak és erős körmökkel rendelkeznek. A hús jó a fitneszben részt vevők számára, mivel telíti a testet, és nem vezet elhízáshoz. Ennek köszönhetően a felesleges kilók gyorsabban fogynak, a fenék rugalmassá válik, és a gyomor megfeszül.

A húsban lévő megfelelő vas mennyisége hasznos az anaemia megelőzésében. A B-vitaminok hasznosak az idegrendszeri betegségek megelőzésében.

A jávorszarvas hús jó a férfiak számára, mivel javítja a sperma minőségét, pozitív hatással van a közösülés erejére és időtartamára. Az idősebb emberek számára az az előny, hogy a vadhús magas cinktartalmának köszönhetően megállíthatja az öregedést.

Az idősek agyi aktivitása is jobb, és érdeklődnek a fizikai aktivitás iránt. Javítja az általános pszichofizikai állapotot és normalizálja az alvást.

Az elk hús nem vezet elhízáshoz, és elfogyasztása után a koleszterin nem rakódik le az ételekben. Ezért az elk hús sokkal előnyösebb, mint káros.

Lehetséges-e elk terhes és szoptató nők számára

A terhes nőknek óvatosnak kell lenniük a jávorszarvas hús fogyasztásával kapcsolatban. A tény az, hogy a 3 évnél idősebb idősekben a kadmium nehéz elem nagy mennyisége halmozódik fel a testben, amelynek jelenléte negatívan befolyásolhatja az anya és a születendő gyermek idegrendszerét.

Az ápoló anyáknak szánt jávorszarvas hús elméletileg hasznos lehet a vér hemoglobinszintjének emelésében és a szülés utáni vérszegénység kockázatának csökkentésében.

Vannak azonban bizonyos fertőzésveszélyek. Ezért a szakértők azt javasolják, hogy jobb lenne tartózkodni a jávorszarvas húsától a szoptatásnál, a hús "vad" eredete miatt. Nyilvánvaló okokból a jávorszarvasokat nem oltják be, ezért húsukban nem zárják ki az olyan parazitákat, mint a Toxoplasma, a Salmonella és a helmintojások.

Jó a jávorszarvas hús a gyermekek számára?

A gyermek számára hasznos lehet a gyártó által előállított jávorszarvas hús. A húst alkotó elemek segítenek:

• a baba intelligenciájának gyors fejlődése;
• fokozott fizikai mobilitás és állóképesség;
• egészséges fogak és erős csontok.

Hogyan kell megfelelően főzni és enni a jávorszarvas húsát

A legjobb a jávorszarvas hús áztatása étkezés előtt. Víz helyett fehérbort használhat. Ezután a hús kellemesebb és pikánsabb ízt kap.

Ha a jávorszarvas húsát fel kell főzni, akkor jobb, ha nem pácoljuk.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezzük egy fazék hideg vízbe.
2. Töltsük benzinre, és várjuk meg, amíg felforr.
3. Lecsepegtetjük és forrásban lévő vízzel leöblítjük.
4. Fedjük le forró vízzel, és főzzük 4 órán át.

A szeletre való felkészülés során marhahúst, hagymát vagy fokhagymát adhat a darált húshoz. Nem ajánlott túl sokat sózni, mivel maga a játék is tartalmaz elég sót.

Grillezéshez erdei gyógynövényekben és bogyókban ajánlott a pácolás. Aztán kiderül, hogy az étel illatos és ízletes. A jávorszarvas húsát különösen az áfonyalével kombinálják.

A májat hosszú, hosszanti darabokra kell vágni. Független ételként fogyasztják, és piték készítésére használják. A veséket még nyersen is fogyasztják, mivel édeskés ízűek. Az állati máj előnyei felbecsülhetetlenek lesznek a vashiányos emberek számára.

A jávorszarvas nyelvet táplálékként is használják. Csemegének számít, mert húsos és finom íze van. A zsírt pedig sütéshez használják, mivel kellemes és illatos aromájú.

Egyszerű és finom jávorszarvas hús receptek

A finom ételek elkészítéséhez a háziasszonyok két típusra osztják a jávorszarvasokat:

1. Fiatal, rózsaszínű.
2. Érett - bordó színű.

Az ételek elkészítésekor tanácsos minimum fűszereket használni. Ezután megmarad a termék természetes fűszeres íze.

Sült jávorszarvas

A jávorszarvas vörösáfonya szósszal sütéséhez szüksége lesz:

• jávorszarvas hús - 1 kg;
• félszáraz bor - 200 mg;
• mustár - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 5 db .;
• fekete bors - 5 db;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál

Hogyan kell főzni:

1. A jávorszarvas húsát folyó vízben mossa, törölközővel szárítsa meg.
2. Száraz serpenyőben melegítsük meg a mustármagot, és adjunk hozzá borsot, sót, cukrot, babérot.
3. Öntsön rózsabort. Forraljuk.
4. Hagyja kihűlni a pácot.
5. Öntsön jávorszarvas húst, és hagyja hűvös helyen 2 napig.
6. Tegyen fóliát egy tepsire, tegyen rá húsdarabokat. Öntsük a pácot, és csomagoljuk a húst fóliába.
7. Tegye a sütőbe négy órára 200 ° C-on ^{ról ről}TÓL TŐL
8. Vegye ki a főtt húst, és öntse rá az áfonyamártást.

Elk szelet

A jávorszarvas hússzelet elkészítéséhez szüksége lesz:

• jávorszarvas (pép) - 800 g;
• sertészsír - 190 g;
• rozskenyér - 2 szelet;
• fokhagyma - 3 db .;
• hagyma - 3 db .;
• kenyérmorzsa - 4 evőkanál. l.;
• grill fűszerezés - 0,5 teáskanál.

Főzés lépései:

1. Jávorszarvas hús, szalonna, fokhagyma, hagyma darálóban darál.
2. Sózzuk meg a darált húst.
3. Készítsen belőle szeleteket és forgasson zsemlemorzsában.
4. Előmelegített serpenyőben sütjük.
5. Zöldséges körettel tálaljuk.

Jávorszarvas leves

A jávorszarvas leves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• csont jávorszarvas hússal - 1 db;
• burgonya - 3 db .;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db .;
• bors - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• babérlevél - 2 db .;
• felnő. olaj - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1,5 liter.

Főzés lépései:

1. Öblítse le a csontot, főzze 3 órán át.
2. Vágja a hagymát kockákra, reszelje le a sárgarépát.
3. Sült hagymát, adjunk hozzá sárgarépát.
4. Felkockázzuk a paprikát, a paradicsomot szeletekre vágjuk.
5. Sült hagymát és sárgarépát, adjunk hozzá paradicsomot és borsot, főzzük további 8 percig.
6. Vágja kockákra a burgonyát.
7. Adjunk hozzá burgonyát csontos húsleveshez.
8. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
9. Kombináljuk sült zöldségekkel.
10. Fűszerezzük sóval, borssal, babérral.
11. Vegye ki a húst, vegye ki a csontból, vágja darabokra.
12. Add a jávorszarvas húsát a leveshez. 10 percig főzzük.

Ragaszkodjon - és szolgálhat.

Az elk húsának ártalma és ellenjavallatok

A hasznos tulajdonságok mellett a jávorszarvas hús károsíthatja az emberi szervezetet is.Kulcsfontosságú veszély a jávorszarvasban élő különféle élősködők, amelyek árthatnak az embereknek.

A cysticercosis kórokozói az izomrostok mélyén helyezkednek el. Még laboratóriumi kísérletek segítségével sem könnyű megtalálni őket. Ezért a jávorszarut először le kell fagyasztani és áztatni.

A jávorszarvas hús potenciális allergén. Ellenjavallt allergiások számára. Az allergia mellett a jávorszarvas hús fogyasztása nem ajánlott:

• köszvénygel;
• ízületi gyulladás;
• urolithiasis;
• egyéni intolerancia.

Hogyan válasszuk ki a jávorszarvas húsát és ellenőrizzük annak minőségét

A kár kockázatának csökkentése érdekében a húst a piacon kell kiválasztani. A fiatal és a zsenge játék kiválasztásának szabályai vannak:

1. Ügyeljen az izomrostokra. A nagyok elmondják a vevőnek, hogy a jávorszarvas húsát öreg állatból nyerik.
2. A jávorszarvas húsának illata nem adhatja ki a sárat vagy a vizeletet.
3. Kérjen orvosi kérdést az eladótól.

Következtetés

A jávorszarvas hús előnyei és ártalmai a megfelelően kiválasztott és főtt hústól függenek. Mivel az elk olyan csemege, amelyet ritkán találnak a boltok polcain, körültekintőnek kell lennie a kiválasztásakor, és feltétlenül tesztelje a szervezet allergén hatását és egyéni toleranciáját.