Miért hasznos a szardínia?

A szardínia egy kisméretű tengeri hal, amely a hering családjába tartozik. Nagy nyájakban élnek és vándorolnak, 7-12 km hosszú láncokat alkotva. Vegye figyelembe a szardínia egészségügyi előnyeit és ártalmait, a hal főzésének előnyös tulajdonságait és finom módjait.

Hogyan néz ki a szardínia és hol található

A szardínia kereskedelmi halfajnak minősül. Először a Földközi-tenger vizein fogták el. A szardínia az olasz Szardínia szigetről kapta a nevét, ahol először halászni kezdtek rajta. A hal általában 15-20 cm, de vannak olyan egyedek, amelyek hossza 25 cm. A heringhez képest ez a fajta hal nagyobb és vastagabb testű.

A szardínia ezüstösen fényes pikkelyekkel rendelkezik, a halak fényképén sárga-zöld árnyalatú mérlegek láthatók arany árnyalatokkal. A szardínának nagy feje, szája, hosszúkás teste, farok típusú uszonya, amelynek végén több szárny pikkelye van. Ez a különleges szerkezet lehetővé teszi a szardínia nagyon gyors lebegését. A halak egyes alfajaiban sötét csíkok térnek el a kopoltyúktól.

A szardínia szinte az egész világon elterjedt, és a legtöbb tengerben megtalálható: a Fekete, a Földközi-tenger, az Adriai-tenger, Kína, Korea és Japán keleti partjainál. Gyakran megtalálható a Csendes-óceán ausztráliai partjainál, Peru, India és Dél-Afrika partjainál.

A szardínia kémiai összetétele

A szardínia az egyik leggazdagabb tápanyagforrás. D-, B4-, B5-, B6-, B12-, PP-vitamint, ásványi anyagokat - szelént, cinket, vasat, krómot, kobaltot, esszenciális makrotápanyagokat - nátriumot, telített zsírokat tartalmaz. 100 g halhoz 27 g fehérje, 11 g zsír és 0 g szénhidrát tartozik. Ennek köszönhetően a szardínia halak nagy előnyökkel járnak a szervezet számára, ezért népszerű a sportolók körében, diétás terméknek számít.

A szardínia tápértéke és kalóriatartalma

100 g nyers hal kalóriatartalma 168 kcal. Ez az érték azonban a szardínia elkészítésének módjától függően változik.

A szardínia hasznos tulajdonságai

A szardínia gazdag egészséges telített zsírokban - az Omega-3, az Omega-6, amelyek egyensúlya segít megelőzni számos betegség kialakulását, számos súlyos probléma kezelésében segít. A hal sokféle aminosav forrása, amelyek hasznosak a test számára.

A szívért

A szardínia a szív- és érrendszeri betegségek - magas vérnyomás, artroszklerózis - megelőzésében is segít. Megakadályozza az esszenciális zsírsavak miatti szívroham, stroke kockázatát, a B-vitaminok, amelyek megakadályozzák az erek belsejében a vérrögök kialakulását, aktívan részt vesznek a glükóz energiává történő feldolgozásában.

Csontokra

A kalcium, a mangán, a foszfor - a fő elemek, amelyek elősegítik a fiatalok kialakulását és megerősítik a csontokat idősebb korban - nagy mennyiségben találhatók a szardínia területén. A D-vitamin fontos szerepet játszik az egészséges csontfejlődésben, a hal csontváza puha, ezért gyakran fogyasztják csontokkal károsodás nélkül, miközben további adag kalciumot kapnak.

A rák megelőzésére

A leggyakoribb rák jelenleg a leukémia, a mielóma multiplex, a prosztata vagy az emlőrák. Az orvosok, a tudósok azt tanácsolják, hogy fogyasszanak több, egészséges zsírokkal telített halat, beleértve a szelint, amely szelént és D-vitamint tartalmaz, hogy megakadályozzák e betegségek kialakulását.

Az immunitásért

A szardínia különösen előnyös ősszel és tavasszal, amikor nagy a valószínűsége a fertőző betegségek megfertőződésének, ezért be kell iktatni az étrendbe. A halolaj, a magas D-, C-vitamin-koncentráció magas szinten általában védi a testet, növeli annak immunitását, ellenállását a különféle betegségekkel szemben.

Az idegrendszerre és a hangulatra

Az állati eredetű termékekből, elsősorban a halakból nyert omega-3 zsírsav a szervezetben szívódik fel legjobban. Ez az alapvető összetevő fontos szerepet játszik a stressz szintjének csökkentésében és az idegrendszer működésének javításában. Tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik nem elegendő mennyiségű zsírt fogyasztanak, hajlamosabbak az idegbetegségekre, a mentális rendellenességekre - depresszióra, idegösszeomlásokra, állandó stresszre. Az omega-3-ban gazdag szardínia segít szabályozni az agyműködést, jelentősen javítja az érzelmi jólétet és csökkenti a környezeti szorongási tényezők okozta károkat.

A látás kedvéért

A tenger gyümölcseinek - hal, tengeri moszat, tengeri rákfélék - rendszeres fogyasztása segít megelőzni az életkorral összefüggő látásromlás kockázatát. Hasznos zsírsavak, különféle tápanyagokkal kombinálva, a szardínia gyógyító tulajdonságait adják a makula degenerációjának és a szemszárazságnak.

Cukorbetegségben

Az egészséges állati fehérje növeli a szervezet ellenállását az inzulin túlfeszültségekkel szemben. Ez a hal párolható búzalisztes tésztával, fehér kenyérrel, néhány egyszerű szénhidráttal, a tüskéktől és a vércukorszint csökkenésétől való félelem nélkül.

Karcsúsító

A szardínia gazdag egészséges zsírokban, állati fehérjékben, amelyek gyorsan megtöltenek, és hosszú ideig nem éheznek. Ez a hal alacsony kalóriatartalmú, de nagy mennyiségben tartalmaz nélkülözhetetlen vitaminokat, ásványi anyagokat, amelyek hasznosak. Fontos helyet foglal el a sportolók étrendjében, akiknek elég alacsony kalóriatartalmú fehérjetartalmú ételeket kell fogyasztaniuk. A halak azonban nem fognak ártani azoknak az embereknek sem, akik el akarják veszíteni ezeket a felesleges fontokat és a kívánt formába kerülnek.

Bőrre és hajra

A zsíros omega-3 savak, a szelén, a cink javítja a haj, a bőr, a körmök állapotát. Telítik, táplálják a sejteket, segítenek aktiválni a szőrtüszőket, segítenek csökkenteni az életkori tényezők befolyását a bőr általános állapotára.

A szardíniakonzerv előnyei és ártalmai

Itt a halkonzervek segíthetnek, de fontos, hogy helyesen és bölcsen közelítsenek választásukra, miután először kitalálták, hogy a konzerv szardínia milyen előnyökkel és károkkal jár a szervezetben. Három formában állítják elő: olajban, paradicsomszószban és saját gyümölcslében.

A halkonzervek 5 fontos tulajdonsága:

1. A halak tartósítása lehetővé teszi, hogy speciális összetevők felhasználásával hosszabb ideig megőrizze előnyös tulajdonságait, miközben megtartja az összes tápanyagot.
2. A halkonzervek nagy mennyiségű jódot tartalmaznak, amely aktívan részt vesz az emésztést felgyorsító enzimek szintézisében.
3. A leghasznosabb a szardínia a saját levében. Ezzel a tartósítási módszerrel a halak összes vitamint és ásványi anyagát javítják tulajdonságaik az egymással való aktív kölcsönhatás miatt.
4. A halkonzervek ártalma a magas sótartalomban rejlik, amelyek túlzott fogyasztása duzzanatot okozhat. Ezért korán reggel és késő este nem ajánlatos mértékkel enni a konzerveket.
5. Fontos, hogy gondosan ellenőrizzük az összetételt, olvassuk el a hal csomagolásán található összes információt, mivel egyes gyártók természetellenes tartósítószereket használnak előállításuk során, amelyek mérgezést és betegségek kialakulását okozhatják.

Hogyan kell főzni a szardínia

A hal a mediterrán országokban - Olaszországban, Franciaországban, Görögországban, Spanyolországban - a legelterjedtebb. A lakosok biztosak abban, hogy a szardínia hasznos a szervezet számára, és csak akkor lehetséges ártalom, ha állott halból főz ételeket. A főzésnek számos módja van, és mindenki választhat magának valami érdekeset és hasznosat.

Konzerv szardínia receptek

A szardíniakonzervekből sokféle igazi finomság készíthető: könnyű levesek és rágcsálnivalók, saláták, rakott fasírok, tekercsek és piték eredeti összetevője lesz. Maga a konzerv félkész termékként szolgál, ami jelentősen lerövidíti a főzési időt. Ez azt jelenti, hogy az ilyen gyors receptek minden háziasszony arzenáljában jól jönnek.

Az alábbiakban a legnépszerűbb szardínia receptek találhatók:

Klasszikus mimosa saláta szardínia

Ez az étel széles körben ismert, előállításához kevés erőfeszítés szükséges. A lédús íz és a kívánt állag elérése érdekében fontos a megfelelő alapanyagok kiválasztása, az egyértelmű főzési terv betartása. Mire van szükséged?

• szardínia - 1 doboz;
• főtt tojás - 5 db;
• hagyma - 0,5 db;
• kemény sajt (holland, maasdam, parmezán) - 160 g;
• öntet - opcionális (majonéz, szósz, tejföl).

A saláta fő jellemzője, hogy rétegekben készül.

Videó recept a Mimosa saláta elkészítéséhez:

1. Az első rétegbe főtt és apróra vágott tojásfehérjét teszünk. Válassza szét a sárgáját és hagyja későbbre.
2. A második réteget sajtba tesszük, finom reszelőn reszeljük.
3. Ezután borítson be mindent bármilyen ízlés szerint.
4. Ezt követően ki kell nyitnia egy üveg konzerv halat, le kell engednie onnan a vizet, és egy harmadik rétegbe kell helyezni.
5. Finoman apróra vágott hagymát helyezünk a hal tetejére, hogy különleges ízt adjunk hozzá.
6. Mindent beöntünk mártással, a tetejére reszelt sárgáját és sajtot szórunk.

Konzerv szardínia leves

Ehhez az egészséges recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

• szardínia - 1 doboz;
• víz - 2 l;
• burgonya - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• zöldek - petrezselyem, kapor, koriander;
• fűszerek: fekete bors, babérlevél, köménymag, só - ízlés szerint.

Főzési eljárás:

1. Először el kell készíteni a zöldségeket - kockára vágjuk a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát.
2. Adja hozzá egyenként forrásban lévő sós vízhez. Az első burgonya, 5-7 perc múlva - sárgarépa és hagyma.
3. Mindent borsozz, tedd babérlevelet és egyéb fűszereket tetszés szerint.
4. Amikor a burgonya teljesen megpuhult, tegyen egy doboz szardínát egy fazékba.
5. Ezt követően főzzük a levest 8-10 percig, amíg teljesen meg nem fő.

Fűszerekkel körítve tálaljuk.

A szardínia ártalma és ellenjavallatok

Bizonyos helyzetekben a szardínia káros lehet az emberre. A hal speciális anyagokat - purinokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a köszvény kialakulásához, a húgysav kialakulásához, ami vesekövek lerakódásához vezet.

Bizonyos ritka aminosavak - tiramin, feniletilamin és hisztamin - allergiás reakciókat okozhatnak egyes embereknél.

A szardínia kiválasztása és tárolása

Halkonzerv vásárlásakor fontos figyelembe venni számos tényezőt, amelyek befolyásolják a hal minőségét:

• Először is, az olajban lévő szardínának nem szabad éles szaga lennie, legyen puha, ezüstös színű, rugalmas, rugalmas alakja legyen és ne bomoljon el - csak így nyújtja a legnagyobb hasznot, és nem okoz kárt.
• Másodszor, az edénynek nem lehet hibája, kis lyukaktól és horpadásoktól mentes.
• Harmadszor, fontos, hogy a lejárati idő és az összetétel egyértelműen szerepeljen. Minőségi halak esetében az eltarthatósági idő 2 év, + 13 ° hőmérsékleten. Felbontás után legfeljebb két napig lehet hűtőszekrényben hagyni.

Következtetés

Fontos alaposan tanulmányozni az összes tényezőt, amelyben a szardínia előnyei és ártalmai bekövetkeznek. Ez a hal könnyű diétás termék, mindenféle fehérje és tápanyag gazdag forrása, de fontos figyelni a mértéket és az óvatosságot, különösen azok számára, akik hajlamosak az ételek allergiás reakcióira.