Miért hasznos a pisztráng, tulajdonságai és előkészítése

A pisztráng egyedülálló tulajdonságokkal rendelkező csemege. A pisztráng előnyei és ártalma sokak számára ismeretlen. A világ számos országában használják a főzésben. A leveseket főzzük, sütjük, pároljuk és még sok minden mást. A legfinomabb ízű pisztráng értékes. Tiszta vizekben található, ezért minősége magas.

A pisztráng leírása és típusai

A lazacféléknek többféle fajtája létezik:

• tó;
• szivárvány;
• patak;
• char;
• barna;
• Ohrid, amely Macedóniában található;
• apache pisztráng.

Minden fajnak megkülönböztető jellemzői és tulajdonságai vannak. Az édesvíztározók egyedei elérik az 50 cm hosszúságot, a tengereké pedig a 100 cm-t. A pisztrángot gyakran a tengerben nevelik, majd speciális gazdaságokba szállítják. Az üzletekben az egyéneket 2 évesen, legfeljebb 2 kg tömeggel árusítják.

Nehéz összekeverni a tengeri lakosokat más típusú halakkal. Szinte minden oldalról csonka pofája és összenyomott teteme van. A fogak 2 sorban vannak elrendezve. A hímek könnyebbek, mint a nőstények. Több foguk van és nagyobb a fejük. A tetem színe az élőhelytől függ. Ha az alja sötét, akkor a halak is sötét színűek lesznek.

Olíva színű pisztráng hátulja, oldala zöld vagy sárga, hasa nagy fehér. 2 év fennállása után a hal készen áll az ívásra. Ez egy hónapig tart azokon a területeken, ahol nincs gyors áram.

Pisztráng kémiai összetétele

A kompozíció makrotápanyagai a következők:

• kén 17,5% mennyiségben;
• klór 7,2%;
• foszfor - 244 mg;
• nátrium - 75 mg / 100 gramm;
• kalcium - 20 mg;
• magnézium - 28 mg;
• nátrium - 75 mg.

A pisztráng tápértéke és kalóriatartalma

A tengeri lakosok csodálatos ízbeli tulajdonságait az izmoknak köszönhetjük, amelyek vitaminokkal, omega-3 többszörösen telítetlen savakkal telítettek. A kompozíció sok nyomelemet tartalmaz, amelyek meghatározó jelentőségűek és hasznos tulajdonságokkal bírnak.

Az elemek legnagyobb koncentrációja 100 grammonként:

• A-vitamin - 10 mcg;
• B12-vitamin - 5 mcg;
• D-vitamin - 32,9 mcg;
• niacin;
• E - 2,7 mg;
• alanin - 1,4 g;
• leucin - 1,7 g;
• glutaminsav - 3,1 g;
• aszparaginsav - 2 g;
• koleszterin - 59 mg.

A fehérje 17,5 g, zsír - 2 g tartalmaz.

A kalóriatartalom a termék főzési technológiájától függ.

A pisztráng hasznos tulajdonságai

Ez a hal egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik. Nem élhet szennyezett vízben. Segítségével ellenőrizzük a vízi környezetet - ha vannak mérgező anyagok, a hal elpusztul. A pisztráng előnyei a test számára sokáig felsorolhatók.

Az Omega-3 segít normalizálni a koleszterinszintet, eltávolítja a toxinokat, aktiválja a mentális tevékenységet és javítja az idegrendszer állapotát.Számos tanulmány kimutatta, hogy az egészséges hús rendszeres fogyasztása pozitívan befolyásolja a rákos betegek általános jólétét.

Az étrendbe való gyakori felvétel a rák megelőzése. Segít normalizálni a vérnyomást, javítja a memóriát. Sok hasznos vitamint és ásványi anyagot szállít, csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, növeli a hatékonyságot, küzd a stressz ellen. A benne lévő foszfor erőt és energiát ad az embernek. A B-vitaminok nélkülözhetetlenek a nők egészségéhez, segítenek normalizálni az állapotot a menstruáció alatt.

A pisztráng kaviár előnyei nagyok. Fehérjét és zsírokat tartalmaz, amelyek könnyen emészthetők. Ez egy csodálatos építőanyag egy kis organizmus számára. A kaviár segít a bőr fiatalításában, az a tulajdonsága, hogy késlelteti az öregedési folyamatot.

A pisztráng értékes étel a vérszegénységben szenvedők számára. Ez segít meggyógyulni egy legyengítő betegségből. A szivárványos pisztráng előnye, hogy segíti a férfiak erőfeszítésének helyreállítását nagy erőfeszítések és kemény munka után. A készítményben lévő szelén felgyorsítja a spermium sebességét. Ez segítséget nyújt a meddőség elleni küzdelemben.

A sózott pisztráng előnye, hogy sok hasznos elemet tartalmaz - omega-3, A, B vitamin, fehérje, esszenciális aminosavak, amelyek száma eléri a 8-at.

A pisztráng jó a fogyáshoz?

A tenger gyümölcseinek előnyei és tulajdonságai lehetővé teszik a termék abszolút minden ember számára a menübe történő felvételét. A pisztráng segít leadni ezeket a felesleges fontokat. A zsírsavak jelentősen eltérnek a húsban találhatóaktól. Ártalmatlanok, könnyen felszívódnak és nem tárolódnak zsírként.

A pisztrángmájból finom ételeket is készítenek. Gyorsan emészthető. Számos táplálkozási szakember javasolja az egészséges tenger gyümölcseinek és a szerves húsoknak az étrendbe való felvételét, mivel ezek alacsony kalóriatartalmúak és sok fontos ásványi anyagot tartalmaznak.

Lehetséges-e pisztráng terhes és szoptató anyák számára

A pisztráng terhesség alatti előnyei felbecsülhetetlenek - fontosak mind a felnőtt test, mind a baba számára. Ez egy fehérjeforrás, zsírsavak, foszfor, jód. A fiatal anyák hetente háromszor fogyaszthatnak fehér húst. A pisztrángot havonta legfeljebb 2 alkalommal ajánlott enni, mivel ez allergiás reakciót válthat ki. A szoptatás ideje alatt megeszik azokat a fajtákat, amelyeket a csecsemő terhessége alatt használtak. Mivel ez csökkenti az allergia kockázatát.

Egyes haltípusok higanyt tartalmaznak, ezért terhesség és szoptatás alatt nem szabad visszaélni egy ilyen termékkel, ártani fog. Minden héten ajánlott egészséges fehér húsú pisztrángot fogyasztani. Észrevették, hogy akkor a baba allergiája rendkívül ritkán jelenik meg.

Jobb párolni a terméket, a sütőben vagy forralni egy serpenyőben.

Milyen korban adható pisztráng egy gyermeknek

A hal nagyon jó a gyerekeknek. Nem kívánatos 3 évesnél fiatalabb gyermek etetése, mivel ez allergiát okozhat, és átlagos zsírmennyiség van benne. A csecsemők számára az alacsony zsírtartalmú halfajtákat kiegészítő táplálékként vezetik be. Ha allergiás reakció lép fel egy 3 évesnél idősebb gyermeknél, akkor jobb halasztani a hal bevitelét 5 évre. Sült vagy főtt formában kezdenek bevezetni a pisztrángot az étrendbe, így a kár minimálisra csökken, és a pozitív tulajdonságok maximálisan megmaradnak. Mielőtt adna egy gyermeknek, konzultálnia kell egy gyermekorvossal.

Finom és egyszerű pisztrángételek

A tenger gyümölcsei finom húsízű finomságok. Szó szerint megolvad a szájában. A halat gyakran grillezik, szénen sütik, kemencében, lassú tűzhelyben, sütik, sózzák. A Kaukázusban borszósszal, gyümölcsökkel, zöldségekkel és fűszerekkel párolják. Az ecetben pácolt hal elkékül.Japánban a pisztrángot füstölik, sózzák és konzerválják.

Kemencében sült pisztráng

Egy egészséges ízletes étel könnyen elkészíthető.

Bevásárló lista:

• pisztráng - 1 tetem;
• hagyma - 2 fej;
• édeskömény - 25 gr;
• burgonya - 4 db .;
• paradicsom - 3 db .;
• citrom - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só;
• fűszerezés.

Hogyan kell főzni:

1. A halakat megtisztítják, megszabadulva a belektől és a fekete fóliától.
2. Öntsük citromlével és dörzsöljük meg fűszerekkel.
3. Sütjük a hagymát édesköményrel.
4. A tetemet megtöltjük a keverékkel, és olajjal öntjük.
5. Kikent tepsibe kenjük a tetejére a paradicsomot, a burgonyát, a pisztrángot.
6. Tegye a sütőbe 40 percig sütni 200 ° C-on.

A készültséget egy arany kéreg képződése ellenőrzi. Amint megjelenik, az étel készen áll.

Pisztráng fóliában a szén felett

Alkatrészek:

• halfilé - 500 gr .;
• citrom - 1 db;
• kapor -1 csomó;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 3 evőkanál l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• pirospaprika - csipet.

Főzés módja:

1. A halat megmossuk, szárítjuk és apró darabokra vágjuk.
2. A pác a következőképpen készül: keverje össze a citromlevet, az olajat, a szójaszószt, a cukrot és a borsot, adjon hozzá apróra vágott kaprot.
3. A steakeket sós vízben áztatják és 50 percig tartják.
4. Ezután a darabokat fóliára fektetik, becsomagolják és a rácsra küldik.
5. Süssük a halat aranybarnára.

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot otthon

Hozzávalók:

• halfilé - 500 gr .;
• citrom - fele;
• só;
• őrölt feketebors.

Főzés lépésről lépésre:

1. A halfilét darabokra, a citromot vékony szeletekre vágjuk.
2. A húst sózzuk, minden oldalról borsozzuk, áttesszük egy tálba.
3. Tegyük éjszakára hűtőbe.
4. Másnap reggel a hal fogyasztható. Használható előételekhez, salátákhoz, pitékhez, szendvicsekhez.

Az enyhén sózott pisztráng előnyei nem kisebbek, mint a főttek. Jelentős mennyiségű tiamint, riboflavint tartalmaz.

A hal receptjét itt tekintheti meg:

Potenciális kár a pisztrángnak

A pisztráng nemcsak előnyökkel jár a test számára, hanem ártalmas is. Egyéni intolerancia esetén allergia léphet fel, a hal feje nem fogyasztható ételben, mivel mérgező anyagok halmozódnak fel benne.

Használat ellenjavallatok

Számos figyelmeztetést kell figyelembe venni:

1. A gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben és májbetegségekben szenvedőknek nem ajánlott nagyszámú tengeri lakost fogyasztaniuk. Mivel alacsony zsírtartalmú étrendet kell követni.
2. A terhes nők és a szoptatás alatt sem szabad visszaélni a pisztránggal, mivel egyes fajták higanyt tartalmaznak, amely hatással van a gyermek testére és kárt okoz.
3. A halakat megfelelően kell főzni - a nyers hús parazitákat tartalmazhat.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő pisztrángot

Finom étkezéshez jó tengeri ételeket kell választania. Néhány tipp:

1. Figyelnie kell a termék megjelenésére. A jó, friss tenger gyümölcseinek csúszós, rugalmas bőre van. Amikor megnyomja az ujjával, gyorsan visszatér az eredeti formájához.
2. Ügyeljen a szemekre - ha ilyenek nem lehetnek felhősek -, a hal elavult.
3. Ha a hal kopoltyúi sötétbarnák, akkor ez a hajhártyát és a tenger gyümölcseit károsítja. A kiváló minőségű tenger gyümölcseinek rózsaszínű kopoltyúi vannak, frissek.
4. Ha a hasított test színe természetellenes, világos, akkor jobb, ha nem veszi meg.
5. A nagy has azt jelzi, hogy a hal tejet vagy kaviárt tartalmaz.

Hogyan és mennyit lehet pisztrángot tárolni?

A pisztráng romlandó termék. Egyszerű tipp, ha a tenger gyümölcseit hűtőszekrényben tárolja. Az előnyök és tulajdonságok jelentősen elvesznek a termék újrafagyasztásakor. A technológia megszakadása miatt baktériumok jelenhetnek meg.

Megéri tudni:

• a hűtőszekrényben lévő hűtött tetemeknél jobb zúzott jeget használni;
• az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a halakat növényi olajjal zsírozzák, főzés előtt mossák és szárítják;
• amikor megjelenik egy fénytábla, azt levágják, és a tetemet gyorsan élelmiszerhez használják;
• a tenger gyümölcsei a fagyasztóban tárolhatók, pergamenbe vannak csomagolva, ami megmenti a tetemet a felesleges nedvességtől és megőrzi jótékony tulajdonságait;
• ne tegye a terméket tej, kolbász mellé;
• a hal hosszabb ideig tart, ha sós vízben tartják, mielőtt hűtőszekrénybe küldenék.

Ha nem tervezi a hal főzését 3 napig, akkor jobb, ha átviszi a fagyasztóba. A sózott vagy pácolt hal a hűtőszekrényben 7-10 napig tart. Lehetetlen éles változásokat létrehozni a hőmérsékleti rendszerben - a termék hasznos tulajdonságait megsértik.

Következtetés

A pisztráng előnyeit és ártalmait még nem vizsgálták meg teljes mértékben. A hal kiváló ízű, puha húsú és kiváló tulajdonságokkal rendelkezik. Ha betartja az egyszerű ajánlásokat, akkor a pisztráng egészségre gyakorolt ​​előnyei és káros hatásai a legnagyobbak lesznek, illetve a legkisebbek.