Hogyan készítsünk feijoa lekvárt: a legfinomabb receptek fotókkal

Feijoa híres gazdag összetételéről. A trópusi bogyókat nemcsak frissen használják, hanem édes desszertek formájában is. A feijoa lekvár előnyeit és ártalmait ismerniük kell az ebből az egzotikus gyümölcsből származó finomságok kedvelőinek.

Az élő lekvár több vitamint tartalmaz, mint a klasszikus

Mi a feijoa lekvár neve

A trópusi gyümölcs szokatlan neve megnehezíti a melléknév kialakítását belőle. A legjobb megoldás a feijoa lekvár.

Milyen íze van a feijoa lekvárnak?

Az emberek másképp írják le a feijoa lekvár ízét. Egyesek szerint eper-ananász íze van, míg mások eperre és kivire emlékeztetnek.

Kalória feijoa lekvár

Maga a gyümölcs alacsony kalóriatartalommal rendelkezik - 50 kcal. A lekvár energiaértéke a cukor mennyiségétől és egyéb összetevők jelenlététől függ. A feijoa bogyókból és a cukorból 1: 1 arányban készített desszert kalóriatartalma 227 kcal.

A feijoa lekvár hasznos tulajdonságai

A feijoa lekvár előnyei ennek a bogyónak az összetételéhez kapcsolódnak, amelyet hasznos anyagok raktárának tekintenek. Illóolajokat, pektint, savakat tartalmaz.

A gyümölcsök sok vitamint tartalmaznak:

1. Aszkorbinsav (C-vitamin), amely támogatja a szervezet védekezését és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
2. A PP részt vesz az oxigén anyagcseréjében, normalizálja a vér hemoglobinszintjét, és jótékonyan hat az érfalakra.
3. A B1 javítja az emésztést, nyugtató hatású.
4. A B2 a máj és az idegrendszer nélkülözhetetlen eleme.
5. A B5 javítja a memóriát és általában az agy működését.
6. A B6 megakadályozza a koleszterin lerakódások kialakulását az erek falán.
7. A B9 stimulálja az idegsejt-osztódás folyamatát.

A Feijoa a következő mikro- és makroelemek forrása:

• jód;
• kálium;
• Vas;
• kalcium;
• cink;
• magnézium;
• mangán;
• foszfor;
• nátrium;
• réz.

A feijoa fő értéke a magas jódtartalom, amely tulajdonságaiban közelebb hozza a tenger gyümölcseihez. Ez az anyag szükséges a tiroxin pajzsmirigyhormon termeléséhez. A jódhiány negatívan befolyásolja az ember egészségét és jólétét: krónikus fáradtság alakul ki, csökken a mentális aktivitás, romlik a munkaképesség és depresszió jelenik meg. Ez az elem minden ember számára szükséges, különösen fontos gyermekkorban a normális mentális fejlődés érdekében.

A bogyó a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• javítja az immunrendszer működését;
• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• normalizálja az emésztőrendszert;
• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat;
• növeli a hatékonyságot;
• segít a stressz leküzdésében;
• serkenti a vesét;
• nyugtató hatású;
• gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

Jódhiányban, szív- és érrendszeri megbetegedésekben és gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenvedők számára ajánlott a feijoa lekvár felvétele az étrendbe.

A feijoa lekvár előnyei terhesség alatt

Az orvosok azt javasolják, hogy a kismamák és a szoptató nők vegyék fel a feijoa-t az étrendjükbe. Ez különösen igaz a magzat pajzsmirigyének kialakulásának időszakában, amely a terhesség 12. hetére esik. Ezenkívül a trópusi gyümölcs tartalmazza az érrendszer kialakulásához szükséges elemeket.

Korlátozások és ellenjavallatok

A feijoa és a belőle származó lekvárnak gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Bizonyos esetekben az orvosok körültekintően és mértékletesen javasolhatják a használatát.

Ez elsősorban a cukorbetegségben és pajzsmirigy betegségekben szenvedőkre vonatkozik.

Tudnia kell, hogy ezek a gyümölcsök nem minden ételhez vannak társítva. Például a feijoa és a tej egyidejű alkalmazásával a gyomor-bélrendszeri rendellenességek jelentkezhetnek.

A trópusi gyümölcs allergiás reakciót okozhat. Különösen igaz ez azokra a nőkre, akik szoptatás közben használják a feijoa-t. Az orvosok azt tanácsolják az ápoló anyáknak, hogy ne vezessék be ezt a bogyót az étrendbe, amíg a baba el nem éri a három hónapos kort.

Hogyan készítsünk feijoa lekvárt

Ahhoz, hogy a lekvár egészséges és ízletes legyen, jobb, ha az érett válogatott gyümölcsöket mértékkel veszik.

Mielőtt elkezdené főzni a desszertet, megfelelően elő kell készítenie a hozzávalókat és edényeket a tároláshoz.

A Feijoa meglehetősen nagy gyümölcs, és általában nem használják lekvárhoz. Szeletekre vagy kockákra vágható, bármilyen rendelkezésre álló módon apróra vágva: forgassa be a húsdarálót, szakítsa meg egy turmixgéppel, gyúrja össze.

A lekvárhoz a gyümölcsöt héjával vagy anélkül használják.

Hogyan válasszuk ki a feijoa lekvárhoz

A bogyóknak éretteknek kell lenniük, préseléskor kissé puhának, lehetőleg nagynak, egyenletes színűnek, romlásnak, repedéseknek, horpadásoknak, sötét foltoknak és foltoknak a héjon.

Az éretlen gyümölcsök fényes héjak, összenyomódási szilárdság, zöld szárak alapján azonosíthatók. Ha a bogyók sűrűnek bizonyulnak, akkor 2-3 napig meleg helyen kell feküdnie, és beérnek.

Főzés elõtt a bogyókat szétszerelni és alkalmatlanná kell tenni

A feijoa könnyebben meghatározható, hogy a gyümölcs fel van-e vágva. Az érett bogyóknak kellemes édes illata van, a pép könnyű, sárgás árnyalatú, átlátszó, állaga olyan, mint egy sűrű kocsonya. Közelebb a héjhoz, nehezebb.

Éretlen állapotban a pép tejfehér vagy zöldes, gyakorlatilag szagtalan. A vágatlan éretlen feijoa nem jó lekvárhoz, de arcmaszkokat készíthet belőlük.

A túlérett gyümölcsök sem ajánlottak. Barnás pép adja ki őket. Ezek a bogyók nem alkalmasak lekvárra, de nem is érdemes enni, mivel bélzavart okozhatnak.

Meg kell hámozni a feijoa-t lekvárért

A gyümölcs meghámozása személyes ízlés kérdése. A Feijoa héja sajátos ízű, kissé keserű és kötésű, amelyet nem mindenki szeret. Ugyanakkor benne található a legnagyobb mennyiségű hasznos anyag, nevezetesen antioxidáns.

Hogyan készítsünk cukor feijoa lekvárt

A klasszikus recepthez 3 kg feijoa-t, 2 kg kristálycukrot és 1,5 pohár vizet kell bevennie.

Főzés módja:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, hámozza meg, vágja apró ékekre.
2. Tegye őket egy tálba a lekvár főzéséhez, fedje le cukorral, öntsön vízzel.
3. Hagyja infundálni 4 órán át.
4. Tegye az ételeket a jövőbeni lekvárral a mellékelt tűzhelyre.
5. Forralás után lassú tűzön főzzük 30 percig.
6. Tegye a kész forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedeleket.
7. Lehűlés után küldje el egy sötét és hűvös tárolóhelyre.

Ennek a lekvárnak a bogyói apróra vághatók húsdarálóban, vagy keverővel megszakíthatók. A homok mennyisége a saját ízlésétől függően változhat - hagyományosan 1: 1 arányban. Javasoljuk, hogy vizet adjon hozzá: 1 kg bogyó - 100 ml (vagy fél pohár).

A klasszikus lekvár gyönyörű zöldes-sárga árnyalattal rendelkezik

Feijoa lekvár főzés nélkül

Az ilyen lekvár neve élő vagy nyers. Különböző a friss gyümölcsök ízében, és több előnnyel jár, mint a klasszikus, mivel vitaminok és egyéb hasznos anyagok megmaradnak benne. Ennek a finomságnak a hátránya a rövidebb eltarthatóság.

1 kg gyümölcs esetében ugyanannyi granulált cukorra van szükség.

Főzés módja:

1. Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg megfelelően papírtörlővel, vágja le a végét.
2. Vigye át a gyümölcsöket egy húsdarálón, vagy vágja fel egy turmixgépben.
3. Az így kapott zacskóba öntsön cukrot, alaposan keverje össze.
4. Hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten, hogy a cukor teljesen feloldódjon a lében.
5. Sterilizálja a tiszta kannákat, forrázó vízzel forrázza meg a műanyag fedeleket.
6. A granulált cukorral reszelt bogyókat tartályokban rendezze és lezárja. Tedd a hűtőbe.

A cukorral reszelt feijoa a legegyszerűbb lekvár opció

Hogyan készítsünk feijoa lekvárt kivivel és mézzel

Az ilyen összetételű lekvárt forralás nélkül készítik el. Nem ajánlott nagy mennyiségben csinálni, mivel nincs hosszú távú tárolás alatt - legfeljebb 3 napig. Ízlésként elég lesz 5 feijoa gyümölcs, 3 kivi és méz.

Főzés módja:

1. Hámozza meg a kivit, vágja le a feijoa végét.
2. Vigye át a gyümölcsöt egy darálón.
3. Ízlés szerint adjunk hozzá mézet, jól keverjük össze.
4. A csemege fogyasztható. Hűtőszekrényben kell tartani.

A feijoa, kivi és mézkonzerveket hidegen készítik

Egészséges feijoa lekvár dióval

2 kg gyümölcshöz 1,5 kg kristálycukor és 1 kg dió szükséges.

Főzés módja:

1. Mossa meg a feijoa-t, távolítsa el a héját, minden gyümölcsöt vágjon 4 darabra. Hajtsa be egy medencét, és fedje le kristálycukorral. A bogyókat fadarabbal pépesítsük.
2. Öntsön forró vizet a meghámozott dióra 15 percig. Távolítsa el tőlük a bőrt, törje szeletekre, amelyek mindegyike még mindig a felében van.
3. Hagyja a lekvárt 1,5-2 órán át állni, és tegye üvegekbe. Zárja le a fedeleket, és tegye a hűtőszekrénybe.

A sok dióval rendelkező Feijoa nagyon ízletes csemege

Hogyan készítsünk feijoa lekvárt lassú tűzhelyben

0,9 kg feijoa péphez 1,5 ek. cukor, 1,5 evőkanál. víz és 1 közepes citrom.

Főzés módja:

1. Mossa meg a bogyókat csapvízzel és szárítsa meg. Minden gyümölcsöt vágjon ketté, vegye ki a pépet egy teáskanállal, és küldje el a multicooker tálba.
2. Öntsük hozzá a cukrot, hagyjuk állni 15 percig, hogy a lé kitűnjön.
3. Mossa meg a citromot, reszelje le a héját és nyomja ki a levét.
4. Tegyen citromlevet és héjat multicooker tálba, és keverje meg.
5. Állítsa be az "Oltás" programot 50 percre. Ez idő alatt háromszor keverje össze a lekvárt.
6. Tegyen forró lekvárt kis üvegekbe és parafába.

A Feijoa pép könnyen eltávolítható egy teáskanállal

Hogyan lehet megőrizni a feijoa lekvárt

A klasszikus lekvár (főzve és felforralva) 1 évig tartható hűtőszekrényben. A tárolási szabályok a következők:

1. Használjon üvegtartályokat, amelyeket szorosan le kell zárni. Nem ajánlott hosszú ideig nyitva tárolni, ezért a dobozok térfogata legfeljebb 500 ml.
2. Alaposan mossa meg az üvegeket és fedeleket, és sterilizálja: gőz felett, sütőben, mikrohullámú sütőben.
3. A kész desszertet csak száraz edényben helyezze el.Gőzzel vagy forralással történő sterilizálás után várja meg, amíg teljesen megszárad. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha alacsony hőmérsékleten szárítja a sütőben.
4. Óvatosan ellenőrizze a fedeleket. Sértetleneknek kell lenniük, lehetőleg polimer réteggel a fémen.
5. A helyet hűvösnek kell megválasztani, az ultraibolya sugarakhoz való hozzáférés nélkül. Ez lehet erkély, tároló, pince. A hőmérséklet nem lehet nulla alatt.

Úgy gondolják, hogy kedvező körülmények között 2 évig állhat, de az optimális időszak 12 hónap.

A nyers feijoa lekvár rövid eltarthatóságú. Szobahőmérsékleten 2 és 5 nap között mozog. 1 hónapig áll a hűtőben, és ha gyömbért vagy citromlevet ad hozzá, akkor az idő 2-3-ra nő. Javasoljuk, hogy főzés nélkül csukja be az üvegeket bogyós gyümölcsökkel. Egy ilyen desszert fagyasztása nem éri meg - a negatív hőmérséklet elpusztítja a tápanyagokat.

Az élő lekvár elsötétülése nem a romlás jele, hanem a benne lévő polifenolok oxidációjának eredménye. A természetes szín megőrzése érdekében citromlevet adnak hozzá, ami zavarja ezt a folyamatot.

Következtetés

A feijoa lekvár előnyei és ártalma a bogyókban található különféle anyagok jelenlétének köszönhetők. Ahhoz, hogy a desszertből a lehető legtöbb elemet el tudja érni, helyesen kell főznie, nevezetesen hőkezelés nélkül kell elvégeznie, és a héját nem szabad meghámozni.