Tartalom
- 1 A mikrohullámú sütő létrehozásának története
- 2 Hogyan működik a mikrohullámú sütő
- 3 A mikrohullámú sütő jó neked?
- 4 Mikrohullámú ételek: előnyök vagy károk
- 5 Káros a mikrohullámú sütő az emberi egészségre?
- 6 A mikrohullámú sütő előnyei és ártalmai a tudósok szerint
- 7 Fel lehet-e melegíteni az ételt a mikrohullámú sütőben egy gyermek számára
- 8 Hogyan tesztelhetjük a mikrohullámú sugárzást
- 9 A mikrohullámú sütő helyes használata
- 10 Mikrohullámú edények
- 11 Hogyan válasszunk mikrohullámú sütőt otthonhoz
- 12 Következtetés
A mikrohullámú sütő előnyei és ártalmai az üzemeltetés során kibocsátott mikrohullámokban rejlenek. Az elektromágneses hullámokat minden olyan tárgy sugározza, amelyet hálózati feszültség táplál. A hűtőszekrényeket és a mikrohullámú sütőket a sugárzás szempontjából a legerősebbnek tartják.
A tudósok meg vannak osztva a mikrohullámú sütő veszélyeiről.
A mikrohullámú sütő létrehozásának története
A mikrohullámú sütőt 1946-ban találták ki. Percy Spencer nevű amerikai tudós mikrohullámú radarokon dolgozott. Egyszer kísérletezett egy magnetronnal. A kísérlet után egy olvasztott csokoládé darabot találtam a zsebemben.
Megismételte az élelmiszerekkel kapcsolatos kísérletet, szendvicset tett a magnetronra. A termék felmelegedett. 1947-ben szabadalmaztatta találmányát. Felfedezte az elektromágneses sugárzás hasznos tulajdonságait. Ez az ételek gyors melegítése.
Az első mikrohullámokat ugyanabban az évben adták ki. Nem léptek be a tömegtermelésbe, hanem a katonák menzáiban lévő élelmiszerek kiolvasztására használták őket.
Az első háztartási kályhák súlya 350 kg volt, és elérte az 1,8 méteres magasságot. 3000 W teljesítményig vízhűtésen dolgoztak.
Először 1955-ben adott ki háztartási mikrohullámú sütőt a Tappan Company. Az ilyen sütők iránti kereslet gyenge volt. A Szovjetunióban a mikrohullámú sütőket 1980 után kezdték gyártani a ZIL és az Elektropribor társaságok.
Hogyan működik a mikrohullámú sütő
A mikrohullámú sütők a 2450 MHz hullámfrekvencia előnyös tulajdonságait használják fel, amelyet a nemzetközi szabványok határoznak meg. Nem zavarja más mikrohullámú meghajtású készülékek működését.
A fizika tanfolyamról ismert, hogy az elektromágneses hullámok általában 300 ezer km / s sebességgel terjednek. Az adatok alapján kiszámíthatjuk, hogy a mikrohullámú hullámhossz 12,25 cm. Ez lesz az első cáfolat annak az elméletnek, miszerint a mikrohullámú sütő hullámai 1,5 km-t érnek el, mindent besugárzva az úton.
Most az ételmelegítést befolyásoló hullámokról.
Az ételek, legyenek húsdarabok, halak, dipólmolekulákat tartalmaznak. Az ételmolekulák egyik végén pozitív töltésű, a másikban negatív töltésű. Amikor elektromos mező hat rájuk, akkor szigorúan a mező erővonalainak irányába sorakoznak. Amikor az elektromos tér pólusai megváltoznak, a dipólmolekulák megváltoztatják a pólusukat.
1 MHz másodpercenként millió rezgés. Vagyis a dipólmolekulák, mint a mikrohullámú sütőben található elektromágneses mező, annyiszor megváltoztatják pólusukat. 2450 MHz mikrohullámú frekvencián a mikrohullámú sütő be van kapcsolva, a molekulák végtelenül pólust cserélnek, egymáshoz dörzsölődnek. A súrlódás felmelegszik.
A mikrohullámú sütő jó neked?
A mikrohullámú sütők hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek hatalmas előnyökkel járnak a gáztűzhelyekkel szemben:
- gyorsan melegítse fel az ételt;
- főzni, kiolvasztani a félkész termékeket;
- kis méret;
- egyszerű használat;
- biztonság a gyermekek számára.
Érdekes, hogy ilyen gyakoriságú sugárzást alkalmaznak az emberi betegségek kezelésében, segítve:
- gyógyuló sebek;
- adjon gyulladáscsökkentő hatást.
Ezenkívül a mikrohullámok nem gyakorolnak radioaktív hatást a készülék közelében tartózkodó személyekre. Azt állítja, hogy a mikrohullámú sütő nem veszélyes az egészségre, azzal érvelnek, hogy a benne keletkező sugárzás nem távozhat a héjból, amelybe a sütőt felöltöztették.
A tudósok különböznek az élelmiszerek mikrohullámú sütőben történő melegítésének előnyeiről és veszélyeiről is.
Mikrohullámú ételek: előnyök vagy károk
Mielőtt beszélne a mikrohullámú sütő veszélyeiről és egészségügyi előnyeiről, a benne főtt ételek tulajdonságairól, meg kell értenie, hogyan melegítik az ételeket.
Rendszeres tűz esetén az ételt alulról melegítik. A mikrohullámú sütőben mindkét oldalon melegítik. A molekulák mozgása hosszabb ideig tartó melegítéssel kaotikussá válik.
Erős hevítéssel a vitaminok elpusztulnak, a fehérjék denaturálódnak. A fehérje denaturálása nem károsítja a testet: ez a hőkezelés célja.
Egyes baktériumokat, például a magas vitalitási tulajdonságokkal rendelkező Salmonella-t nem pusztítják el a meleg hőmérsékleten, amely ritkán éri el a 100 fokot.
A mikrohullámú sütőben történő melegítés csak akkor károsítja az egészséget, ha az étel műanyag. Amikor a hőmérséklet emelkedik, a műanyag tulajdonságai a vegyi anyagok légkörbe juttatására károsak lehetnek, ha lenyelik őket.
Káros a mikrohullámú sütő az emberi egészségre?
A mikrohullámú sütő előnyös tulajdonságait korábban felsoroltuk. De vannak olyan jelek, amelyek jelzik a kályha tulajdonságait, amelyek negatívan befolyásolják a testet.
Hatás a vér összetételére
Az elektromágneses hullámok a mikrohullámú sütőből történő főzés és étel fogyasztása révén hatnak az emberi testre. Megváltoztatják a vér összetételét:
- a hemoglobin csökkentése;
- a fehérvérsejtek számának növelése;
- a "jó" nagy sűrűségű koleszterin (HDL) összetételének megváltoztatása "rossz" alacsony sűrűségűre (LDL), ami elősegíti a plakk kialakulását az erekben.
Tanulmányok kimutatták a mikrohullámú sugárzás káros hatását a bennük melegített tejkeverékekre. Az elektromágneses rezgések megváltoztatják a tej összetételét. Az L-prolinsavak d-izomerekké alakulnak. Ez utóbbiak mérgezőek, elpusztítják az idegrendszert és mérgezőek a vesére.
Hatás a fehérjére
A sugárzás deformálja a fehérjét és megváltoztatja annak tulajdonságait. A mikrohullámú sütőben történő főzés után a hús rákkeltő anyagokat tartalmaz. Bizonyos tejtermékek és gabonafélék melegítéskor rákkeltő anyagokban is gazdagok lesznek.
A mikrohullámú sugárzás denaturálja a fehérjét. Az oldhatóság és a hidrofilitás elvesztéséhez vezet.
A test gyengülése
Ha az ételt melegítik a mikrohullámú sütőben, az ételdarabok sejtmembránja meggyengül. Az étel könnyen szennyeződik vírusokkal, gombákkal és más mikroorganizmusokkal. Ez rothadás kialakulásához vezethet, amely káros a testünkre.
Személynek kitéve a sugárzás elnyomja a sejtek helyreállításának természetes mechanizmusát, elnyomva az immunrendszert. Ezért ne tartózkodjon sokáig működő mikrohullámú sütők közelében.
Az a kár, amelyet az ember a mikrohullámú sütő ételeiből kap, nem azonnal működik. Legfeljebb tizenöt évig felhalmozódhat a testben, majd különféle betegségekben nyilvánulhat meg.
A mikrohullámú sütő előnyei és ártalmai a tudósok szerint
A tudósok véleménye eltér a mikrohullámú sütő használatának előnyeiről: vannak, akik bizonyítéktalannak tartják a mikrohullámú sütő veszélyeire vonatkozó adatokat, mások alaposan tanulmányozzák a kemence sugárzásának összes káros tulajdonságát. Például az Earthletter magazin tudományos bizonyítékokat szolgáltat a mikrohullámú sütők káros tulajdonságairól az 1991-ben végzett kutatás szerint:
- az élelmiszerek minőségének romlása;
- az aminosavak és más vegyületek átalakítása rákkeltő és toxikus anyagokká;
- a gyökérnövények tápértékének csökkenése.
Orosz tudósok azt is megállapították, hogy az élelmiszerek tápértéke 80% -kal csökken. Az Orosz Föderáció tudósai szerint az élelmiszerek mikrohullámú sütővel történő melegítése, a hús kiolvasztása a következő problémákhoz vezet:
- a vér összetételének és az emberi nyirokrendszer munkájának megsértése;
- a sejtmembránok stabilitásának megsértése;
- lelassítja a jelek áramlását az idegektől az agyig;
- az idegsejtek lebomlása, ami energiaveszteséghez vezet a központi és az autonóm idegrendszerben.
A kutatók megjegyzik, hogy a mikrohullámú sütésű ételek alacsony pH-értékűek, ami felborítja a sav-bázis egyensúlyt a test belső környezetének savasodása felé.
Fel lehet-e melegíteni az ételt a mikrohullámú sütőben egy gyermek számára
A bébiételek gyors felmelegítése a mikrohullámú sütőn kívül megsemmisítheti a baba számára hasznos és nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat. A tejkészítmények, amelyek összetételükben hasonlóak az anya anyatejéhez, a legjobb, ha nincsenek kitéve elektromágneses sugárzásnak, amely tönkreteszi a tápszer szerkezetét és tönkreteszi a vitaminokat.
Ésszerű óvintézkedéseket kell tenni, figyelembe véve a következőket:
- a tudósok végső következtetése, miszerint a mikrohullámú sütő rákot okoz, nem készült el;
- az elektromágneses hullámok miatt az ételmolekulák nagy sebességgel forognak, ezért ajánlatos a bébiételt helyesen melegíteni: ne kapcsolja be teljes erővel és melegítse rövid lépésekben: melegítse fel, keverje meg és melegítse újra;
- a mikrohullámú sütő túl gyakori használata nem ajánlott.
Hogyan tesztelhetjük a mikrohullámú sugárzást
A mikrohullámú sütőknek nem lesz haszna, ha a készülék védőhéjában vannak rések, amelyek kétségtelenül károsítják az égési sérüléseket.
A készülék házából kilépő sugárzás súlyosan megégetheti a közeli tulajdonosot. Ezért a mikrohullámú sütőket, amelyek több mint három éve üzemelnek, meg kell vizsgálni a sugárzást. És jobb elbúcsúzni a 9 év feletti mikrohullámú sütőktől.
Sugárzási teszt lépései (ez otthon is elvégezhető):
- Keressen fluoreszcens vagy neon "NE-2" fényt. Speciális otthoni tesztek használhatók.
- Mindenhol oltsa el a villanyt. Éjszaka teszt.
- Tegyen bele egy pohár vizet és kapcsolja be 2 percre.
- Működés közben vezessen egy villanykörtét a készülék testén, 5 cm-es távolságban a felület felett.
- Amikor a sugárzás behatol a testbe, a lumineszcens hulladék izzani fog, míg a neon fényes fénnyel világít.
A mikrohullámú sütő helyes használata
Az emberek nem gondolnak arra, hogyan kell helyesen használni az elektromos készülékeket. De ettől függ az életük, valamint a háztartásaik és a szomszédaik. Ezért hasznos a biztonsági előírások betartása a mikrohullámú sütő használata előtt:
- Olvassa el a mikrohullámú sütő használatára vonatkozó utasításokat.
- Mielőtt bekapcsolná a megvásárolt kályhát, helyezze vízszintes talajra.
- Csatlakozás a hálózathoz. Csak az utasítások által ajánlott edényeket tegye.
- Húzza ki a készüléket az elektromos hálózatból, mielőtt otthagyja.
- A mikrohullámok hasznos élettartama: a drága öt évtől 10 évig, az olcsó - akár 3 évig tart.
- Rendszeresen tisztítsa meg a mikrohullámú sütő belsejét és külsejét, miután lekapcsolta az áramellátást.
- Mossa le meleg vízzel és folyékony szappannal.
- Csak természetes szárítás után kapcsolja be.
Mikrohullámú edények
Nem minden edény mikrohullámú. A fém edények nem engedik át a hullámokat, amelyek károsíthatják a sütőt.
A mikrohullámú sütőkhöz nem alkalmas edények:
- Öntöttvas, réz, sárgaréz. Az elektromos hullámok fémfelületbe ütközésekor keletkező szikrakibocsátások károsítják a mikrohullámú sütő belsejét;
- Porcelán vagy üveg mintával.A festék fémszennyeződéseket tartalmaz, ezért az elektromágneses hullámok, amelyek megérintik a rajzot, szikrákat hoznak létre, amelyek szintén károsíthatják a kemencét;
- A kristály ólom- és ezüstrészecskéket is tartalmaz, felülete nem egyenletes, ami az edények robbanásához vezethet a mikrohullámú sütőben;
- Műanyag és karton. A viaszos karton nem továbbítja az elektromágneses hullámokat;
- Alumínium edények.
A mikrohullámú sütőben ajánlott edények:
- porcelán minta nélkül;
- fajansz, nincs minta;
- kerámia, ha mázzal borított.
Hogyan válasszunk mikrohullámú sütőt otthonhoz
Ha mikrohullámú sütőt választ az otthonához, el kell döntenie a hangerőt:
- a legfeljebb 20 literes sütők alkalmasak az ételek kiolvasztására, melegítésére;
- 20-25 liter - körülbelül 4 fős család számára: ez a sütő grill funkcióval rendelkezik;
- 25 litertől alkalmas nagycsaládosok számára.
A következő irányelvnek a hatalomnak kell lennie:
- kevesebb mint 800 watt alkalmas étel melegítésére;
- 800 watt és 1500 watt között - grillezéshez, főzéshez.
A mikrohullámú vezérlés nyomógombos, érintéses, mechanikus lehet. A sütő vezérlésének legegyszerűbb módja a mechanikus.
Az étel mikrohullámú sütőben történő felmelegítése és leolvasztása mellett különféle funkciók lehetnek:
- gyermekek elleni védelem;
- gőztisztítás;
- szagok eltávolítása;
- az étel melegen tartása.
A választás a leendő tulajdonos kívánságaitól és igényeitől függ.
Következtetés
A mikrohullámú sütő előnyei és ártalma olyan téma, amely vitát okoz a készülék egészségügyi veszélyeiről szóló hivatalos következtetés hiánya miatt. A rendelkezésre álló információk alapján arra következtethetünk, hogy a mikrohullámú sütő feltételesen hasznos az ételek gyors melegítésére. Bizonyított, hogy bizonyos ételek mikrohullámú sütőben történő főzése károsíthatja a szervezetet. Ezért a mikrohullámú sütés mellett a fogyasztó dönt.