Korisna svojstva char

Ribama se s pravom daje prvo mjesto po sadržaju glavnih hranjivih tvari: bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Njima je posebno bogata crvena riba. I premda su mnogi odavno cijenili takve predstavnike obitelji lososa poput lososa ili pastrve, blagodati i štete ugljena za mnoge ostaju misterija. Ali ova crvena riba ima najviše jedinstvenih kvaliteta, o čemu će biti riječi u nastavku.

Kako izgleda char i gdje je pronađen?

Riba ugljen jedan je od predstavnika obitelji lososa. Postoji nekoliko njegovih sorti, od kojih je najveća kunja. Može biti težak preko 10 kg i dugačka više od jednog metra. Osim toga, postoje podvrste poput Dolly Varden char i arctic char.

Fotografija prikazuje kakva je riba:

Nalazi se u Atlantskom, Tihom i Arktičkom oceanu. Neke vrste također žive u slatkim vodama - jezerima u Europi i na američkom kontinentu. Kunju se može naći u vodenim tijelima na ruskom Dalekom istoku; mnogi predstavnici ove vrste također žive u Japanu.

Sastav char

Ova hrana najbogatija je sljedećim hranjivim sastojcima:

• vitamini, posebno skupina B;
• fosfor;
• kalij;
• magnezij;
• selen;
• Omega-3 masne kiseline.

Vitamini skupine B pružaju koordiniranu aktivnost cijelog organizma. Neophodni su za normalan prijenos živčanih impulsa duž živčanih vlakana, za učinkovito funkcioniranje imunološkog sustava, stvaranje krvnih stanica, posebno eritrocita, koji opskrbljuju sve organe i tkiva tijela kisikom i hranjivim tvarima. S nedostatkom vitamina ove skupine razvijaju se anemija, neuropatija (poremećeno provođenje živčanog impulsa), osoba je neprestano izložena utjecaju infekcija zbog lošeg funkcioniranja imunološkog sustava.

Fosfor je izuzetno važan za mišićno-koštani sustav: kosti i zglobove. Uz to, dovoljna količina ovog minerala podržava misaone procese na višoj razini. Treba imati na umu da char sadrži više od 30% dnevnih potreba za fosforom.

Selen se nalazi u prilično maloj količini hrane, pa je činjenica da je njegova koncentracija u ovoj ribi više od 20% dnevne vrijednosti zaista jedinstvena pojava.

Kalorija riblji char

Sadržaj kalorija ugljena na 100 grama je 135 kcal, što uključuje bjelančevine u količini od 22 g i masti - 5,7 g.

Tablica u nastavku prikazuje sadržaj kalorija u proizvodu, ovisno o načinu kuhanja:

Zašto je riba ugljen korisna?

Jedinstvenost sastava ove ribe određuje prisutnost mnogih korisnih svojstava u njoj.

Prvo, zbog sadržaja omega-3 masnih kiselina u sebi, char pomaže u održavanju normalne razine kolesterola u krvi, što sprečava pojavu neželjenih kardiovaskularnih patologija (infarkt miokarda, moždani udar).

Drugo, jedenje pomaže jačanju kostiju. Koštano tkivo asimilira kalcij i fosfor sadržane u ribama. To pridonosi ne samo povećanju gustoće tkiva, već i dobrom rastu kostiju u duljini kod djece.

Visoka koncentracija kalija u ovom proizvodu (12% dnevne vrijednosti) čini ga izuzetno korisnim za održavanje normalne funkcije mišića, osiguravajući ravnotežu vode i elektrolita u tijelu.

Riba je također dobra za živčani sustav. Poboljšano provođenje živčanih impulsa zbog prisutnosti vitamina B osigurava povećanu otpornost tijela na stres i mentalni rad, povećava učinkovitost.

Zbog prisutnosti selena, redovita konzumacija ugljena povećava imunitet, usporava diobu stanica, što dovodi do smanjenja rizika od novotvorina i usporava starenje tijela. Redoviti unos ovog proizvoda doslovno produžuje mladost optimiziranjem metaboličkih procesa u tijelu.

Blagodati magnezija, koji se u velikim količinama nalazi u char-u, za tijelo:

Je li char dobar za trudnoću i dojenje?

Proizvod se preporučuje za redovitu upotrebu dojiljama i tijekom trudnoće. Visoka koncentracija magnezija u ovom proizvodu dobro utječe na rađanje djeteta. To je zbog činjenice da je u prenatalnom razdoblju fetusova potreba za magnezijem za normalno formiranje unutarnjih organa izuzetno velika.

Također morate uključiti ribu u svakodnevnu prehranu dojilja. Optimalan skup mikroelemenata i vitamina u ovoj ribi, koji će se bebi prenijeti u majčino mlijeko, neophodan je za normalan rast i razvoj djeteta.

Može li se loviti ugalj za djecu

Riba je od velike koristi za djecu. Kao što je gore spomenuto, doprinosi normalnom rastu i razvoju dječjeg tijela. A budući da je djetetova potreba za vitaminima i mikroelementima mnogo veća od potrebe odrasle osobe, djeci se ne preporučuje samo korištenje ugljena, već je poželjno davati ga čak i u velikim obrocima od odrasle osobe.

Također je vrijedno napomenuti da imunitet djece nije dovoljno formiran, što dovodi do njihove veće ranjivosti na zarazne procese. Stoga selen koji sadrži riba igra vrlo važnu ulogu u zdravlju djeteta.

Blagodati ribljeg ugljena za starije osobe

Blagodati char-a za starije i starije osobe ne mogu se precijeniti. Napokon, starost je glavni čimbenik rizika za razvoj infarkta miokarda i moždanog udara. I, kao što je ranije spomenuto, riba je važan prehrambeni proizvod za prevenciju bolesti srca i krvnih žila.

Sljedeća važna prednost ugljena za starije osobe je ta što smanjuje rizik od osteoporoze (omekšavanje kostiju), što može dovesti do prijeloma.

A prilika za produljenje mladosti, što je olakšano upotrebom ove ribe, igra posebnu ulogu za starije ljude.

Loach za mršavljenje

Niskokalorični sadržaj ove vrste ribe učinio ju je glavnom dijetom mnogih dijeta. Iako se riba iz obitelji lososa općenito smatra dijetalnim proizvodima, u ugalju je sadržana najmanje količina masti. A visok sadržaj proteina čini ga dobrim proteinskim ručkom ili večerom.

Bez obzira na to je li kuhano na pari i kuhano, ili je jednostavno soljeno, char može postati osnovna u prehrani. To se odnosi ne samo na dijete za mršavljenje, već i na medicinsku prehranu.

Kako kuhati ribu od ugljena

Ovu je ribu vrlo jednostavno kuhati jer nema ljuske.Stoga ga niti ne treba čistiti, dovoljno je samo dobro ga oprati.

Najkorisniji je lovac na pari, kuhan ili pečen, jer takvi načini kulinarske obrade omogućuju vam očuvanje maksimalnih korisnih svojstava s najmanje kalorija.

Optimalno i u pogledu okusa i korisnosti je jelo od pečenog šarga s limunom i povrćem. Također je popularno koristiti ovu ribu kao nadjev za pite. Riblja juha kuhana u čorbi od ugljena također će biti ukusna.

Prženje ribe se ne preporučuje, jer povećava sadržaj kalorija u jelu. Uz to se tijekom prženja gube mnoga korisna svojstva proizvoda.

Video prikazuje jedan od načina kuhanja ugljena u pećnici:

Loach šteta i kontraindikacije

Char može negativno utjecati samo na zdravlje ljudi koji su alergični na ribu iz obitelji lososa. Tada se mogu uočiti najrazličitije manifestacije alergijske reakcije: od lakših (osip na tijelu, crvenilo) do ozbiljnih (Quinckeov edem, anafilaktički šok). Međutim, takve su reakcije rijetke i tipične uglavnom za one koji su već primijetili alergiju na drugu hranu.

Osim toga, jedenje ustajale ribe može prouzročiti trovanje hranom.

Kako odabrati i pohraniti char

Obično se prodaje smrznuto, a prilikom kupnje, da biste odabrali svježi proizvod, morate obratiti pažnju na njegove sljedeće karakteristike:

• Ljuske su srebrnaste s bjelkastim mrljama na bokovima.
• Škrge bi trebale biti ružičaste boje.
• Peraje čvrsto prianjaju na trup.
• Trup bi trebao biti ravan i gladak, bez prevrtanja, čija prisutnost ukazuje na višestruko smrzavanje ribe.

Kada kupujete rashlađenu ribu, obratite pažnju na sljedeće kriterije:

• Kada pritiskate ribu, na njoj ne bi trebalo biti udubljenja.
• Škrge bi trebale biti ružičaste.
• Oči ribe trebaju biti prozirne.

Zaključak

Može se zaključiti da koristi i štete ugljena apsolutno nisu ekvivalentni pojmovi, jer su koristi mnogostruko veće od moguće štete. Riba ugljen s pravom se može nazvati jednom od najkorisnijih za tijelo. Stoga, svatko tko želi imati zdravu prehranu, a želi poboljšati svoje zdravlje, trebao bi uključiti jela od ove ribe u svoju svakodnevnu prehranu.

Recenzije ribe

Na internetu postoji mnogo recenzija o pripremi jela od šargarepe. Velika većina njih je pozitivna. Primjećuje se da je riba sočnija i ima bolji okus u usporedbi s ostalim salmonidima. Također, kupci pišu da je čak i samo riba na pari s rižom ukusno i samodostatno jelo.