Sadržaj
Hanos je najstarija riba. Pripada obitelji Ray-peraja, a ostali predstavnici nisu preživjeli do danas. Na Filipinima se od njega priprema puno ukusnih jela. Meso ribe je snježno bijelo, ukusno. U Rusiji se Hanos još uvijek rijetko može naći u trgovinama. Potrošače koji se odluče uživati u ovoj deliciji zanima koje su blagodati i štete mliječne ribe.
Kako izgleda mliječna riba i gdje se nalazi?
Prema opisu, mliječna riba je atraktivnog izgleda. Ima dugačko, racionalizirano tijelo koje joj pomaže da se brzo kreće. Visoka peraja s parom tvrdih i 10 mekih zraka. Duljina tijela je oko 1,18 m, deblja se do 15 kg.
Gornji dio trupa je maslinastozelen ili plav. Sa strane su srebrne, a trbuh je bijel. Svjetložuta ivica na perajama. Repna peraja je velika i dobro definirana.
Visoka leđna peraja uzdiže se iznad površine, baš poput morskog psa. Zbog čega se Hanos smatra njenim rođakom. Zapravo nije grabežljivac, jer nedostaju zubi. Hrani se malim beskralješnjacima i algama.
Stanište - tople vode Tihog i Indijskog oceana. Još jedna značajka Khanosa: počevši od 4. godine, mrijesti se tijekom cijele godine. Odlaže jaja u blizini koraljnih grebena na puni ili mladi mjesec.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija u mliječnoj ribi
O prednostima i šteti Hanosa raspravljalo se već duže vrijeme. Za Filipince je ovo prava delicija. Za Europljane i Ruse ovo je još uvijek egzotičan proizvod, čije blagodati još uvijek testiraju.
U 100 g Chanosa, samo 80 Kcal. Meso sadrži veliku količinu minerala, vitamina, korisnih kiselina:
- Brom, jod, vitamini skupina B, PP, A, D. Postoji i vitamin C, ali vrlo malo.
- Riblje ulje sadrži dvije vrste omega kiselina, koje su potrebne za uspješnu moždanu aktivnost i izgradnju staničnih membrana.
Korisna svojstva mliječne ribe
Redovita konzumacija Hanosa jača ljudsko zdravlje. Zbog svojih posebnih svojstava, čak i mali komad služi kao preventivna mjera protiv mnogih bolesti:
- dijabetes melitus, bolesti srca i krvnih žila, ateroskleroza;
- normalizira metabolizam masti, uklanja prekomjernu težinu zbog niskog udjela kalorija i parenja;
- nadopunjava tijelo vitaminima, mineralima, blagotvorno djeluje na ljudski imunitet;
- jača nokte i kosu;
- posjeduje protuupalna svojstva, prema znanstvenicima, mliječna riba je u stanju spasiti osobu od onkologije.
Osoba koja redovito jede Hanos, zbog njegovih blagotvornih svojstava, manje se umara, razina kolesterola mu se smanjuje. Kao dokaz - pojava Filipinaca, koji izgledaju puno mlađe nego što zapravo jesu.
Kako ukusno kuhati mliječnu ribu
Stanovnik Indijskog i Tihog oceana, jedinstvenog kremasto-slatkog okusa, naširoko se koristi u kuhanju.
Morski proizvod:
- konzervirano i dimljeno;
- soljeno, sušeno, prženo;
- peći i dinstati, kuhati juhe;
- koristi se kao punjenje za pizzu, pite;
- ukiseljena i punjena.
Ukratko, možete odabrati jelo za svaki ukus. Riba ne zahtijeva posebnu obradu. Vage se s njega uklanjaju i jednostavno čiste iznutra.
Zbog okusa mliječne ribe, nemoguće je u jedan članak donijeti postojeće kulinarske recepte. Ali među onim što je dostupno, možete odabrati zdravo jelo za obitelj.
Mliječna riba pečena u pećnici
Hanos kupljen u trgovini može se peći u pećnici.
Sastojci:
- Hanos - 1 kom .;
- rajčica i limun - po 1 kom;
- kiselo vrhnje - 20 ml;
- umak od soje - 20 ml;
- tvrdi sir po potrebi.
Značajke recepta:
- Odmrznite ribu, koru i crijeva. Dobro isperite, stavite foliju. Izrežite jednu stranu ribe.
- Narežite rajčicu i limun na kriške ne veće od 1,5 cm, umetnite u rezove na mliječnoj ribi.
- Pospite naribanim sirom odozgo.
- Ribu zamotanu u foliju, staviti na lim i peći u pećnici na 180 stupnjeva.
Za pola sata ukusan i zdrav Hanos je spreman. Ostavite da odstoji 15 minuta i poslužite.
Pržena mliječna riba
Dugo se raspravljalo o prednostima i opasnostima pržene ribe. Ali Hanos se brzo prži, pa se neće dogoditi ništa ozbiljno.
Za pripremu drugog tečaja trebat će vam:
- Hanos - 0,6 kg;
- brašno - 1,5 žlica. l.;
- maslinovo ulje - 2 žličice;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
- mljeveni papar, sol po ukusu.
Koraci za pripremu zdravog jela:
- Odmrznite trup, izrežite i ogulite. Odrežite peraje i glavu.
- Odvojite meso od grebena, izrežite na komade. Pospite solju, crnim paprom, premažite maslinovim uljem.
- Ostavite u ovom obliku 30 minuta, tako da su komadi dobro zasićeni začinima.
- Svaki komad mliječnog Hanosa umočite u brašno i stavite u tavu. Riba se brzo prži, dovoljno je 6 minuta s obje strane. Komadići bi trebali biti zlatni.
Mliječna riba marinirana
Ljubitelji Hanosa često ga mariniraju prije prženja kako bi u potpunosti otkrio njegova korisna svojstva.
Što trebaš:
- mliječna riba - 3 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- limunov sok - 3 žlice. l.;
- soja sos - 5 žlica l.;
- maslinovo ulje - 3 žlice l.
Nijanse recepta:
- Ogulite ribu, uklonite glavu i peraje, osušite ubrusom, izrežite na komade.
- Uklonite ljusku s češnja češnjaka, operite, provucite kroz drobilicu ili nasjeckajte vrlo sitno nožem.
- U šalicu ulijte umak, limunov sok (možete koristiti sok limete), češnjak, sol i papar.
- Pomiješajte masu, pjenjačom istucite u pjenu.
- Oguljenu i opranu ribu stavite u široku posudu, prelijte umakom. U hladnjaku bi trebao stajati ispod poklopca najmanje 10 sati.
- Ukuhane komade namočite u tekućinu, inače hrskava kora neće raditi.
- Stavite u vruće ulje i pržite svaku stranu po 5 minuta.
Najčešće se ovo jelo poslužuje s povrćem i rižom.
Šteta mliječne ribe i kontraindikacije za uporabu
Je li Hanos koristan ili štetan? Može se tvrditi da nema štete od jedenja ove morske hrane. Glavna stvar je da ne koristite glavu prilikom kuhanja. U ovom dijelu tijela nakupljaju se otrovne tvari kojih ima u oceanskim vodama.
Hanos je zdrav proizvod, bogat mikro i makro elementima, vitaminima, masnim aminokiselinama i drugim svojstvima.
Zaključak
Koje su blagodati i štete mliječne ribe sada je sasvim jasno. Preostaje probati snježnobijelo meso s jedinstvenim svojstvima čim se delikatesa pojavi u trgovini.
