Jaké potraviny obsahují kobalt: seznam, tabulka

Kobalt je jedním ze stopových prvků nezbytných pro normální fungování lidského těla. Potřeba tohoto kovu je malá, ale nedostatek také vede ke katastrofálním následkům. Je nutné pravidelně jíst potraviny obsahující kobalt, abyste včas odstranili jeho nedostatek. V těle dospělého je celkový obsah prvku asi 2 mg. Při nedostatku jsou pozorovány příznaky anémie, práce štítné žlázy a CVS je narušena.

Kobaltový kov je krystalický

Vlastnosti jídla bohatého na kobalt

Stopový prvek může být v různých stavech:

1. Zdrojem kobaltu v některých živočišných produktech je vitamin B12. Jeho jedinečnost spočívá v tom, že jako jediný obsahuje atomy kovů. Je syntetizován bakteriemi žijícími v těle přežvýkavců z kobaltových solí.
2. Množství stopového prvku v zelenině, bylinách, ovoci a bobulích přímo závisí na složení půdy, na které rostou.
3. Jedním z hlavních zdrojů kobaltu jsou oceánské ryby a mořské plody.

Vstup do lidského těla s jídlem plní několik důležitých funkcí:

• zlepšuje růst kostí a vstřebávání železa obsaženého v potravinách;
• s jeho pomocí se syntetizuje inzulín a vitamin B12;
• reguluje tvorbu hormonů štítné žlázy;
• zvyšuje syntézu a akumulaci proteinů;
• podílí se na metabolismu sacharidů a lipidů.

Nedostatek kobaltu obvykle vede k demenci, zpoždění vývoje a rychlé únavě.

K otravě může dojít pouze tehdy, když je spotřebováno velké množství přírodního kovu, ve formě prášku nebo syntetizovaného vitaminu B12 obsahujícího atomy kobaltu.

Stopový prvek nalezený v malém množství v mnoha živočišných a rostlinných potravinách.

Potraviny s vysokým obsahem kobaltu

Procento kobaltu v potravinách závisí do značné míry na podmínkách, ve kterých rostlina nebo zvíře rostly a vyvíjely se. V rozpuštěné formě je chemický prvek přítomen v mořské vodě, je také obsažen v půdě a horninách. Jakmile je v živém organismu, je částečně absorbován, hromadí se ve tkáních a podílí se na produkci vitaminu B12 bakteriemi. Rekordní množství stopového prvku bylo nalezeno u měkkýšů a komerčních ryb, které vyrostly v obrovských oceánech.

Ryby a mořské plody

Největší procento kobaltu se nachází v rybách a mořských plodech. Po značné fyzické námaze, s velkou ztrátou krve, včetně žen s těžkou menstruací, se doporučuje jíst potraviny bohaté na kobalt a železo. Oblíbené položky obsahu jsou:

• kranas, tuňák a okoun;
• tresčí játra a její maso;
• chobotnice, ústřice a krevety;
• losos, sumec a sleď;
• makrela, sardela;
• huňáček severní, pollock, candát;
• růžový losos a bonito.

K nasycení těla potřebným kovem jsou vhodné čerstvé i zmrazené ryby i ryby v konzervách.

Maso

Drůbeží a zvířecí maso je také uznávaným lídrem v obsahu užitečných stopových prvků. V těle se hromadí hlavně v játrech, ledvinách, lymfatických uzlinách a žlázách. V krvi je také malé množství. Následující druhy masných výrobků jsou bohaté na kov:

• droby - mozky, játra, ledviny a srdce;
• drůbež - křepelka, krůta, kuře, husa a kachna;
• hovězí a telecí maso;
• vepřové a jehněčí maso;
• koňské maso a králičí maso.

Vepřové maso s bylinkami, citrusy nebo bobulovou omáčkou je optimální pokrm pro správnou a zdravou výživu

Ořechy

Ořechy jsou zásobárnou užitečných vitamínů a minerálů. Některé z nich také zahrnují modrý kov:

• lískové ořechy, pistácie a muškátový oříšek;
• ořech, mák.

Malé množství ořechů dodává sílu a doplňuje nedostatek stopových prvků v těle.

Mléčné výrobky

Složení fermentovaných mléčných výrobků vytvořených na bázi přírodního mléka obsahuje také kobalt:

• zakysaná smetana a jogurt;
• kefír a tvaroh;
• jogurt a bifidoc;
• acidophilus, sýr.

Neméně užitečné jsou smetana, kondenzované mléko, máslo a dezerty z přírodních mléčných výrobků - zmrzlina, smetana, pěna. Obsah stopového prvku v ovčím mléce je obzvláště vysoký.

Sója

Sója patří k luštěninám a je jedním z uznávaných šampiónů v obsahu kobaltu - 31,2 mg na 100 g produktu. Může být konzumován jak surový, tak tepelně zpracovaný.

Mnoho zdravých potravin se vyrábí ze sóji, a to i pro vegetariány a lidi nalačno

Kakao

Teplý nápoj na bázi přírodních kakaových bobů nebo kousku tmavé čokolády účinně omlazuje. Tyto produkty také nasytí tělo potřebným kobaltem.

Bobule

Mezi rostlinnými produkty jsou lídři v obsahu modrého kovu:

• jahody a jahody;
• černý rybíz a v menší míře červený;
• hrozny a maliny;
• brusinky, třešně.

Můžete si vychutnat čerstvé dary přírody, vařit bobulovou šťávu nebo džem, vařit koláče s ovocem.

Bobule obsahující kobalt jsou nejen chutné, ale také zdravé

Ovoce a zelenina

Kobalt se nachází v následujících dárcích ze zahrad a polí:

• hrušky a meruňky;
• pomeranče, švestky a jablka;
• melouny, okurky;
• řepa, mrkev a ředkvičky;

• cibule, zelená a cibule, česnek;
• petržel, salát, špenát;
• rajčata, paprika, lilek;
• brambory, kukuřice, zelí.

Tabulka obsahu kobaltu v potravinách

Obsah stopového prvku v potravinách se značně liší. V žebříčku jsou uznávané oblíbené položky a produkty, ve kterých je kov přítomný v minimálním množství.

Pravidla pro používání potravin bohatých na kobalt

Lidská potřeba kobaltu je relativně malá, pouze od 5 do 20 mg. Aby tělo mělo největší užitek z absorpce kobaltu z navrhované potraviny, je nutné dodržovat několik jednoduchých pravidel slučitelnosti:

• pokud výrobek obsahuje železo, zinek a mangan společně s kobaltem, zvyšuje se procento absorpce mikroelementu;
• měď významně zpožďuje vstřebávání kovu a snižuje výhody misky;
• současné užívání vitaminu C přispívá k hromadění kobaltu v játrech, což má příznivý účinek na tělo, proto je vhodné kombinovat maso a ryby s citrusovými plody, bobulemi;
• stopový prvek pomáhá asimilovat jód, který je obsažen například v mořských řasách nebo mořských plodech;
• pokud strava obsahuje značné množství tuků a bílkovin, zvyšuje se potřeba těla pro tento základní stopový prvek;
• kombinované použití kobaltu a železa podporuje krvetvorbu a tvorbu hemoglobinu, proto je indikováno pro anémii, velké ztráty krve.

Kobalt je toxický pouze při vysokých dávkách nad 500 mg. Mírná konzumace produktů obsahujících tento stopový prvek proto nemůže vést k předávkování. Známky přebytečného kovu jsou následující:

• rozvoj bronchiálního astmatu;
• kožní dermatitida, vyrážka;
• poškození plic vdechováním prášku;
• hypertenze a srdeční selhání;
• nadbytek červených krvinek;
• ztráta sluchu a dysfunkce štítné žlázy.

Přebytečný kobalt můžete odstranit pomocí tekutého vývaru z rýže nebo ovesných vloček, sezamových semen, šípkového vývaru, rakytníku, měsíčku.

Závěr

Výrobky s obsahem kobaltu najdete na regálech všech obchodů s potravinami, na trhu a ve vlastní zahradě. Stopový prvek je nesmírně důležitý pro normální fungování vnitřních orgánů, syntézu látek a obecný vývoj. Většina z nich je přítomna v měkkýších, tresčích játrech, drobech, drůbeži a oceánských rybách. Vegetariáni by se měli zaměřit na potraviny, jako je krupice, sója a kakaové boby. Mikroelement vstupující do lidského těla je absorbován pouze částečně. Procento absorpce můžete zvýšit pomocí vitaminu C, železa, manganu a zinku.