Potravinářská přídatná látka E321 (butylhydroxytoluen): nebezpečná nebo ne, průmyslové použití

Antioxidanty patří do skupiny látek, které zabraňují rozvoji oxidačních procesů v lidském těle. Pomáhají zpomalit proces stárnutí. Existují však nejen přírodní, ale i umělý původ. Druhá skupina se obvykle chápe jako konzervační látky, jejichž působení je zaměřeno na prodloužení doby použitelnosti produktu. Jednou z nejčastěji používaných potravinářských přídatných látek je E321.

Co je to za přísada E321

E321 patří do kategorie fenolických antioxidantů. Jednoduše řečeno, látka je syntetickým analogem vitaminu E.

V průmyslu má komponenta několik jmen ve formě:

• butyloxytoluen;
• butylovaný oxytoluen;
• agidol-1;
• dibunol.

Aditivum E321 se nejčastěji používá v potravinářském, kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. Antioxidant umělého původu je ve formě prášku v bílé barvě. Vyznačuje se absencí vůně a chuti. Dobře se rozpouští ve vodě, tuku, alkoholu a organických kyselinách. Vykazuje odolnost vůči vysokým teplotám.

Z čeho je potravinářská přídatná látka E321 vyrobena?

Antioxidant umělého původu se získává syntézou organických sloučenin. Probíhá reakce alkylace paracresolu a isobutylenu. Během toho jsou sloučeniny vystaveny silnému katalyzátoru ve formě kyseliny sírové.

E321 se vyrábí ve formě prášku, který nemá žádnou chuť ani vůni

Je potravinářská přídatná látka E321 škodlivá?

Probíhá dlouhá debata o nebezpečích potravinářské přídatné látky E321. Britští lékaři tvrdí, že tato látka nepříznivě ovlivňuje vývoj dětí. Užívání určitých léků přispívá k projevům syndromu hyperaktivity.

Vědci z Izraele tvrdí, že použití butyhydroxytoluenu nepříznivě ovlivňuje funkčnost reprodukčního systému. Tyto závěry byly učiněny po testování látky na potkanech. Kromě toho existuje riziko vzniku maligních nádorů.

Pokud se však sloučenina použije v malých dávkách, nedojde k žádnému zvláštnímu poškození těla. Denní dávka by neměla překročit 125 μg na 1 kg tělesné hmotnosti.

Potravinářská přídatná látka E321 je nebezpečná nebo není

Podle ruských vědců by měl být E321 klasifikován jako nebezpečný. Ačkoli není konzervační látka v různých zemích zakázána, přispívá k akumulaci cholesterolu v krvi.

Pokud neustále používáte látku ve velkých dávkách, povede to k výskytu nepříjemných příznaků ve formě průjmu, závažných alergických reakcí a astmatických záchvatů.

Kde a proč se přidává potravinářská přídatná látka E321?

E321 má dobré antioxidační vlastnosti ve vztahu k potravinám.Látka brání rozvoji oxidačních procesů, i když je vystavena slunečnímu záření. Antioxidant syntetického původu navíc vykazuje výrazný antimikrobiální účinek.

Je pozoruhodné, že se E321 aktivně používá v potravinářských, farmakologických a kosmetických oborech. Ale někdy se antioxidant používá v chemickém průmyslu. Látka se používá jako přísada. Zavádí se do složení motorových olejů a ropné chemie. Přidejte do raketového paliva součást pro stabilizaci.

Zneužívání doplňků způsobuje u lidí onemocnění ledvin a gastrointestinálního traktu

Butylhydroxytoluen v kosmetice

Stabilizátor se často přidává do kosmetiky, kterou ženy nejčastěji používají.

Konzervační prostředek lze nalézt:

• v rtěnkách;
• v krémech s bělícím a zvlhčovacím účinkem;
• v prášcích a tonálních krémech.

Butylhydroxytoluen lze nalézt také v činidlech.

Doplněk stravy E321 v medicíně

Složka vykazuje vynikající antiseptické vlastnosti. Proto je potravinářská přídatná látka E321 zahrnuta do složení přípravků pro vnější ošetření pokožky v případě nemoci z ozáření, popálenin nebo tvorby trofických vředů.

Dibunol byl během chemoterapie aktivně používán k léčbě některých typů rakoviny.

Vědci se také domnívají, že butylhydroxytoluen v kombinaci s kyselinou askorbovou potlačuje herpes virus. Tato skutečnost však dosud nebyla dostatečně prokázána.

Potravinářská přídatná látka E321 v potravinářském průmyslu

Součást není zakázána, přestože je považována za nebezpečnou pro tělo. Nejčastěji se přidává do složení různých produktů ve formě:

• ghí pro kulinářské účely;
• pekárenské výrobky - krekry, dietní chleby;
• žvýkačka;
• živočišné tuky;
• kostky vývaru;
• pivní nápoje;
• masové a rybí konzervy;
• tavené sýry;
• bramborové hranolky;
• sádlo.

Konzervační látka se přidává do potravin, které jsou považovány za škodlivé a do určité míry dokonce nebezpečné - jedná se o oleje a tuky. Při kontaktu se vzduchem začínají nastat oxidační procesy, v důsledku čehož vzniká toxická sloučenina - peroxid. Dodává produktu nepříjemnou a hořkou chuť. Konzervační látka tento proces inhibuje.

Závěr

Doplněk stravy E321 nemůže nahradit vitamin E. Zneužívání této látky ohrožuje rozvoj závažných komplikací. Pokud má člověk nedostatek tokoferolu, je lepší jej doplnit pomocí přírodních produktů. Je však lepší syntetizovaný antioxidant odmítnout a zcela vyloučit jeho použití v dětství.