Obsah
Ke změně barvy potravin se často používají umělá a přírodní barviva. Přírodní látky mají řadu nevýhod: špatná odolnost vůči oxidačním činidlům, teplotám, světlu. Chemická barviva, včetně potravinářské přídatné látky E133, mají významné výhody: vynikající technologický výkon, dobrá barvicí schopnost, nízké náklady. Jak se ale ukázalo, většina z nich patří obecně ke karcinogenním a pro člověka toxickým látkám.
Co je to přísada E133
Dye E133 (Blue shiny FCF) patří mezi umělé potravinářské přídatné látky, má načervenalý odstín, spíše odolný vůči vlivu teplot. Aktivně se používá nejen při výrobě potravin, ale také v jiných hospodářských odvětvích. Přísada může být ve formě granulí nebo prášku, téměř nerozpustná v kapalině (například ve vodě). Během používání se často mísí s jinými barvivy, aby se získaly další odstíny: černá, fialová, zelená, hnědá.
Kromě toho se přísada E133 často používá při výrobě léčivých přípravků, kosmetiky, čisticích prostředků, při výrobě textilií (za účelem barvení hedvábných a vlněných výrobků). Je třeba poznamenat, že brilantní modrá FCF je drahý syntetický produkt, a proto jeho použití ve velkých průmyslových množstvích není ziskové.
Z čeho je konzervační látka E133 vyrobena
Doplněk stravy E 133 je vyroben z černouhelného dehtu. Brilantní modrá FCF se získává organickou syntézou.
Výhody a poškození potravinářských přídatných látek E133
Podle výsledků mnoha experimentů prováděných na potkanech (v laboratorních podmínkách) má látka pozitivní účinek při léčbě různých poruch míchy.
Podle některých zpráv je známo, že je to doplněk stravy E133, který může poškodit lidi trpící astmatem. V některých případech způsobuje nebezpečný záchvat udušení. Měli byste být také opatrní u těch, kteří jsou velmi citliví na kyselinu acetylsalicylovou.
Potravinářské barvivo má destruktivní účinek na trávicí systém a úplně na celé tělo. I ta nevýznamná část látky, která se vstřebává ve střevech, způsobuje značné poškození lidského zdraví. Ve větší míře mohou trpět ti, kteří mají sklon k rozvoji alergických reakcí. Podle nejnovějších údajů je to asi polovina populace. Jejich nebezpečná přísada může způsobit různé reakce na kůži a dokonce ataky udušení.
Existují spolehlivé důkazy o tom, že barva přidaná do tvrdých bonbónů a tvrdých bonbónů může projít jazykem přímo do krevního řečiště. Díky své přítomnosti v oběhovém systému brilantní modrá barva ztěžuje dýchání mitochondrií. Následně je schopnost buněk generovat energii ze spotřebované potravy částečně paralyzována.
Brilantní modrá má zničující účinek na chromozomy. Jeho působením se u zvířat vyvine smrtelné onemocnění - rakovina.
Látka způsobuje změnu chování dětí: v první řadě se to týká těch, kteří trpí těžkou intolerancí.Vedlejší účinky se projevují ve formě bolestí hlavy, bezpříčinné úzkosti, hyperaktivity, rychlé únavy a častých slz.
Použití potravinářské přídatné látky E133 se často odráží v následujících vedlejších účincích:
- vyrážka;
- ekzém;
- akutní srdeční selhání;
- opakování infekcí uší;
- suchá kůže;
- otok očních víček;
- časté kýchání;
- sípání;
- anafylaxe (v obtížných případech).
Lidé s intolerancí potravinářských barviv mohou zaznamenat následující příznaky:
- zvracení;
- průjem;
- nadýmání;
- zácpa.
Tyto příznaky se obvykle dostaví během několika hodin nebo dnů po užití látky.
Nebezpečné nebo ne modré třpytivé barvivo FCF
Látka patří do skupiny složek s průměrným nebezpečím pro lidské tělo. Vzhledem k tomu, že doplněk E133 se v těle téměř nevstřebává, jeho 95% část se vylučuje do potravinového odpadu. Častá konzumace velkého množství FCF Brilliant Blue dává výkalům zelený nádech.
Vzhledem k tomu, že dosud nebyla provedena rozsáhlá studie barviva, nejsou vedlejší účinky zcela známy. Malé množství doplňku stravy vám nemusí ublížit, ale nadměrné množství může způsobit různé vedlejší účinky. Vzhledem k účinku na tělo je však potravinářská přídatná látka E133 v mnoha evropských zemích zakázána.
Kde a proč se přidává potravinářská přídatná látka E133?
Při výrobě potravin se FCF Brilliant Blue často používá ke změně barvy: pekařské a těstovinové výrobky, konzervy (zelenina a ovoce), různé suché snídaně, mléčné výrobky, alkoholické a nealkoholické nápoje, sladkosti, želatina.
V průmyslové výrobě (směr kosmetologie): při výrobě produktů na barvení vlasů, různých krémů, deodorantů, šamponů. Ve většině případů tuto přísadu používají indičtí výrobci k získání krásných jasných barev.
Textilní průmysl používá barvivo k barvení materiálů.
V menší míře si tato přísada našla uplatnění ve farmaceutických výrobcích (barvení skořápek kapslí, tablet) a ve výrobě chemikálií pro domácnost.
Závěr
Doplněk stravy E133 bude pravděpodobně v blízké budoucnosti považován za velmi účinný lék. Na druhou stranu může být jeho použití při výrobě potravin zakázáno (pokud se prokáže nebezpečí vedlejších účinků). Na základě toho musí být rozhodnutí o konzumaci potravinářských výrobků, které obsahují toto potravinářské barvivo, učiněno nezávisle.
