Obsah
Medovicový med se vyznačuje včelařskými produkty. V evropských zemích má velkou hodnotu. V CIS je produkt klasifikován jako druhořadý. Výhody a škody na medovicovém medu pro člověka jsou způsobeny jeho chemickým složením. Měly by být brány v úvahu při konzumaci pochoutky.
Jakou barvu má medovicový med?
Včelařské produkty jsou zdravé dobroty. Nejen odrůdy květin mají léčivé vlastnosti. Viskózní hmota je někdy živočišného původu.
Medovicový med se získává zpracováním kapaliny na listech rostlin. Je viskózní a postrádá vůni charakteristickou pro včelařské produkty. Delikatesa se vyznačuje následujícími odstíny:
- světle hnědá;
- hnědý;
- nazelenalý.
Jak se získává med
Je pozoruhodné, že pochoutka není vždy výsledkem zpracování nektaru květin. Včely někdy musí hledat jiné zdroje, aby vyrobily sladký produkt. Příčinou tohoto jevu je často sucho a nedostatečné vylučování nektaru květinami. V takových případech včely používají sladké sekrece nacházející se na listech různých stromů, které se nazývají padya.
Sladký výběr najdete na následujících stromech:
- dub;
- osika;
- vrba;
- Lípa;
- modřín;
- jedle;
- smrk;
- horská borovice.
K tvorbě kapaliny dochází pod vlivem vysokých teplot.
Někdy na listech jsou sekrety, které mají zvířecí charakter. Lepkavá kapalina je vylučována malým hmyzem, který se živí mízou rostlin. Například červi, mšice a listové blechy zanechávají lepkavý slinný výtok. Shromažďují je včely kvůli vysokému obsahu cukru.
Pad se shromažďuje všude. Včely ho však používají pouze ve výjimečných případech, při absenci možnosti získat nektar z medonosných rostlin. Sladká tekutina obsahuje přiměřené množství aromatických těkavých látek a sacharózy (nejméně 4%).
Včely, které produkují medovicový med z kapaliny na listech rostlin, mají kratší životnost. Hmyz ji neshromažďuje s dostatečným počtem květů nesoucích nektar.
Jak rozlišovat a identifikovat medovicový med doma
Včelařský produkt má určité vlastnosti. Medovicový med je jiný:
- Barva... Pokud je sladká hmota živočišného původu, má tmavý odstín. Hnědá nebo hnědá barva je vlastní listnatým zdrojům. Někdy má pochoutka světle zelený odstín, pokud ji dávají jehličnany.Při míchání pylu a medovice se získá produkt se světle zlatým odstínem.
- Chuť... Lepkavá hmota je docela sladká. Po konzumaci včelařského produktu není pozorována žádná charakteristická pachuť.
- Čich... Vůně obvykle chybí.
- Cukr čas. Krystalizace není u medových pochoutek běžná. Někdy se objeví zrnitá sraženina.
- Konzistence... Medovicový med připomíná dehet. Je to hustá a viskózní hmota.
Viskózní hmota má charakteristické rysy. Charakteristickými rysy medovicového medu je značné množství bílkovin, dusíkatých a minerálních látek s nedostatkem invertovaných cukrů. Odborníci poznamenávají, že včelařský produkt je dobrým zdrojem:
- aminokyseliny;
- melitózy;
- dextrin;
- lipidy.
Jaké příchutě může mít medovicový med?
Pochoutka je velmi sladká. Přítomnost příchutí závisí na zdroji medovicového medu. Hořkost je možná. V některých případech je zaznamenána sladová příchuť.
Patří medovicový med k přírodním medům
Názory odborníků na výhody včelařského produktu jsou nejednoznačné. V západní Evropě je medovicový med velmi ceněn, protože se obvykle sbírá z takzvané medovice. Pochoutka je bohatá na popelové prvky a draslík. V Rusku patří medovicový produkt do druhé třídy. Včely to často shromažďují z vylučování zvířat.
Chemické složení
Vlastnosti i přítomnost cenných látek se liší v závislosti na následujících faktorech:
- druh rostliny, která produkuje sladkou tekutinu;
- podíly zvířecích a zeleninových podložek;
- období sběru;
- klimatické prvky;
- přítomnost pylu a jeho množství.
Mezi cenné živiny obsažené v pochoutce patří:
- žehlička;
- draslík;
- mangan;
- kobalt;
- aminokyseliny;
- fruktóza;
- dusíkaté složky;
- bílkoviny.
Bylo prokázáno, že med získaný z medovice jehličnanů je bohatý na fosfor. Živočišné zdroje určují obsah bílkovin ve včelařském produktu. Zeleninová podložka vysvětluje přítomnost sacharidů ve viskózní hmotě.
Dostupnost užitečných komponent závisí na správném skladování včelařského produktu. Na tmavém místě je umístěna medovicová pochoutka. Nádoba musí být skleněná a těsně uzavřená. Skladovací teplota se pohybuje od 5 do 18 ° C.
Odrůdy medovice
Jelikož včely v tomto procesu míchají nektar a sekrece z rostlin, je poměrně obtížné najít v prodeji čistý produkt. Někteří včelaři kombinují květový a medovicový med, aby přidali hodnotu ošetření.
Zvláštnosti viskózní hmoty jsou způsobeny jejím původem. Je známo, že příčinou výskytu medovicového medu jsou období letního sucha. Negativně ovlivňují vegetaci a sekreci nektaru. Sladká tekutina na listech se stává alternativním zdrojem.
Medovicový med má následující odrůdy:
- zelenina, charakterizovaná velkým množstvím cukrů;
- zvíře charakterizované přítomností proteinů.
Proč je medovicový med užitečný
Odborníci zdůrazňují, že tento produkt nelze použít ke krmení včel v zimě kvůli významnému obsahu dusíkatých sloučenin a minerálů. Medovicový med je však pro člověka velmi užitečný.
Včelařský produkt se aktivně používá v různých oblastech medicíny. Viskózní hmota se používá také v kosmetologii.
Pochoutka má následující užitečné vlastnosti:
- posílení kostní tkáně v důsledku přítomnosti fosforu a draslíku;
- ochrana cévních stěn a srdečního svalu;
- úhrada nákladů na energii při intenzivním sportu;
- odstranění svalového a nervového napětí;
- stimulace hemoglobinu a prevence rozvoje anémie;
- normalizace fungování trávicího systému;
- zlepšení pleti, odstranění otoků a jizev.
Včelařský produkt je vhodný pro starší lidi. Lze jej použít jako preventivní opatření. Použití lahůdek zvyšuje imunitu, podporuje omlazení těla a snižuje riziko aterosklerózy. Doplnění nedostatku látek nezbytných pro zdraví je zásadní.
Jak to vzít správně
Produkt včelařství lze považovat za lék. Správnost jeho použití je zásadní. To je způsobeno skutečností, že medovicový med přináší výhody i poškození zdraví. Léčba je nabitá výživnými živinami. Denní příjem se sníží na lžíci. Viskózní hmota se neohřívá, aby si zachovala své příznivé vlastnosti. Obvykle se užívá před jídlem. Užitečný včelařský produkt lze zapít čajem nebo vodou.
Kontraindikace použití medového medu
Jakékoli včelařské produkty často vyvolávají nežádoucí reakce. Medovicový med má jak příznivé vlastnosti, tak kontraindikace. Delikatesa se nekonzumuje v následujících případech:
- alergie;
- akutní průjem;
- obezita;
- věk dětí do dvou let;
- těhotenství.
Závěr
Výhody a poškození medovicového medu pro člověka prokázaly četné studie. Včelařský produkt je považován za pochoutku a silný přírodní lék. Jeho kombinace s květinovými odrůdami medu vám umožňuje eliminovat projevy různých nemocí.
