Mikrokrystalická celulóza (E460): prospívá a poškozuje, je zdraví škodlivá

Potravinářská přídatná látka E460 je přítomna v klobásách, knedlících, klobásách, masových konzervách. Pracovníci v odvětví zpracování masa potvrzují, že procento skutečného masa ve výrobcích je zanedbatelné.

Potravinářská přídatná látka E460 nebo celulózová guma se používají v mnoha potravinářských výrobcích

Co je to za přísada E460

Výrobek je rozdělen na 2 typy - mikrokrystalickou celulózu a celulózový prášek. Podle národní normy je přísada klasifikována jako emulgátor. Látka se rozpouští ve vodě a vytváří gel odolný proti vysokým teplotám. Celulóza plní většinu produktů a brání spékání a shlukování sypkých ingrediencí.

Oba typy přísad mají přibližně stejné vlastnosti, strukturu a rozsah. Barva látky je bílá nebo s šedivým nádechem; není tam žádný zápach ani chuť. E460 je vysoce rozpustný v iontových médiích, ale ne zředěný ve vodě nebo organických kapalinách. Látka je vysoce hygroskopická (absorbuje vlhkost) a tepelnou stabilitu.

E460 je organická látka ze skupiny polysacharidů, která je hlavní složkou buněčných stěn rostlin. Přísada má tvrdou a stabilní strukturu, ale zároveň je elastická a při zahřátí se nezhroutí.

Koncentrát vláken se prodává v lékárně v sekci hubnutí

Z čeho je mikrokrystalická celulóza vyrobená z (E460)

Látka se získává z rostlinných materiálů. Velké množství celulózy se nachází v bavlně - asi 93%, u jehličnatých nebo listnatých druhů stromů obsahuje asi 60% suroviny. K výrobě se používají dřevitá vlákna sušených rostlin. Mikrokrystalická forma potravinářské přídatné látky se získává hydrolýzou, prášek - metodou izolace z rostlinných materiálů. Dřevo je namočené ve vodě a vystaveno působení kyseliny dusičné nebo chlorovodíkové. Po vyčištění od oligosacharidů se produkt vysuší a rozemele.

Při výrobě je bílý krystalický prášek balen do tří typů obalů:

1. Plastová dóza.
2. Fóliový nebo průhledný sáček.
3. Lepenkové krabice.

Celulóza se také získává vařením štěpků jedním ze tří způsobů - siřičitanem, sodou, síranem. Poslední metoda je nejběžnější, protože vám umožňuje získat emulgátor E460 z jakékoli suroviny rostlinného původu.

Látka se dostává do maloobchodu jako doplněk stravy. Chemickou strukturou celulózy je lineární homopolysacharid, který je vytvořen ze zbytků β-D-glukózy. Vzorec [C6H7O2 (OH) 3] n.

Přírodní vláknina ze zeleniny a ovoce přinese tělu velké výhody.

Výhody a poškození potravinářských přídatných látek E460

Na jedné straně lze celulózu považovat za užitečnou látku. Díky svým vysokým sorbčním vlastnostem doplňková látka čistí trávicí systém od toxinů, odstraňuje těžké kovy a radionuklidy z těla.E460 zpomaluje vstřebávání sacharózy do krevního řečiště, což pomáhá v boji proti nadbytečným kilogramům. Existují však i nevýhody přebytečných emulgátorů v potravinách.

Látkový emulgátor E460 je druh zátěže, prázdné hmoty, která díky barvivům a zesilovačům aroma získává tvar přírodního produktu. Když se spotřebitelé o těchto skutečnostech dozvěděli, odmítají kupovat různé druhy polotovarů masných výrobků, uzenin nebo knedlíků. To není pro výrobce výhodné a uchylují se k falešné reklamě. Na obalu většiny produktů najdete informace o výhodách mikrokrystalické celulózy. Údajně doplněk čistí střeva a má příznivý účinek na trávení. To není úplně pravda. Celulóza je opravdu schopná očistit tělo, ale spolu se škodlivými složkami odcházejí také užitečné látky.

Vysoká koncentrace potravinářské přídatné látky E 460 v potravinách má negativní vliv na organismus - vede k časté zácpě a tvorbě fekálních kamenů, narušení intestinální motility a dalším problémům s gastrointestinálním traktem.

Nebezpečná přísada do potravin E460

Pro správnou funkci trávicího traktu musí být ve stravě zdravého člověka přítomna vláknina. Mikrokrystalická celulóza - biologicky aktivní přísada - vláknový koncentrát. Spolu se škodlivými toxiny a struskami odstraňuje E460 z těla užitečné látky, protože nemá vlastnosti selektivního sorbentu. Doplněk je neškodný, pokud je konzumován s mírou.

Denní povolené množství emulgátorů nebylo stanoveno, takže výrobci ochotně překračují jejich množství v mnoha vyráběných výrobcích - nikdo si nemyslí, jak to ovlivní zdraví spotřebitelů. Měli byste se vzdát párků, polotovarů masných výrobků, různých omáček a sladkých dezertů ve prospěch ovoce a zeleniny, přírodních produktů.

Tabulka škodlivých potravinářských přídatných látek v potravinách

Kde a proč se přidává mikrokrystalická celulóza

Hlavní oblastí použití emulgátoru E460 je masný průmysl. Cokoli, co se v maskách prodává na pultech obchodů, má málokdy něco společného s masem. Celulóza je levná, je dlouhodobě skladována a nevyžaduje speciální podmínky. Na základě těchto rostlinných surovin výrobci „sbírají“ masné výrobky. Barviva, konzervační látky, látky zvyšující chuť a aroma mění celulózu na klobásu, kterou je obtížné odlišit od přírodní.

E460 má i jiné účely. Kromě masného průmyslu se emulgátor nachází v pečivu. Během tepelného zpracování nedojde ke ztrátě hmotnosti produktu, což umožní výrobci zachovat objem a hmotnost produktu, a tedy neztratit cenu.

Mikrokrystalická celulóza je často součástí takzvaných „dietních“ produktů. Přísada není absorbována tělem, což umožňuje vytvářet jogurty, instantní cereálie nebo dezerty, které při dostatečně velké hmotnosti budou mít nízký obsah kalorií. Takové jídlo jednoduše ucpává žaludek, vytváří pocit plnosti, ale zároveň neprospívá tělu.

Využití celulózy jde nad rámec potravinářského průmyslu. E460 je součástí léčivých přípravků, včetně dentálních materiálů, viskózních ubrousků, kosmetických prostředků - krémů, emulzí, barviv.

Závěr

Potravinářská přídatná látka E460 nepatří do kategorie látek nebezpečných pro lidské tělo. Není zakázáno přidávat emulgátor do potravinářských výrobků, včetně výrobků pro kojence, ale velká koncentrace celulózové gumy může zbavit tělo nejen škodlivých, ale také užitečných látek.