Boršč: jak je to dobré pro zdraví, je to možné během těhotenství

Výhody boršče jsou nepopiratelné - polévka obsahuje velmi cenné a výživné potraviny. Ale aby měl blahodárný účinek na tělo, musíte vědět, jak ho správně jíst a kdy může jídlo ublížit.

Chemické složení borše

Klasický boršč se vaří v masovém vývaru a podle chuti se přidává řepa, zelí a mrkev, rajčatový protlak a cibule, petržel a cukr. V hotové polévce je zachováno mnoho vitamínů a minerálů přítomných v původních výrobcích, jmenovitě:

• vitamíny C, A a B;
• vitamíny E a H;
• kyselina listová a pantothenová;
• karotenoidy;
• aminokyseliny a organické kyseliny;
• celulóza;
• draslík, kobalt a mangan;
• chrom a fosfor;
• měď a molybden;
• hořčík a vápník.

Boršč s masem a zeleninou nasycuje tělo nejen sacharidy, ale také bílkovinami

Boršč je z hlediska živin dobře vyvážený produkt. Většinu jeho složení zabírají sacharidy - asi 4,3 g, bílkoviny jsou přítomny ve významném množství - 3,8 g. Podíl tuků je 2,9 g. Část polévky na 100 g obsahuje 57 kcal.

Proč je boršč pro tělo užitečný

Boršč dobře sytí a potěší příjemnou chutí, ale to nejsou zdaleka jeho jediné výhody. Výhodou je, že při správném použití polévka:

• šetrně čistí střeva a zlepšuje mikroflóru díky vysokému obsahu rostlinné vlákniny;
• je dobře stravitelný a nezůstává v těle, ale pomáhá odstraňovat toxiny, toxiny a těžké kovy z tkání;
• nasycuje tělo hodnotnými minerály a vitamíny, zvyšuje hladinu hemoglobinu a zabraňuje rozvoji nedostatku vitamínů;
• stimuluje ledviny a játra, zlepšuje stav žaludku a předchází zácpě;
• dobře nasytí a po dlouhou dobu uspokojí hlad;
• dodává tělu velké množství aminokyselin nezbytných pro budování svalové tkáně, to je speciální výhoda boršče pro muže;
• nasycuje tkáně antioxidanty a zabraňuje procesům stárnutí a šíření volných radikálů.

Klasický červený boršč je velmi uspokojivé a výživné jídlo

Existuje poměrně málo receptů na přípravu polévky z červené řepy s masem. Někdy se do něj přidává květák místo bílého zelí, rajčatová dužina místo pasty, množství řepy se zvyšuje nebo snižuje.

Existuje zelený boršč, ve kterém je řepa nahrazena šťovík; tento recept milují zejména alergici, protože tato složka, na rozdíl od řepy, zřídka vyvolává negativní reakci. Ale v jakékoli z možností zůstává polévka velmi výživná a krásná na pohled a má také výhody, díky nimž je oblíbená.

Proč je boršč škodlivý?

Vydatný boršč je považován za velmi zdravé jídlo. To však nevyvrací skutečnost, že může vážně ublížit:

1. Klasická polévka je silný vývar, zeleninový nebo masový. Bez ohledu na to, jaké složky tvoří základ polévky, při dlouhém trávení uvolňují mnoho škodlivých sloučenin, například soli těžkých kovů a další nebezpečné látky. Také koncentrovaný masový vývar má velmi vysoký obsah tuku. Častá konzumace boršče může vést k rozvoji dny, onemocnění ledvin a žaludku.
2. Polévka obsahuje zelí a mrkev. I když tato zelenina poskytuje velké výhody, je také lídrem v akumulaci dusičnanů během kultivace. Při vaření polévky všechny toxické látky přecházejí do vývaru a kromě užitečných složek dostává člověk mnoho škodlivých sloučenin.
3. Zelenina, která tvoří základ horkého pokrmu, obsahuje hodně kyseliny šťavelové. Ve vysokých koncentracích vede tato sloučenina k ukládání solí, může přispívat k rozvoji osteoporózy, způsobuje kaz a negativně ovlivňuje zubní sklovinu.

Může poškodit boršč v případě žaludečních onemocnění a náchylnosti k usazování solí

Bohatý boršč zvyšuje žaludeční sekreci. Polévka je užitečná pro špatnou chuť k jídlu, protože stimuluje trávení, ale je škodlivá pro gastritidu, vředy a pankreatitidu. Tělo začíná intenzivně produkovat inzulín a kyselinu chlorovodíkovou, což vyvolává podráždění sliznic a vede k exacerbaci onemocnění.

Polévka je nebezpečná, pokud alespoň jeden z produktů ve svém složení způsobuje alergie. V tomto případě musí být škodlivá složka zcela odstraněna a nahrazena bezpečným produktem.

Kontraindikace pro boršč

Ne každý má dovoleno jíst chutnou a vydatnou polévku. U některých chorob musí být polévka zcela opuštěna nebo musí být výrazně změněna její receptura, aby se snížilo možné poškození. Zejména nemůžete jíst boršč:

• s onemocněním jater a žlučníku se obzvláště nebezpečná polévka se smaženými, červenými rajčaty nebo spoustou rajčatové pasty;
• s exacerbací peptického vředu nebo gastritidy;
• se sklonem k alergiím - negativní reakce je často způsobena rajčaty a řepou v polévce;

• s individuální nesnášenlivostí k jakékoli ze složek polévky;
• s pankreatitidou - mastný masový tuk má negativní vliv na stav pankreatu;
• se sklonem k pálení žáhy se v takových případech stává smažení na výživnou polévku velmi škodlivé;
• s častými poruchami trávení má řepa ve složení stimulační účinek na peristaltiku střev;
• s kameny v ledvinách a močovém měchýři, řepě a jiné zelenině během vaření vylučují kyselinu šťavelovou, která podporuje tvorbu kamenů.

Musíte se vzdát boršce pro vředy a ledvinové kameny

Pravidla pro používání boršč

Aby boršč přinesl maximální přínos pro zdraví, měl by být vařený a konzumovaný podle některých pravidel:

1. Maso pro boršč by mělo být nejvyšší kvality, pokud možno ne příliš tučné. Během procesu vaření se doporučuje první bujón vypustit, většina toxinů v něm zůstane. Druhý vývar bude ve svém složení mnohem bezpečnější.
2. Při přípravě polévky musí být zelenina tepelně ošetřena - smažená nebo vařená. Současně se v nich ničí toxické látky a zbývající dusitany snadno procházejí střevním traktem pomocí vlákniny a vylučují se z těla.
3. Doporučuje se přidat do boršče trochu citronové šťávy, má neutralizační účinek na dusičnany a zabraňuje jejich přeměně na nebezpečné karcinogeny. Citronová šťáva navíc zlepšuje chuť polévky a dodává jí jasnější barvu.
4. Kyselinu šťavelovou v boršči lze neutralizovat zakysanou smetanou, do hotového prvního chodu stačí dát lžíci nízkotučného mléčného výrobku.
5. Bílé zelí v boršči často vyvolává zvýšenou tvorbu plynů a vede k nepříjemným pocitům ve střevech.Pokud máte sklon k nadýmání, můžete místo toho do polévky přidat brokolici nebo květák, vstřebávají se měkčí a rychlejší.

Pro lepší asimilaci lze bílé zelí v boršči nahradit brokolicí nebo květákem

Doporučuje se používat boršč s výhodou uprostřed dne. Ráno může být polévka příliš těžká na to, aby se dala strávit, a večer vám bude bránit v klidném spánku.

Je možné, aby těhotné ženy byly boršč

Boršč z červené řepy je vhodný pro těhotné ženy. Obsahuje optimálně vyvážené bílkoviny, sacharidy a tuky, polévka podporuje dobré trávení a zanechává po dlouhou dobu pocit sytosti:

1. Vysoce kvalitní boršč obsahuje mnoho vitamínů, které jsou důležité pro těhotnou ženu a plod. Miska obsahuje zejména kyselinu listovou, má příznivý účinek na imunitní systém a nervový stav ženy a také přispívá ke zdravému nitroděložnímu vývoji dítěte.
2. Vitamin C v polévce pomáhá ženě chránit se před nachlazením a minerály regulují rovnováhu vody a soli a zmírňují otoky.
3. Výhodou boršče pro těhotné ženy je, že předchází zácpě.
4. Polévka má ztenčující účinek na krev, nedovoluje tvorbu krevních sraženin a chrání před rozvojem křečových žil.

Některé přísady v polévce z červené řepy během těhotenství mohou způsobit alergie nebo plynatost. Při nošení dítěte se proto doporučuje věnovat zvláštní pozornost složení polévky, měla by zahrnovat pouze ta jídla, která jsou tělem dobře absorbována.

Během těhotenství je lepší přidat do boršče bílé kuře místo červeného masa

Kuřecí boršč bude velkým přínosem, bude poměrně lehký a nízkotučný, ale bude obsahovat spoustu proteinových sloučenin. Místo zelí během těhotenství je lepší přidat do polévky brokolici nebo květák, je méně pravděpodobné, že způsobí plyn a nadýmání v žaludku.

Závěr

Výhody boršče jsou v poptávce mužů a žen, polévka nasycuje tělo bílkovinami, vitamíny a minerály. Abyste zabránili tomu, aby vám horký pokrm nepoškodil trávení, musíte pečlivě přistupovat k jeho přípravě a používat pouze takové produkty, které nezpůsobují negativní reakce.