Shawarma: je to zdraví škodlivé, recepty jsou užitečné

Existuje několik druhů shawarmy. Toto jídlo je známé od předminulého století pod názvem doner kebab. Začali to vařit ve východních zemích: pita byla plněná mletým masem, zeleninou, směs byla nalita omáčkou. Ale v Rusku se to objevilo asi před 30 lety. Výhody a poškození shawarmy lze posoudit až po zjištění všech nuancí vaření tohoto oblíbeného typu pouličního jídla.

Shawarma složení

Seznam ingrediencí shawarma se může lišit od místa k místu prodeje. Zároveň však navenek zůstávají pokrmy podobné. Standardní verze obsahuje následující produkty:

• maso;
• lavash (pita);
• zelenina;
• koření;
• omáčky.

Nejčastěji přidávejte zelí, okurky, rajčata, korejskou mrkev. Shawarma je ochucená omáčkami s česnekem a pálivým kořením. Mnoho prodejních míst používá majonézu, kečup. Ale v klasickém receptu nejsou ve složení žádné takové složky.

Typy Shawarma

V závislosti na použitých přísadách existuje několik druhů shawarmy. Může být připraven na základě:

• vepřové maso;
• hovězí;
• jehněčí;
• drůbeží maso - kuřata, krůty.

V muslimských zemích se toto pouliční jídlo připravuje i s velbloudím masem. Pokud je to žádoucí, můžete to udělat s klobásami nebo klobásou.

Vegetariáni mohou připravovat bezmasou zeleninovou shawarma. V tomto případě se do jeho složení přidávají smažené brambory, čerstvá zelenina a sýr.

V prodeji najdete různé druhy shawarmy, rozdíl spočívá v tom, jaká zelenina, maso, omáčky se používají při vaření

Je shawarma užitečná

Mnoho lidí věří, že pouliční jídlo nemůže být zdravé. Podle jejich názoru je rychlé občerstvení jen škodlivé. Ale při správné přípravě je shawarma užitečná.

Maso obsažené v přípravku je zdrojem bílkovin. Zelenina obsažená v shawarmě dodává tělu vlákninu, vitamíny, minerály, lavash a omáčky - sacharidy. Toto jídlo může okamžitě uspokojit hlad a poskytnout pocit plnosti po dlouhou dobu.

Pokud odmítnete používat majonézu a jiné vysoce kalorické omáčky, můžete si připravit dietní jídlo. Jeho používáním nebude škoda.

Proč je shawarma škodlivá?

V závislosti na způsobu vaření a použitých výrobcích může mít shawarma výhody i poškození. Nejnebezpečnější je pouliční rychlé občerstvení. Náhodné kontroly Rospotrebnadzor ukázaly, že bezohlední prodejci někdy k vaření používají nekvalitní maso a neumytou zeleninu. Ve stanech se omáčky často vyrábějí nikoli na bázi kefíru nebo zakysané smetany, ale z majonézy.

Z použití takové shawarmy bude jen škoda. Milovníci rychlého občerstvení na ulici mohou čelit těmto problémům:

• střevní infekce;
• otrava;
• poruchy trávení.

Je téměř nemožné si všimnout, že se maso pokazilo. Předběžným zpracováním a hlubokým pražením se kuchařům podaří skrýt specifickou vůni a chuť.

Prodejci pouličních jídel mohou také neúmyslně poškodit spotřebitele. Pokud ve stanu nejsou dodržovány hygienické normy, je možné čelit narušení trávení.Z tohoto důvodu mohou být v konečném produktu přítomny E. coli nebo jiné patogenní mikroorganismy.

Častá konzumace shawarmy je škodlivá nejen kvůli riziku otravy nebo infekce. Některé typy mají vysoký obsah tuku. V jedné porci mohou být až 100 g. Škodu shawarmy na obrázku lze odhadnout na základě znalosti míry spotřeby. Odborníci na výživu doporučují zajistit, aby se do těla nedostalo více než 80 g tuku denně. Závislost na tomto produktu proto může způsobit přírůstek hmotnosti.

Časté užívání shawarmy může vést k přibývání na váze, problémům s prací kardiovaskulárního systému

Vepřová shawarma je považována za nejnebezpečnější. K jeho přípravě se často používá mastné maso. To vyvolává zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, výskyt plaků uvnitř cév a ztvrdnutí arteriálních a žilních stěn. V důsledku toho se zvyšuje riziko srdečního infarktu a ischemické choroby srdeční.

Podle některých vědců škoda spočívá také v možné závislosti na tomto typu rychlého občerstvení. Je to návykové.

Kontraindikace shawarma

Někteří lidé mají zakázáno jíst shawarma. Seznam kontraindikací zahrnuje:

• nemoc jater;
• poruchy trávicího systému;
• těhotenství;
• období laktace;
• obezita.

Ale škoda je možná, pokud si koupíte shawarma na neověřených místech. Lidé trpící problémy s gastrointestinálním traktem, játry, by měli opustit pikantní druhy tohoto jídla. I libová kuřecí shawarma bude škodlivá, pokud do ní přidáte hodně koření.

Prakticky neexistují žádné kontraindikace pro jídla připravovaná doma samostatně. Každý si může vybrat složení tak, aby nevznikly zdravotní problémy. V případě, že je smažené maso zakázáno, může být vařeno, pečeno nebo duseno. Pokud si přejete, můžete si dokonce připravit vegetariánskou verzi pokrmu.

Pravidla pro používání shawarmy

Můžete se vyhnout zažívacím potížím a přibírat na váze, pokud si pamatujete doporučení lékařů a možné poškození rychlého občerstvení. Doporučuje se zahrnout do stravy shawarma z libového masa, vařeného bez přidání majonézy.

Je lepší dát přednost pokrmům, které se připravují doma nebo v osvědčených stravovacích zařízeních. Je lepší odmítnout rychlé občerstvení ze silničních podnosů. Pokud je na výběr mezi hotdogem, hamburgerem a shawarmou, je lepší dát přednost druhé možnosti. Jeho složení je nejvíce neškodné.

Zdravé recepty shawarma

Existuje mnoho způsobů, jak vařit shawarma. Některé z nich jsou pro tělo škodlivé, ale každý si může vybrat nejchutnější a nejzdravější variantu pro sebe.

Populární recept vyžaduje následující přísady:

• 150 g vařeného kuřecího masa;
• 150 g zralých rajčat;
• ½ avokáda;
• tenký pita chléb;
• Mozzarella;
• kurkuma;
• chmel-suneli;
• česnek;
• přírodní neslazený jogurt;
• sůl;
• sušené byliny.

Vařené maso musí být smícháno s kořením, jogurtem s nasekaným česnekem, bylinkami a solí. Avokádo a mozzarellu nakrájejte na proužky, rajčata na plátky.

Všechny komponenty jsou smíchány a umístěny na pita chléb. Je nutné jej navinout, aby byla náplň zcela uvnitř. Poté se shawarma smaží na grilu nebo na běžné suché pánvi.

V závislosti na preferencích chuti se složení shawarmy může lišit, můžete si udělat zdravé, když kuřeti přidáte rajčata, avokádo, sýr a jogurtovou omáčku

Existuje další způsob, jak připravit zdravou shawarmu, ze které nebude mít žádné poškození zdraví. Seznam součástí zahrnuje:

• 1 list tenkého pita chleba;
• 100 g kuřecího filé;
• 20 g tvrdého sýra;
• 1 střední okurka;
• 50 g papriky;
• 3 lžíce. l. Řecký jogurt a česneková omáčka;
• 1 listový salát;
• sójová omáčka;
• sůl;
• koření podle chuti.

Nakrájené filé by mělo být namočené v sójové omáčce a kuřecím kořením po dobu 20 minut. Poté může být smažen nebo dušen. Okurka by měla být nakrájena na plátky, sýr na proužky, pepř na proužky. Smíchané přísady se natírají na pita chléb, dochutí se omáčkou. Přeložený list s náplní se smaží na pánvi nebo na fritéze.

Je možné shawarma během těhotenství

Mnoho žen při nošení dítěte přibralo na váze. Tomu se lze vyhnout, pokud budete postupovat podle doporučení lékařů a budete dodržovat dietu. Zdravotním problémům se můžete vyhnout úplným vyhýbáním se rychlému občerstvení. Je třeba si uvědomit, že pouliční jídlo je nebezpečné, je těžké přeceňovat možné škody způsobené konzumací nekvalitních potravin během těhotenství.

Při absenci problémů s nadváhou může být do stravy příležitostně zahrnuta práce trávicího traktu, vařená doma shawarma. Ale musíte to udělat z čerstvých produktů.

Shawarma během kojení

Během laktace, stejně jako během těhotenství, je vhodné odmítnout jídlo vařené na netestovaných místech. Domácí shawarma však nijak významně nepoškodí.

Závěr

Výhody a poškození shawarmy závisí na místě přípravy pokrmu a výrobcích obsažených ve složení. Pokud se vzdáte pouličního rychlého občerstvení, můžete se vyhnout problémům. Každý si může doma připravit zdravé a výživné jídlo.