Potraviny bohaté na fluoridy: podrobný seznam, tabulka

Fluor je plynný chemický prvek světle zelené barvy s nepříjemným štiplavým zápachem. Nejsilnější oxidační činidlo, jeho název se překládá z řečtiny jako smrt, zkáza. Přes jeho impozantní pověst jsou mikrodávky tohoto halogenu pro lidské tělo nepostradatelné. Stopový prvek je přítomen ve všech orgánech a tkáních a 96% je koncentrováno v kostech kostry a zubů. Potraviny bohaté na fluor umožňují plně kompenzovat nedostatek tohoto stopového prvku. Přebytek toxické látky je stejně nebezpečný jako její úplná nepřítomnost, proto je třeba postupovat opatrně, zejména při používání produktů s umělou fluórovanou látkou.

Přestože je stopový prvek jedovatý, je jeho přítomnost v těle nezbytná

Jaké potraviny obsahují fluorid

Fluorid přítomný v potravinách je lidským tělem snadno absorbován a podílí se na následujících procesech:

• posiluje a vyživuje kosti základními minerály;
• zajišťuje tvorbu zubní skloviny a její tvrdost;
• v případě zlomenin pomáhá kostem růst společně;
• podporuje zdravé vlasy a nehty;
• posiluje imunitní systém;
• odstraňuje těžké kovy, toxiny a záření z těla, zabraňuje tvorbě rakovinných buněk;
• podporuje správnou funkci svalů;
• snižuje kyselost v ústech a žaludku a brání rozvoji gastritidy.

Většina dostupného stopového prvku vstupuje do lidského těla obyčejnou vodou. V oblastech, kde jsou voda a půda chudé na fluor, se praktikuje umělá fluoridace. Zbývající třetina mikroelementu je dodávána s jídlem, kde je jeho koncentrace ve formě fluoridů zanedbatelná. Proto s chronickým nedostatkem látky lékaři nepředepisují dietu, ale léčbu léky obsahujícími fluor.

Přebytek stopového prvku v těle je doprovázen následujícími příznaky:

• zpomalení růstu, zakřivení kostí;
• zastavení dělení buněk a obecná slabost;
• ospalost, nevolnost a nutkání zvracet;
• dermatitida, kožní vyrážky;
• chrapot a úplná ztráta hlasu;
• nekontrolované chvění prstů, křeče;
• krvácení z dásní;
• potíže s dýcháním a nízký krevní tlak;
• bolesti svalů a kloubů;
• kašel, který připomíná pokročilou pneumonii nebo bronchitidu;
• silná bolest břicha, průjem;
• upadnout do kómatu.

Fluorid v potravinách se účastní důležitých fyziologických procesů

Výrobky obsahující vysoké množství fluoridů

V mikroskopických dávkách je fluorid přítomen téměř ve všech potravinách. Jeho nejvyšší obsah byl nalezen ve vodě, některých rostlinách, měkkýších a oceánských rybách.

Čaj

Čajový keř, bez ohledu na pěstitelskou oblast, aktivně konzumuje fluorid z půdy, hnojiv a vody a koncentruje jej do svých listů. Proto je černý a zelený čaj jedním z uznávaných lídrů v obsahu tohoto stopového prvku. Je třeba poznamenat, že vaření nápoje ve vroucí vodě významně snižuje procento fluoridu.Při přípravě odvarů z kořeněných a léčivých bylin přechází ze suroviny do roztoku až 50% stopového prvku.

Ryba

Obzvláště velké množství fluoridu se nachází v kostech mořských ryb. Jíst konzervy spolu s kostmi je proto velkým přínosem. Významné procento fluoridu se nachází v následujících mořských plodech:

• ústřice, slávky, raky;
• losos, makrela;
• tuňák, treska, pollock;
• štikozubec obecný, treska bezvousá;
• treska jednoskvrnná, platýs, rudd;
• čich, citronema, pražma;
• makrela, modrák, kranas;
• pstruh, šprot, huňáček;
• límec, karas, bílá ryba;
• lastura.

Rybí výrobky lze konzumovat solené, uzené, vařené a smažené. Je třeba si uvědomit, že filé je méně užitečné než jatečně upravené tělo s kostmi.

Měkkýši jsou skvělým zdrojem fluoridů.

Maso

Hlavní procento fluoridu se nachází v kostech zvířat a ptáků chovaných na porážku. Proto je vývar vařený na kosti zdravější než čisté filé. Stopový prvek je přítomen v následujících druzích masných výrobků:

• masové konzervy, dušené maso;
• hovězí, vepřové, jehněčí;
• vedlejší produkty, klobásy;
• kuře, husa.

Vejce

Jakákoli ptačí vejce obsahují fluorid. V závislosti na oblasti hnízdění a stravě se její množství může výrazně lišit. Ve vaječném prášku se obsah prvku zvyšuje téměř čtyřikrát.

Slepičí vejce jsou jedním z nejběžněji dostupných zdrojů fluoridů

Cereálie

Rostliny jsou schopné ukládat fluorid do vody, půdy a chemikálií. V obilovinách je stopový prvek přítomen ve středních dávkách. Látka se nachází v následujících známých obilovinách:

• pohanka a ovesné vločky, včetně "Hercules";
• pšenice, špalda, krupice, kuskus;
• těstoviny a pšeničná mouka;
• perličkový ječmen a ječmen, leštěné proso;
• rýže, otruby a mleté;
• žitná mouka, sója, kukuřice;
• čočka a fazole.

V zrnu tvrdé pšenice jsou fluoridy znatelně vyšší, jako v celém ovesu a ječmeni.

Fluorid se nachází jak v celých zrnech, tak v jakýchkoli mletých a drcených produktech

Ořechy

Pouze 300 g vlašských ořechů plně splňuje požadavky na fluorid u dospělých. Ostatní ořechy obsahující fluorid:

• pekanový ořech;
• slunečnicová semínka;
• mandle.

Produkt lze před použitím lehce vysušit na pánvi.

Zelenina

Zelenina obsahující fluorid zahrnuje následující:

• špenát, chřest;
• rajčata, mrkev, řepa a jejich vrcholy;
• ředkev, zelí, včetně zelí;
• dýně, avokádo;
• zelené fazole, zelený hrášek;
• brambory, cibule;
• listový salát;
• okurky, petržel, česnek.

Významné množství fluoridu se nachází v takových potravinářských rostlinách, jako jsou mořské řasy, pampelišky, heřmánek, šípky, máta a kmín.

Obsah stopových prvků v zelenině do značné míry závisí na podmínkách pěstování

Pravidla pro používání výrobků obsahujících fluorid

Denní norma stopového prvku pro dospělého je 0,5-4 mg. Při normálním příjmu látky s jídlem do těla hromadí v průměru až 3 g minerálu, který se postupně přirozeně vylučuje. Protože v potravinách, s výjimkou vody, je stopový prvek obsažen v zanedbatelném množství, neměli byste se bát předávkování. Nekontrolované používání umělých přísad je mnohem nebezpečnější. 20 mg fluoridu stačí k těžké otravě.Při dávce 10 mg denně začíná destrukce kostní tkáně a 5 mg na 1 litr vody s umělou fluoridací způsobuje rakovinu.

Při použití produktů jako zdrojů fluoridů je třeba si uvědomit a dodržovat několik pravidel:

• při tepelném zpracování výrobků je významná část fluoru zničena;
• hliníkové nádobí je schopné úplně odstranit fluorid obsažený v potravinách, protože aktivně interaguje s tímto kovem;
• potraviny bohaté na fluorid a vápník se aktivně podílejí na tvorbě kostní tkáně, vlasů a zubů;
• minerál narušuje vstřebávání hořčíku a jódu, proto se potraviny a minerální doplňky s těmito látkami nejlépe konzumují samostatně.

Tabulka fluoridových produktů

Nedostatek stopových prvků v těle způsobuje oslabení kostí, destrukci zubní skloviny, řídnutí vlasů a nehtových destiček, onemocnění kloubů a zakřivení páteře, rozmazané vidění. Aby se předešlo nešťastným následkům, je nutné konzumovat potraviny obsahující fluorid každý den.

Závěr

Potraviny bohaté na fluoridy jsou častými hosty na každodenním stole. Čistá a minerální voda, čaj, obiloviny a maso úspěšně doplňují nedostatek stopových prvků v těle. Látka, která se dostává do těla s jídlem, se hromadí v zubech a kostních tkáních, aktivně se podílí na procesech růstu a obnovy. Při používání syntetických léků a fluorovaných produktů je třeba mít na paměti, že předávkování může být zdraví škodlivé.