Obsah
Kukuřičné tyčinky jsou jednoduchá, levná a chutná pochoutka, kterou milují nejen děti, ale i dospělí. Jaké jsou výhody a poškození kukuřičných tyčinek, z čeho jsou vyrobeny a jak je vařit doma?
Jak se vyrábějí kukuřičné tyčinky
Výroba je poměrně jednoduchá - svědčí o tom i nízké náklady na produkt. Je potřeba pouze speciální vybavení a přísady: kukuřičné krupice, jedlá sůl, práškový cukr a rafinovaný rostlinný olej. Výroba zahrnuje následující sekvenci:
- V první fázi se cereálie umístí do průmyslového zařízení zvaného extrudér, ve kterém se vytváří vysoký tlak a teplota alespoň 150 ° C. Za takových podmínek se s automatickým hnětením obilniny změní na viskózní těsto.
- Poté se výsledná homogenní hmota uvolní z extruderu speciálními otvory v malých částech, to znamená, že se vytvoří polotovary.
- Vzhledem k tomu, že tyto předlisky jsou po vytlačování ještě mokré, jsou umístěny do speciálního sušícího bubnu se dvěma oddíly. V první se z těsta odpaří voda, na obrobky se nastříká sůl a zahřátý rostlinný olej.
- V poslední fázi se sušené a naolejované polotovary posílají do druhého oddělení bubnu, aby se stočily do práškového cukru. Jelikož je olej stále teplý, prášek dobře přilne k povrchu tyčinek.
Tím je proces ukončen - produkt je zcela připraven.
Obsah a složení kalorií
Typická pochoutka má jen čtyři přísady: mletou kukuřičnou krupici, olej, sůl a práškový cukr. V tomto případě mají tyčinky vysoký obsah kalorií - 325 kalorií na 100 g produktu.
Ale jejich nutriční výhody jsou malé. Hlavní podíl zaujímají sacharidy - 75 g, na druhém místě jsou bílkoviny - 8,3 g a nejméně tuku v produktu - 1,2 g.
Samotná kukuřičná krupice je cenným produktem, ale tyčinky z ní vyrobené mají skromné vitamínové a minerální složení. Během tepelného zpracování je většina užitečných prvků zničena. Je třeba vzít v úvahu pouze několik z nich, a to:
- vitamin B2;
- sodík;
- hořčík;
- mangan;
- měď.
Celkový podíl ostatních prvků, i když jsou deklarovány ve složení, je příliš malý.
Výhody kukuřičných tyčinek
Produkt nelze nazvat nesmyslnou pochoutkou, a přestože obsahuje málo vitamínů, je stále užitečný. Výhody jsou následující:
- 100 g této pochoutky obsahuje poloviční denní hodnotu vitaminu B2, který je prospěšný pro vlasy a pokožku, pro nervový systém, imunitu, zrak a štítnou žlázu.
- Tyčinky jsou nejbohatším zdrojem jednoduchých sacharidů, které nejen doplňují fyzickou sílu, ale také zvyšují náladu a vitalitu.
- Díky obsahu kalorií jsou tyčinky velmi užitečné v situacích, kdy potřebujete rychle ukojit svůj hlad.
V jakém věku mohou být kukuřičné tyčinky podávány dětem
Děti mají zvláštní lásku k kukuřičným tyčinkám, stejně jako ke všem pochoutkám. Existují však nějaká věková omezení?
Lékaři a odborníci na výživu nedoporučují přidávat kukuřičné tyčinky do stravy dítěte, dokud mu nebude 1,5 až 2 roky. Vzhledem k tomu, že kompozice obsahuje pouze mouku, nebude z nich mít žádný užitek, ale může dojít k podráždění žaludku u dítěte.
Pro starší děti a mládež jsou kukuřičné tyčinky povoleny, ale kousek po kousku, aby nezkazily zdravou chuť k jídlu.
Používejte během těhotenství a kojení
Ženy se musí během těhotenství a později během kojení vzdát mnoha lahodných jídel. Kukuřičné tyčinky jsou zakázány z následujících důvodů:
- Jednoduché sacharidy, které jsou bohaté na jídlo, vyvolávají nadýmání, říhání a zácpu.
- Tyčinky mají vysoký obsah kalorií a přispívají k přírůstku hmotnosti. Během těhotenství nemusí být kilo navíc nápadné, ale po porodu bude jejich přítomnost zřejmá.
- Kukuřičná mouka může způsobit alergie. I když je pochoutka dokonale absorbována tělem matky, nelze vyloučit její nesnášenlivost u plodu a potom u novorozence.
V ideálním případě stojí za to odstranit produkt z vaší stravy na samém začátku těhotenství - do konce období krmení.
Mohou být kukuřičné tyčinky na dietě
Dezertní výrobek vypadá velmi vzdušně, ale tento dojem klame. Jelikož je jeho obsah kalorií velmi vysoký, nemá smysl ho kombinovat s dietou.
Pokud je to žádoucí, lze kukuřičné tyčinky nahradit jedním z dietních jídel, aniž by se snížil denní příjem kalorií. Ale v tomto případě budou přínosy pro tělo minimální, takže je lepší zvolit si hodnotnější produkty.
Kontraindikace a poškození
I když existují výhody používání kukuřičných tyčinek, mají také škodlivé vlastnosti. A to:
- provokovat rychlý přírůstek hmotnosti;
- jsou pomalu tráveny a způsobují střevní potíže;
- výrazně zvyšuje hladinu glukózy v krvi, což může vést k cukrovce.
V některých případech je produkt kontraindikován. Nelze použít:
- jestliže jste alergičtí na kukuřičnou mouku;
- po operaci k odstranění žlučníku;
- s cukrovkou a obezitou;
- s gastritidou, pankreatitidou a žaludečními vředy v akutních stádiích.
Domácí recept na kukuřičné tyčinky
Sladké kukuřičné tyčinky si můžete vyrobit doma. Budete potřebovat následující přísady:
- kukuřičná mouka - půl sklenice;
- práškový cukr;
- mléko - 4,5 lžíce;
- 2 syrová vejce;
- máslo - 50 g.
V hrnci přiveďte mléko a máslo k varu, přidejte mouku a promíchejte. Když se hmota stane homogenní, pánev se vyjme z ohně, obrobek se nechá mírně vychladnout a poté se k němu přidají vejce a znovu se důkladně promíchá.
Výsledné těsto je zabaleno do cukrářského sáčku a mačkáno na vyhřátém plechu na pečení za vzniku polotovarů. Poté se plech vloží do dobře vyhřáté trouby a těsto se upeče, dokud není zcela uvařené. Tyčinky práškového cukru se sypou jako poslední.
Závěr
Pro zdravé lidi závisí výhody a poškození kukuřičných tyčinek na způsobu jejich konzumace. Ačkoli pochoutka nemá pro tělo zvláštní hodnotu, někdy pomáhá rychle utopit pocit hladu a doplnit energii. Ale je lepší zacházet s ním bez fanatismu - je to jen lahodný dezert, ne kompletní jídlo.
