Proč jsou hlívy ústřičné užitečné: vaření a recenze

Výhody a poškození ústřicových hub se mohou projevit v různých situacích, záleží na způsobu přípravy, individuálních reakcích lidského těla a způsobech použití.

Jak vypadají hlívy ústřičné a kde rostou?

Popis hlívy ústřičné by měl začínat jejich jménem. Získali to proto, že rostou zvláštním způsobem a visí na svém stanovišti. Hlívy ústřičné rostou na stromech, pařezech a větvích, které spadly na zem, větvích, raději břízy, osiky, dubu, vrby nebo topolu.

Houba roste velmi dobře na pařezech topolů a ořechů. Na kmenech bylin roste celá řada hlívy ústřičné.

Tyto houby jsou uměle vytvořené a přirozeně se vyskytující. Hlívy ústřičné se vyskytují v Německu, Dánsku, na Slovensku, v Polsku a také v asijských zemích: Indii, Pákistánu a dokonce v Austrálii. Na území Ruska jsou běžné na Sibiři, na Kavkaze a na Dálném východě.

Vzhled závisí na odrůdě, kterých je asi 100. Mezi nimi jsou jedlé i nepoživatelné houby. Nejběžnějším typem je hlíva ústřičná. Jeho dřeň má příjemnou chuť a aroma. Čepice hlívy ústřičné je obvykle kulatá nebo oválně protáhlá a povrch je hladký a lesklý. Může být buď plochá, která se projevuje stárnutím spíše, nebo mírně konkávní. Druhým názvem pro takovou hlívu ústřičnou je gliva. Jeho čepice je masitá a její průměr se pohybuje od 5 do 25 cm.

Je zajímavé, že existuje spousta barev hlívy ústřičné. Může to být popel s nádechem fialové, světle šedé, hnědé nebo ořechové. Jak houba stárne, barva se mění na světle žlutou nebo šedou.

Dřík je obvykle válcovitý a je umístěn na boku víčka. Je bílý, malé velikosti a někdy zcela chybí.

Existují i ​​jiné druhy hlívy ústřičné:

• step obvykle se vyskytuje v Kazachstánu, Uzbekistánu, Tádžikistánu a roste vedle kořenů různých bylin;
• oranžovýžijící na shnilých pařezech, mrtvé dřevo; jeho průměr dosahuje 8 cm a tvar víčka připomíná ventilátor;
• plameňák - rychle roste a miluje teplo a sláma obilnin nebo slupky pohanky budou ideálním místem pro pěstování; čepice má zvlněné okraje a barva je světle růžová;
• dub, jehož průměr víčka dosahuje 10 cm a odstín je bělavý; buničina má příjemnou chuť a aroma;
• citróns kloboukem ve tvaru kužele a jasnou barvou; roste na konopí a mleté ​​směsi;
• ve tvaru rohucharakterizovaná kuželovitou hlavou; jeho barva se mění z bílé na světle žlutou; má příjemnou chuť a dobrou vůni.

Složení a obsah kalorií

Hlívy ústřičné jsou velmi užitečné houby, které obsahují velké množství látek nezbytných pro normální fungování lidského těla.

Obsahují bílkoviny, tuky a sacharidy; vitamíny a minerální soli jsou velkým přínosem.

Chemické složení:

• tokoferol (vitamin E);
• vitamín C;
• Vitamín D;
• kyselina nikotinová;
• vápník;
• fosfor;
• žehlička;
• měď;
• draslík;
• thiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• mangan;
• zinek;
• selen.

Obsah kalorií hlívy ústřičné na 100 gramů závisí na typu produktu. Například v čerstvých houbách - 38 kcal a ve vařených - 23 kcal. Pokud vydáte houby, získáte asi 75 kcal na 100 g a v případě smažení až 60 kcal.

• Lysin Je nezbytnou užitečnou aminokyselinou, která zlepšuje vstřebávání potravinových bílkovin. Tato složka má příznivý účinek na imunitní systém člověka.
• Histidin hraje důležitou roli v růstu a vývoji celého organismu, stimuluje trávicí procesy a pomáhá vyrovnat se s únavou.
• Valine posiluje svaly a řídí funkci hypofýzy a má také pozitivní vliv na imunitu.

Hlívy ústřičné jsou nízkokalorické houby, které lze bezpečně zahrnout do jídelníčku lidí, kteří hubnou, protože to nepoškodí postavu.

Užitečné a léčivé vlastnosti hlívy ústřičné

Výhody hlívy ústřičné pro lidské tělo jsou dány mnohostranným hodnotným složením. Obsahují biotin. Zlepšuje náladu, příznivě působí na strukturu vlasových folikulů, nehtových destiček a kůže obličeje a také pomáhá snižovat krevní tlak.

Cenné vlastnosti hlívy ústřičné mají pozitivní vliv na imunitní systém, zvyšují duševní aktivitu a pomáhají zastavit proces stárnutí.

Tyto houby jsou zvláště výhodné pro člověka:

• trpí vysokým krevním tlakem;
• kteří mají diabetes mellitus;
• s benigními a maligními novotvary;
• se zánětem stěn cév doprovázeným tvorbou krevních sraženin;
• ti, kteří se chtějí chránit před kardiovaskulárními chorobami;
• pacienti s aterosklerózou;
• s onemocněními zad, kloubů nebo vazů.

Hlíva ústřičná má následující užitečné vlastnosti:

• antioxidant;
• antibakteriální;
• antialergický;
• posilování;
• imunostimulace;
• antineoplastický.

Tato houba vás ochrání před neurologickými abnormalitami, které se projevují apatickými nebo depresivními stavy.

Hlíva ústřičná je nepostradatelným produktem pro lidi s rakovinou, protože bojuje proti onkologickým nádorům a po chemoterapii pomáhá eliminovat těžké kovy.

Aktivně se účastní procesů krvetvorby a stimulují chuť k jídlu.

Může být hlíva ústřičná těhotná a kojící

Lékaři nesouhlasí s nebezpečím konzumace hub těhotnými a kojícími ženami.

Nastávajícím matkám se doporučuje jíst houby pěstované v umělých podmínkách: hlívy ústřičné nebo žampiony.

Výhody hlívy ústřičné pro zdraví těhotné ženy jsou bezpodmínečné, ale měli byste věnovat pozornost některým nuancím.

• Neměli byste jíst houby, když nastávající matka trpí toxikózou. Bude to jen škodit.
• Způsob přípravy hraje obrovskou roli: zapomeňte na smažené, solené nebo nakládané houby.
• Kromě toho musí být produkt důkladně tepelně upraven, aby se zbavil negativních vlastností.

Jinými slovy, hlívy ústřičné jsou povoleny těhotným ženám, pokud má dodavatel dobrou pověst a výrobek je šetrný k životnímu prostředí.

Při kojení se doporučuje nespěchat se zaváděním hub do stravy, protože to může u dítěte vyvolat koliku a nadýmání. Nový produkt je možné přidávat, když je dítěti alespoň šest měsíců.

Během laktace stojí za to vzdát se solených a nakládaných hub.

V jakém věku lze dětem dát hlívu ústřičnou

Podle slavného pediatra Jevgenije Komarovského mohou houby ublížit dítěti před dosažením věku 2 let.

Doporučuje se začít s houbovou omáčkou z ústřic. Hlívy ústřičné nebo houby jsou ideální pro děti, které lze podat maximálně 1krát za 7 dní. Další preferovaná jídla jsou polévka nebo houby a brambory.

V poslední době se ekologická situace v zemi výrazně zhoršila, takže nelze vyloučit riziko možné otravy.

Je lepší rozhodnout o zavedení nového produktu do stravy dítěte po konzultaci s pediatrem.

Hlívy ústřičné pro hubnutí

Hlívy ústřičné jsou zdravým dietním produktem. Pro lidi, kteří chtějí zhubnout, bude tato houba vynikajícím pomocníkem. Je bohatý na bílkoviny a vlákninu, proto dobře zasycuje a nutí tělo dlouho zapomenout na pocit hladu.

V procesu vaření je vhodné použít metodu vaření nebo dušení.

Využití hlívy ústřičné v tradiční medicíně

Léčivé vlastnosti hlívy ústřičné se používají k léčbě fibrocystických onemocnění, kardiovaskulárních poruch, neuróz a mnoha dalších onemocnění.

Z gastritidy

Extrakt z čerstvé hlívy ústřičné se konzumuje třikrát denně před jídlem, 1 polévková lžíce.

Pro benigní onemocnění prsu

Připravte si tinkturu.

To vyžaduje:

• 600 g hlívy ústřičné;
• 1 litr vodky.

Příprava:

1. Houby se nalijí a trvají na tmavém místě po dobu 10 dnů.
2. Výsledná tinktura není filtrována.

Vezměte 1 lžíci 1krát denně před jídlem.

Pro zánět v krku nebo nosu

Tinktura se nakapává do nosu nebo kloktá.

Pro kardiovaskulární onemocnění

Houby trvají na tom, aby Kahors léčil nemoci srdce a cév. Používají se čerstvé hlívy ústřičné.

1. Nakrájejte na 3 polévkové lžíce.
2. Houby se nalijí do 0,5 litru vína, trvá na tom v lednici po dobu jednoho týdne.
3. Po uplynutí stanovené doby se tinktura filtruje.

Tinktura se užívá 3krát denně před jídlem. Požadovaná dávka je 1 polévková lžíce. Pokud je člověk mučen nespavostí, 1-2 lžíce před spaním.

Z hnisavých ran

Připravte si tinkturu z 300 g hub a láhve vodky.

1. Složky se smíchají, umístí do nádoby a uzavřou.
2. Doba infuze trvá asi deset dní a místo by mělo být tmavé a chladné.
3. Je vyžadováno pravidelné protřepávání.
4. Výsledná infuze se filtruje a zředí převařenou vodou. Poměr je 1: 1.

Užitečná tinktura myje, čistí rány a působí jako antiseptikum.

Pro zlepšení imunity

Pro zásobení těla živinami a zvýšení jeho imunitních funkcí se vyrábí houbový prášek.

1. Houby jsou zabaleny do látky a třeny, dokud nevznikne kašovitá hmota.
2. Výsledná směs se umístí na plech a odešle do trouby. Doba vaření - 10 hodin, požadovaná teplota - 60 stupňů.
3. Plech na pečení by měl být pravidelně odstraňován a houby by měly být větrány. Hlívy ústřičné by měly zmenšovat objem, lámat se, ale neměly by se rozpadat.
4. Směs se rozemele na mlýnek na kávu.

Výsledný prášek se konzumuje 3krát denně, půl čajové lžičky před jídlem. Doba používání je 14 dní.

Vlastnosti hlívy ústřičné pomáhají léčit a předcházet mnoha chorobám.

Je možné použít hlívy ústřičné pro gastrointestinální onemocnění a cukrovku

Hlívy ústřičné jsou užitečným produktem pro játra a zažívací trakt, protože zabraňují hepatitidě, gastritidě, duodenálním nebo žaludečním vředům.

Houby mají nízký glykemický index a také regulují hladinu cukru a cholesterolu, takže jsou nezbytné ve stravě osoby s diabetem.

Hlívy ústřičné v domácí kosmetologii

Jednou z vlastností ústřičných hub je antioxidant, který může pokožce obličeje přinést zvláštní výhody.

Pro kosmetické ošetření doma můžete použít čerstvé houby. K tomu jsou předem rozdrceni.

Pro suchou pokožku nebo během chladného zimního období se doporučuje výživná maska:

1. Nakrájejí se 4 malé houby, přidá se k nim 1 lžíce zakysané smetany a lžička zeleného čaje.
2. Výsledná směs se nanáší na pokožku po dobu 25 minut.
3. Po ukončení procedury se doporučuje umýt studenou vodou.

Pokud pokožce chybí vlhkost, měli byste se zásobit olivovým olejem a čerstvou okurkou.

Pro užitečnou masku budete potřebovat:

• 2 čajové lžičky strouhané okurky;
• lžička olivového oleje;
• 2 lžíce hub.

Smíchané přísady se aplikují na pokožku po dobu 15 minut. Maska se odstraní vatovým tamponem. Následně byste měli umýt minerální vodou bez plynu.

Jak vařit hlívy ústřičné

Výhody nakládaných hlívy ústřičné jsou spojeny s jejich stravovacím a zároveň bohatým složením. K jejich přípravě potřebujete:

• 1 kg hub;
• 700 ml vody;
• 4 lžíce octa;
• 2 stroužky česneku;
• 3 lžíce sušeného kopru
• několik pepřů a hřebíčku;
• 2 bobkové listy;
• 1 lžíce soli
• 2 lžíce cukru.

Příprava:

1. Houby se vloží do hrnce s vodou, přidá se koření a zapálí se.
2. Jak voda vře, přidá se ocet.
3. Snižte plyn a pokračujte v vaření po dobu 25 minut.
4. Pánev se odstaví z ohně, ochladí se.
5. Houby se přenesou do sklenic, zalijí se solankou a přidá se lžíce rostlinného oleje.

Před konzumací by měly být uchovávány v chladničce po dobu 24 hodin.

Houby lze nejen solit, ale také smažit s bramborami.

Příprava:

1. Vložte houby do pánve.
2. Když začnou uvolňovat kapalinu, otevřete víko.
3. Přeneste obsah pánve, dokud se kapalina zcela neodpaří a neobjeví se ruměnec.
4. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
5. Zkombinujte brambory s houbami, podle potřeby dochuťte.

Jezte syrové hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná je jednou z mála hub, které lze konzumovat syrové. Chutná jako kuřecí maso, takže skvěle doplňuje zeleninové saláty.

Surová houba bude prospěšná, pokud bude pěstována v čisté ekologické zóně mimo průmyslová zařízení. Používají výhradně klobouky, protože nohy chutnají jako guma a obsahují malé množství živin.

Výběr a skladování hlívy ústřičné

Hlívy ústřičné lze skladovat čerstvé, sušené, nakládané, solené. Obvykle se vyrábí prášek, polévkový extrakt z hub a jsou také jednoduše zmrazené.

Nutnou podmínkou skladování je tmavé, suché a chladné místo.

Před sběrem hub byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu a vůni, která ovlivní další vlastnosti: neměla by být hniloba, otvory pro hmyz, žluté skvrny.

Vůně by měla být výrazná, bez cizích pachů.

Možné poškození ústřičných hub a kontraindikace

Houby obsahují obrovské množství chitinu, který je pro tělo škodlivý, protože je špatně tráven a vstřebáván.

Tato vlastnost hlívy ústřičné může být škodlivá:

• těhotná žena;
• děti do dvanácti let;
• s akutním selháním jater;
• v přítomnosti gastrointestinálních poruch;
• v případě individuální nesnášenlivosti.

Závěr

Výhody a škody na hlívách ústřičných jsou důležitou otázkou, která vyžaduje seriózní přístup. Jedná se o cenné houby, jejichž vlastnosti mohou léčit mnoho nemocí. Správný sběr, pořízení a skladování ochrání před možnými problémy.

Recenze