Proč je rostlinný olej užitečný

Výhody a poškození rostlinného oleje již dlouho zajímají lékárníci, lékaři a odborníci na výživu. Bez ní si nelze představit každodenní stravu, její používání se v našem životě stalo tak pevně zakořeněným. Budeme dále hovořit o tom, co rostlinné tuky přinášejí pro lidské zdraví.

Metody získávání rostlinných olejů

Rostlinný olej lze ze semen (plodů) extrahovat pomocí různých technologií, z nichž jednou je lisování za studena. Tato metoda poskytuje menší množství hotového výrobku než ostatní, proto se používá hlavně v malých průmyslových odvětvích.

Jeho výhodou je, že se zde používají pouze ty nejkvalitnější suroviny, proto existuje více užitečných látek. Semena procházejí nízkoenergetickým lisem, uvnitř kterého teplota nepřesahuje +40 ^ÓC. Proto název: lisovaný za studena. Ukazuje se, že olej není vystaven ani teplotě ani chemii, takže má více výhod než ostatní. Je bráněno, prochází filtry, zabaleno.

Pro velkovýrobu se používají výkonné vysokorychlostní lisy, různá rozpouštědla škodlivá lidskému zdraví. Extrakce je název levné chemické metody. Očištěná drcená semena jsou ošetřena benzínem nebo jinými rozpouštědly. Poté olej smíchaný s benzínem prochází několika fázemi čištění oxidem uhličitým a různými chemikáliemi. Je zřejmé, že takové technologické zpracování poškozuje užitečné vlastnosti vyráběného produktu.

Co je obsaženo v rostlinných olejích

Rostlinné oleje obsahují mnoho důležitých živin. Některé z nich jsou nenasycené mastné kyseliny, které mohou být:

• polynenasycené (PUFA): jsou velkým přínosem, zvyšují metabolismus, imunitní ochranu, podílejí se na produkci hormonů, ale do těla vstupují pouze zvenčí spolu s jídlem;
• mononenasycené (PUFA): snížit koncentraci cholesterolu, jejíž přebytek vede k tvorbě kamenů v žlučových cestách, hromadění sklerotických plaků na stěnách cév. Tělo je produkuje v malém množství. Nejznámější výhoda kyseliny olejové, jejíž obsah je lídrem v olivovém oleji.

Nenasycené mastné kyseliny jsou pro tělo velkým přínosem - jsou jakýmsi stavebním kamenem pro konstrukci nových buněk, které by měly být ve stravě každý den. Jsou také potřebné pro podporu nervového systému, urychlení procesů spalování tuků, posílení buněčných stěn, pomoc v boji proti patogenním mikrobům, virům a neutralizaci poškození životního prostředí. Pokud to nestačí, bude narušeno mnoho biochemických procesů: od selhání v práci imunity po zhoršení stavu kůže.

Dvě lžíce slunečnicového oleje obsahují denní dávku vitaminu E: v lékařském jazyce - tokoferol. Je to antioxidant rozpustný v tucích (antioxidant) s jedinečnými výhodami. Vitamin E má mnoho důležitých funkcí:

• slouží jako omlazující prostředek, který se často používá v kosmetice, se doporučuje ženám k zachování jejich vzhledu, mládí;
• obohacuje krev kyslíkem: pokud vitamin nestačí, člověk začne pociťovat nedostatek kyslíku a rychle se unaví;
• mnoho dalších.

Lékaři obvykle předepisují vitamin E v kapslích, ale je lepší ho používat jako součást nerafinovaného rostlinného oleje a přidávat jej do salátů. Většina zeleniny obsahuje vitamíny rozpustné v tucích, takže dochází k vzájemnému obohacení jejich kombinovaným použitím s oleji.

Výhody rostlinných olejů pro tělo

Nerafinovaný rostlinný olej může pomoci s prvními příznaky nachlazení. Vyrábí se z něj tepelné obklady, kapky z nachlazení, oděrky. Tento produkt má vlastnosti hojení ran. Výhody rostlinných olejů pro lidské tělo závisí na složení, respektive se budou také lišit vlastnosti:

• nerafinovaná slunečnice: pomáhá při anémii, nachlazení, zánětu v ústech, střevech, artritidě, gynekologických problémech, slouží jako prevence aterosklerózy;
• olivový: léčí osteoporózu, onemocnění žlučových cest, jater, gastrointestinálního traktu a je také doporučován pro diabetes mellitus jako prostředek hojení ran. Je považován za nejužitečnější rostlinný olej pro ženy - je široce používán v kosmetologii;
• sója rafinovaná: používá se ke zlepšení metabolických procesů s patologiemi ledvin a nervového systému a také v gynekologii;
• kukuřice nerafinovaná: je součástí diet pro diabetiky, pacienty s bronchiálním astmatem, užívá se k prevenci aterosklerózy, léčbě centrálního nervového systému, ledvin, doporučuje se těhotným kojícím ženám, dětem;
• arašíd: je nutné udržovat hematopoetické procesy, funkčnost endokrinního systému, má protirakovinnou aktivitu, používá se pro patologické stavy žluči a jater;
• dýně: nejužitečnější rostlinný olej pro muže - používá se na adenom a prostatitidu, stejně jako anémie a křečové žíly, onemocnění močových, dýchacích a zažívacích cest, má antihelmintický a plísňový účinek;
• lněné semínko: vyživuje mozkové buňky, léčí krevní tlak, štítnou žlázu, centrální nervový systém, alergie;
• vlašský ořech: je zaveden do výživy se slabou imunitou, cukrovkou, hypertenzí, onemocněním ledvin, kardiovaskulárními chorobami, včetně aterosklerózy;
• sezamový olej: léčí patologické stavy dýchacích cest, včetně bronchiálního astmatu, metabolických poruch (dna, cukrovka, osteoporóza, struma), onemocnění močového systému; používá se v kosmetologii.

Druhy rostlinných olejů a jejich vlastnosti

Rostlinné oleje lze klasifikovat podle několika kritérií najednou: suroviny a výrobní postup. To znamená, že slunečnice, oliva, bavlník, kukuřice a další jsou jedním z typů klasifikace. Podle stupně čištění jde o další způsob klasifikace: zde lze všechny rostlinné tuky rozdělit do tří hlavních skupin:

1. Drsný: zachovat většinu užitečných vlastností. Po odstředění jsou pouze filtrovány;
2. Nerafinovaný: po filtraci, hydrataci (nasycení vodou k odstranění rostlinných fosfolipidů, které mohou zakalit olej) a neutralizaci. Mají menší výhody a nutriční hodnotu, ale jsou lépe skladovány;
3. Rafinovaný: jsou deodorizovány a zmrazeny, prochází úplným technologickým čištěním.

Jaké rostlinné oleje můžete svému dítěti dát

Zdravé rostlinné oleje se doporučují i ​​dětem. Obsahují živiny nezbytné pro růst a vývoj. Například rafinovaná sója je náhražkou rybího oleje a sezam je bohatým zdrojem vápníku. Prospívá také dětem s kukuřičným, dýňovým a lněným olejem. Je třeba je přidat do hotových obilovin, salátů, zeleninových pyré, polévek.

Příznivé vlastnosti rostlinných olejů se také aplikují zvenčí, na obklady a tření při nachlazení, bronchitidě. V dětství se používají k výrobě kapek z nachlazení, hojení ran, řezání.

Rostlinné oleje pro hubnutí

Odborníkům na výživu se nedoporučuje omezovat ve stravě rostlinné tuky na minimum, protože jejich výhody jsou nenahraditelné u jiných potravin. V opačném případě budou příznaky nezdravého hubnutí bledá kůže, ztráta pružnosti, nedostatek lesku na vlasech. Neměli byste to však ani zneužívat. Bez poškození vzhledu, ale s přínosy pro zdraví, můžete použít 50 g denně.

Výhody a poškození rostlinného oleje na lačný žaludek

Pokud si vezmete rostlinný olej ráno na lačný žaludek, výhody se výrazně zvýší. Živiny se vstřebávají plněji, protože jejich terapeutický účinek je silnější:

• cévy jsou odstraněny z vrstev cholesterolu;
• sekrece žluči se zlepšuje;
• rizika onkologie jsou snížena;
• strusky odcházejí;
• metabolismus se zlepšuje;
• chuť k jídlu je normalizována (směrem dolů);
• játra a plíce jsou vyčištěny.

Ale před zahájením léčby se musíte ujistit, že nedochází k onemocnění žlučových kamenů, exacerbaci patologie gastrointestinálního vředu. V obou těchto případech je olej kontraindikován, protože může vést k útoku nebo jinému poškození.

Míra denní spotřeby

Konzumace velkého množství rostlinného oleje, dokonce i toho nejpřínosnějšího pro tělo, zatěžuje játra, žaludek a další zažívací orgány. Úder může být silný, schopný poškodit osobu a způsobit vývoj různých patologií, včetně gastritidy, pankreatitidy, cholecystitidy. Proto by se denní dávka rostlinného tuku, který je prospěšný pro zdraví, měla pohybovat mezi 30-50 g denně.

Ošetření rostlinnými oleji

V lidovém léčitelství se rostlinný olej lisovaný za studena používá hlavně k léčbě - má maximum užitečných vlastností. Terapeutická orientace závisí na složení surovin a technologii přípravy. Nejoblíbenější oleje v lidovém léčitelství jsou:

• rakytník;
• lněné semínko;
• olivový;
• ostatní.

Zdravotní výhody rostlinných olejů jsou široce používány. Používají se interně, externě, jako základ pro přípravu olejových výtažků z rostlin k inhalaci.

Využití rostlinných olejů v kosmetologii

Rostlinné oleje jsou široce používány jak v domácí péči, tak v kosmetickém průmyslu. Příznivé látky v nich obsažené mají hojivý a omlazující účinek na pokožku, vlasy a nehtové ploténky.

Pro péči o pokožku obličeje

Domácí prostředky se často používají pro každodenní péči. Hodnocení rostlinných olejů pro příznivé vlastnosti pro obličej je následující:

• oliva (čistí, omlazuje);
• mandle (vyživuje, zvlhčuje);
• broskvové jamky (zvlhčuje, zmírňuje podráždění);
• meruňkové jamky (zmírňuje zánět, odlupování);
• jojoba (zvlhčuje, vyživuje, eliminuje vyrážky);
• kokosový ořech (omlazuje, udržuje vodní rovnováhu);
• argan (užitečné pro suchý typ);
• rakytník (odstraňuje vrásky, stařecké skvrny, akné).

Léčivé vlastnosti rostlinných olejů poskytují účinnou péči o vzhled, prospívají nejen zvenčí, ale také zevnitř.

Pro krásu a zdraví vlasů

Za účelem posílení a obnovení zdraví vlasů je také obvyklé používat různé rostlinné oleje. Seznam obsahuje:

• lopuch (zmírňuje suchost pod pokožkou hlavy, posiluje, urychluje růst vlasů);
• Bambucké máslo (dodává lesk, hedvábnost, chrání před ultrafialovým zářením);
• olivový (dodává pružnost, zabraňuje řezání, křehkosti);
• jojoba (dodává sílu, lesk);
• kolečko (posiluje, stimuluje růst);
• kokosový ořech (zvlhčuje, dodává objem, lesk);
• argan (obnovuje, dodává lesk).

Na nehty

V případě křehkosti nehtových desek se pro zlepšení vzhledu a stavu používají užitečné látky obsažené v rostlinném oleji: mandle, meruňka, broskev, sezam, cedr. A aby také urychlily růst, používají lopuch, ricín, olivu. Wellness procedury probíhají několika způsoby:

• ponořte nehty do oleje na 5 až 10 minut;
• naneste štětcem na 15 minut;
• před spaním promažte a nasaďte si rukavice.

Chcete-li obnovit poškozené nehtové ploténky, ošetření se provádí několikrát týdně, pro prevenci - jednou.

Pro řasy, obočí a rty

Nejčastěji používané rostlinné oleje pro péči o řasy a obočí jsou ricinový, olivový, mandlový, broskvový. Může být použit jak na výživu, tak na odličování. Pro údržbu a růst aplikujte několikrát týdně. Výhody procedur budou patrné po prvních ošetřeních a za měsíc budou řasy načechrané, obočí - upravenější.

Kůže na rtech je tenká, jemná a vyžaduje péči, zejména v chladném období. Rostlinné oleje vyživují, zvlhčují a léčí. Používá se mandle, kakao, kokos, avokádo, pšeničné klíčky.

Rostlinné oleje pro masáž

Díky léčivému složení jsou rostlinné oleje nepostradatelné pro wellness masáž nebo samo-masáž. Výhody těchto postupů jsou zásadní pro slábnoucí vzhled. Pokožka je zvlhčená, změkčená, vyživená, metabolické procesy se normalizují. To je užitečné zejména po koupeli nebo sauně. Aby bylo možné správně formulovat směsi pro masáž, je nutné dobře studovat vlastnosti rostlinných olejů:

• Sezam: lze ředit kukuřicí, hořčicí (pro celkovou masáž), lze použít samostatně při tření kloubů. Dobře odstraňuje sucho a odlupování, otoky;
• Hořčice: hojí rány, ošetřuje plísně, onemocnění plic, dodává pružnost, odstraňuje pigmentaci;
• Pšeničné klíčky: má hodně tuku, ale zároveň odstraňuje nadměrné vylučování mazových žláz, je vhodnější pro suchý typ pokožky, činí ji pružnější;
• Kukuřice: používá se jako rozpouštědlo pro jiné typy;
• Slunečnicový olej: vrstva s nízkou propustností, takže je třeba ji smíchat s trochou mandlí nebo kokosu;
• Mandle: zlepšuje stav centrálního nervového systému, stimuluje růst svalů, odstraňuje otoky;
• Olivový: trochu lepkavé, takže je lepší přidat do směsi;
• Kokosový ořech: zmírňuje vyrážky, záněty, dodává svalový tonus, zmírňuje emoční stres;
• Dlaň: vhodné pro mladou zdravou pokožku;
• Castor: Používá se k masáži pokožky hlavy ke stimulaci růstu pokožky hlavy.

Poškození rostlinných olejů a kontraindikace

Při smažení jsou všechny živiny zničeny. Optimální teplota - 160 - 170 ^ÓC. Kouř, který se objevuje nad povrchem vroucího rostlinného oleje, signalizuje narušení teplotního režimu a takto připravené jídlo jen ublíží. Ze zdravého jídla se změní na toxické, vytvářejí se karcinogeny, tj. Látky, které povedou k tvorbě nádorů, exacerbaci cholecystitidy, pankreatitidy, gastritidy atd.

Masáž rostlinným tukem poškodí:

• s lézemi vnitřních orgánů;
• nádory;
• zvýšená teplota;
• křečové žíly;
• furunkulóza;
• ekzém;
• dermatitida;
• zánět a krvácení z kůže;
• lymfadenitida, spálení sluncem.

Prakticky neexistují žádné kontraindikace pro použití rostlinného tuku. Hlavní věcí je nejíst příliš mnoho. Přidání nejvýše dvou lžící denně do jídel bude prospěšné.

Jak si vybrat a skladovat rostlinné oleje

Při výběru lahvového oleje na trhu je nutné zvolit nejvyšší kvalitu z celé řady druhů. Nejprve musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

• je nežádoucí odebírat olej do plastových lahví ze sladkých nápojů. Přidávají se do nich různá barviva a příchutě, které se tak snadno nevymyjí a jsou škodlivé. Taková láhev musí být umyta po dobu nejméně deseti minut, což samozřejmě nikdo z prodejců neudělá;
• láhev nesmí být poškrábaná, jinak to bude znamenat, že nádoba nebude použita poprvé;
• obchod by měl probíhat uvnitř nebo pod baldachýnem, aby neklesalo přímé sluneční světlo;
• za studena lisovaný olej je lehký a má vůni semen: je nejužitečnější s trvanlivostí jednoho měsíce;
• neměl by být žádný sediment: je to zpravidla drcená slupka, jiné odpadky, které nemusí mít nejužitečnější vlastnosti;
• absence hořkosti bude hovořit ve prospěch vybraného produktu;
• upřednostňuje se olej skladovaný v butylu z tmavého skla, nové plastové lahve se zapečetěným víkem nebo čistá nerezová plechovka;
• musíte se pokusit koupit produkt ze stejné nádoby, abyste zabránili nahrazení nekvalitním analogem.

Nejlepší teplota prostředí pro konzervaci nerafinovaného oleje je od +5 do +15 ^ÓC. Chcete-li prodloužit jeho čerstvost, můžete přidat několik suchých fazolí.

Další informace - ve videu:

Závěr

Výhody a poškození rostlinného oleje závisí na mnoha faktorech, které je třeba při léčbě a požití vzít v úvahu. Jedná se o suroviny, způsob jejich zpracování a také o individuální vlastnosti pacienta. Je lepší se poradit s odborníkem, který vám pomůže při rozhodování o léčebném režimu.