Proč je rýžová mouka užitečná?

Rýžová mouka je skvělou volbou pro lidi, kteří potřebují vyloučit z produkce tradiční pšeničné výrobky. Vyrábí se mletím bílé i hnědé rýže. Jeho vlastnosti se také liší v závislosti na výchozím materiálu. Není divu, že je základem národní kuchyně asijských zemí. Jeho blahodárné vlastnosti přispívají k růstu popularity v jiných zemích světa. Výhody a poškození rýžové mouky jsou tématem tohoto článku.

Historie původu rýžové mouky

Pěstování rýže a pěstování různých odrůd sahá až do starověku, kdy byla obilovina považována za cennou komoditu. Pak se objevila praxe používání mouky z ní. V 80. letech se tento trend začal šířit v zemích západního světa a brzy se díky svým příznivým vlastnostem stala látka jednou z hlavních složek obilovin, hranolků, krekrů, občerstvení a sušenky.

Chemické složení rýžové mouky

Nejběžnější typy jsou hnědé a bílé. Zdravotní přínosy hnědé rýže jsou způsobeny skutečností, že slupka zůstává na zrnech a tím poskytuje více vlákniny a několik dalších živin.

Hnědá drť je tedy výhodnější, a proto dražší.

Rýžová mouka je bez lepku: je skvělou náhradou za pšeničnou mouku, která může být pro tělo škodlivá díky obsahu lepku, což je bílkovina, která může dráždit trávicí systém. Je to vynikající zahušťovadlo a je ideální pro výrobu polévek, omáček a omáček a často se používá k výrobě moučných výrobků.

Navzdory poměrně působivému seznamu užitečných vlastností a výhod však chybí živiny, které se nacházejí v tradičnějších odrůdách, a za určitých podmínek může dokonce poškodit tělo.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v rýžové mouce

Obsah kalorií v bílé rýžové mouce na 100 gramů je 366 kcal a hnědá o 3 kcal méně - 363. Tyto ukazatele se prakticky shodují s obsahem kalorií v tradičních odrůdách pšenice. Ale v poměru BZHU ve složení rýžové mouky je rozdíl opravdu významný.

Užitečné a léčivé vlastnosti rýžové mouky

Výhody produktu spočívají v obsahu významného množství vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek.

1. Pozitivně působí na správné fungování jater. Studie publikovaná v Mezinárodním žurnálu experimentální patologie uvádí, že nedostatek cholinu způsobuje jaterní fibrózu. Cholin pomáhá vyplavovat škodlivý cholesterol a tuk z jater, a je proto skvělým způsobem, jak udržet vaše játra zdravá.
2. Vysoký obsah vlákniny, která je prostě nezbytná k odstranění škodlivých látek z těla, lze připsat také nespornému přínosu. Vláknina má také vlastnosti ke snížení špatného cholesterolu a normalizaci hladiny cukru. A to může pomoci snížit riziko onemocnění tlustého střeva a hypertenze.
3. Bezlepkové mletí je skvělé pro lidi, kteří nemohou konzumovat lepek, a pro lidi, kteří chtějí lepek pouze vyloučit. U lidí s diagnostikovanou celiakií bude konzumace lepku poškozovat imunitní systém, takže rýžový chléb a pečivo jsou téměř jedinou alternativou pšenice a žita.
4. Obsah mědi má příznivý vliv na práci kardiovaskulárního systému a vede k normálnímu složení krve.

Rýžová mouka v dietním jídle

Rýžová mouka je nepostradatelná pro stravu a zdravé stravování. Je prospěšné normalizací metabolických procesů a očištěním těla od toxinů. Vláknina má nejen schopnost absorbovat škodlivé látky a následně je z těla odstraňovat, ale také sbírá zbytky potravy, které nebyly tráveny. Proto je rýžová mouka vynikající volbou pro hubnutí; bude velkým přínosem pro lidi, kteří chtějí zhubnout, a vyznavače zdravé zdravé výživy.

Rýžová mouka v dětské výživě: prospěch nebo poškození

Výrobci jej zahrnují do počáteční kojenecké výživy a obilovin. Zaprvé má vlastnost zahušťovadla, které nezpůsobí sebemenší škodu na těle dítěte. Za druhé podporuje štěpení fruktózy na glukózu a předchází poruchám trávení v důsledku vysokého obsahu přírodních cukrů v ovocných směsích. A za třetí, přispívá k lepší absorpci živin získaných použitím směsí.

Dnes používá drtivá většina zahraničních výrobců tento produkt při výrobě kojenecké výživy, ale na domácím trhu - jen několik. Absence poškození a rizika rýžové mouky pro kojence a řada užitečných vlastností však přispívají k její popularizaci jako přísady do dětské výživy a mezi domácími výrobci.

Využití rýžové mouky v tradiční medicíně

Přestože se produkt používá hlavně jako složka potravin, má také léčivé vlastnosti, které jsou v mnoha asijských zemích po staletí prospěšné.

• Rýže má posilující vlastnost, to znamená, že bude užitečná pro lidi s chronickými poruchami trávení.
• Komprese vyrobená z drcení vařeného v octě pomůže při modřinách, vykloubení, kousnutí hmyzem.
• Mletá rýže vařená v melounovém džusu vám pomůže zbavit se pih a stařeckých skvrn.

Rýžová mouka v domácí kosmetologii

Rýžová mouka se často používá k výrobě obličejových produktů. Jedná se o poměrně oblíbenou přísadu pro výrobu domácích kosmetických masek. Má schopnost absorbovat nečistoty, škodlivé látky a rýžová mouka vám pomůže zbavit se vrásek a nedokonalostí pokožky.

Omlazující pleťová maska ​​s rýžovou moukou

Tato maska ​​se příznivě aplikuje proti vráskám.

Součásti:

• hlavní složka - 2 lžíce. l .;
• med - 1 lžička;
• olivový olej (lze použít mandlový) - 2 lžičky;
• zakysaná smetana nebo silná smetana.

Aplikace:

1. Míchejte med a máslo, dokud nebude hladké.
2. Přidejte mleté ​​a zředěné zakysanou smetanou nebo smetanou do husté krémové konzistence.
3. Aplikujte na obličej a dekolt po dobu 15-25 minut.
4. Opakujte 2-3krát týdně po dobu jednoho měsíce.

Vyživující a bělící maska ​​na obličej

Díky nejmenším granulím mletá rýže snadno odlupuje odumřelé buňky; tato užitečná vlastnost se používá při přípravě bělících masek.

Křoviny s rýžovou moukou na obličej a tělo

Díky své struktuře jsou z blahodárné látky získány nádherné peelingy.

Na ruce

Součásti:

• hlavní složka - 1 polévková lžíce. l .;
• voda - 2 lžíce. l .;
• kosmetický olej - několik kapek.

Aplikace:

1. Míchejte všechny přísady.
2. Naneste na pokožku a trochu vmasírujte.
3. Omyjte vodou.

Pro tělo

Kůže na těle je měkčí než na rukou, takže peeling by měl být měkčí: 1 polévková lžíce. l. broušení musíte vzít 4 lžíce. l. vody, přidejte trochu více kosmetického oleje a jednu dávku sprchového gelu.

Šampon na vlasy z rýžové mouky

Pro vlasy bude látka také velmi užitečná díky svým adsorpčním vlastnostem.

S výhodou jej můžete použít následujícími způsoby:

1. Použití rýžové vody k opláchnutí vlasů po umytí. Za tímto účelem nalijte rýži vodou a nechte 2-3 dny.
2. Používejte jako suchý šampon (zejména pro blond vlasy).
3. Příprava směsi na mytí vlasů: 3-5 lžíce. nalijte lžíce mleté ​​rýže teplou vodou a promíchejte do tekuté konzistence. Aplikujte na vlasy od kořínků. Nechejte 2-3 minuty působit. k nasycení vlasů užitečnými látkami. Důkladně opláchněte roztokem vody a citronové šťávy (na 1 litr vody, 1 lžíci citronové šťávy).

Jak si vyrobit rýžovou mouku doma

Můžete přejít na zdravější a zdravější stravu tím, že si doma připravíte rýžovou mouku. To vyžaduje vysoce výkonný mixér nebo profesionální kuchyňský robot k umístění rýžových zrn a mletí.

Ručně vyrobená rýžová mouka ušetří nejen čas potřebný k její nalezení, ale také asi 50% jejích nákladů.

Výroba takového prášku však není obtížná ani doma. Chcete-li to provést, musíte brousit prémiovou rýži a důkladně ji prosít. Aplikujte na obličej jako běžný prášek.

Co lze vyrobit z rýžové mouky

V zásadě je to přísada pro výrobu chleba, nudlí a sladkostí.

• Japonci ho používají k výrobě své oblíbené národní sladkosti - mochi.
• V Číně se používá nejen k pečení a sladkostem, ale také k výrobě vína.
• V Indii je základem pro přípravu idli (národní chlebové placky), dosa (tenké křupavé palačinky) a gulab jamun (sladké kuličky).

Jak se šíří do různých částí světa, zvyšuje se počet receptů s moukou a tradiční pokrmy získávají nové tóny.

Co může nahradit rýžovou mouku

Pokud se mletí provádí jako přísada, lze ji nahradit škrobem, ale pokud je hlavní složkou jídla, jako u vietnamských palačinek, neexistuje žádná náhrada. Možnost přípravy produktu doma však snižuje naléhavost problému.

Poškození a kontraindikace rýžové mouky

Se všemi užitečnými vlastnostmi broušení nebylo zaznamenáno jeho poškození, dokonce ani potenciál. Je však třeba poznamenat, že bezlepková jídla obsahují méně bílkovin, vlákniny a minerálů a mají také vyšší glykemický index než některá bezlepková jídla.

Rýžová mouka má poměrně vysoký glykemický index 70 jednotek, takže byste neměli rýžovou mouku používat ani při cukrovce: existuje nebezpečí ještě většího poškození těla.

Jak si vybrat a skladovat rýžovou mouku

Podle jeho vnějších vlastností je možné určit vysoce kvalitní produkt: jemné mletí, drobivou rovnoměrnou konzistenci, neutrální chuť a vůni. Při výběru baleného produktu je třeba věnovat pozornost neporušenosti a těsnosti obalu.

Látku skladujte ve vzduchotěsné nádobě, abyste zabránili napadení plísněmi a absorpci přebytečné vlhkosti. Trvanlivost mletí z bílé rýže není omezena, ale z hnědé rýže je 5-6 měsíců.

Závěr

Výhody a poškození rýžové mouky souvisí hlavně s nedostatkem lepku v rostlinných bílkovinách. Proto je široce používán ve vaření, dietní a kojenecké výživě, domácí kosmetice a tradiční medicíně. Na domácím trhu není poptávka ani nabídka tohoto užitečného produktu příliš vysoká, existuje však tendence jej popularizovat a zahrnout do každodenní stravy.

Recenze