Proč je chléb Borodino užitečný?

Ze všech odrůd žitného chleba má Borodinsky nejužitečnější vlastnosti. Díky koření má specifickou vůni a barvu. Výhody a poškození chleba Borodino byly studovány a odborníci na výživu doporučují zahrnout malé množství této pochoutky do vaší každodenní stravy.

Historie původu chleba Borodino

Existuje několik verzí původu pochoutky. Podle jednoho z nich je místem vynálezu neobvyklého chleba Spaso-Borodinský klášter. Říká se, že černý chléb se připravoval v pekárně vedle kláštera, zejména na památku.

Zastánci jiné verze tvrdí, že autorství receptu patří skladatelu Alexandru Porfirieviči Borodinovi, který si vypůjčil metodu vaření v Itálii.

V roce 1933 schválila společnost Moscow Bakery Trust recept na černý chléb, který se stal známým jako Borodino a dodnes je oblíbený u mnoha lidí.

Složení chleba Borodino

Podle GOST 5309-50 obsahuje bochník následující přísady:

• 80% žitná mouka;
• 15% pšeničná mouka 2. třídy;
• 5% žitného sladu;
• cukr;
• sůl;
• kvásek;
• sirup;
• koření: koriandr, kmín nebo anýz.

Podle GOST lze černý chléb vařit pouze metodou choux.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v chlebu Borodino

Obsah kalorií v chlebu Borodino je 200 kcal na 100 gramů. Jeden plátek bude obsahovat přibližně 60 kcal. S nízkým obsahem kalorií je pochoutka známá svým bohatým obsahem vitamínů a dalších zdravých složek. Obsahuje fosfor, vápník, hořčík, draslík, železo, sodík, vitamíny PP, E, A a také vitamíny B.

Ukazatele nutriční hodnoty produktu:

• bílkoviny - 6,8 gramů;
• tuky - 1,8 gramů;
• sacharidy - 40 gramů;
• vláknina - 7,3 gramů.

Produkt také obsahuje určité množství organických a nasycených mastných kyselin, jejichž příznivé vlastnosti pomáhají člověku vytvářet potřebnou energii.

Výhody chleba Borodino pro tělo

Příznivé vlastnosti chleba lze vysvětlit chemickým složením. Zlepšuje metabolismus a normalizuje činnost žlučníku a jater, stejně jako zlepšuje stav cév a srdce.

Výhody chleba Borodino pro střeva jsou způsobeny jeho vysokým obsahem vlákniny. Jeho vlákna bobtnají a jemně čistí střevní stěny od všeho zbytečného, ​​což napomáhá normální funkci orgánu. Pravidelné užívání léčí mikroflóru celého gastrointestinálního traktu, uklidňuje nervový systém a udržuje hladinu cholesterolu pod kontrolou, má příznivý vliv na hladinu krevního tlaku v případě zvýšení.

Semena koriandru a kmínu v bochníku černého chleba zabraňují dně vyplavováním močoviny z těla. Koriandr má další užitečné vlastnosti: je považován za dobrou prevenci zubního kazu, posiluje dásně.

Je chléb Borodino užitečný při hubnutí

Výhody a poškození chleba Borodino při hubnutí se projevují v závislosti na způsobu konzumace. Pikantní chléb vám pomůže zhubnout díky vláknině, která odstraňuje škodlivé látky a zvyšuje motilitu střev. Způsobuje také zvýšení metabolických procesů v těle, což také pomáhá snižovat nadváhu bez poškození těla.

Výhody chleba Borodino pro postavu jsou možné při mírné konzumaci. Odborníci na výživu doporučují jíst ne více než dva kusy denně. To je dost na nasycení a získání živin. Zneužití lahodného chleba však může vést nikoli k dietnímu, ale k opačnému účinku.

Borodino chléb během těhotenství a kojení

Podle odborníků na výživu je to nejlepší druh pečení pro nastávající matky: složení nepoškodí dítě a těhotná žena dodá energii. Optimální množství za den jsou tři plátky (250 g).

Navzdory výhodným vlastnostem má používání tohoto produktu během kojení určité nuance. Výrobci někdy mění tradiční recepturu tak, aby obsahovala další přísady. Může to být droždí nebo spousta koření a bylin. Je lepší, když kojící matka takový chléb odmítne, aby nepoškodila dítě. Může to u dítěte způsobit koliku a trávicí potíže.

Je Borodino chléb možný s cukrovkou

U závažných onemocnění, jako je cukrovka, je důležité sledovat stravu. Diabetici by neměli jíst žádné pečivo, ale tento chléb jim prospěje. Díky nízkému glykemickému indexu nezvýší hladinu cukru v krvi, nebude vás cítit sytý a pomůže předcházet obezitě.

Na pohodu diabetiků mají pozitivní vliv takové složky chleba, jako je thiamin, železo, riboflavin a kyselina listová. Můžete konzumovat od 150 do 300 gramů denně. Lidé, kteří trpí tímto onemocněním, se nedoporučuje konzumovat pečivo a jiné potraviny obsahující sacharidy současně.

Jak výhodně používat chléb Borodino

Pikantní chléb bohatý na vitamíny dodává člověku sílu a energii. Proto odborníci na výživu doporučují používat ji k snídani. Lahodné a zdravé sendviče vám pomohou zásobit se energií na celý den. Kombinace chleba a másla navíc pomáhá lépe vstřebávat vitamíny.

Jíst jeden plátek s luštěninami nebo bramborem pomůže vašemu tělu lépe vstřebávat jídlo. Pokud je na stole zelí nebo mléčné výrobky, je také lepší jíst s nimi žitný chléb: nezpůsobuje fermentaci v zažívacím traktu.

Tento produkt lze použít čerstvý i ve formě krekrů. Krutony jsou pro tělo užitečnější: vstřebávají se rychleji a snadněji, aniž by způsobovaly jakékoli poruchy trávicího systému. Spolu se silným čajem mohou zastavit průjem.

Recept na domácí chléb Borodino v pekárně

Domácí výroba chleba Borodino nevyžaduje velké úsilí, výsledek není o nic horší než skladování chleba a prospěšné vlastnosti se nezmenšují. Existuje mnoho způsobů, jak připravit domácí chléb. Nejčastěji se k tomu používá pekárna.

Nejprve připravte potřebné součásti:

• 240 ml vroucí vody;
• 2 lžíce. l. slad;
• 2 lžíce. l. kmín;
• 210 g pšeničné mouky a stejné množství žita;
• 2 lžíce. l. Miláček;
• 1,5 lžičky suché droždí;
• 1 polévková lžíce. l. mletý koriandr;
• 1,5 lžičky sůl;
• 2 lžíce. l. vinný ocet a slunečnicový olej.

Příprava:

1. Nalijte slad do misky, zalijte vroucí vodou, dobře promíchejte a nechte vychladnout.
2. Nalijte uvařený slad do nádoby pekárny a přidejte tam ocet, med a olej.
3. Všechny mouky prosejte a přikryjte kmínem.
4. Jako poslední se přidá sůl, koriandr a droždí.
5. Pečí se v režimu „francouzského pečiva“, váha je nastavena na 750 g, barva kůrky je zvolena jako střední.
6. Po 4 hodinách 10 minutách je pochoutka hotová.
7. Před krájením jej nechejte úplně vychladnout.

Jak snadno a rychle připravit svůj oblíbený chléb doma, video řekne:

Využití chleba Borodino v kosmetologii

Výhody chleba Borodino pro ženy se projevují nejen v jídle, je to také vynikající kosmetický produkt. Jeho příznivé vlastnosti se již dlouho používají v domácí kosmetologii.

Masky na vlasy

Doma se černý chléb často používá k přípravě wellness masek. Jejich vysoká účinnost a užitečné vlastnosti jsou dány jejich bohatým chemickým složením. Vláknina má pozitivní vliv na průtok krve pokožkou hlavy. Niacin eliminuje křehkost a roztřepené konečky, zatímco retinol úspěšně bojuje proti lupům. Thiamin přispívá k hojení vlasových folikulů a fluorid aktivuje růst vlasů. Společně tyto komponenty poskytují vynikající výsledek, který je viditelný po prvním použití produktu.

Recept 1

1. Rozdrobte žitnou strouhanku a zalijte ji vychladlou převařenou vodou.
2. Chlebovou směs necháme vařit až do rána.
3. Vytlačte to a dobře promíchejte.
4. Nalijte 30 ml ricinového oleje a znovu promíchejte.
5. Naneste na vlasy homogenní směs a jemně masírujte pokožku hlavy.
6. Po aplikaci by měly být vlasy pokryty plastovým víčkem a nahoře ručníkem.
7. Po hodině musí být produkt omyt šamponem.

Recept 2

1. Namočte 100 g černého chleba do mléka.
2. Přidejte ke směsi čerstvý kefír (3 lžíce).
3. Míchejte produkt do hladka.
4. Naneste na vlasy masážními pohyby a po hodině a půl opláchněte.

Obličejové masky

Výživné masky s použitím žitného pečiva jsou vhodné pro všechny typy pleti. Je užitečné provádět mytí chleba. K tomu si připravte tekutou kaši z chleba s vodou. U suché pokožky lze vodu nahradit mlékem. Směs se nanáší na obličej a udržuje ji na pokožce po dobu 30 sekund. Postup se opakuje 7-10krát.

Pro suchou pokožku

1. Plátek černého chleba se nalije na 4 lžíce. l. krém.
2. Když drobek nabobtná, směs se nanáší na pokožku po dobu 20 minut.
3. Poté opláchněte teplou vodou.

Pro mastnou pleť

1. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. nasekanou petrželku a půl sklenice kefíru.
2. Do výsledné směsi se přidá pár kapek citronové šťávy a namočená strouhanka.
3. Maska se udržuje na obličeji po dobu 15–20 minut a omyje se vodou při pokojové teplotě.

Masky na bázi chleba nemohou být škodlivé a jejich léčivé vlastnosti jsou obrovské.

Poškození chleba Borodino a kontraindikace

• Stejně jako všechny výrobky ze žitné mouky může i tento chléb způsobit produkci plynu.
• Při dietě nadměrně nepoužívejte chléb Borodino, protože to může vést k nadváze.
• Černý chléb je kontraindikován u lidí, kteří nedávno podstoupili operaci zažívacího traktu.
• Může být škodlivý pro osoby trpící žaludeční kyselostí a enterokolitidou.
• Je zakázáno používat výrobek pro osoby s nesnášenlivostí lepku.
• S opatrností a s mírou může být zaveden do stravy diabetiků, alergiků a kojících matek.

Jak si vybrat a uložit

Aby se maximalizovaly prospěšné vlastnosti chleba, je třeba při nákupu vzít v úvahu následující kritéria:

1. Chléb by měl mít tmavě hnědou barvu a kůra by měla být lesklá.
2. Na bochníku by neměly být žádné promáčknutí nebo nepravidelnosti.
3. Drobek by měl být bez hrudek a velkých pórů.
4. Bochník by měl vydávat kořeněnou svěží vůni.

Doba použitelnosti skladovaného chleba nepřesahuje 3 dny a po otevření obalu musíte produkt spotřebovat do 36 hodin. Skladujte odděleně od ostatního pečiva.

Výhody a škody na chlebu Borodino by měli znát všichni milovníci této pochoutky. Díky svým cenným vlastnostem při správném používání prospívá pouze tělu.