Výhody a poškození kukuřice pro lidské zdraví

Z obilných produktů z hlediska hodnoty je kukuřice na třetím místě po rýži a pšenici. Výhody a škody na kukuřici jsou známy od starověku a kukuřice byla starými Inky považována za posvátnou rostlinu. Vědci se domnívají, že to byla kukuřice, která byla prvním jídlem, které lidé začali pěstovat.

Chemické složení kukuřice

Kukuřice je cenným potravinářským výrobkem. Je výživný, nenáročný na pěstování, ale co je nejdůležitější, obsahuje mnoho užitečných látek jak v semenech, tak ve stigmech, květenstvích a listech. Obsahuje hodně vápníku, vitamínů B a pokud jde o obsah vlákniny, předstihuje všechny ostatní obiloviny. Složení surových zrn obsahuje následující prospěšné látky:

• aminokyseliny;
• Sahara;
• flavonoidy;
• alkaloidy;
• vitamíny (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• minerály (vápník, draslík, železo, jód, hořčík, mangan, sodík, selen, fluor, fosfor, bór, zinek a další).

Vzhledem k obsahu solí niklu a mědi v kukuřici je považován za hypoalergenní produkt.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v kukuřici

Obsah kalorií vařené a syrové kukuřice závisí na odrůdě. Průměrný počet kalorií na 100 g surových zrn je 330 kcal. Z toho 67% sacharidů, 5% tuků a 10% bílkovin. Zbytek je voda. Největší část škrobu je v pazourkové kukuřici a tuk, bílkoviny a minerály - v cukru. Vařené uši mají 122 kcal na 100 g.

Užitečné vlastnosti kukuřice

Díky bohatému složení semen kukuřice je oblíbeným potravinářským výrobkem. Je to jedna z mála rostlinných potravin, která je dobrá jak pro hubnutí, tak pro budování svalů.

Vysoký obsah vápníku, vlákniny, minerálů určuje následující příznivé vlastnosti kukuřice:

• reguluje práci nervového systému;
• má antioxidační účinek na buňky;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• zabraňuje fermentaci ve střevech;
• čistí krev;
• bojuje s depresí, stresem, přepracováním.

Použití syrové kukuřice je v prevenci rakoviny, anémie, je prokázáno, že bojuje proti obezitě a obezitě.

Výhody kukuřice pro ženy

Minerály a vitamíny obsažené ve složení mají pozitivní vliv na reprodukční systém žen. Je užitečný pro těžké PMS, protože zmírňuje napětí hladkých svalů, uklidňuje nervy a zmírňuje bolest.

Kukuřičné zrno je koncentrát mládí a krásy pokožky. Pokud pravidelně jíte syrové nebo vařené uši, proces stárnutí buněk se zpomaluje.

Kukuřičný olej je velmi dobrý pro pokožku, používá se k mazání drsných míst na nohou a pažích, mozolech a kuřích oříšcích.

Proč je kukuřice dobrá pro muže

Aminokyseliny a minerály v kukuřici zlepšují spermatogenezi a snižují riziko neplodnosti u mužů. Pravidelné používání užitečného produktu v jakékoli formě navíc zvyšuje vytrvalost a odolnost proti stresu, fyzickému i psychickému. Antioxidační vlastnost chrání mužské tělo před rakovinou prostaty.

Kukuřice během těhotenství

Pro ženy v pozici je také kukuřice užitečná. Jeho použití pomáhá vyrovnat se se zvýšeným zatížením během porodu, dává sílu. Pokud žena trpí otoky, pak je vhodný odvar zrn na obklady z dekongestantů, které se provádějí 2-3krát denně.

Kukuřičná zrna jsou také užitečná pro časté křeče v nohou. Má rekordní obsah vápníku, z jehož nedostatku dochází ke změnám v pohodě. Je obzvláště užitečné jíst klasy ve 3. trimestru těhotenství, kdy kostra dítěte rychle roste.

Je možné, aby kojící matka kukuřici

V prvních týdnech života dítěte jsou z matčiny stravy odstraněna veškerá těžká jídla. Kukuřice s kojením se zobrazuje až od druhého měsíce života dítěte. Žena nemůže ráno jíst více než jeden vařený klas bez soli. Pokud se během dne dítě stále cítí normálně, nejsou žádné problémy s břichem a na pokožce nejsou žádné vyrážky, obiloviny lze pravidelně konzumovat. Stane se zdrojem užitečných vitamínů a minerálů nezbytných pro matku i dítě.

Je kukuřice dobrá pro děti

Jedná se o jednu z nejcennějších obilovin v dětské výživě. Ne nadarmo se kukuřičná kaše podává dětem prvního roku života. Je chutné, stravitelné a výživné. Obsahuje hodně vápníku, který posiluje kostru a imunitu. Pro hyperaktivní dítě je to také způsob, jak vyrovnat emoce díky komplexu vitamínů skupiny B. Jelikož je produkt hypoalergenní, je nabízen alergikům a atopikům.

Kukuřice na hubnutí

Vařené obilné klasy jsou zahrnuty v nabídce osoby, která zhubla. Existuje dokonce i krátká kukuřičná strava, která vám umožní zhubnout 3 kg za 4 dny. Grilované mladé klasy jsou nejlepší pro hubnutí. Mají nejnižší obsah kalorií a speciální látky obsažené ve složení vám umožňují vyrovnat se s vysokým cholesterolem a normalizovat hladinu cukru. Tyto ukazatele jsou velmi důležité pro osobu s hubnutím. Zařaďte do jídelníčku cereálie 3x týdně. Jak pracuje:

1. Vláknina vás udrží po dlouhou dobu pocit sytosti.
2. Střeva jsou zbavena toxinů, příznaky nadýmání zmizí.
3. Přebytečná tekutina je částečně odstraněna, otok zmizí.
4. Doplňuje se nedostatek minerálů a vitamínů.

Výhody a poškození vařené kukuřice

Hodnota vařených obilovin spočívá v jeho schopnosti zlepšit produkci červených krvinek a stabilizovat hladinu hemoglobinu. Vitamíny skupiny B se během tepelného ošetření částečně ztrácejí, proto se kukuřice konzumuje, aby se zlepšilo fungování nervového systému a eliminovala zvýšená excitabilita a emocionalita.

Vařené cereálie jsou dobré pro trávení, zejména zlepšují střevní motilitu a zmírňují zácpu. V tomto případě jsou zrna konzumována olejem. Vařené uši mohou rychle uspokojit hlad a po dlouhou dobu.

Produkt může způsobit poškození v případě zvýšené srážlivosti krve. V tomto případě se používá zřídka a v malém množství.

Vlastnosti používání kukuřice u některých nemocí

Navzdory příznivému složení obilovin je jeho použití pro některé nemoci omezené nebo nepřijatelné. Proto je při výskytu akutních nebo chronických onemocnění nutná konzultace s lékařem.

S diabetes mellitus

U cukrovky typu 2 je spotřeba kukuřice omezená. Jeho výhody budou ospravedlněny pouze správným výběrem produktů. Obilí je kombinováno s bílkovinami. V tomto případě je dosaženo účinku snížení hladiny glukózy v krvi. Hodnota obilovin pro diabetiky je také ve vysokém obsahu vitamínů B.Jedná se o přirozenou náhradu za neuroprotektivní léky předepsané lékaři.

Diabetici mohou jíst zdravou kaši z kukuřičné mouky a konzervovaná zrna. Glykemický index těchto potravin je průměrný.

S pankreatitidou

Pankreas nereaguje dobře na těžká jídla, včetně kukuřice v jakékoli formě. Výrobek je nebezpečný při akutní a chronické pankreatitidě, proto je vyloučen ze stravy. Příležitostně lze do nabídky přidat hominy, ale neliší se konkrétními přínosy pro zdraví. Surová a vařená kukuřice, obiloviny, popcorn jsou přísně zakázány.

S gastritidou

V akutních a subakutních stádiích nemoci jsou obiloviny zakázány. Ve fázi remise je přípustné použít pečené uši a vařenou obilnou polévku. Takový pokrm nedráždí stěny žaludku, obklopuje se a je zdrojem snadno stravitelného proteinu. Kukuřice může snížit maso, které trvá déle a je těžší strávit.

S dnou

Obilí není na seznamu zakázaných potravin pro dnu, ale jeho použití je omezené kvůli obsahu kyseliny glutamové. Vařená zrna se používají jako příloha k masu a přidávají se do salátů. Nejezte syrové klasy, konzervovaná zrna a popcorn.

Jak správně vařit kukuřici

K vaření jsou vhodná mladá klasy se světle žlutými zrnky a bílou mléčnou tekutinou. Uši jsou oloupané z listů a ponořeny do vroucí vody po dobu 20 minut. Slaná voda na samém konci vaření, můžete přidat trochu cukru. Kukuřice je pravděpodobnější, že bude trpět než vařit, což znamená, že klasy by měly být v pomalu vařící vodě pod víkem. Po vaření se ponechají ve vodě dalších 5-10 minut, aby zrna dosáhla.

Tepelné zpracování potravin zabíjí některé vitamíny a další živiny. To platí také pro kukuřici. Abyste v sobě co nejvíce udrželi všechny cenné součásti, je lepší vařit klasy nebo obilí ve dvojitém kotli nebo multivarkě. To bude trvat 25-30 minut. Produkt lze vařit se solí i bez ní.

Mini kukuřice se vaří mnohem rychleji - 5-7 minut. Má malé uši a drobná zrna. Celé uši lze dokonce přidat syrové do salátů a dušené se zeleninou.

Léčivé vlastnosti kukuřice na klasu

Pro léčebné účely se používají klasy mléčné zralosti. Vaří se spolu se stigmy a slupkami do měkka a vezmou se 1-2 sklenice a třikrát se rozloží. Vývar má následující výhody:

• léčí nemoci slinivky břišní;
• zlepšuje metabolismus;
• uklidňuje nervy;
• posiluje srdce a cévy, snižuje krevní tlak;
• bojuje se stárnutím.

Po varu mohou být mladé klasy solené a konzumované a vývar může být skladován v chladničce nejvýše 2 dny.

Jak si vybrat a skladovat kukuřici

Klasy sklizené ve druhé polovině srpna jsou považovány za optimální z hlediska zralosti a harmonie chuti. Jsou vybrány pro vzhled listů a hustotu zrn. Listy by měly být zelené, ne suché. Po stisknutí by měla zrna prasknout a z nich by se měla objevit mléčně bílá tekutina. Čím je zrno žlutější a tvrdší, tím starší je zrno. Když se vaří, udrží si svou tuhost a chuť bude příliš škrobová.

Neloupané uši skladujte na chladném místě bez přístupu světla. Oloupané uši jsou zmrzlé. V tomto případě jejich užitečné složení zůstává nezměněno.

Poškození kukuřice a kontraindikace

Moderování je hlavním pravidlem vyvážené stravy. Kukuřice je výživná a zdravá, ale měla by se konzumovat s mírou: dospělému stačí 1-2 kukuřice denně. Takže můžete mít prospěch pro zdraví a nepoškodit vnitřní orgány a systémy.

Kontraindikace:

• žaludeční vřed;
• tromboflebitida;
• nízká tělesná hmotnost (anorexie);
• chronická onemocnění trávicího traktu, ledvin, jater.

Závěr

Výhody a poškození kukuřice, jako každý rostlinný produkt, závisí na kvalitě a způsobu pěstování.Organické ucho bez GMO je zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny, které pomáhají udržovat celkové zdraví.