Červené zelí: výhody a škody, co vařit

Výhody a poškození červeného zelí mají určité rozdíly od vlastností bílého zelí. Hlavní rozdíl mezi odrůdami je barva a tvrdost listů. Červená odrůda rostlin je považována za méně šťavnatou, hrubší, ale také užitečnější. Příznivé vlastnosti červeného zelí se používají v lidovém léčitelství a vaření.

Popis červeného zelí

Vlasti z červeného zelí ve Středomoří. Odtud se dostala do západní Evropy a v 17. století se objevila v Ruské říši. Od té doby se červenolící odrůda pěstuje na osobních pomocných pozemcích, průmyslově, k prodeji kvůli jejím užitečným vlastnostem.

Navenek se červené zelí liší od bílé pouze barvou - hlávka zelí vypadá jako její zeleno-bílý protějšek, jen menší a hustší. Chuťově se nerozlišuje, ale pokud červená zelenina není hnětena před použitím, bude tvrdá a nebude šťávovat.

Po uvaření si zelí zachovává svou barvu, což dává pokrmům originální vzhled. To žádným způsobem neovlivní výhody nebo poškození produktu. Vlastnosti mají málo společného s barvou.

Chuť červeného zelí je ostřejší, ostřejší než bílé. Díky této vlastnosti je odrůda méně atraktivní pro ty, kteří zeleninu vyzkoušejí poprvé.

Složení a obsah kalorií z červeného zelí

Přínosy a poškození červeného zelí vysvětlují látky obsažené v zelenině:

• vitamíny A, C, E, K, H, U;
• vitamíny PP, skupiny B1, B2, B5, B6, B9;
• železo, hořčík, selen, zinek;
• jód, draslík, vápník;
• mangan, fosfor;
• kyselina listová;
• vláknina, sacharidy;
• aminokyseliny, rostlinný protein;
• fytoncidy, antokyany.

Obsah kalorií na 100 g produktu je 26 kcal. Během přísných diet je to nenahraditelné.

Užitečné vlastnosti červeného zelí

Zdravotní výhody a poškození fialového zelí se u lidí různého věku a pohlaví projevují různými způsoby. To, jak se zelenina projeví, závisí na zdravotním stavu uživatele. Zajímavé je, že zrzavá odrůda zlepšuje stav vlasů, je dobrá pro zuby, ale tato vlastnost je přehlížena.

Zelenina může být při nadměrné konzumaci škodlivá. Stejně jako u jiných produktů byste měli dodržovat opatření, opatrnost. Jídlo by mělo být vyvážené, mono diety nepřinesou nic dobrého pro zdraví.

Obecné užitečné vlastnosti produktu:

• prevence tuberkulózy;
• prevence onkologie;
• čištění krve a těla;
• čištění pokožky při mytí šťávou;
• odstranění nespavosti, deprese;
• zlepšení vidění;
• diuretický účinek;
• antibakteriální účinek;
• neutralizace následků konzumace alkoholu;
• chrání před osteoporózou.

Pro dospělé muže a ženy

Hlavní prospěšné vlastnosti rostliny jsou univerzální pro obě pohlaví. Zelenina přispívá k:

• čištění oběhového systému;
• pomáhá léčit nemoci urogenitálního systému;
• čištění těla kuřáků;
• omlazení těla.

Pro muže je to samostatná výhoda: prevence rakoviny prostaty je zvláštním případem obecné povahy, který chrání před onkologií.

Pro ženy je červené zelí užitečné pro benigní léze prsu ve formě listových obkladů. Předpokládá se, že zelenina zpomaluje nástup menopauzy.

Zelenina s červenými hlavami nemá přímý vliv na účinnost. Díky schopnosti očistit tělo může situaci zlepšit, ale ne nutně. Rozhodně to nepřinese škodu.

Pro starší lidi

Lidé nad 50 let těží z vlastností zelí, které posilují imunitní systém, chrání před Alzheimerovou chorobou a chrání paměť. Slouží také k prevenci srdečních chorob, krevních cév. Zelenina pomůže vybudovat silnější kosti.

V případě chronických onemocnění je nutná konzultace s terapeutem, zejména u starších osob. Jinak to místo dobrého přinese škodu.

Pro děti

Zelenina by měla být dána dítěti s opatrností - v raném věku způsobuje problémy s trávicím systémem. Výhody modrého zelí pro děti:

• posílení imunity;
• pomoc při práci s mozkem, koncentraci, zlepšení paměti;
• posílení svalového systému;
• účast na tvorbě kostí.

Navzdory možnému poškození trávení dětí může být prospěšné, pokud se bude používat opatrně. Je nutné konzultovat pediatra.

Je červené zelí možné pro těhotné a kojící matky

Červené zelí je během těhotenství prospěšnější než škodlivé. Vlastnosti pro posílení imunity, zlepšení pokožky, zubů, vlasů pomohou vydržet obtížné období bez zvláštních obtíží. Zvýšená strava zeleniny bohaté na stopové prvky sníží používání doplňků stravy.

Během období krmení se červené zelí nekonzumuje, aby nevyvolávalo nadýmání u dítěte, koliku a další problémy. Alergický záchvat u kojenců je také nežádoucí - jeho odstranění je mnohem obtížnější než u dospělých.

Červené zelí pro hubnutí

Nízký obsah kalorií v čerstvém červeném zelí činí ze zeleniny cennou pomůcku při hubnutí. Vysoký obsah vlákniny, živin v červenohnědé odrůdě snižuje poškození stravou. Výsledkem je, že hubnutí probíhá s menším poškozením těla.

Saláty, dušená masa, kysané zelí jsou důležitou součástí vyvážené stravy. Většina prospěšných mikroživin se získává z červenohnědé odrůdy rostlin, která umožňuje snížit příjem potravinářských přídatných látek.

Výhody červeného zelí pro hubnutí jsou větší, pokud si připravíte salát se slunečnicovým olejem. Je přípustné přidávat ocet, pouze pokud nejsou žádné žaludeční potíže. V ostatních případech je užitečnější přidat kalorie doplněním produktu zakysanou smetanou. Majonéza není povolena v dietních jídlech.

Lidové recepty s červeným zelím

Zdravé výhody červeného zelí jsou známé v bylinné medicíně a neformální medicíně. Jednou z výhod je žádná újma při vnější aplikaci, s výjimkou možných alergií. Při interním použití jsou možné nežádoucí reakce, ale při včasném zjištění přítomnosti kontraindikací jsou minimalizovány.

Na kašel a bronchitidu

Pro tyto nemoci je připravena jednoduchá infuze červenohlavé rostliny. Snadná příprava nesnižuje užitečné vlastnosti, nepřidává škody.

• 100 g listů je jemně nasekaných;
• nalijte 1 polévkovou lžíci. vroucí voda (250 ml);
• trvat hodinu, filtrovat.

Až do okamžiku zotavení pijí 3krát denně.Pokud se místo zlepšení stavu objeví cizí příznaky, zhorší se zdravotní stav, je nutné tuto léčbu ukončit, poraďte se s terapeutem.

Nálev nelze nahradit džusem. Výhody a poškození šťávy z červeného zelí jsou poněkud odlišné. Vlastnosti jsou obecně identické, ale jsou méně výrazné u odvarů, nálevů a salátů. Šťáva může být zředěna vodou.

S hypertenzí

Obyčejná jídla s červeným zelím šetří před vysokým krevním tlakem. Doporučuje se vypít 1 polévkovou lžíci po dobu 2 týdnů. džus denně.

Pití džusu je účinnější než salát, obsahuje více látek. Čerstvé zelí je však bezpečnější, chutnější, můžete si z něj uvařit různé pokrmy a doplnit ho dalšími produkty.

Při konzumaci těchto potravin je třeba postupovat opatrně, aby příliš neklesl krevní tlak.

Od modřin a odřenin

Takové potíže jsou léčeny kompresí listů. Existují 2 hlavní možnosti:

1. Aplikujte kaši z drcených surovin, aplikujte obvaz, omítku, jinak je obklad zafixován, je přípustné ho zahřát. Přidáním několika rozdrcených listů kostivalu můžete urychlit proces hojení.
2. Aplikujte listy bez ošetření, fixujte elastickým obvazem.

Která metoda je efektivnější, záleží na situaci. Přínosnější však budou jiné způsoby léčby modřin a odřenin.

Třetí, alternativní možnost: na místě poranění jsou zafixovány lehce napařené celé listy.

Na bolesti kloubů

Nápoj vyrobený z listů černého rybízu a červenohlavé rostliny je užitečný pro bolavé klouby.

• 8 g listů rybízu se nalije 250 ml vroucí vody;
• trvat na 4 hodinách;
• přefiltrujte a promíchejte se zelným džusem (150 ml);
• Pijte 150 ml nápoje dvakrát denně.

Terapie trvá 2–3 týdny. V případě potřeby po konzultaci s odborníkem léčbu opakujte.

Než začnete pít, měli byste zjistit povahu bolesti. Možná je nemoc vážná a vyžaduje lékařskou péči.

S kardiovaskulárními chorobami

Pro léčbu, prevenci kardiovaskulárních onemocnění je užitečný nápoj s květenstvími hlohu:

• 2 g květů hlohu se nalije do 300 ml horké vody;
• trvat na 20 minutách;
• přefiltrujte a ochlaďte kapalinu;
• přidejte 150 ml šťávy z červených rostlin.

Lék se užívá až 1,5 týdne, vypije se jedna porce najednou. Navzdory všem výhodám však pokus o samoléčbu způsobí nenapravitelné poškození zdraví. Během exacerbací jsou nepostradatelné lidové léky.

Zvyšte imunitu

Jednoduchý recept na nápoj ke zvýšení odolnosti těla - 125 ml řepné šťávy se smíchá se 150 ml zelné šťávy a pije se měsíc jednou denně.

Druhou možností je udělat infuzi šípků a zelí. K tomu budete potřebovat:

1. Na 1 litr vody dejte 1 polévkovou lžíci. l. šípky.
2. Dejte 100 g listů z hlavy.
3. Nalijte 1 litr vroucí vody.
4. Trvejte 30 minut v termosce.
5. Přeceďte a nalijte do pohodlnější nádoby.
6. Pro chuť dejte 1–3 lžičky. Miláček.

S onkologickými chorobami

Červené zelí je prospěšné jako preventivní opatření proti různým druhům rakoviny. Pro ochranu proti onkologii se doporučuje následující recept:

1. Na 100 g červeného zelí vezměte 60 g lískových ořechů, 40 g medu a 80 g avokáda.
2. Nakrájejte zelí a avokádo na jemno.
3. Ořechy jsou bušeny.
4. Nasekané produkty jsou smíchány.
5. Přidejte med, znovu promíchejte.
6. Uchovávejte v chladničce.

Produkt se užívá 30 g před jídlem, nejlépe 5krát denně. Kurz je 1 měsíc.

Doporučení k jídlu červeného zelí

Kromě výhod červená odrůda rostlin trochu škodí. Před použitím byste proto měli zkontrolovat, zda existuje jedna z kontraindikací:

• žaludeční vřed;
• alergie;
• akutní fáze onemocnění gastrointestinálního traktu;
• narušení štítné žlázy.

Pokud neexistují žádné kontraindikace, je přípustné jíst červené zelí ve stejném množství jako jiné potraviny. Výhody v tomto případě výrazně převáží potenciální újmu. Vlastnosti červenohnědé odrůdy se nejlépe projeví v nakládaných salátech.

Recepty z červeného zelí

Z červeného zelí můžete získat výhody pro tělo, aniž byste tělu ublížili pomocí různých pokrmů.

Salát s okurkami, zelný sýr:

1. Sýr se otírá na hrubém struhadle, zelí je jemně nasekané.
2. Přidají se okurky nakrájené na proužky.
3. Jemně nakrájejte zeleninu, nalijte do salátu.
4. Ochutnejte pokrm majonézou nebo zakysanou smetanou, podle chuti přidejte sůl a pepř.

Poměr zeleniny k sýru se liší podle chuti. V případě potřeby přidejte vařená vejce.

Salát s chobotnicí, kukuřicí, okurkami:

1. 300 g chobotnice se vaří do měkka.
2. 1 ovoce z mrkve se rozetře na hrubém struhadle.
3. 1 středně velká okurka, hrubě nasekaná.
4. Smíchejte vše v salátové misce.
5. Přidejte 250 g nadrobno nakrájeného červeného zelí.
6. Vložte 150 g konzervované kukuřice.
7. Salát dochutíme majonézou, solí, nasekanými bylinkami podle chuti.

Je-li to žádoucí, je povoleno nahradit kukuřici zeleným hráškem; je nepřípustné přidávat mrkev, což zvyšuje množství zelí a okurek.

Nejjednodušší je připravit salát stejného množství fialových a bílých odrůd nalitím misky olivovým olejem. V tomto případě je nutné zeleninu řádně hnětet, aby dodala šťávu a změkla se.

Je povoleno improvizovat se salátovými recepty, přidávat přísady podle chuti, měnit poměr. Jedinou věcí, která by neměla být povolena při přípravě pokrmu, je přebytek přísady, která narušuje chuť zbytku.

Které zelí je zdravější: bílé nebo červené zelí

Příznivé vlastnosti červeného zelí se mírně liší od vlastností bílého zelí. Nelze přesně říci, která z nich je užitečnější, i když koncentrace užitečných látek ve fialové je vyšší. Maximální příjem vitamínů:

• míchání 2 odrůd rostlin;
• jíst zelí s olejem: olivový nebo slunečnicový;
• ze zelí, zejména z míchání 2 druhů;
• aby nedošlo k poškození, produkt se konzumuje bez octa.

Vlastnosti červené a bílé odrůdy se navzájem doplňují, ale obě je výhodné použít samostatně.

Jak vybrat a skladovat červené zelí

Při výběru vhodné kopie je třeba věnovat pozornost absenci:

• suché, pomalé listy;
• mechanické poškození na povrchu hlavy;
• nepříjemný zápach;
• vlhkost listů;
• hustota hlavy.

Skladování červeného zelí a bílých odrůd se nijak neliší. Je vhodné uchovávat v chladničce chladné tmavé komory. Balení, vlhkost bude mít nepříznivý vliv na bezpečnost výrobku. Celkově to může ležet čerstvé asi měsíc. V tomto případě budou užitečné vlastnosti částečně ztraceny.

Závěr

Výhody a poškození červeného zelí podporuje věda. Vzhledem ke svým vlastnostem se doporučuje zahrnout do stravy zeleninu pro lidi různého věku. Použití stejného množství bílého a červeného zelí je zdravější než jen jedno z nich.