Černé fazole: užitečné vlastnosti, jak vařit

Fazole patří do rodiny luštěnin. Jižní a střední Amerika je považována za její domovinu. Chovatelé chovali velké množství odrůd, mezi nimiž je také kultura s černými plody. Při vaření se prosadil pro svou nutriční hodnotu a velkou velikost. A výhody a škody na černých fazolích byly studovány tradiční medicínou.

Jak vypadají černé fazole

Fazole jsou každoroční plodinou. Může růst jako keř, dosahující výšky půl metru, nebo stezka jako liana, rozšiřující se na délku 3 až 5 m. Rostlina má vyvinuté kořeny, dorůstající až do 1 m. Z chlupaté stonky se táhnou špičaté listy ve tvaru srdce s vrásčitým povrchem. Jsou umístěny střídavě. Květy kultury rostou v květenstvích. Jsou bílé nebo fialové barvy. Květenství kvetou koncem června nebo července. A na konci srpna a v září plody dozrávají. Jedná se o dlouhé fazole, které mohou být zelené, žluté a fialové. Uvnitř jsou velká zrna připomínající elipsu. Fazole jsou hladké, černé nebo fialové barvy. Nacházejí se v jedné barvě, skvrnité, se vzory ve formě žil. Zrna chutnají sladce a něžně.

Vitaminové a minerální složení černých fazolí

Výhody černých fazolí jsou vědecky dokázané. Obsahuje velké množství aminokyselin, mezi nimiž tělo potřebuje arginin, lysin, glutamin. Tyto látky mají léčivé vlastnosti, hrají důležitou roli v metabolismu a jsou nezbytné pro prevenci novotvarů. Kultura také obsahuje:

• vitamíny A, K, E, skupina B;
• užitečné minerály;
• hořčík;
• draslík;
• vápník;
• měď;
• zinek;
• selen;
• fosfor;
• žehlička.

Obsah živin v černých fazolích je mnohem vyšší než v jiných druzích. Zrna jsou nasycená vlákninou, která podporuje střevní mikroflóru, aktivně se podílí na metabolismu a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

S velkým množstvím užitečných prvků obsahují fazole těžké kovy a toxické látky, které mohou tělu ublížit. Proto by měl být konzumován po tepelném ošetření. Surové požití může vést k těžké otravě.

Obsah kalorií a nutriční hodnota černých fazolí

Černé fazole jsou středně kalorické potraviny, které zvyšují jejich výhody. Na 100 g fazolí je 132 lilií kala.

Nutriční hodnota (BJU) fazolí na 100 g

Proč jsou černé fazole užitečné?

Mezi luštěninami patří černé fazole k nejzdravějším. Jeho složení je nejblíže živočišným proteinům. Výhody produktu jsou následující:

• díky bílkovinám a vápníku fazole posilují svaly, kostní tkáň, nehty a vlasy;
• normalizuje práci gastrointestinálního traktu;
• zvyšuje metabolismus, normalizuje hladinu cukru v krvi;
• stabilizuje rovnováhu sacharidů;
• odstraňuje přebytečnou vodu z těla, zmírňuje otoky;
• aminokyseliny z černých fazolí naplněné energií;
• díky železu kultura normalizuje práci srdce, čistí krevní cévy;
• černé fazole se doporučují jako prevence aterosklerózy;
• kultura má diuretickou vlastnost, která má příznivý účinek na fungování jater;
• jako antioxidant zlepšuje stav pokožky a omlazuje;
• díky vitaminům B obsaženým ve složení, zejména kyselině listové, fazole zklidňuje nervový systém, pomáhá vyrovnat se s apatií, stresem, nespavostí;
• normalizuje krevní tlak, zlepšuje imunitu.

Vzhledem k bohatému obsahu užitečných prvků se fazolový produkt přidává do léčivých přípravků, včetně těch, které jsou určeny k léčbě a prevenci rakoviny tlustého střeva.

Pro ženy

Příznivé vlastnosti černých fazolí mají příznivý účinek na ženské tělo. Doporučuje se používat jej v potravě během diety. Produkt, který má vlastnosti proti stárnutí, zlepšuje stav pokožky a pleť. Konzumace luštěnin pomáhá posilovat nehty a vlasy. Jeho příjem pomáhá vyrovnat se s výkyvy nálady během menopauzy a pro dospívající je snazší přenášet hormonální změny bez poškození těla.

Pro muže

Trvalá konzumace černých fazolí má pozitivní vliv na zdraví mužů. Obsahují zinek, který hraje důležitou roli v léčbě a prevenci prostatitidy. Konzumace zeleniny pomáhá zlepšit kvalitu spermií a zvyšuje libido.

Jsou černé fazole dobré pro těhotné a kojící ženy?

Pro těhotné ženy je konzumace fazolí velkou výhodou. Může způsobit poškození při přejídání a osobní nesnášenlivost produktu. Vzhledem k minerálům a vitamínům, které obsahuje, jsou fazole užitečné nejen pro nastávající matky, ale také pro plod. Výhody fazolového ošetření pro ženy v pozici jsou následující:

• vláknina odstraňuje toxické látky ze střev;
• pomáhá vyrovnat se s neustálým pocitem hladu;
• díky kyselině listové nahrazuje svým obsahem vitamínové přípravky;
• kultura je nasycena železem, což zabraňuje anémii;
• vápník a draslík ve fazolích přispívají k lepší tvorbě srdeční a kostní tkáně plodu;
• obsahuje hořčík, jehož vlastností je posílení nervového systému;
• jód a zinek přispívají k fyzickému, emocionálnímu a duševnímu rozvoji.

Předpokládá se, že výhody výživných fazolí zvyšují laktaci. Proto se doporučuje kojícím matkám, aby se zvýšilo množství užitečných vitamínů v mléce. Ovoce je však nutné zavádět opatrně, protože existuje riziko poškození nadýmání a koliky u dítěte. Užitečné prvky a soli, které tvoří zeleninu, také přispívají k celkovému posílení těla mladé matky.

Výhody černé fazole pro hubnutí

Bílkoviny obsažené v černých fazolích urychlují metabolismus, podporují rychlejší spalování přebytečných tuků. Jeho sacharidy mají schopnost pomáhat naplnit a uspokojit hlad, což je důležité během stravy. Navíc obsahuje málo kalorií.

Lze černé fazole použít na cukrovku

Jednou z výhod černých plodů je jejich schopnost normalizovat hladinu glukózy v krvi. Proto se doporučuje jíst při cukrovce. A živiny a vitamíny posilují tělo jako celek, což mu pomáhá odolávat různým chorobám.

Využití černých fazolí v tradiční medicíně

Díky svým léčivým vlastnostem se černé fazole používají v alternativní medicíně k přípravě nálevů a odvarů podle lidových receptů. Jsou připraveny k léčbě diabetes mellitus, odstraňování ledvinových a močových kamenů, přebytečné tekutiny z těla.

Několik receptů založených na černých fazolích:

1. První infuze se pije na cukrovku. Chcete-li jej připravit, musíte rozemlít fazole na práškový stav.50 g výsledného prášku se rozpustí ve 400 ml převařené vody. Nalijte kompozici do termosky a nechte 12 hodin. Pijte infuzi v polovině sklenice před jídlem. Tento nápoj pomůže zlepšit celkové zdraví.
2. K přípravě další infuze by měly být 2 lžíce rozdrceny na práškový stav. l. fazole a nalijte 600 ml studené vody. Trvejte na tom, 7 hodin, filtrujte. Pijte 200 ml po celý den.
3. K přípravě fazolového vývaru vezměte 1 kg uzávěrů a 3 litry vody. Přidejte rozdrcená zrna kultury do vody a vařte půl hodiny. Filtrujte a nechte vychladnout. Vypijte sklenici vývaru na lačný žaludek denně. Kurz je 30 dní.

Černé fazole ve vaření

Černé fazole jsou široce používány v různých pokrmech. Je obzvláště populární v latinskoamerické kuchyni. Připravte si ji sami nebo ji přidejte do salátů, polévek, omáček.

Jak vařit černé fazole

Před vařením fazolí je nutné je namočit a nechat sedět 8 hodin. Poté vypusťte vodu házením fazolí do cedníku a důkladně opláchněte tekoucí vodou. Nalijte do hrnce, podlejte vodou a vařte 2 hodiny na mírném ohni do měkka.

Co lze udělat s černými fazolemi

Černé fazole je dobré ochutit cibulí, česnekem, pepřem a jiným kořením. Hodí se k zelenině. Fazole se přidávají při přípravě paštik, těstovin, borščů, zeleninových dušených mas, omáček na zálivku ryb, polévek. Přidává se také do vegetariánských řízků, zeleninových palačinek a pečiva. V Guatemale se z fazolí vyrábí sladká pochoutka potažením fazolí čokoládou.

Jak se černé fazole používají v kosmetologii

V kosmetice přitahoval fazolový produkt pozornost díky svým vlastnostem proti stárnutí. Vyrábí se z něj masky, které saturují pokožku živinami, zvlhčují a zlepšují její stav.

Chcete-li připravit masku, která prospívá pokožce, musíte vařit fazole. Poté jej zahřejte, abyste vytvořili kaši. Přidejte olivový olej a citronovou šťávu, dobře promíchejte. Výslednou kompozici naneste na očištěnou pokožku a nechte 20 minut působit, poté opláchněte teplou vodou. Masku používejte jednou týdně. Díky svým antibakteriálním vlastnostem předchází a omezuje průniky pokožky.

Poškození černých fazolí a kontraindikace

Užitečných vlastností černých fazolí je dost, ale mohou také poškodit, pokud jsou konzumovány ve velkém množství a nesprávně. Jeho fazole jsou obtížně strávitelné, proto by měly být vyloučeny ze stravy pro lidi, kteří mají střevní koliku, gastritidu, vředy. Neměli byste jíst luštěniny s dnou a zvýšenou kyselostí žaludku. Individuální nesnášenlivost je také důvodem, proč je třeba je přestat užívat.

Jak si vybrat černé fazole při nakupování

Při výběru produktu v době nákupu je důležité věnovat pozornost datu výroby a datu expirace. Suchá fazole musí být neporušená a nepoškozená. Měly by být bez prasklin a stop po hmyzu. Je důležité, aby obal byl skladován na suchém místě a nevystavoval vlhkosti. Fazole by se v něm neměly držet pohromadě.

Při nákupu konzervovaných fazolí je třeba nejprve zkontrolovat přísady v plechovce. Je důležité, aby jeho obsah sestával pouze z fazolí, vody, soli a cukru. Kvalitní ovoce musí být celé. Solanka by neměla být zakalená.

Skladování černých fazolí doma

K přípravě zeleniny na skladování s maximálním zachováním jejích vlastností je nutné dobře vysušit a odstranit poškozené a sušené fazole. Nalijte je do sklenic nebo látkových pytlů a umístěte je na chladné a tmavé místo, kde teplota vzduchu nestoupne nad +10 stupňů a vlhkost se udržuje kolem 50%. Takto můžete luštěniny skladovat dva roky.Pokud je ohříváte v troubě na teplotu 90 ° C^oC a v hermeticky uzavřených nádobách může trvanlivost trvat až pět let.

Závěr

Výhody a škody na černých fazolích jsou důležitými body, které je třeba si uvědomit, když je začnete zavádět do svého jídelníčku. Produkt je nepochybně vybaven mnoha užitečnými, léčivými vlastnostmi, takže jej mohou užívat dospělí i děti. Stojí však za to pamatovat na možnou škodu, kterou mohou jednotlivé prvky, které tvoří pochoutku, způsobit a nezneužít.